A23J — Білкові склади для харчових продуктів; обробка білків для харчових продуктів; композиції на основі фосфатидів для харчових продуктів

Номер патенту: 116138

Опубліковано: 12.02.2018

Автори: Плавинська Олександра Володимирівна, Леоненко Олександр Володимирович, Плавинський Володимир Іванович, Пугач Вадим Володимирович

МПК: A23N 12/00, A23L 3/16, A23J 1/14 ...

Мітки: термічної, пристрій, обробки, сої, бобів

Формула / Реферат:

Пристрій для термічної обробки бобів сої, що містить остов, завантажувальний бункер, термокамеру, інфрачервоні лампи, транспортер, який відрізняється тим, що транспортер складається з окремих, розділених між собою обмежувальними пластинами, термостійких керамічних стержнів циліндричної форми з гвинтовою поверхнею по всій довжині.

Номер патенту: 115799

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Стеценко Наталья Олександрівна

МПК: A23J 1/20, A23L 33/10

Мітки: продуктів, для, композиція, збагачення, дієтичного, харчових, функціональна, споживання, спеціального, військовослужбовців

Формула / Реферат:

Функціональна композиція для збагачення харчових продуктів спеціального дієтичного споживання, що містить бурштинову кислоту та L-карнітин, яка відрізняється тим, що додатково містить концентрат білків молочної сироватки, порошок із ягід чорної смородини, цукор, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: концентрат білків молочної сироватки 68,2-70 бурштинова кислота ...

Номер патенту: 121732

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Полупан Юрій Павлович, Кобаль Борис Іванович, Муржа Іван Іванович, Гладій Михайло Васильович, Кебко Василь Григорович, Порхун Микола Григорович, Зозуля Іван Миколайович

МПК: A23N 17/00, A23J 1/10, A23K 10/24 ...

Мітки: добавки, кров'яно-пір'яної, лінія, високопротеїнової, комбінованої, технологічна, виробництва, інноваційна, кормової

Формула / Реферат:

Інноваційна технологічна лінія, яка представляє собою безперервно діючу в потоковому режимі закриту систему, яка складається з пристроїв і механізмів, виготовлених з нержавіючої сталі і з'єднаних між собою суцільними трубопроводами для подачі і транспортування сировини і готового кормового продукту з використанням гвинтових, скребкових і ковшових конвеєрів з запрограмованим контролем виробництва і якості продукції, яка на першому етапі має...

Номер патенту: 121571

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Муляр Ольга Анатоліївна, Бондар Наталія Петрівна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A23J 1/14

Мітки: отримання, білкового, люпину, концентрату, спосіб, білого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання білкового концентрату з білого люпину, що включає етап подрібнення рослинної сировини до борошна, екстрагування білків з додаванням ферменту, інактивацію ферменту шляхом підігрівання до температури 80-85 °C, відділення твердих часточок шроту від білкового екстракту шляхом фільтрування, ізоелектричне осадження білків, центрифугування за швидкості 3000 с-1, промивання білкового осаду, осадження центрифугуванням за...

Номер патенту: 115741

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Слободянюк Катерина Сергіївна, Снєжкін Юрій Федорович, Перепеличний Олександр Віталійович, Петрова Жанна Олександрівна

МПК: A23L 2/00, A23J 3/16, A23P 30/00 ...

Мітки: порошку, шпинату, сої, одержання, спосіб, фітоестрогенного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання фітоестрогенного порошку із сої та шпинату, що включає інспекцію сировини, миття, нарізання, теплову обробку, імітування компонентів, сушіння, подрібнення сушеного продукту та фасування, який відрізняється тим, що перед подрібненням із соєвих бобів видаляють олігоцукри та уреазу, замочуючи їх на 60 хвилин у воді температурою 60-70 °С, двічі промивають у воді температурою 18-20 °С, проводять процес інактивації інгібітору...

Номер патенту: 121329

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Пивоваров Павло Петрович, Гринченко Наталя Геннадіївна

МПК: A23J 1/20, A23C 19/068, A23P 10/30 ...

Мітки: капсульований, продукт, харчовий

Формула / Реферат:

1. Харчовий капсульований продукт, який характеризується тим, що його виконано у формі щонайменше однієї капсули з полісахаридною термостабільною оболонкою, внутрішнім умістом якої є сироватково-казеїнова суміш.2. Продукт за п. 1, який відрізняється тим, що в ньому сироватково-казеїнова суміш одержана у результаті диспергування казеїнової та кальцинованої сироваткової фракцій молока.3. Продукт за п. 2, який відрізняється тим,...

Номер патенту: 120929

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Черевко Олександр Іванович, Коцюмбас Ігор Ярославович, Максименко Георгій Іванович, Авдосьєва Ірена Корнилівна, Аннєнко Сергій Васильович, Левицький Тарас Романович, Величко Володимир Олександрович

МПК: A23K 50/75, A23J 3/16, A23L 11/00 ...

Мітки: спосіб, добавки, виготовленя, сої, шроту, кормової

Формула / Реферат:

1. Спосіб виготовлення кормової добавки з шроту сої, що включає термічну обробку шроту, який відрізняється тим, що з метою збільшення легкозасвоюваних білків, соєвий шрот нагрівають в герметичному об'ємі в присутності жиру і питної води при температурі 80 °C протягом 40 хвилин.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що до шроту додають 6 % вагових курячого жиру і 15 % вагових питної води.

Номер патенту: 120521

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Польовик Володимир Вікторович, Корецька Ірина Львівна, Кравчук Надія Миколаївна, Кирпіченкова Оксана Миколаївна

МПК: A23J 1/08, A23L 21/10

Мітки: білкового, склад, десерту

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач використовують глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить пюре з садової горобини у наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 41,5-47 сухий яєчний білок 4,0-5,5 пюре з садової горобини ...

Номер патенту: 120153

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Польовик Володимир Вікторович, Корецька Ірина Львівна, Маліневська Олександра Олександрівна, Кравчук Надія Миколаївна

МПК: A23L 21/10, A23J 1/08

Мітки: десерту, склад, низькокалорійного

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що додатково введено сироватку молочну, пюре з калини та як підсолоджувач використано глюкозно-фруктозний сироп, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яблучне пюре 45…50 молочна сироватка 11…12 глюкозно-фруктозний сироп ...

Номер патенту: 119564

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Корецька Ірина Львівна, Кравчук Надія Миколаївна, Польовик Володимир Вікторович, Радько Ігор Станіславович

МПК: A23L 29/30, A23J 1/08, A23L 21/10 ...

Мітки: білкового, низькокалорійного, склад, десерту

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач використовується глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить порошок з топінамбура та пюре зі смородини при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 42-50 порошок з топінамбура 12-16 ...

Номер патенту: 115199

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Авдєєва Леся Юріївна, Жукотский Едуард Костянтинович, Долінський Анатолій Андрійович, Макаренко Андрій Анатолійович, Шаркова Надія Олексіївна

МПК: A61K 9/127, A23J 7/00, A61K 9/133 ...

Мітки: спосіб, наноформи, одержання, фосфоліпідного, препарату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання наноформи фосфоліпідного препарату, що передбачає змішування водної фази і жирової фази на основі рослинних фосфоліпідів до утворення водно-жирової емульсії та її диспергування, який відрізняється тим, що змішування здійснюють в швидкісній мішалці з одночасним підігрівом до температури 40±2 °С, при цьому концентрація фосфоліпідів в водно-жировій емульсії становить від 2,5 % до 5,0 %, та диспергують в кавітаційному апараті...

Номер патенту: 118920

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Ліснянська Юлія Ігорівна, Польовик Володимир Вікторович, Кравчук Надія Миколаївна, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23J 1/08, A23L 29/30, A23L 21/10 ...

Мітки: білкового, низькокалорійного, склад, десерту

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач має глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить пюре з банана та ківі, при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 41-45 сухий яєчний білок 3-4 пюре з ківі 12-15 ...

Номер патенту: 118328

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Власенко Володимир Васильович, Кулик Ярослава Михайлівна, Обертюх Юрій Володимирович, Семко Тетяна Василівна

МПК: G01N 33/02, G01N 31/16, A23J 3/16 ...

Мітки: спосіб, використання, харчування, виявлення, людей, генетично, раундапостійкої, модифікованої, продуктах, небезпеки, сої

Формула / Реферат:

Спосіб виявлення небезпеки використання генетично модифікованої раундапостійкої сої в продуктах харчування людей, при якому одержують по 2 водні витяжки ГМ і не ГМ сої, при кип'ятінні 50 г бобів кожного варіанту в 300 мл дистильованої воді упродовж 30 хвилин, проціджують відвар крізь нейлонову тканину, тоді з 4-х водних витяжок відбирають по 20 мл водного розчину, вимірюють рН і проводять титрування 0,01 n NaOH до рН 7, а потім у 2 водні...

Номер патенту: 118214

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Кириленко Аліна Василівна, Дідух Геннадій Васильович, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23J 3/08, A23J 1/20

Мітки: спосіб, одержання, імуномодулятора

Формула / Реферат:

Спосіб одержання імуномодулятора, що включає хроматографічне виділення лактоферину на колонці із сорбентом карбоксиметилцелюлозою, врівноваженим 0,05 Μ натрій-фосфатним буфером, елюювання 0,05 Μ натрій-фосфатним буфером в градієнті концентрацій хлориду натрію 0,1-1,2 М, збирання фракцій з оптичною щільністю 0,5 од. при довжині хвилі λ=280 нм., знесолення і ліофілізацію, який відрізняється тим що як молочну сировину...

Номер патенту: 118131

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Польовик Володимир Вікторович, Клец Дарина Олександрівна, Корецька Ірина Львівна, Кирпіченкова Оксана Миколаївна

МПК: A23J 1/08

Мітки: склад, десерту, білкового, низькокалорійного

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що до його вмісту як підсолоджувач ввведено глюкозно-фруктозний сироп та додатково введено пюре з кизилу, при наступному співвідношенні, мас. %: яблучне пюре 47-52 сухий яєчний білок 4,5-5,5 пюре з кизилу 17-25 ...

Номер патенту: 118072

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Галенко Олег Олександрович, Андросова Анастасія Валеріївна, Пешук Людмила Василівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: поживні, котлети

Формула / Реферат:

Котлети, що містять м'ясо куряче знежиловане, сало свиняче бокове, воду питну, сухарі панірувальні, цибулю свіжу, глюкозу, спеції, сіль кухонну, які відрізняються тим, що з м'яса курячого використовують філейну частину і додатково вносять ріпаково-гарбузовий порошок, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: м'ясо курятини філейна частина 50-52 сало свиняче бокове ...

Номер патенту: 118071

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Дітріх Ірина Вікторівна, Молокова Анастасія Юріївна

МПК: A23J 1/00

Мітки: шніцелі, рибні

Формула / Реферат:

Рибні шніцелі, які містять філе хека, цибулю ріпчасту, петрушку (зелень), молоко, сіль кухонну, сухарі панірувальні, які відрізняються тим, що додатково містять насіння чорного кмину, при наступному співвідношенні компонентів (кг на 100 кг готового продукту): хек свіжий, охолоджений чи розморожений (філе) 60,0-64,5 насіння чорного кмину 1,8-2,2 цибуля...

Номер патенту: 118008

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Цуркан Микола Михайлович, Євлаш Вікторія Владленівна, Потапов Володимир Олексійович

МПК: A23J 1/06, A23J 3/12

Мітки: нутріо-гем, виробництва, великої, добавки, дієтичної, худоби, спосіб, крові, рогатої

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва дієтичної добавки з крові великої рогатої худоби, що включає підготовку сировини, подальшу обробку харчової крові, введення компонентів рецептури, зневоднення рецептурної суміші до потрібної кінцевої вологості, який відрізняється тим, що підготовка сировини включає забір харчової крові, стабілізацію крові, як компоненти рецептури вводять натрію ізоаскорбат та харчові добавки полісахаридної природи з дисперсністю не...

Номер патенту: 114722

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: ван ден Абеле Тео, ван дер Залм Елізабет Егбердіна Йоханна, Кот Норбертус Філіппус

МПК: A23J 1/12

Мітки: фракцій, глютенових, борошні, крохмальних, пшеничному, спосіб, збагачення

Формула / Реферат:

1. Спосіб безперервного або напівбезперервного збагачення глютенових і крохмальних фракцій у пшеничному борошні, який включає стадії:(a) контактування пшеничного борошна із розріджувачем для отримання першого тіста,(b) піддавання першого тіста при першому тиску деформації, яка включає простий зсувний потік, обертальний потік і розтягуваний потік, для отримання другого тіста, яке містить одну або більше перших агрегованих...

Номер патенту: 117506

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Корецька Ірина Львівна, Польовик Володимир Вікторович, Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Николайчук Юлія Віталіївна

МПК: A23L 15/00, A23L 21/00, A23J 1/08 ...

Мітки: низькокалорійного, склад, десерту, білкового

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що включає яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що до його вмісту як підсолоджувач входить глюкозно-фруктозний сироп, та додатково містить гарбузове пюре, при наступному співвідношенні компонентів, %: яблучне пюре 36,5-42 сухий яєчний білок 4-5,5 гарбузове пюре ...

Номер патенту: 116927

Опубліковано: 12.06.2017

Автор: Шабаковський Остап Ігорович

МПК: A23J 1/20

Мітки: казеїнатів, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва казеїнатів, що включає подрібнення казеїну, змішування його з гідроксидами лужних металів і водою та висушування одержаної суміші, який відрізняється тим, що подрібнений казеїн для поступового розчинення дозовано подають до двошнекового екструдера, причому як гідроксиди лужних металів використовують 50 % хімічно чистий гідроксид натрію або хімічно чистий гідроксид кальцію, які до води, яку попередньо пропускають через...

Номер патенту: 114211

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Заворицька Дар'я Григорівна, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23J 1/10, A23J 3/04

Мітки: виробництва, комплексу, білково-жирового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білково-жирового комплексу, що включає очищення вихідної сировини, подрібнення на вовчку, кутерування, охолодження, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують жир-сирець свинячий, який подрібнюють на вовчку з діаметром отворів решітки 2-3 мм, ягоди тибетського барбарису промивають та заливають водою у співвідношенні 1:10-1:11 температурою 65-75 °С та настоюють 20-30 хв. при температурі 65-75 °C, а...

Номер патенту: 113863

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Фернандес Шелдон, Берендс Пітер, Граф Андреа, Апель Даніель Себастьян

МПК: A23L 33/185, A23J 3/18

Мітки: фаршу, основі, м`ясного, рослинній, замінник

Формула / Реферат:

1. Харчовий продукт на рослинній основі, що містить принаймні 50 мас. % білка, який відрізняється тим, що білок є глютеном, сумішшю або екстрактом білків із вмістом принаймні 80 % фракції глютену, одержаної з пшениці, ячменю, рису, жита або їх комбінації після екстрагування крохмалю, у формі екструдованих гранул, і ферментований із грибком, причому продукт має текстуру м'ясного фаршу.2. Харчовий продукт за п. 1, який відрізняється...

Номер патенту: 114348

Опубліковано: 10.03.2017

Автори: Пілюгіна Інна Сергіївна, Артамонова Майя Володимирівна, Якушенко Євген Миколайович

МПК: A23J 3/06, C09H 9/04

Мітки: солюбілізованими, желатину, речовинами, порошку, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання порошку желатину з солюбілізованими речовинами, який включає зважування желатину, заливання водою, набрякання, розчинення, фільтрування, солюбілізацію в розчині желатину соняшникової олії або соняшникової олії з b-каротином, або риб'ячого жиру, який відрізняється тим, що після проведення солюбілізації розчин сушать у розпилювальній сушарці.

Номер патенту: 113796

Опубліковано: 10.02.2017

Автори: Максименко Георгій Іванович, Аннєнко Сергій Васильович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23J 1/08, C11B 1/10

Мітки: спосіб, жовтка, методом, яйця, виготовлення, харчового, екстракції, продукту, птиці

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення харчового продукту з жовтка яйця птиці методом екстракції, який включає змішування жовтка з рівною по вазі рослинною олією, підігрів суміші до 60 °С, який відрізняється тим, що на 10 г жовтка птиці додаються 130-135 мл питної води, 670-700 мл рослинної олії, суміш підігрівається при 100° С протягом 2-3 хвилин і ставиться на відстій на 4 години.

Номер патенту: 113382

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Дейниченко Людмила Григорівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23C 9/133, A23J 1/20

Мітки: молочно-білкового, копреципітату, спосіб, виробництва

Номер патенту: 113383

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Кравченко Михайло Федорович, Дейниченко Людмила Григорівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна

МПК: A23J 1/20, A23C 9/133

Мітки: концентрату, спосіб, молочно-білкового, виробництва

Номер патенту: 113263

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Кравчук Надія Миколаївна, Левкун Катерина Юріївна, Польовик Володимир Вікторович, Корецька Ірина Львівна

МПК: A23J 1/00, A23L 21/00

Мітки: білкового, низькокалорійного, десерту, склад

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить яблучне пюре, сухий яєчний білок, воду, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач містить глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить пюре журавлини при наступному співвідношенні компонентів мас, %: яблучне пюре 47-41,5 сухий яєчний білок 4-5,5 пюре з журавлини 25-16 ...

Номер патенту: 113422

Опубліковано: 25.01.2017

Автор: Зейф Віталій Грігорьєвіч

МПК: A23J 3/14, A23L 33/10, A23L 11/00 ...

Мітки: сушених, продукту, одержання, плодів, гороху, спосіб, харчового

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання харчового продукту з сушених плодів гороху, що включає насичення водою цільних плодів гороху з непошкодженими оболонками, видалення поверхневої вологи з плодів, їх подальшу термічну обробку, перемішування зі смаковими і/або ароматичними добавками, який відрізняється тим, що сушені плоди гороху попередньо промивають, після чого насичують водою протягом 4-8 годин, термічну обробку проводять протягом 8-20 хвилин при...

Номер патенту: 112640

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Соколовська Ірина Олександрівна, Білко Аліна Андріївна, Камбулова Юлія Вікторівна

МПК: A23J 1/08

Мітки: обліпиховий, білковий, крем

Формула / Реферат:

Білковий крем, що містить білок яєчний сухий, цукор білий кристалічний, комплекс пектину і альгінату натрію, який відрізняється тим, що додатково використовують пюре обліпихи при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: білок яєчний сухий 6,21-6,19 цукор білий кристалічний 83,85-82,15 Η-пектин і АН 0,56-0,58 пюре...

Номер патенту: 113181

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Веерман Сесіль, Смолдерс Герардус Йоханес Франсіскус, Внуковскі Пьотр

МПК: A23J 3/14, A23J 3/16, A23J 1/14 ...

Мітки: білка, насіння, виділення, олієвмісного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виділення нативного білка з борошна насіння олійної культури або макухи насіння олійної культури, який передбачає наступні етапи:- екстрагування борошна насіння олійної культури водою, щоб одержати водний розчин;- концентрування водного екстракту до концентрованого водного розчину, який містить від 5 до 30 % мас. білка;- додавання водорозчинного розчинника до концентрованого водного розчину, щоб одержати...

Номер патенту: 113177

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Бошулак Владіслава, Хрюшка Штеффен

МПК: A23J 1/14

Мітки: білків, спосіб, одержання, виготовленої, суміші, макухи, ріпаку, нативної, речовин

Формула / Реферат:

1. Спосіб вилучення білків з нативних сумішей речовин, виготовлених з макухи ріпаку, який полягає в доброму подрібненні суміші нативних речовин, виготовлених з макухи ріпаку, і при необхідності - використанні рідини, що є водою, для утворення рідкої суспензії (І), що додатково містить білки, лецитин, поліфеноли і компоненти твердих речовин, зокрема оболонок, який характеризується наступними стадіями:I) встановлення значення рН...

Номер патенту: 112215

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Солодко Лілія Миколаївна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23J 1/12

Мітки: вироби, круп'яні, кулінарні

Формула / Реферат:

Круп'яні кулінарні вироби, що містять крупу гречану, воду, яйця, сир кисломолочний, маргарин, сухарі пшеничні, сметану, які відрізняються тим, що додатково містять білокмісний напівфабрикат із зеленої маси цукрового буряку та черемші, сіль та спеції при наступному співвідношенні компонентів (% до маси напівфабрикату): крупа гречана 23,0-24,0 яйця 3,1-3,25 сир...

Номер патенту: 112111

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Шматченко Наталя Василівна, Артамонова Майя Володимирівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: склад, мармеладу, рослинними, добавками

Формула / Реферат:

Склад мармеладу з рослинними добавками, що містить цукор білий кристалічний, патоку, пектин, кислоту лимонну, лактат натрію, який відрізняється тим, що додатково використовують рослинні кріопасту та кріопорошок з винограду за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: цукор білий кристалічний 54,0…62,0 патока 15,0…20,0 кріопаста з винограду ...

Номер патенту: 111283

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Польовик Володимир Вікторович, Корецька Ірина Львівна, Зінченко Тетяна Володимирівна, Бендас Яна Юріївна, Майорова Ганна Іванівна

МПК: A23J 1/08

Мітки: десерту, склад, білкового, низькокалорійного

Формула / Реферат:

Склад низькокалорійного білкового десерту, що містить сухий яєчний білок, воду, лимонну кислоту, підсолоджувач, який відрізняється тим, що як підсолоджувач містить глюкозно-фруктозний сироп та додатково містить цедру апельсина при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: глюкозно-фруктозний сироп 40-50 сухий яєчний білок 4,5-5,0 лимонна кислота ...

Номер патенту: 110922

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Фурсік Оксана Петрівна, Пасічний Василь Миколайович, Анісімова Анна Вячеславівна

МПК: A23L 29/00, A23J 1/00, A23L 29/238 ...

Мітки: харчова, білоквмісна, композиція

Формула / Реферат:

Білоквмісна функціональна харчова композиція, що містить білковий компонент, як загусники містить - карбоксиметилцелюлозу та камедь гуару, яка відрізняється тим, що як білковий компонент містить білкові ізоляти рослинного походження, як загусники додатково містить карагенан, ксантанову камедь, також додатково містить харчову добавку кремнезем, у наступному співвідношенні (%): білкові ізоляти рослинного походження ...

Номер патенту: 110502

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Віхоть Катерина Олександрівна, Страшинський Ігор Мирославович, Фурсік Оксана Петрівна

МПК: A23J 3/00, A23J 1/20, A23C 9/00 ...

Мітки: білкових, композиція, препаратів, основі, харчова, функціональна

Формула / Реферат:

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів, що містить білки тваринного походження та харчові добавки, яка відрізняється тим, що як білки тваринного походження містить: білок свинячої дерми та суху молочну сироватку, як харчові добавок використовуються: ксантанова камедь, гуарова камедь, карбоксиметилцелюлоза та кремнезем, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: білок свинячої дерми ...

Номер патенту: 112426

Опубліковано: 12.09.2016

Автори: Діоно Бєатріс, Улмер Хельга, Рабе Свен

МПК: A23J 3/34, A23L 7/104, A23J 3/14 ...

Мітки: одержана, ферментацією, коджі, композиція, ферментна

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування ферментної композиції шляхом ферментації Коджі, який передбачає стадію ферментації Aspergillus суміші грибів і принаймні одного зернового продукту.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що зерновий продукт вибирають з групи, до якої входять пшениця, ячмінь та їх комбінації.3. Спосіб за п. 1 або 2, який відрізняється тим, що при ферментації Коджі використовують 10-99 мас. % грибів і 10-60...

Номер патенту: 111590

Опубліковано: 25.05.2016

Автор: Мейсон Девід

МПК: A23L 33/17, A23L 15/00, A23J 1/09 ...

Мітки: способи, яєчні, отримання, порошки

Формула / Реферат:

1. Спосіб розділення протеїнів з яєчної суміші, при цьому спосіб включає:(a) одержання яєчної суміші, що містить витягнуті з яйця ліпіди та витягнуті з яйця протеїни; та(b) мікрофільтрацію яєчної суміші з одержанням виділеної протеїнової композиції, де яєчна суміш практично не містить реагент, що зшиває ліпіди яйця.2. Спосіб розділення протеїнів з яєчної суміші за п. 1, який відрізняється тим, що яєчна суміш містить...

Номер патенту: 111489

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Рибак Ольга Миколаївна, Сторож Людмила Анатоліївна, Юкало Володимир Глібович

МПК: C12P 21/00, A23J 3/34

Мітки: коров'ячого, виділення, молока, казеїну, фосфопептидів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виділення фосфопептидів із казеїну коров'ячого молока, що передбачає протеоліз білків під дією ензимного препарату панкреатину або трипсину та осадження фосфопентидів із гідролізату етанолом при підвищеній концентрації іонів Са2+ у розчині, який відрізняється тим, що перед протеолізом проводять відділення казеїнових фракцій β-казеїну та κ-казеїну від загального казеїну коров'ячого молока шляхом диференційної коагуляції, а...