A23G — Какао; какао-продукти, наприклад шоколад; замінники какао або какао-продуктів; кондитерські вироби; жувальна гумка; морозиво; їх виготовлення

Номер патенту: 116170

Опубліковано: 12.02.2018

Автори: Хода Вадим Євгенович, Хода Євген Григорович, Хода Олег Євгенович, Хода Зоя Федорівна

МПК: A23G 3/12

Мітки: формування, карамелі, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій формування карамелі, який складається із нижнього і верхнього ланцюгів, розташованих один над одним, з внутрішніми і зовнішніми містками з вушками, з'єднаних осями з роликами і штампиків, який відрізняється тим, що внутрішні містки з вушками містять втулки, нерухомо з'єднані з вушками по діаметру Д і товщині вушка В, а зовнішні містки з вушками містять осі, нерухомо з'єднані з вушками по діаметру Д1 і товщині вушка В1, а також тим,...

Номер патенту: 116145

Опубліковано: 12.02.2018

Автори: Хода Олег Євгенович, Хода Зоя Федорівна, Хода Євген Григорович, Хода Вадим Євгенович

МПК: A23G 3/06

Мітки: карамелевого, машина, калібрування, джгута

Формула / Реферат:

Машина для калібрування карамелевого джгута, яка складається із корпусу з приводом і взаємодіючих з ним, розміщених на корпусі, чотирьох пар калібруючих роликів, що обертаються, яка відрізняється тим, що корпус виконаний з двох частин: нижньої нерухомої і верхньої рухомої, які між собою з'єднані механізмом підйому і опускання, при цьому нижня нерухома частина корпусу містить чотири нижні калібруючі ролики, а верхня рухома частина корпусу...

Номер патенту: 122784

Опубліковано: 25.01.2018

Автори: Калугина Ірина Михайлівна, Калугіна Юлія Геннадіївна, Сивун Альона Іванівна

МПК: A23G 9/00

Мітки: волоським, склад, горіхом, сорбету, фейхоа

Формула / Реферат:

Склад сорбету з фейхоа та волоським горіхом, що містить плоди фейхоа, підсолоджувач, смакову приправу та воду, який відрізняється тим, що додатково містить волоські горіхи, як підсолоджувач містить мед, а як смакову приправу - порошок коріандру, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: плоди фейхоа 32-37 волоські горіхи 15-18 мед ...

Номер патенту: 122309

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Кмитевич Катерина Дмитрівна, Романюк Анна Ігорівна, Вольянська Світлана Анатоліївна, Рижкова Таїсія Миколаївна, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23G 3/48, A23G 3/34, A23C 9/123 ...

Мітки: виробництва, пастіли, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили, що включає змішування гелеутворювача, піноутворювача, стабілізатора, збивання суміші компонентів пастильної маси, формування, вистоювання та підсушування пастили, який відрізняється тим, що перед формуванням пастильної маси готують йогурт на коров'ячому молоці з додаванням закваски пробіотичних культур, в якій додатково міститься культура cremoris, а як гелеутворювач, стабілізатор, піноутворювач використовують...

Номер патенту: 121973

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Хаванов Вадим Олександрович, Фатєєва Анастасія Сергіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 2/00, A21D 13/00, A23G 3/42 ...

Мітки: виробництва, інгредієнтів, м'яких, вафель, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва м'яких вафель, що містить меланж, цукор-пісок, борошно пшеничне вищого сорту, масло вершкове, молоко незбиране, сіль кухонна, ванільний цукор, розпушувач, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно зі шроту льону, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 16,46-22,16 борошно зі шроту льону...

Номер патенту: 121755

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Кохан Олена Олександрівна, Саліх Назар Саліхович

МПК: A23G 3/00

Мітки: цукрова, мастика

Формула / Реферат:

Цукрова мастика, що включає цукор, патоку крохмальну, воду, яка відрізняється тим, що цукор використовується у вигляді білого кристалічного порошку, та додатково містить желатин, гліцерин (Е422), ксантанову камедь (Е415) і карбоксиметилцелюлозу (Е466), у наступному співвідношенні компонентів, %: цукор білий кристалічний 66,18-80, крохмальна патока 6,62-8,09 ...

Номер патенту: 121543

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Шарахматова Тетяна Євгенівна, Трубнікова Анастасія Анатоліївна

МПК: A23G 9/32, A23G 9/04, A23G 9/40 ...

Мітки: морозива, суміш, виробництва

Формула / Реферат:

Суміш для виробництва морозива, що містить молоко незбиране, молоко сухе, вершки, зернове борошно та солодкий компонент, яка відрізняється тим, що вона як солодкий компонент містить стевію, та додатково містить питну воду і стабілізаційний комплекс (стабілізаційна система "Ультрамікс" з дієтичною добавкою "Глюкорн"), при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молоко незбиране ...

Номер патенту: 121508

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Олексюк Ірина Григорівна, Мацук Юлія Анатоліївна

МПК: A21D 2/08, A23G 3/42, A21D 13/80 ...

Мітки: безглютенового, кексу, склад

Формула / Реферат:

Склад кексу безглютенового, що містить цукор, масло вершкове, меланж, сіль, родзинки, пудра, есенція, амоній вуглекислий, який відрізняється тим, що як борошно використовують борошно кукурудзяне, гречане та рисове, у такому співвідношенні, %: борошно кукурудзяне 6,37-12,76 борошно гречане 6,37-12,76 борошно рисове 8,5-12,76 ...

Номер патенту: 115742

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Осьмак Тетяна Григорівна, Василенко Ольга Володимирівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Сапіга Вікторія Ярославівна

МПК: A23G 9/42

Мітки: склад, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, цукор, стабілізатор, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить екстракти кориці і паприки при такому співвідношенні компонентів, мас. %: молочний жир 0,5-20  сухий знежирений молочний залишок 8-12  цукор 14-15,5  ...

Номер патенту: 115736

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Пригодський Олександр Миколайович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Іщенко Тетяна Іванівна

МПК: A21D 13/80, A23G 3/36

Мітки: печиво, сон

Формула / Реферат:

Печиво, що містить борошно пшеничне, масло вершкове, сіль, цукор, яке відрізняється тим, що як цукор містить цукрову пудру та додатково містить яєчний жовток, крохмаль, вівсяні пластівці, какао-порошок, арахіс, мигдаль, клітковину льону, олію соняшникову при наступних співвідношеннях компонентів, %: борошно пшеничне 33,7-36,7 масло вершкове 25,7-27,0 ...

Номер патенту: 115729

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Іщенко Тетяна Іванівна, Дудкіна Олена Олександрівна, Ткачук Юрій Михайлович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23G 3/36, A21D 13/066

Мітки: фондан

Формула / Реферат:

Фондан, що містить яйця курячі, цукор білий, масло, який відрізняється тим, що як масло містить какао-масло, додатково містить модифікований крохмаль PRECISA® Bake GF, молоко цільне згущене, порошки з цедри цитрусових та ефір лимонної кислоти при такому співвідношенні компонентів, мас. %: модифікований крохмаль PRECISA® Bake GF 22,5-23,0 яйця курячі 18,0-19,0 ...

Номер патенту: 115727

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Дорошенко Віктор Олександрович, Шевченко Олена Анатоліївна, Шаран Андрій Васильович, Шаран Лариса Олександрівна

МПК: A23G 3/36, A21D 13/04

Мітки: кульбабка, кекс

Формула / Реферат:

Кекс, який містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор білий кристалічний, масло вершкове, сіль харчову, виноград сушений (родзинки), цукрову пудру, вуглекислий амоній, який відрізняється тим, що додатково містить борошно із зародків кукурудзи, яйця і соду харчову при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 17,99-21,84 борошно із зародків кукурудзи...

Номер патенту: 115682

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Уніченко Антоніна Василівна, Чухраєв Микола Вікторович, Артюхов Юрій Аркадійович

МПК: A23G 1/32

Мітки: біологічно, шоколад, активний

Формула / Реферат:

Шоколад, що містить какао терте, какао-масло, молоко сухе і цукрову пудру, який відрізняється тим, що додатково містить пробіотики, мікроелементи і вітаміни, при наступному співвідношенні компонентів, %: какао-масло 85 какао терте  5 молоко сухе  3 пробіотики  2 мікроелементи ...

Номер патенту: 115674

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Артюхов Юрій Аркадійович, Уніченко Антоніна Василівна, Чухраєв Микола Вікторович

МПК: A23G 1/32

Мітки: шоколад

Формула / Реферат:

Шоколад, який містить какао терте, какао-масло, молоко сухе і цукрову пудру, який відрізняється тим, що додатково містить мікроелементи, вітаміни та рослинні масла при наступному співвідношенні компонентів, %: какао-масло 80 какао терте 3 молоко сухе 3 мікроелементи 1 вітаміни ...

Номер патенту: 120983

Опубліковано: 27.11.2017

Автор: Скубій Володимир Олексійович

МПК: A23G 3/34, A23G 3/36

Мітки: солодощі, типу, виріб, кондитерський, карамелі, східні

Формула / Реферат:

1. Кондитерський виріб, що містить щонайменше один горіховий наповнювач, цукор, рослинну олію та натуральний підсолоджувач, який відрізняється тим, що додатково містить сироватку молочну суху, а натуральний підсолоджувач являє собою патоку, при цьому виріб містить наступне співвідношення компонентів, мас. %: горіховий наповнювач 58,53-64,53 цукор 2,7-4,7 ...

Номер патенту: 115595

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Зір Максі, Егер Тарані Елізабет, Нчарі Луанга, Сулеманджи Наваз, Дімула Мірто, Фокс Сімон, Кенг Вон Чіл

МПК: A23G 1/56, A23F 5/38

Мітки: маси, напою, спосіб, розчинної, отримання

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання розчинної маси напою, який включає:надання одного або більше розчинних інгредієнтів напою у вигляді порошку, надання попередньо нагрітої прес-форми, що має порожнину, завантаження у порожнину прес-форми одного або більше з розчинних інгредієнтів напою, істискання одного або більше розчинних інгредієнтів напою у порожнині прес-форми з утворенням розчинної маси, де(I) спосіб додатково включає...

Номер патенту: 120729

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Свириденко Юлія Петрівна, Кохан Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: низьким, структури, цукерки, глікемічності, кристалічної, показником

Формула / Реферат:

Цукерки кристалічної структури з низьким показником глікемічності, які включають в себе цукрозамінник, жировий компонент, молочні продукти, які відрізняються тим, що як цукрозамінник використовуються поліоли еритритол та мальтитол, як молочні продукти використовується молоко сухе та додатково містять фруктозу та какао-порошок, у такому співвідношенні компонентів, мас % еритритол 30,0-45,0 ...

Номер патенту: 120723

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Онофрійчук Оксана Сергіївна, Кохан Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: маса, лактозно-фруктозна, помадна

Формула / Реферат:

Помадна маса, що складається з підсолоджувача та крохмальної патоки, яка відрізняється тим, що як підсолоджувач використовують лактозу та фруктозу та додатково містить какао порошок у такому співвідношенні компонентів, мас % лактоза 45,0-52,0 фруктоза 30,0-40,0 патока крохмальна 5,0-15,0 какао порошок ...

Номер патенту: 120722

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Онофрійчук Оксана Сергіївна, Кохан Олена Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: маса, глюкозно-фруктозна, помадна

Формула / Реферат:

Помадна маса, що складається з підсолоджувача та крохмальної патоки, яка відрізняється тим, що як підсолоджував використовують глюкозу та фруктозу та додатково містить какао-порошок у такому співвідношенні компонентів, мас. %: глюкоза 57,0-80,0 фруктоза 12,0-20,0 патока крохмальна 5,0-15,0 какао порошок ...

Номер патенту: 120715

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Голікова Тетяна Петрівна, Михайленко Владлена Миколаївна

МПК: A23G 3/52

Мітки: страва, гаряча, суфле, солодка, дитяча, радість

Формула / Реферат:

Гаряча солодка страва суфле, що містить яйце куряче столове, яка відрізняється тим, що додатково містить у своєму складі гарбузове пюре, вівсяне молоко, цедру апельсину, какао-порошок, мелене насіння льону, структуроутворювач крохмаль тапіоки та пюре з банану, у наступному співвідношенні, мас.%: гарбузове пюре 18,0-19,0 яйце куряче столове 3,0-4,0 пюре з...

Номер патенту: 120598

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Тернавська Ірина Миколаївна, Іщенко Тетяна Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович, Дудкіна Олена Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23G 3/36, A21D 8/00

Мітки: фондану, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фондану, який включає підготовку компонентів, розтоплення жирової компоненти, змішування компонентів, випікання рецептурної суміші, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують борошно рисове або модифікований крохмаль в кількості 22,5-24,0 %, як жирову компоненту використовують какао-масло в кількості 11-12 %, додатково вводять молоко цільне згущене у кількості 38-40 % та порошок з цедри...

Номер патенту: 115513

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Сапіга Вікторія Ярославівна, Осьмак Тетяна Григорівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Василенко Ольга Володимирівна

МПК: A23G 9/42

Мітки: склад, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить молочний жир, сухий знежирений молочний залишок, цукор, стабілізатор, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить екстракти мускатного горіха і імбиру при такому співвідношенні компонентів, мас. %: молочний жир 0,5-20  сухий знежирений молочний залишок 8-12  цукор 14-15,5  ...

Номер патенту: 115499

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Вашека Оксана Миколаївна, Стахурська Лілія Вацлавівна, Драненко Оксана Володимирівна, Янчик Марія Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23G 3/34

Мітки: напівфабрикату, склад, кондитерського

Формула / Реферат:

Кондитерський напівфабрикат, який містить цукор білий, патоку, воду, який відрізняється тим, що додатково містить суміш масла вершкового, порошку з бананів та ефір лимонної кислоти, у співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %. цукор білий 34-42 патока 2-8 масло вершкове 16-27 порошок з бананів ...

Номер патенту: 115498

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Стахурська Лілія Вацлавівна, Янчик Марія Володимирівна, Драненко Оксана Володимирівна, Вашека Оксана Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23G 3/36

Мітки: склад, напівфабрикату, кондитерського

Формула / Реферат:

Склад кондитерського напівфабрикату, що містить цукор білий, патоку, воду, який відрізняється тим, що додатково містить вершкове масло, порошок із моркви та ефір лимонної кислоти, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: цукор білий 36-43 патока 2-8 масло вершкове 36-43 порошок з моркви 3,5-5,5 ...

Номер патенту: 115473

Опубліковано: 10.11.2017

Автори: Балді Джанні, Колле Роберто, Делео Мауріціо

МПК: A61K 8/02, A23G 4/20, A23G 4/06 ...

Мітки: жувальна, свіжістю, спосіб, гумка, довготривалою, виробництва

Формула / Реферат:

1. Жувальна гумка, що надає відчуття охолодження споживачу, яка містить ділянку, що характеризується присутністю гумової основи, щонайменше одного підсолоджувача та синергетичної охолоджуючої комбінації з двох окремих компонентів:а) твердого зернистого охолоджуючого ароматизатора, який містить вініловий полімер, дипептидний підсолоджувач та щонайменше один N-заміщений п-ментанкарбоксамід, який має формулу І

Номер патенту: 120447

Опубліковано: 25.10.2017

Автор: Оліфіренко Ганна Юріївна

МПК: A23G 3/34, A23L 21/00

Мітки: листової, фруктової, виробництва, спосіб, пастіли

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва листової фруктової пастили, що включає сортування і калібрування плодів, видалення механічних домішок, промивання очищених плодів, їх термообробку, протирання термооброблених плодів для отримання пюре, приготування пастильної маси шляхом збивання пюре з додаванням до нього цукрового піску, викладання пластів пастильної маси для сушіння та охолодження, формування з підсушених пластів багатошарового пирога і вистоювання,...

Номер патенту: 120372

Опубліковано: 25.10.2017

Автор: Зайченко Алла Вікторівна

МПК: A23G 4/00, A23G 4/06

Мітки: гумка, жувальна

Формула / Реферат:

Жувальна гумка, що містить гумову основу, ароматизатори, харчовий барвник та підсолоджувач ксиліт, яка відрізняється тим, що для поліпшення органолептичних властивостей додатково містить сорбіт, ізомальт, мальтитний сироп, аспартам та ацесульфам калію, а як стоматологічні активні інгредієнти містить карбонат кальцію, фосфат кальцію, натрій двовуглекислий та ацетат цинку, а також карнаубський віск і лецитин для захисту від вологості та...

Номер патенту: 120342

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Митрофанова Катерина Юріївна, Вікуль Світлана Іванівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/38, A23G 3/36 ...

Мітки: приготування, інгредієнтів, тістечок, композиція, мусових

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування мусових тістечок, що містить борошно, молоко коров'яче, яйця курячі, желатин харчовий, пюре з чорної смородини, солодкий компонент, масло вершкове, вершки і воду, яка відрізняється тим, що вона містить борошно гречане, як солодкий компонент - стевію і додатково ванілін, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: стевія  2-4 молоко...

Номер патенту: 120293

Опубліковано: 25.10.2017

Автор: Хахалєва Ірина Вікторівна

МПК: A23G 1/00

Мітки: заспокійливий, напою, спосіб, отримання, сухого, цикорлакт, кавою, молочно-цикорного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сухого молочно-цикорного напою, що включає змішування сухого екстракту цикорію, сухого молока, цукру білого, кави, сухих екстрактів лікарських рослин: Melissa officinalis L. {меліса) та Leonurus L. (собача кропива, пустирник), вітамінів групи В та аскорбінової кислоти (вітамін С), та кави, яка використовується як природний компонент, який є м'яким стимулятором центральної нервової системи, балансує процеси підвищення уваги,...

Номер патенту: 120292

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Залуцький Ярослав Миронович, Рудавська Ганна Богданівна, Хахалєва Ірина Вікторівна

МПК: A23G 1/00

Мітки: какао, напою, цикорлакт, спосіб, сухого, заспокійливий, молочно-цикорного, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання сухого молочно-цикорного напою, що включає змішування сухого екстракту цикорію, сухого молока, цукру білого, какао, сухих екстрактів лікарських рослин: Melissa officinalis L. (меліса) та Leonurus L. (собача кропива, пустирник), вітамінів групи В та аскорбінової кислоти (вітамін С) та какао, яке використовується як природний компонент, який у синергізмі із зазначеними вище складовими, підсилює антистресовий ефект від...

Номер патенту: 119702

Опубліковано: 10.10.2017

Автори: Іщенко Наталія Віталіївна, Андрущенко Владислав Григорович

МПК: A23G 3/42, A21D 13/80, A21D 13/38 ...

Мітки: сирного, начинкою, склад, кексу, овочево-ягідною

Формула / Реферат:

Сирний кекс, який у своєму складі містить борошно пшеничне, масло вершкове, цукор-пісок, сир кисломолочний, меланж, пудру рафіновану, соду харчову, який відрізняється тим, що, додатково, у вигляді начинки до кексу вносяться: пюре столового буряку і пюре порічок червоних, мас. %: борошно пшеничне 18,7068 масло вершкове 10,00 цукор-пісок ...

Номер патенту: 115040

Опубліковано: 11.09.2017

Автор: Уайтхауз Ендрю Стівен

МПК: A23L 29/231, A23G 1/40, A23G 1/32 ...

Мітки: тропікостійкості, засіб, забезпечення

Формула / Реферат:

1. Застосування часток нерозчинного водопоглинаючого харчового інгредієнта, що складається з харчових волокон, як носія для води і/або зволожувача, для введення води і/або зволожувача в шоколадний продукт.2. Засіб для забезпечення тропікостійкості, що включає дискретні частки нерозчинного харчового інгредієнта, що складається з харчових волокон, до яких введено воду і/або зволожуючу рідину.3. Засіб для забезпечення...

Номер патенту: 118825

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Самохвалова Ольга Володимирівна, Городиська Олена Володимирівна, Марущенко Анна Сергіївна, Верешко Анастасія Андріївна, Гревцева Наталія Вячеславівна, Кузнецов Олександр Олексійович

МПК: A23G 1/00, A23G 3/36, A23G 3/34 ...

Мітки: глазурі, кондитерської, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає змішування та перетирання попередньо підготовленої сировини: кондитерського жиру, цукрової пудри, какао-порошку, поверхнево-активних та ароматичних речовин до отримання готової глазурі, який відрізняється тим, що додають біологічно активну добавку - сумішь тонкодисперсних порошків зі шроту виноградних кісточок та з виноградних шкірочок у кількості 3,0…7,0 % до маси глазурі, а...

Номер патенту: 118824

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Городиська Олена Володимирівна, Марущенко Анна Сергіївна, Гревцева Наталія Вячеславівна, Верешко Анастасія Андріївна, Самохвалова Ольга Володимирівна, Кузнецов Олександр Олексійович

МПК: A23G 1/30, A23G 1/48, A23G 1/34 ...

Мітки: кондитерської, глазурі, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає змішування та перетирання попередньо підготовленої сировини: кондитерського жиру, цукрової пудри, какао-порошку, поверхнево-активних та ароматичних речовин до отримання готової глазурі, який відрізняється тим, що додають біологічно активну добавку - знежиреним тонкодисперсним порошком, отриманим зі шроту виноградних кісточок, що утворюється після екстрагування виноградної олії, у кількості...

Номер патенту: 118822

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Городиська Олена Володимирівна, Кузнецов Олександр Олексійович, Верешко Анастасія Андріївна, Гревцева Наталія Вячеславівна, Самохвалова Ольга Володимирівна, Марущенко Анна Сергіївна

МПК: A23G 1/34, A23G 1/48, A23G 1/30 ...

Мітки: кондитерської, спосіб, виробництва, глазурі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кондитерської глазурі, що включає змішування та перетирання попередньо підготовленої сировини: кондитерського жиру, цукрової пудри, какао-порошку, поверхнево-активних та ароматичних речовин до отримання готової глазурі, який відрізняється тим, що додають біологічно активну добавку - тонкодисперсний порошок з макухи виноградних кісточок у кількості 3,0…7,0 % до маси глазурі, а приготування глазурі здійснюють у...

Номер патенту: 118746

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Пушкар Олександра Олександрівна, Ефрусі Валентина Бориславівна, Вікуль Світлана Іванівна

МПК: A23L 21/10, A21D 13/80, A23G 3/48 ...

Мітки: м'ятно-чорничний, композиція, кексу, інгредієнтів, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування кексу, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, яйця курячі, сіль кухонну, ванілін, розпушувач і жировий компонент, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно вівсяне, свіжі протерті плоди чорниці і свіже листя перцевої м'яти, як жировий компонент вона містить масло вершкове, а як розпушувач - соду харчову, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %:...

Номер патенту: 118708

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Паламарчук Богдан Васильович, Кушнір Юлія Русланівна, Коркач Ганна Володимирівна

МПК: A21D 13/36, A23L 33/135, A23G 3/40 ...

Мітки: виробництва, вафель, начинки, жирової, інгредієнтів, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва жирової начинки для вафель, що містить жировий компонент, цукрову пудру, есенцію ананасну, кислоту лимонну і вафельні крихти, яка відрізняється тим, що вона додатково містить капсульовані біфідобактерії у кількості - 107 КУО, при цьому як жировий компонент композиція містить кондитерський жир та інулін за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас.%: кондитерський жир ...

Номер патенту: 118699

Опубліковано: 28.08.2017

Автор: Рибіцький Дмитро Віталійович

МПК: A23G 9/32

Мітки: смаком, основі, молочній, цукерок, морозиво

Формула / Реферат:

1. Морозиво на молочній основі зі смаком цукерок, до складу якого входить молоко знежирене, вершки, сухе знежирене молоко, цукор білий кристалічний, молочний жир та/або рослинна олія, вода питна, стабілізатор та смакова добавка, яке відрізняється тим, що як смакову добавку використано ароматизатор цукерок, виготовлений з натуральних компонентів у вигляді пасти або сиропу, при цьому вміст смакової добавки складає від 4 до 15,5 масових % від...

Номер патенту: 118553

Опубліковано: 10.08.2017

Автор: Суббота Григорій Володимирович

МПК: A23G 3/48

Мітки: халва, вишнею, соняшникова

Формула / Реферат:

Халва, що містить цукор-пісок, патоку, терту масу насіння соняшника, піноутворювач, смаковий наповнювач та ароматизатор, яка відрізняється тим, що як наповнювач використовують вишню кондировану і/або в'ялену, як ароматизатор використовують ароматизатор "Вишня", як піноутворювач використовують екстракт мильного кореня, та додатково містить антиокислювач, кислоту лимонну та соду двовуглекислу, при наступному співвідношенні...

Номер патенту: 118393

Опубліковано: 10.08.2017

Автори: Непомняща Наталія Юріївна, Кохан Олена Олександрівна, Оболкіна Віра Іллівна, Денисенко Ірина Сергіївна, Вайсеро Ольга Олександрівна

МПК: A23G 3/00

Мітки: основі, пюре, помадна, ягід, жимолості, маса

Формула / Реферат:

Помадна маса на основі пюре з ягід жимолості, що містить цукор білий кристалічній, крохмальну патоку, пюре, яка відрізняється тим, що як пюре використовують пюре з ягід жимолості, у такому співвідношенні компонентів, %: цукор білий кристалічний 75,0-90,0 крохмальна патока 5,0-15,0 пюре з ягід жимолості 5,0-20,0.