A21D — Обробка, наприклад оберігання від псування, борошна або тіста для випічки, наприклад введенням добавок; способи випічки; борошняні вироби; оберігання їх від псування
Спосіб виготовлення напівфабрикату пісочного тіста
Номер патенту: 122912
Опубліковано: 25.01.2018
Автор: Рибіцький Дмитро Віталійович
МПК: A21D 6/00, A21D 13/00
Мітки: пісочного, спосіб, тіста, виготовлення, напівфабрикату
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення напівфабрикату пісочного тіста, при якому виконують замішування компонентів пісочного тіста з подальшим його поділом в тару в залежності від необхідної ваги та здійснюють шокову заморозку даного напівфабрикату.
Спосіб виготовлення напівфабрикату тіста для мафінів
Номер патенту: 122911
Опубліковано: 25.01.2018
Автор: Рибіцький Дмитро Віталійович
МПК: A21D 6/00, A21D 13/00
Мітки: тіста, напівфабрикату, виготовлення, мафінів, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення напівфабрикату тіста для маффінів, при якому виконують замішування компонентів тіста для маффінів з подальшим його поділом в тару в залежності від необхідної ваги та здійснюють шокову заморозку даного напівфабрикату.
Спосіб виготовлення напівфабрикату тіста для кексів
Номер патенту: 122910
Опубліковано: 25.01.2018
Автор: Рибіцький Дмитро Віталійович
МПК: A21D 6/00, A21D 13/00
Мітки: кексів, спосіб, тіста, напівфабрикату, виготовлення
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення напівфабрикату тіста для кексів, при якому виконують замішування компонентів тіста для кексів з подальшим його поділом в тару в залежності від необхідної ваги та здійснюють шокову заморозку даного напівфабрикату.
Спосіб виготовлення напівфабрикату заварного тіста
Номер патенту: 122909
Опубліковано: 25.01.2018
Автор: Рибіцький Дмитро Віталійович
МПК: A21D 6/00, A21D 13/00
Мітки: спосіб, виготовлення, напівфабрикату, тіста, заварного
Формула / Реферат:
Спосіб виготовлення напівфабрикату заварного тіста, при якому виконують замішування компонентів заварного тіста з подальшим його поділом в тару в залежності від необхідної ваги та здійснюють шокову заморозку даного напівфабрикату.
Спосіб виробництва кексів “еко” із пластівців спельти
Номер патенту: 122863
Опубліковано: 25.01.2018
Автори: Шинкаренко Ольга Павлівна, Романенко Роман Петрович, Расулов Раміс Асімович, Шаповал Світлана Леонідівна
МПК: A21D 8/00, A21D 13/04
Мітки: кексів, спельти, пластівців, виробництва, спосіб, еко
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва кексу із пластівців спельти, що включає збивання білків з цукром, додавання підготовленої суміші жовтків та кисломолочного сиру, який відрізняється тим, що до складу рецептури кексу вводять попередньо замочені у вершках пластівці зі спельти при наступному співвідношенні компонентів, мас %: пластівці з спельти - 40 %, вершки (жирність 10 %) – 16%, сир кисломолочний (жирність 9 %) – 24%, яйця (меланж) -...
Склад житньо-пшеничного хліба підвищеної харчової та біологічної цінності
Номер патенту: 122638
Опубліковано: 25.01.2018
Автори: Лапицька Надія Василівна, Чмух Олена Анатоліївна, Степанькова Галина Вячеславівна, Самохвалова Ольга Володимирівна, Олійник Світлана Георгіївна
МПК: A21D 2/00, A21D 13/04
Мітки: підвищеної, хліба, цінності, біологічно, харчової, склад, житньо-пшеничного
Формула / Реферат:
Склад житньо-пшеничного хліба підвищеної та біологічної цінності, що містить борошно пшеничне першого сорту, борошно житнє обдирне, збагачувальну добавку, цукор білий кристалічний, висококислотний компонент, дріжджі пресовані, сіль кухонну, який відрізняється тим, що як збагачувальну добавка використовують шрот зародків вівса, як висококислотний компонент - суху житню закваску, а співвідношення інгредієнтів складає, в %: ...
Хліб пшеничний
Номер патенту: 122106
Опубліковано: 26.12.2017
Автори: Шаран Андрій Васильович, Карабець Юлія Володимирівна, Шаран Лариса Олександрівна, Дорошенко Віктор Олександрович
МПК: A21D 13/04
Формула / Реферат:
Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі пресовані, сіль кухонну кам'яну, який відрізняється тим, що додатково містить борошно зародків кукурудзи з наступним співвідношенням інгредієнтів, мас.%: борошно пшеничне вищого сорту 78,2…87,98 борошно зародків кукурудзи 9,77…19,55 дріжджі хлібопекарські пресовані 0,98 ...
Спосіб виробництва хліба спеціального призначення
Номер патенту: 122102
Опубліковано: 26.12.2017
Автори: Медвідь Ірина Миколаївна, Доценко Віктор Федорович, Шидловська Олена Броніславівна
МПК: A21D 13/00
Мітки: спеціального, призначення, виробництва, хліба, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва хліба спеціального призначення, що включає підготовку та дозування сировини, розчинення у воді ферментних препаратів, замішування дріжджового тіста, формування тістових заготовок, їх дозрівання, випікання, охолодження готових виробів, який відрізняється тим, що тісто замішують на основі попередньо приготовленого напівфабрикату-гідролізату, який готують змішуванням рисового борошна, взятого в кількості 40-60 % від...
Спосіб приготування вареників “херсонські”
Номер патенту: 121995
Опубліковано: 26.12.2017
Автори: Дзюндзя Оксана Валентинівна, Сташенко Софія Юріївна
МПК: A21D 2/00, A21D 8/02, A23L 29/00 ...
Мітки: вареників, спосіб, херсонські, приготування
Формула / Реферат:
Спосіб приготування вареників, що включає підготовку сировини, заміс тіста, приготування фаршу, розкачування на тонкі пласти, викладання фаршу, формування виробів і варіння вареників протягом 5-7 хв., який відрізняється тим, що 1 % рецептурної кількості пшеничного борошна замінюють висушеною зостерою, та у фарші 10 % рецептурної кількості картоплі замінюють на баклажани.
Композиція інгредієнтів для виробництва м’яких вафель
Номер патенту: 121973
Опубліковано: 26.12.2017
Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Фатєєва Анастасія Сергіївна, Хаванов Вадим Олександрович
МПК: A21D 2/00, A23G 3/42, A21D 13/00 ...
Мітки: виробництва, м'яких, вафель, інгредієнтів, композиція
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для виробництва м'яких вафель, що містить меланж, цукор-пісок, борошно пшеничне вищого сорту, масло вершкове, молоко незбиране, сіль кухонна, ванільний цукор, розпушувач, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно зі шроту льону, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 16,46-22,16 борошно зі шроту льону...
Спосіб лабораторного випікання хліба пшеничного з фізалісом
Номер патенту: 121878
Опубліковано: 26.12.2017
Автори: Костецька Катерина Василівна, Рахметов Джамал Бахлул огли, Стародуб Вадим Олегович, Бондарчук Олександр Петрович
Мітки: спосіб, пшеничного, хліба, випікання, фізалісом, лабораторного
Формула / Реферат:
Спосіб лабораторного випікання хліба пшеничного з фізалісом, що включає випікання хліба, який відрізняться тим, що для приготування тіста беруть 85 г борошна пшеничного, 15 г порошку ягід фізаліса опушеного, по 1,5 г дріжджів пресованих та солі кухонної, 52-55 г води питної; піддають бродінню в термостаті (температура 28-32 °С) впродовж 150-180 хв. та випікають упродовж 15-20 хв. за температури 200-220 °С.
Пісочне печиво “гарбузинка”
Номер патенту: 121753
Опубліковано: 11.12.2017
Автори: Кирпіченкова Оксана Миколаївна, Моісеєва Валерія Костянтинівна
МПК: A21D 13/00
Мітки: пісочне, гарбузинка, печиво
Формула / Реферат:
Пісочне печиво, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукрову пудру, меланж, вершкове масло, есенцію, ванільну пудру, яке відрізняється тим, що додатково містить гарбузове пюре та олію, а також насіння чіа, у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 51,14 меланж 2,6 масло вершкове 28,56-29,53 ...
Композиція інгредієнтів для приготування обробних напівфабрикатів у кондитерському виробництві
Номер патенту: 121752
Опубліковано: 11.12.2017
Автори: Величко Володимир Михайлович, Кузьмін Олег Володимирович
МПК: A21D 13/00
Мітки: інгредієнтів, напівфабрикатів, композиція, виробництві, приготування, кондитерському, обробних
Формула / Реферат:
Композиція інгредієнтів для приготування обробних напівфабрикатів у кондитерському виробництві, що містить цукор-пісок, воду, есенцію ромову, коньяк або вино десертне, яка відрізняється тим, що для купажування сиропу як коньяк використовують коньяк України та додатково - суміш водно-спиртових настоїв кави натуральної смаженої меленої, цикорію та вівса, у масовому співвідношенні 1:1:1, в такому співвідношенні компонентів, мас. %: ...
Спосіб виробництва виробів із дріжджового тіста
Номер патенту: 121568
Опубліковано: 11.12.2017
Автори: Мацук Юлія Анатоліївна, Бакало Ольга Михайлівна
МПК: A21D 8/02, A21D 13/00
Мітки: виробів, спосіб, виробництва, дріжджового, тіста
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва виробів із дріжджового тіста, який включає підготовку сировини, замішування тіста, формування виробів, термічне оброблення, який відрізняється тим, що на стадії підготовки сировини проводять часткову заміну пшеничного борошна на борошно сочевиці та льону, причому компоненти беруть у наступному рецептурному співвідношенні (на 10 шт.), г: борошно пшеничне 306 306 ...
Булочка з базиліком для гамбургерів
Номер патенту: 121553
Опубліковано: 11.12.2017
Автори: Лявинець Георгій Михайлович, Губеня В'ячеслав Олександрович, Бондар Наталія Петрівна, Шаран Лариса Олександрівна, Кравцов Олександр Олександрович
МПК: A21D 13/00
Мітки: базиліком, булочка, гамбургерів
Формула / Реферат:
Булочка з базиліком для гамбургерів, що містять борошно пшеничне вищого сорту, молоко, дріжджі пресовані, сіль, масло вершкове, меланж, цукор-пісок, кунжут, які відрізняються тим, що додатково містить базилік сушений у такому співвідношенні, %: борошно пшеничне вищого сорту 53-54,5 молоко 20-20,5 дріжджі 0,56-0,58 ...
Склад кексу безглютенового
Номер патенту: 121508
Опубліковано: 11.12.2017
Автори: Мацук Юлія Анатоліївна, Олексюк Ірина Григорівна
МПК: A23G 3/42, A21D 2/08, A21D 13/80 ...
Мітки: безглютенового, кексу, склад
Формула / Реферат:
Склад кексу безглютенового, що містить цукор, масло вершкове, меланж, сіль, родзинки, пудра, есенція, амоній вуглекислий, який відрізняється тим, що як борошно використовують борошно кукурудзяне, гречане та рисове, у такому співвідношенні, %: борошно кукурудзяне 6,37-12,76 борошно гречане 6,37-12,76 борошно рисове 8,5-12,76 ...
Спосіб лабораторного випікання хліба пшеничного дієтичного
Номер патенту: 121506
Опубліковано: 11.12.2017
Автори: Рахметов Джамал Бахлул огли, Бондарчук Олександр Петрович, Костецька Катерина Василівна
Мітки: випікання, спосіб, хліба, лабораторного, дієтичного, пшеничного
Формула / Реферат:
Спосіб лабораторного випікання хліба пшеничного дієтичного, що включає випікання хліба, який відрізняється тим, що для приготування тіста беруть 85 г борошна пшеничного, 15 г порошку бульб смикавця їстівного, по 1,5 г дріжджів пресованих та солі кухонної, 52-55 г води питної, піддають бродінню в термостаті (температура 28-32 °C) впродовж 150-180 хв. та випікають упродовж 15-20 хв. за температури 200-220 °C.
Кекс “кульбабка”
Номер патенту: 115727
Опубліковано: 11.12.2017
Автори: Шевченко Олена Анатоліївна, Дорошенко Віктор Олександрович, Шаран Андрій Васильович, Шаран Лариса Олександрівна
МПК: A21D 13/04, A23G 3/36
Формула / Реферат:
Кекс, який містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор білий кристалічний, масло вершкове, сіль харчову, виноград сушений (родзинки), цукрову пудру, вуглекислий амоній, який відрізняється тим, що додатково містить борошно із зародків кукурудзи, яйця і соду харчову при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 17,99-21,84 борошно із зародків кукурудзи...
Коржик “злагода”
Номер патенту: 120981
Опубліковано: 27.11.2017
Автор: КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ТОРГОВЕЛЬНО-ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
МПК: A21D 13/43, A21D 2/26
Формула / Реферат:
Кондитерський виріб коржик, що містить: борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор-пісок, маргарин, меланж, натрій двовуглекислий, амоній двовуглекислий, ванілін, який відрізняється тим, що додатково містить молочно-білковий концентрат зі сколотин, молочну сироватку, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого ґатунку 31,0…43,0 молочно-білковий концентрат зі...
Спосіб виробництва біологічно активної добавки
Номер патенту: 120979
Опубліковано: 27.11.2017
Автори: Гонтар Тетяна Борисівна, Цихановська Ірина Василівна, Кучеренко Наталія Сергіївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Александров Олександр Валентинович
МПК: A21D 2/36, A23L 33/10
Мітки: спосіб, виробництва, добавки, біологічно, активної
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва біологічно активної добавки, що включає стадію підготовки біологічно активної речовини в вигляді суспензії та стадію змішування отриманої суспензії біологічно активної добавки з борошном, який відрізняється тим, що спосіб включає стадію синтезу залізовмісного компонента багатофункціональної дії за рахунок додаткового введення ліпідо-магнетитової суспензії в кількості 6 % - 8 % від маси борошна.
Харчова добавка для хлібопечення
Номер патенту: 120975
Опубліковано: 27.11.2017
Автори: Цихановська Ірина Василівна, Гонтар Тетяна Борисівна, Шматков Даніїл Ігорович, Євлаш Вікторія Владленівна, Александров Олександр Валентинович
Мітки: добавка, харчова, хлібопечення
Формула / Реферат:
Харчова добавка для хлібопечення, що представляє собою композицію, яка відрізняється тим, що містить (в мас. %): магнетит -15; поверхнево-активну речовину - 20; олію - 65.
Біодеградабельна їстівна плівка для харчових продуктів
Номер патенту: 120727
Опубліковано: 10.11.2017
Автори: Шульга Оксана Сергіївна, Шульга Сергій Іванович, Чорна Анастасія Іванівна
МПК: A21D 15/08
Мітки: харчових, біодеградабельна, їстівна, продуктів, плівка
Формула / Реферат:
Біодеградабельна їстівна плівка для харчових продуктів, що містить плівкоутворювач, пластифікатор та воду, яка відрізняється тим, що як плівкоутворювач використовуються декстрини Шардингера та желатин, як пластифікатор - сечовина та додатково використовується біологічно активна добавка, при такому співвідношенні сировинних компонентів, мас %: декстрини Шардингера 2-7 желатин ...
Хліб “безглютеновий смачний”
Номер патенту: 120726
Опубліковано: 10.11.2017
Автори: Шупило Кристина Олександрівна, Михонік Лариса Анатоліївна, Дробот Віра Іванівна
МПК: A21D 2/00
Мітки: безглютеновий, хліб, смачний
Формула / Реферат:
Хліб, що містить у своєму складі рисове борошно, крохмаль кукурудзяний, сіль, олію рослинну, дріжджі, цукор, камедь ксантану, який відрізняється тим що додатково містить кукурудзяне борошно, а також структуроутворювач гідроксипропілметилцелюлозу, олія використовується кукурудзяна при наступному співвідношенні компонентів, мас %: борошно рисове 30,5-38,1 борошно кукурудзяне ...
Склад напівфабрикату профітролів
Номер патенту: 120725
Опубліковано: 10.11.2017
Автори: Стахурська Лілія Вацлавівна, Коваль Ольга Володимирівна, Коваленко Валерія Олександрівна, Силка Ірина Миколаївна
МПК: A21D 13/00
Мітки: напівфабрикату, склад, профітролів
Формула / Реферат:
Склад напівфабрикату профітролів, що включає: пшеничне борошно, масло вершкове, воду, яйця, цукор, сіль, який відрізняється тим, що містить соєве дезодороване напівзнежирене борошно та суху пшеничну клейковину має наступне співвідношення компонентів, мас %. Борошно пшеничне 20,57-23,51 Борошно соєве дезодороване напівзнежирене 4,3-7,1 Суха пшенична...
Хліб “конопляний”
Номер патенту: 120719
Опубліковано: 10.11.2017
Автори: Бадрук Юлія Володимирівна, Фалендиш Наталія Олексіївна
МПК: A21D 13/00
Мітки: хліб, конопляний
Формула / Реферат:
Хліб, що містить борошно пшеничне 1-го сорту, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, воду, який відрізняється тим, що додатково містить конопляне борошно та олію при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 1-ого сорту 49,2-54,9 борошно конопляне 12,2-6,1 дріжджі хлібопекарські пресовані 0,9-1,2 ...
Суха суміш для млинчиків з використанням люпинового борошна
Номер патенту: 120624
Опубліковано: 10.11.2017
Автори: Соцька Юлія Дмитрівна, Губеня В'ячеслав Олександрович, Шаран Лариса Олександрівна, Павлюченко Олена Станіславівна, Лявинець Георгій Михайлович
МПК: A21D 13/00
Мітки: суха, люпинового, використанням, борошна, млинчиків, суміш
Формула / Реферат:
Суха суміш для млинчиків, що містить пшеничне борошно, яєчний порошок, сухе молоко, цукор, сіль та лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що додатково додають люпинове борошно у наступному співвідношенні компонентів, мас %: борошно пшеничне 51-52 борошно люпинове 17-18 яєчний порошок 3-4 сухе молоко 19-20 ...
Хліб житній заварний збагачений
Номер патенту: 120604
Опубліковано: 10.11.2017
Автори: Пашова Наталія В'ячеславівна, Волощук Галина Іванівна
Мітки: житній, заварний, хліб, збагачений
Формула / Реферат:
Хліб житній заварний збагачений, що містить борошно житнє, солод житній ферментований, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, кмин, воду, який відрізняється тим, що борошно житнє використовують обдирне, а додатково вносять борошно шроту насіння кунжуту та порошок топінамбура, у визначеному співвідношенні сировинних інгредієнтів, мас. %: борошно житнє обдирне 49,970…50,760 солод житній...
Хліб житній заварний збагачений
Номер патенту: 120603
Опубліковано: 10.11.2017
Автори: Пашова Наталія В'ячеславівна, Волощук Галина Іванівна
Мітки: житній, хліб, заварний, збагачений
Формула / Реферат:
Хліб житній заварний збагачений містить борошно житнє, солод житній ферментований, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, кмин, воду, який відрізняється тим, що борошно житнє використовують обдирне, а також додатково вносять порошок топінамбура, борошно шроту насіння кунжуту, борошно шроту насіння гарбуза, борошно шроту горіха волоського у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно житнє обдирне ...
Хліб житній заварний збагачений
Номер патенту: 120601
Опубліковано: 10.11.2017
Автори: Волощук Галина Іванівна, Пашова Наталія В'ячеславівна
Мітки: заварний, збагачений, хліб, житній
Формула / Реферат:
Хліб житній заварний збагачений, що містить борошно житнє, солод житній ферментований, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, кмин, воду, який відрізняється тим, що борошно житнє використовують обдирне, а також додатково вноситься порошок топінамбура, борошно шроту горіха волоського у визначеному співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно житнє обдирне 51,790…51,880 солод...
Хліб житній заварний збагачений
Номер патенту: 120600
Опубліковано: 10.11.2017
Автори: Волощук Галина Іванівна, Пашова Наталія В'ячеславівна
Мітки: заварний, житній, хліб, збагачений
Формула / Реферат:
Хліб житній заварний збагачений, що містить борошно житнє, солод житній ферментований, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, кмин, воду, який відрізняється тим, що борошно житнє використовується обдирне, а також додатково вносяться порошок топінамбура та борошно шроту насіння гарбуза у визначеному співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно житнє обдирне 50,680-51,490 солод ...
Спосіб виробництва фондану
Номер патенту: 120598
Опубліковано: 10.11.2017
Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Дудкіна Олена Олександрівна, Іщенко Тетяна Іванівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Тернавська Ірина Миколаївна
Мітки: виробництва, спосіб, фондану
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва фондану, який включає підготовку компонентів, розтоплення жирової компоненти, змішування компонентів, випікання рецептурної суміші, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують борошно рисове або модифікований крохмаль в кількості 22,5-24,0 %, як жирову компоненту використовують какао-масло в кількості 11-12 %, додатково вводять молоко цільне згущене у кількості 38-40 % та порошок з цедри...
Борошняний кондитерський виріб “бабусин горішок з дідусевим коньячком”
Номер патенту: 120426
Опубліковано: 25.10.2017
Автор: Бойко Маргарита Мирославівна
МПК: A21D 13/02, A21D 13/32, A21D 13/38 ...
Мітки: борошняний, коньячком, дідусевим, кондитерський, виріб, бабусин, горішок
Формула / Реферат:
Борошняний кондитерський виріб, що виготовлений за формою горішка, сформований із двох напівсферичних пустотілих половинок, випечених як пісочний напівфабрикат з пісочного тіста до золотистого кольору з двох сторін, фаршированих начинкою і зібраних в готовий виріб, який відрізняється тим, що тісто пісочне збагачене добавкою коньяку, смаковими добавками есенції ромової і амонію карбонату і замішане в складі інгредієнтів, із розрахунку на 10 кг...
Склад шоколадного кексу “глютен-фрі”
Номер патенту: 120349
Опубліковано: 25.10.2017
Автори: Різник Анастасія Олександрівна, Кирпіченкова Оксана Миколаївна
МПК: A21D 13/00, A21D 13/062
Мітки: шоколадного, кексу, глютен-фрі, склад
Формула / Реферат:
Склад шоколадного кексу, що містить борошно, какао-порошок, яйця, маргарин, цукор, молоко, арахіс та гідрокарбонат натрію, який відрізняється тим, що як борошно використовується кокосове та борошно з коричневого рису, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: борошно кокосове 6-7,5 борошно з коричневого рису 7,5-9 какао-порошок 9-10,5 ...
Склад вівсяного печива
Номер патенту: 120202
Опубліковано: 25.10.2017
Автори: Кобець Олена Сергіївна, Доценко Віктор Федорович, Олійник Сергій Володимирович, Арпуль Оксана Володимирівна
МПК: A21D 13/047, A21D 2/36, A21D 13/80 ...
Мітки: вівсяного, склад, печива
Формула / Реферат:
Склад вівсяного печива, що включає в себе борошно пшеничне вищого сорту, борошно вівсяне, цукор-пісок, масло вершкове, родзинки, корицю, ванілін, натрій двовуглекислий, сіль, який відрізняється тим, що додатково містить борошно кунжутне та ізолят соєвий, у такому співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 13,00…16,00 борошно вівсяне 13,00…14,00 ...
Діабетичний булочний виріб
Номер патенту: 120201
Опубліковано: 25.10.2017
Автори: Дробот Віра Іванівна, Шевченко Анастасія Олександрівна
МПК: A21D 2/02, A21D 13/02, A21D 2/00 ...
Мітки: діабетичній, булочний, виріб
Формула / Реферат:
Діабетичний булочний виріб, що містить борошно пшеничне, дріжджі, сіль, олію, фруктозу, який відрізняється тим, що олію використовують кукурудзяну, додатково містить казеїн, клітковину висівок гречки, суміш цитратів кальцію, магнію, цинку, заліза, з наступним співвідношенням інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 50,0-55,0 дріжджі 1,0-2,0 сіль ...
Діабетичний булочний виріб
Номер патенту: 120200
Опубліковано: 25.10.2017
Автори: Шевченко Анастасія Олександрівна, Дробот Віра Іванівна
МПК: A21D 13/06, A21D 2/08
Мітки: виріб, булочний, діабетичній
Формула / Реферат:
Діабетичний булочний виріб, що містить борошно пшеничне, дріжджі, сіль, олію, фруктозу, який відрізняється тим, що олію використовують кукурудзяну, додатково містить казеїн, порошок топінамбуру, суміш цитратів кальцію, магнію, цинку, заліза, з наступним співвідношенням інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне 50,0-57,0 дріжджі 1,0-2,0 сіль ...
Затяжне печиво дієтично-функціонального призначення
Номер патенту: 120150
Опубліковано: 25.10.2017
Автори: Петренко Микола Миколайович, Дороховіч Антонелла Миколаївна
МПК: A21D 13/06, A21D 13/80
Мітки: печиво, дієтично-функціонального, затяжне, призначення
Формула / Реферат:
Затяжне печиво дієтично-функціонального призначення, що містить борошно пшеничне, масло вершкове, меланж, молоко, сіль, соду, вуглеамонійну сіль, цукор, яке відрізняється тим, що додатково містить зшитий модифікований крохмаль, ізолят молочного білка, олію кукурудзяну та есенцію, у такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 40-70 крохмаль зшитий модифікований ...
Спосіб лабораторного випікання та оцінювання хліба з борошна тритикале і пшениці, збагаченого нетрадиційною сировиною підвищеної біологічної цінності
Номер патенту: 119995
Опубліковано: 25.10.2017
Автори: Полянецька Ірина Олегівна, Любич Віталій Володимирович, Новиков Володимир Вікторович, Возіян Валерія Валеріївна, Карпенко Віктор Петрович, Воробйова Наталія Василівна
Мітки: оцінювання, лабораторного, сировиною, тритікале, пшениці, спосіб, біологічно, цінності, хліба, випікання, збагаченого, борошна, нетрадиційною, підвищеної
Формула / Реферат:
Спосіб лабораторного випікання та оцінювання хліба з борошна тритикале і пшениці, збагаченого нетрадиційною сировиною підвищеної біологічної цінності, що включає приготування тіста зі 100 г борошна вищого сорту 70 %-го виходу вологістю 14 % з додаванням 3 % дріжджів пресованих і 1,5 % солі кухонної, води питної - згідно з водопоглинальною здатністю борошна, за показником фаринографа консистенції тіста 500 од. ф. або...
Спосіб виробництва запіканки гарбузової “оранжева зірочка” з використанням цистозіри
Номер патенту: 119735
Опубліковано: 10.10.2017
Автори: Корзун Віталій Наумович, Антонюк Ірина Юріївна
МПК: A21D 13/04
Мітки: гарбузової, цистозіри, спосіб, запіканки, оранжева, зірочка, виробництва, використанням
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва запіканки гарбузової, що включає приготування запіканки шляхом очищення від шкірочки та насіння гарбуза, його подрібнення; закладання у кипляче молоко солі, частини вершкового масла, підготовленого гарбуза; засипання промитого у гарячій воді пшона і проварювання до загущення; з'єднання остиглої до 40-50 °C маси з яйцями, викладання у змащену вершковим маслом форму, змащування поверхні сметаною, нанесення ложкою...
Спосіб виробництва десерту “прованс” із використанням цистозіри
Номер патенту: 119733
Опубліковано: 10.10.2017
Автори: Антонюк Ірина Юріївна, Корзун Віталій Наумович
МПК: A21D 13/04
Мітки: виробництва, прованс, використанням, десерту, цистозіри, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва десерту, що включає приготування десерту шляхом миття свіжої чорниці та збивання її у міксері з кефіром до отримання пюреподібної маси, додавання цукрової пудри та ретельного перемішування; збивання білка яєць у міцну піну, додавання збитого білка у чорничну масу; викладання підготовленої маси у неглибоку форму і охолодження у морозильній камері до кремоподібної консистенції (в процесі охолодження кожні півгодини масу...