Патенти з міткою «овочів»

Номер патенту: 119236

Опубліковано: 11.09.2017

Автори: Швидкий Олег Олександрович, Безгодкова Олена Володимирівна

МПК: B65D 81/18, B65D 25/00, A01F 25/00 ...

Мітки: транспортування, зберігання, тара, фруктів, овочів, зелені

Формула / Реферат:

1. Тара для зберігання та транспортування зелені або овочів, або фруктів, яка містить картонну коробку, переважно у формі паралелепіпеда, стягуючий бандаж, сполучений із зовнішньою поверхнею стінок коробки, та щонайменше одну ємність з охолоджуючим агентом, розміщену у внутрішньому об'ємі коробки, яка відрізняється тим, що як стягуючий бандаж використано еластичне покриття з полімерного матеріалу, який підвищує жорсткість на вигин та...

Номер патенту: 117508

Опубліковано: 26.06.2017

Автори: Маслянко Віолета Василівна, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23B 7/10

Мітки: фруктів, спосіб, виробництва, напівфабрикату, овочів, ферментованих

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикату з ферментованих овочів та фруктів, який включає інспекцію, очищення, шаткування, пересипання сіллю, трамбування, ферментацію капусти та доброджування, відділення соку, проціджування, центрифугування, підігрівання, фасування, закупорювання, який відрізняється тим, що перед ферментацією шатковану капусту змішують з подрібненими в атмосфері пари пряними коренеплодами у кількості 10-20 %, яблуками у...

Номер патенту: 116590

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Люлька Олександр Миколайович, Польовик Володимир Вікторович, Паренюк Ірина Вікторівна

МПК: B26D 1/00, A23N 1/00, B26D 3/26 ...

Мітки: овочів, нарізання, сирих, механізм

Формула / Реферат:

Механізм для нарізання сирих овочів, що містить привід, камеру для обробки овочів, завантажувальний бункер та робочий орган, який відрізняється тим, що робочий орган механізму складається з внутрішнього та зовнішнього висічних ножів, шпильок, виштовхуючих шайби та кільця, які рухомо з'єднані з обоймою і прикріплені до поперечини для формування циліндричних та пустотілих трубчастих заготовок.

Номер патенту: 115499

Опубліковано: 25.04.2017

Автори: Жванія Мераб, Гагуа Зураб

МПК: A23P 10/10, A23B 7/00

Мітки: банок, овочів, пристрій, виймання, фруктів

Формула / Реферат:

1. Пристрій для виймання овочів та фруктів з банок, який виконаний у вигляді диска, який споряджено стрижнем-держаком, причому диск має отвори, а по краях диска встановлено лопаті.2. Пристрій за п. 1, який відрізняється тим, що пристосування виконане з харчової пластмаси.3. Пристрій за п. 1, який відрізняється тим, що отвори розташовано вздовж периметра.4. Пристрій за п. 1, який відрізняється тим, що отвори розташовано...

Номер патенту: 113902

Опубліковано: 27.03.2017

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Малежик Іван Федорович, Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна

МПК: A23B 7/06, A23B 7/02

Мітки: овочів, виробництва, напівфабрикатів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів з овочів, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищання, споліскування, нарізання, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізані овочі бланшують 1-10 хвилин у розчині, до складу якого входять натрієва сіль аскорбінової кислоти у кількості 0,01-0,05 % та сорбінова кислота або її солі у кількості 0,08-0,1 % при температурі 85-100 °C,...

Номер патенту: 113273

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна, Малежик Іван Федорович

МПК: A23L 2/02

Мітки: спосіб, вітамінізованих, овочів, виробництва, сушених, фруктів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва вітамінізованих сушених фруктів або овочів, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищення, різання, відсів дріб'язку, бланшування, сушіння, інспекцію, сортування, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що очищення від неїстівних частин проводять в атмосфері пари, нарізані шматочками фрукти або овочі після відсіву дріб'язку направляють у розчин, що містить...

Номер патенту: 112228

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Кулик Тарас Васильович, Кулик Василь Миколайович, Кулик Максим Васильович

МПК: A47J 43/04, A23N 15/00

Мітки: шаткування, шатківниця, пристрій, куликів, овочів

Формула / Реферат:

Пристрій для шаткування овочів, що містить корпус, виготовлений з твердих порід деревини, скомпонований з основи, в якій вмонтовані металічні пластинчаті ріжучі ножі, встановлені під кутом близько 60°, бокових брусків, споряджених направляючими пазами, в яких встановлена зворотно-поступально рухома каретка-короб, виготовлена за формою прямокутної призми, і торцевого обмежувача зворотно-поступального руху каретки-короба, який відрізняється...

Номер патенту: 111793

Опубліковано: 10.06.2016

Автор: Посудін Юрій Іванович

МПК: G01N 21/25, G01N 21/64, G01N 21/47 ...

Мітки: фруктів, оцінювання, спосіб, овочів, якості, параметрів

Формула / Реферат:

Спосіб оцінювання параметрів якості фруктів та овочів, при якому вимірюють інтенсивність Іпроп пропускання продуктом випромінювання на аналітичних довжинах хвиль, які відповідають спектру пропускання продукту, що аналізується, та проводять оцінку спектральних індексів продукту, який відрізняється тим, що додатково реєструють інтенсивність Івідб відбитого продуктом випромінювання на аналітичних довжинах хвиль, які відповідають...

Номер патенту: 104894

Опубліковано: 25.02.2016

Автори: Хобін Віктор Андрійович, Нанієв Валентин Миколайович

МПК: F26B 25/22, A23N 12/08

Мітки: сушіння, керування, процесом, сушарці, овочів, спосіб, конвеєрний, автоматичного

Формула / Реферат:

1. Спосіб автоматичного керування процесом висушування овочів у конвеєрній сушарці, що містить вимірювання і підтримку заданого значення температури сушильного агента на вході в сушарку шляхом зміни витрат теплоносія, вимірювання і підтримку заданого значення вологості продукту шляхом зміни швидкості стрічки конвеєра, який відрізняється тим, що додатково задають значення вологості сушильного агента на виході сушарки, вимірюють і підтримують...

Номер патенту: 104534

Опубліковано: 10.02.2016

Автори: Гачак Юрій Романович, Бінкевич Володимир Ярославович, Яценко Іван Володимирович

МПК: A23C 19/08

Мітки: фітоприправи, виготовлення, сирів, спосіб, додаванням, плавлених, овочів

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення плавлених сирів, який включає подрібнення і нагрівання двох різновидів сиру в суміші з маслом "Селянське" та молоком сухим коров'ячим, додавання солей-плавителів у вигляді триполіфосфату натрію у формі 20 % водного розчину, при використанні наповнювачів рослинного походження, плавлення суміші при температурі 80-90 °C протягом 10-15 хв., фільтрування гарячої суміші і фасування готового продукту, який...

Номер патенту: 103611

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Малежик Іван Федорович, Левківська Тетяна Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович, Бандуренко Галина Михайлівна

МПК: A23B 7/06, A23L 1/01

Мітки: напівфабрикатів, виробництва, овочів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напівфабрикатів з овочів, який передбачає сортування, калібрування, миття, інспекцію, очищення та доочищання, споліскування, різання, дозування, упакування, зберігання, який відрізняється тим, що нарізані овочі бланшують 1-10 хвилини у розчині, до складу якого входять натрієва сіль аскорбінової кислоти у кількості 0,01-0,05 % та сорбінова кислота або її солі у кількості 0,08-0,1 % при температурі 85-100 °С, а потім сушать...

Номер патенту: 103105

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Янович Віталій Петрович, Бражник Володимир Олександрович, Купчук Ігор Миколайович

МПК: A23N 15/00

Мітки: подрібнення, овочів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб подрібнення овочів, за яким обробка матеріалу реалізується двосторонніми ножами, закріпленими на робочих дисках, які приводяться в рух двома незалежними приводами, який відрізняється тим, що робочі диски жорстко з'єднані з приводами кутових коливань.

Номер патенту: 109854

Опубліковано: 12.10.2015

Автор: Созонік Володимир Петрович

МПК: A61K 45/00

Мітки: засобу, продуктів, овочів, рівня, підвищеного, крові, рослин, відомих, застосування, зниження, холестерину, людини

Формула / Реферат:

Застосування відомих лікарських рослин, продуктів і овочів як засобу зниження рівня холестерину в крові людини, яке відрізняється тим, що вживають всередину тричі на день протягом 21 дня одну десертну ложку суміші меду бджолиного 100 мл , мелених плодів розторопші плямистої 200 г, екстракту рідкого кореню цикорію дикого 50 мл, яку запивають вранці соком капусти 200 мл, в обід соком гарбуза городнього 100 мл, ввечері соком моркви 100 мл.

Номер патенту: 101801

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Юрасов Сергій Миколайович, Юдін Олександр Ілларіонович, Чалий Володимир Володимирович

МПК: F26B 3/02

Мітки: сушіння, установка, конвективного, фруктів, овочів

Формула / Реферат:

1. Установка для конвективного сушіння овочів і фруктів, яка містить герметично ущільнену вертикально розташовану сушильну камеру, пов'язану з системою циркуляції сушильного агента, що забезпечує створення конвективного потоку сушильного агента в сушильній камері, щонайменше один теплогенеруючий пристрій і один стелаж з сітчастими піддонами для розміщення рослинної сировини, встановленими з заданим кроком (t) вздовж вертикальної осі стелажа,...

Номер патенту: 101800

Опубліковано: 25.09.2015

Автори: Юрасов Сергій Миколайович, Чалий Володимир Володимирович, Юдін Олександр Ілларіонович

МПК: F26B 3/02

Мітки: сушіння, овочів, спосіб, фруктів, конвективного

Формула / Реферат:

1. Спосіб конвективного сушіння овочів і фруктів, який полягає в тому, що рослинну сировину нарізають на шматочки, які розкладають щонайменше на один стелаж із сітчастим піддоном, встановленим з заданим кроком (t) вздовж вертикальної осі стелажа, який потім встановлюють у герметично ущільнену сушильну камеру, де забезпечують циркуляцію конвективного потоку сушильного агента, нагрітого до температури 35-95 °C, причому сушіння рослинної...

Номер патенту: 99325

Опубліковано: 25.05.2015

Автор: Болтенко Володимир Ілліч

МПК: F26B 3/30

Мітки: сушіння, овочів, фруктів, інфрачервоно-конвективного, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб інфрачервоно-конвективного сушіння овочів та фруктів, в якому сушіння ведуть в сушильній камері, з встановленим у ній щонайменше одним піддоном для розміщення рослинної сировини, в імпульсному режимі нагрівання-охолодження, при цьому нагрівання здійснюють ІЧ-випромінюванням, який відрізняється тим, що спосіб сушіння ведуть циклічно, по черзі піддаючи рослинну сировину впливу зниженого тиску (Рн) при величині Рн = 0,5-0,99 атм., і...

Номер патенту: 99324

Опубліковано: 25.05.2015

Автор: Болтенко Володимир Ілліч

МПК: F26B 3/30

Мітки: овочів, фруктів, інфрачервоно-конвективного, установка, сушіння

Формула / Реферат:

1. Установка для інфрачервоно-конвективного сушіння овочів і фруктів, яка містить герметично ущільнену вертикально розташовану сушильну камеру капсульно-циліндричної форми, в якій встановлено щонайменше один нагрівальний блок і один сітчастий піддон для розміщення рослинної сировини, систему циркуляції сушильного агента, що забезпечує циркуляцію сушильного агента в сушильній камері, насос для зміни тиску в сушильній камері, пароконденсуючий...

Номер патенту: 96793

Опубліковано: 10.02.2015

Автори: Макєєв Віталій Юрійович, Крюковський Олексій Вікторович

МПК: B65D 85/34, B65D 25/00, B65D 5/00 ...

Мітки: продуктів, транспортування, овочів, упакування, переробки, сухофруктів, жорстка, також, горіхів, консервованих, фруктів, тара

Формула / Реферат:

1. Жорстка тара для упакування та транспортування сухофруктів, горіхів або продуктів їх переробки, а також консервованих фруктів та овочів, що містить коробчасту основу з кришкою, при цьому коробчаста основа має днище, сполучене із стінками, виконаними з картону або іншого матеріалу, який заміщає картон, яка відрізняється тим, що жорстка тара виконана з багатошарового, наприклад три-, п'яти-, семишарового гофрованого картону товщиною...

Номер патенту: 92462

Опубліковано: 11.08.2014

Автори: Чорней Іван Кризантович, Грицай Антон Жанович

МПК: A01F 25/00, B65D 81/18, B65D 81/00 ...

Мітки: транспортування, зелені, тара, зберігання, фруктів, овочів

Формула / Реферат:

1. Тара для зберігання та транспортування зелені або овочів, або фруктів, яка містить картонну коробку переважно у формі паралелепіпеда, усередині якої розташовано щонайменше одну ємність з охолоджуючим агентом, яка відрізняється тим, що на зовнішній поверхні коробки розташовано щонайменше один стягуючий бандаж, який містить клейовий шар з одного боку, сполучений з щонайменше трьома стінками коробки.2. Тара за п. 1, яка відрізняється...

Номер патенту: 90990

Опубліковано: 10.06.2014

Автор: Мартиросян Жорж Мартуникович

МПК: A01F 25/14

Мітки: холоду, зберігання, свіжих, містить, перевезення, зелені, пристрій, овочів, фруктів, свіжої, акумуляторі

Формула / Реферат:

1. Пристрій для зберігання та/або перевезення свіжих овочів та/або свіжих фруктів, та/або свіжої зелені, що містить акумулятори холоду, який містить об'ємну пакувальну тару та розміщені в ній засоби охолодження, який відрізняється тим, що пакувальну тару виготовлено з термоізоляційного матеріалу або внутрішню поверхню об'ємної пакувальної тари додатково обладнано термоізоляційним матеріалом, засоби охолодження виконані у вигляді акумуляторів...

Номер патенту: 89343

Опубліковано: 10.04.2014

Автор: Комарницький Сергій Валентинович

МПК: A01F 25/00, A23L 3/36, B65D 81/18 ...

Мітки: продуктів, свіжих, зелені, харчових, фруктів, свіжої, упаковка, овочів, іншого, зберігання, транспортування

Формула / Реферат:

1. Упаковка для транспортування і зберігання свіжих харчових продуктів (свіжої зелені або свіжих овочів, фруктів та іншого), що включає тару, виконану з придатного для пакування, транспортування та зберігання матеріалу, в якій розміщені свіжі продукти разом з природними та/або штучними матеріалами для охолодження, яка відрізняється тим, що тара виконана з жорсткого матеріалу, наприклад картону або гофрокартону, або іншого, природні та/або...

Номер патенту: 89335

Опубліковано: 10.04.2014

Автор: Русов Сергій Георгійович

МПК: B65D 5/00, B65D 30/00, B65D 85/34 ...

Мітки: зберігання, упаковка, овочів, фруктів, свіжих, зелені, транспортування

Формула / Реферат:

1. Упаковка для зберігання та транспортування свіжих фруктів, овочів та зелені, що містить жорстку тару, в яку додатково вкладено щонайменше один пакет (мішок) для розміщення в ньому свіжих фруктів, овочів та зелені, виконаний з можливістю розташування в жорсткій тарі, яка відрізняється тим, що кожний пакет (мішок) зі свіжими фруктами, овочами та зеленню заповнений газовим середовищем або атмосферним повітрям, а жорстка тара виконана із...

Номер патенту: 85031

Опубліковано: 11.11.2013

Автори: Кулік Аліна Степанівна, Прісс Олеся Петрівна, Жукова Валентина Федорівна, Калитка Валентина Василівна

МПК: A23B 7/14

Мітки: зелених, підготовки, овочів, спосіб, зберігання

Формула / Реферат:

Спосіб підготовки зелені петрушки до зберігання, який відрізняється тим, що включає вкладання стебел у поліетиленові пакети, які наповнені розчинами гідрогелю аграрного та антиоксидантної композиції іонолу та хлорофіліпту, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: іонол 0,012…0,060 хлорофіліпт 0,5…1,5 дистильована вода решта ...

Номер патенту: 83997

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Коваленко Аліна Михайлівна, Федурко Інна Андріївна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 3/01, A23L 1/28

Мітки: пряноароматичних, грибів, основі, овочів, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Напівфабрикат на основі грибів та пряноароматичних овочів, що містить гриби нестандартні, петрушку, пастернак, селеру, кріп, NaCl, воду, який відрізняється тим, що додатково містить гарбуз у наступних співвідношеннях компонентів, %: гриби нестандартні(білі, опеньки, маслюки) 30-60 петрушка(зелене листя, стебла, коріння) 5-10 пастернак(зелене листя, стебла,...

Номер патенту: 71236

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Цуркан Олег Васильович, Нечепоренко Сергій Анатолійович, Близнюк Матвій Ярославович, Павленко Володимир Сергійович, Андрійчук Олександр Васильович

МПК: A23N 15/00

Мітки: подрібнення, овочерізках, спосіб, овочів

Формула / Реферат:

Спосіб подрібнення овочів у овочерізках, за яким подрібнення овочів здійснюють різанням за рахунок деформування тіла та проникнення леза ножа всередину тіла овочів з витісненням своїми щічками часточок матеріалу, при цьому процес різання здійснюють під дією нормальної та тангенціальної сили без ковзання або з ковзанням, який відрізняється тим, що овочі подрібнюють у клиновидній робочій камері, яку утворюють поміж двома ножовими дисками і...

Номер патенту: 70472

Опубліковано: 11.06.2012

Автор: Калафатов Енвер Тофікович

МПК: A23B 7/02

Мітки: фруктів, геліосушарка, овочів

Формула / Реферат:

Геліосушарка для овочів і фруктів, яка включає корпус, геліоколектор з абсорбером і світлопроникною поверхнею, яка відрізняється тим, що абсорбер виконаний з прямокутного або трапецієподібного гофрованого почорненого матеріалу для розміщення у заглибинах просушеного продукту, і встановлений на дно корпусу, а світлопроникна поверхня закріплена в рамці, яка з'єднана з верхньою кромкою однієї зі стінок корпусу з можливістю її відкидання,...

Номер патенту: 98302

Опубліковано: 10.05.2012

Автори: Лермер Роланд, Ерле Ульріх

МПК: A23L 1/212, A23B 7/02

Мітки: підготовлені, зберігання, обробки, фруктів, способи, овочів, скибочки

Формула / Реферат:

1. Дегідратована скибочка овочу або фрукта, яка має контур і товщину і забарвлену шкірку або шкірочку, в якій:- зазначена шкірка або шкірочка не має видимої зміни кольору у порівнянні з кольором шкірки або шкірочки сирого овочу або сирого фрукта,- контур дегідратованоі скибочки є, по суті, таким самим, як контур відповідної скибочки овочу або фрукта до дегідратації,- товщина дегідратованоі скибочки є меншою приблизно на...

Номер патенту: 67882

Опубліковано: 12.03.2012

Автор: Носковський Олег Володимирович

МПК: F26B 17/04

Мітки: суміші, сушіння, пристрій, плодоягідної, овочів

Формула / Реферат:

1. Пристрій для сушіння плодоягідної суміші та овочів, що включає сушильну камеру, розташовані усередині камери ярусами транспортери для висушуваного матеріалу, патрубок підводу теплоносія, завантажувальний та вивантажувальний засоби, який відрізняється тим, що полотно транспортерів виконане з окремих перфорованих пластин, розташованих внапуск одна на одну по ходу руху і закріплених шарнірно в опорах тягових ланцюгів транспортерів на висоту...

Номер патенту: 63384

Опубліковано: 10.10.2011

Автор: Черкащенко Григорій Миколайович

МПК: B26B 11/00, B44B 11/00, B26B 3/00 ...

Мітки: фігурний, фруктів, овочів, чищення

Формула / Реферат:

Ніж фігурний для чищення овочів та фруктів, що включає криволінійний робочий елемент з ріжучою кромкою, закріплений за допомогою хвостовика у держаку, який відрізняється тим, що робочий елемент складається з двох криволінійних секторів R1 та R2, протилежних один до одного за направленням вигину, та розташованої між секторами прямолінійної ділянки a, яка з'єднує їх, при цьому, сектор R2 розташований на кінці робочого елемента та виконаний з...

Номер патенту: 95711

Опубліковано: 25.08.2011

Автор: Каправий Василь Антонович

МПК: A23N 7/00, A47J 17/00, A23N 12/00 ...

Мітки: овочів, пристрій, очищення

Формула / Реферат:

1. Пристрій для очищення овочів, зокрема картоплі, що містить в собі корпус, привод і редуктор з вертикальним валом, дисковий вал з коромислом і накладеним на нього нижнім диском, в один з отворів дискового вала вставлений радіально направлений верхній кінець пружини, а нижній її кільцеподібний кінець своїми штирями вставлений у захвати верхнього диска, при цьому верхній кінець дискового вала вставлений в центральний отвір кришки, який...

Номер патенту: 95542

Опубліковано: 10.08.2011

Автори: Галеєв Енвер Рахімжанович, Дохов Олександр Іванович, Валєвахін Геннадій Миколайович

МПК: A23L 1/025, A23L 3/01, F26B 3/347 ...

Мітки: овочів, сушіння, фруктів, ягід, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій для сушіння овочів, фруктів, ягід, що містить рупорний перехід, основний хвилевід, виконаний у вигляді прямокутного паралелепіпеда, з'єднаний з вхідним та вихідним прямокутними хвилеводами, крізь які протягнута конвеєрна стрічка, камеру піддування гарячим повітрям, камеру витягання водяної пари, який відрізняється тим, що розмір вертикальних стінок основного хвилеводу є рівним розміру широкої стінки прямокутного хвилеводу, який...

Номер патенту: 95470

Опубліковано: 10.08.2011

Автори: Пальцер Стефан, Келенбек Фолькер

МПК: A23L 1/40, A23L 1/22, A23L 1/0534 ...

Мітки: фруктів, харчовий, одержання, волокна, виріб, злаків, спосіб, овочів, містить

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва харчового продукту, такого як бульйонна таблетка або кубик, або таблетка з приправами, або кубик з приправами, в якому волокна злаків, овочів та/або фруктів замочують в розчині насиченої солі за допомогою обприскування волокон вказаним насиченим розчином, потім замочені волокна змішують зі всіма іншими інгредієнтами і з отриманої суміші виготовляють таблетки.2. Спосіб за п. 1, в якому розчин насиченої солі...

Номер патенту: 59733

Опубліковано: 25.05.2011

Автори: Жукова Валентина Федорівна, Прісс Олеся Петрівна

МПК: A23B 7/14

Мітки: зберіганням, овочів, композиція, обробки, антиоксидантна, плодових

Формула / Реферат:

Антиоксидантна композиція для обробки плодових овочів перед зберіганням, що має в складі лецитин, яка відрізняється тим, що для обробки використовується композиція при співвідношенні компонентів, мас. %: іонол 0,036 лецитин 4 екстракт кореня хрону            95,964.

Номер патенту: 58158

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Єфремов Юрій Іванович, Михайлова Світлана Володимирівна, Михайлов Валерій Михайлович, Кострова Катерина Валеріївна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/01

Мітки: пряних, приготування, спосіб, основі, овочів, порошкоподібного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі пряних овочів (петрушка, пастернак, селера), що передбачає інспектування сировини, миття, подрібнення до розмірів 1...5 мм, перемішування підготовлених компонентів і їх сушіння з наступним помелом у порошок, який відрізняється тим, що як напівфабрикат використовують суміш подрібнених листів, коріння та стебел пряних овочів, яку висушують в НВЧ-полі за умов вакуумування при 40...50...

Номер патенту: 54387

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Кострова Катерина Валеріївна, Черевко Олександр Іванович, Михайлов Валерій Михайлович, Єфремов Юрій Іванович, Михайлова Світлана Володимирівна

МПК: A23L 1/01

Мітки: спосіб, овочів, пряних, приготування, основі, соусу, гострого

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування гострого соусу на основі пряних овочів, що включає підготовку вихідних компонентів (коріння та зелень петрушки і селери, ріпчаста цибуля), їх здрібнювання до розмірів часток 1...5 мм, змішування і теплову обробку отриманої суміші овочів в бульйоні, проціджування, додавання червоного соусу, червоного молотого перцю та маргарину і подальший нагрів протягом 2...3 хв., який відрізняється тим, що теплова обробка суміші...

Номер патенту: 54386

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Деменко Аліна Олександрівна, Михайлова Світлана Володимирівна, Єфремов Юрій Іванович, Черевко Олександр Іванович, Михайлов Валерій Михайлович, Голуб Руслана Володимирівна

МПК: A23L 1/01

Мітки: приготування, основі, супу-пюре, пряних, овочів, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування супу-пюре на основі пряних овочів, що передбачає різання пряних овочів та моркви, їх теплову обробку і перетирання разом з пасерованою ріпчастою цибулею, перемішування перетертої маси з бульйоном, молоком, яйцями, борошном, який відрізняється тим, що підготовлені компоненти по рецептурі піддають тепловій обробці в НВЧ-полі і вакуумуванню при 50...60 кПа і температурі 45...50 °С протягом 5...7 хвилин з наступним...

Номер патенту: 54360

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Парамонова Вікторія Андріївна, Заплєтніков Ігор Миколайович, Владіміров Сергій Володимирович

МПК: A23N 15/00

Мітки: варених, протирання, овочів, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій для протирання варених овочів, що складається із приводного механізму, лопати, під якою розміщений диск-сито, нерухомо закріплений у корпусі, в центрі якого є равлик, який відрізняється тим, що на валу, між равликом і диск-ситом розміщений опорний диск із нерухомо закріпленими ножами й лопатою.

Номер патенту: 45999

Опубліковано: 10.12.2009

Автори: Голуб Руслана Володимирівна, Єфремов Юрій Іванович, Михайлова Світлана Володимирівна, Михайлов Валерій Михайлович, Волошин Павло Валентинович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 1/01

Мітки: пряно-ароматичних, овочів, спосіб, приготування, пасти

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування пасти з пряно-ароматичних овочів, який передбачає інспектування, миття, сортування та подрібнення коренів пряно-ароматичних овочів (петрушки, селери, кропу), їх перемішування, теплову обробку та перетирання до утворення однорідної консистенції, фасування в тару, закупорювання і стерилізацію, який відрізняється тим, що коріння петрушки, селери, кропу подрібнюють до розмірів часток 0,1-0,5 мм, теплову обробку суміші...

Номер патенту: 44264

Опубліковано: 25.09.2009

Автори: Керніцький Ярослав Олександрович, Павленко Володимир Сергійович

МПК: A23N 15/00

Мітки: спосіб, овочів, подрібнення, овочерізках

Формула / Реферат:

Спосіб подрібнення овочів у овочерізках, що включає подрібнення овочів різанням за рахунок деформування тіла та проникнення леза ножа всередину тіла овочів з витісненням своїми щічками часточок матеріалу, при цьому процес різання здійснюють під дією нормальної та тангенціальної сили без ковзання або з ковзанням, який відрізняється тим, що овочі подрібнюють за рахунок одночасної дії на них подрібнюючих сил у двох взаємно перпендикулярних...

Номер патенту: 41177

Опубліковано: 12.05.2009

Автори: Прісс Олеся Петрівна, Прокудіна Тетяна Федорівна, Жукова Валентина Федорівна

МПК: A23B 7/00, A23L 3/34

Мітки: плодових, речовина, зберіганням, обробки, овочів

Формула / Реферат:

Речовина для обробки плодових овочів перед зберіганням, що наноситься шляхом обприскування їх на материнській рослині, яка відрізняється тим, що для обробки використовується бактерицидно-антиоксидантна композиція, яка містить дистинол, екстракт кореня хрону, лецитин та дистильовану воду при співвідношенні компонентів, мас. %: дистинол 0,024...0,036 екстракт кореня хрону 50 ...