Жук Валентина Анатоліївна

Консерви з зернової квасолі білої в томатному соусі

Завантаження...

Номер патенту: 48806

Опубліковано: 12.04.2010

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Баля Лілія Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: квасолі, соусі, томатному, консерви, било, зернової

Формула / Реферат:

Консерви, що містять зернову квасолю і томатний соус, які відрізняються тим, що при розрахунку співвідношення рецептурних компонентів визначають вміст сухих речовин у соусі і підтип квасолі і залежно від цього вміст соусу коливається у межах 40-50 %.

Спосіб виробництва закусочних консервів з квасолі

Завантаження...

Номер патенту: 46757

Опубліковано: 11.01.2010

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Баля Лілія Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: консервів, спосіб, закусочних, квасолі, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва закусочних консервів з квасолі, що передбачає підготовку сировини та виробництво за традиційною технологією, який відрізняється тим, що використовують тільки овочеві компоненти.

Спосіб оцінки якості зернової квасолі білої

Завантаження...

Номер патенту: 46398

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Баля Лілія Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: оцінки, спосіб, било, квасолі, якості, зернової

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки якості зернової квасолі білої, що включає оцінку за наступними органолептичними показниками - колір, зовнішній вигляд, запах і смак, який відрізняється тим, що оцінка проводиться за 5-ти бальною шкалою з урахуванням коефіцієнтів вагомості.

Спосіб відбору сировини для виробництва консервів з квасолі

Завантаження...

Номер патенту: 46397

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Баля Лілія Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: виробництва, квасолі, сировини, консервів, спосіб, відбору

Формула / Реферат:

Спосіб відбору сировини для виробництва консервів з квасолі, що включає збір врожаю, транспортування, дослідження фізико-хімічних показників, який відрізняється тим, що визначають індивідуальні технологічні властивості зернової квасолі як сировини для виробництва консервів з квасолі на основі аналізу за критеріями - ступінь і швидкість набухання та тривалість варіння і коефіцієнт розварюваності.

Соуси томатні “осінні”

Завантаження...

Номер патенту: 46395

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: Баля Лілія Вікторівна, Жук Валентина Анатоліївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: томатні, осінні, соусі

Формула / Реферат:

Соуси томатні, які включають в себе томатопродукти, пюре яблучне, цибулю ріпчасту, часник свіжий, сіль, цукор-пісок, перець чорний молотий, які відрізняються тим, що до складу входить гарбузове та морквяне пюре.

Спосіб оцінки якості консервів з квасолі в томатному соусі

Завантаження...

Номер патенту: 46394

Опубліковано: 25.12.2009

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Баля Лілія Вікторівна

МПК: G01N 33/02

Мітки: якості, томатному, квасолі, консервів, соусі, спосіб, оцінки

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки якості консервів з квасолі в томатному соусі, що включає оцінку якості за органолептичними (колір, зовнішній вигляд, запах і смак) та фізико-хімічними показниками, який відрізняється тим, що оцінку за органолептичними показниками визначають за такими показниками, як зовнішній вигляд зерен (форма і розмір), колір зерен і соусу, консистенція зерен і соусу, запах та смак, а також оцінка проводиться за 5-бальною шкалою з...

Спосіб оцінки якості соків

Завантаження...

Номер патенту: 46003

Опубліковано: 10.12.2009

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Горячова Олена Олександрівна

МПК: G01N 33/02

Мітки: оцінки, спосіб, соків, якості

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки якості соків, що включає оцінку за наступними органолептичними показниками - колір, зовнішній вигляд, запах і смак, який відрізняється тим, що проводиться за 5-бальною шкалою з урахуванням коефіцієнтів вагомості.

Спосіб відбору сировини для виробництва сортових яблучних соків

Завантаження...

Номер патенту: 44602

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Горячова Олена Олександрівна

МПК: A23L 2/02

Мітки: відбору, спосіб, виробництва, яблучних, соків, сировини, сортових

Формула / Реферат:

Спосіб відбору сировини для виробництва сортових яблучних соків, що включає збір плодів, транспортування, дослідження технологічних властивостей та підготовку до виділення соку, який відрізняється тим, що дозволяє визначити придатність та індивідуальні технологічні вимоги до яблук як сировини для виробництва сортових соків на основі аналізу характеристик помологічних сортів сировини за критеріями - сортність, ступінь стиглості, твердість,...

Спосіб виробництва купажів на основі сортових яблучних соків

Завантаження...

Номер патенту: 44599

Опубліковано: 12.10.2009

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Горячова Олена Олександрівна

МПК: A23L 2/00, A23L 1/00

Мітки: купажів, спосіб, сортових, виробництва, основі, соків, яблучних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва купажів на основі сортових яблучних соків, що включає підготовку соків до купажування, відділення осаду, змішування компонентів, пастеризацію, який відрізняється тим, що містить яблучний сік як основу і дозволяє використовувати сортові особливості плодів яблук при виробництві соку та купажуванні з соками із інших плодів.

Процес виробництва плодоовочевих консервів з квасолі в овочевому соусі

Завантаження...

Номер патенту: 43505

Опубліковано: 25.08.2009

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Баля Лілія Вікторівна

МПК: A23B 7/00

Мітки: квасолі, плодоовочевих, консервів, соусі, овочевому, процес, виробництва

Формула / Реферат:

1. Процес приготування консервів з квасолі, за яким відповідно до технічних вимог квасолю пропускають через зерноочищувальну машину, проводять інспекцію, промивання, замочування, бланшування, фасування в банки і наповнення банок з квасолею томатним соусом, який відрізняється тим, що на стадії приготування томатного соусу до складу додають овочеве пюре в кількості 40 %, багате на вітаміни та мінеральні речовини, що значно підвищує якість...

Процес виготовлення консервованої квасолі в плодоовочевому соусі

Завантаження...

Номер патенту: 43452

Опубліковано: 25.08.2009

Автори: Баля Лілія Вікторівна, Жук Валентина Анатоліївна

МПК: A23B 7/00

Мітки: виготовлення, квасолі, соусі, плодоовочевому, консервованої, процес

Формула / Реферат:

1. Процес консервування квасолі, який передбачає інспекцію, промивання, замочування, бланшування і наповнення банок квасолею та томатним соусом, до рецептури якого додають борошно, крохмаль та крохмаль, модифікований для збільшення концентрації сухих речовин, який відрізняється тим, що на стадії приготування томатного соусу до складу додається плодоовочеве пюре в кількості 40 %, так як плоди і овочі містять в своєму складі значну кількість...

Процес виробництва купажованих яблучних соків

Завантаження...

Номер патенту: 26264

Опубліковано: 10.09.2007

Автори: Горячова Олена Олександрівна, Жук Валентина Анатоліївна

МПК: A23L 2/02

Мітки: яблучних, купажованих, процес, соків, виробництва

Формула / Реферат:

Процес виробництва купажованих яблучних соків, що включає підготовку соків до купажування, відділення осаду, змішування компонентів, пастеризацію, який відрізняється тим, що  яблучний сік, як основу,  перед купажуванням додатково перевіряють на можливість сумісності компонентів та пропорцій по критерію вмісту вітаміну С та цукрово-кислотного індексу соків,  які купажують.

Процес підготовки насіння редису до вирощування

Завантаження...

Номер патенту: 20922

Опубліковано: 15.02.2007

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Бєлінська Євгенія Вікторівна

МПК: A01C 1/00

Мітки: редису, вирощування, процес, підготовки, насіння

Формула / Реферат:

Процес підготовки насіння редису до вирощування, що включає калібрування, протруєння, обробку мікроелементами насіння редису, який відрізняється тим, що після обробки мікроелементами його додатково обробляють дією магнітного поля з використанням генератора обертового магнітного поля.

Спосіб виробництва ферментованих зеленоплідних кабачків

Завантаження...

Номер патенту: 31303

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Жук Валентина Анатоліївна, Юдічева Ольга Петрівна

МПК: A23B 7/10

Мітки: зеленоплідних, кабачків, спосіб, ферментованих, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ферментованих зеленоплідних кабачків, який передбачає підготовку тари, кабачків, прянощів та кухонної солі, укладання сировини в тару, приготування розсолу і заливку ним кабачків, ферментацію та зберігання, відрізняється тим, що свіжі зеленоплідні кабачки господарсько-ботанічних сортів Аеронавт Зебра, нарізані кружальцями або їх половинами, вкладають в тару з додаванням 4,3% до маси зеленоплідних кабачків таких прянощів, як...