Жарук Тетяна Миколаївна

Вершковий крем

Завантаження...

Номер патенту: 112822

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Камбулова Юлія Вікторівна, Звягінцева-Семенець Юлія Петрівна, Жарук Тетяна Миколаївна, Корзун Віталій Наумович

МПК: A23L 29/256, A23C 13/12

Мітки: вершковий, крем

Формула / Реферат:

Вершковий крем, який включає цукрову пудру, структуроутворювач, молочні вершки жирністю 20 %, який відрізняється тим, що як структуроутворювач містить альгінат натрію при наступному співвідношенні компонентів, г на 100 г продукту: цукрова пудра 14,00-16,18 вершки жирністю 20 % 83,0-85,0 альгінат натрію 0,82-1,0.

Вершковий крем

Завантаження...

Номер патенту: 103370

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Корзун Віталій Наумович, Жарук Тетяна Миколаївна, Камбулова Юлія Вікторівна, Звягінцева-Семенець Юлія Петрівна

МПК: A23C 13/12

Мітки: вершковий, крем

Формула / Реферат:

Вершковий крем, який включає цукрову пудру, структуроутворювач, молочні вершки жирністю 20 %, який відрізняється тим, що як структуроутворювач містить альгінат натрію в наступному співвідношенні компонентів, г на 100 г продукту: цукрова пудра 16,18-14,0 вершки жирністю 20 % 83,0-85,0 альгінат натрію 0,82-1,0.