Згурський Андрій Володимирович

Пиріг морквяний “свято”

Завантаження...

Номер патенту: 104776

Опубліковано: 25.02.2016

Автори: Згурський Андрій Володимирович, Дзюндзя Оксана Валентинівна, Криворучко Мирослав Юрійович, Попович Ксенія Вікторівна, Антоненко Артем Васильович

МПК: A21D 13/08

Мітки: свято, пиріг, морквяний

Формула / Реферат:

Пиріг морквяний, що містить борошно пшеничне, моркву, абрикоси, цукор, сіль, розпушувач, соняшникову олію, лимон, який відрізняється тим, що додатково містить гуміарабік "FIBREGUM™", полідекстрозу, лактат кальцію (Е327).

Склад морозива “осіння квітка”

Завантаження...

Номер патенту: 95766

Опубліковано: 12.01.2015

Автори: Згурський Андрій Володимирович, Згурська Тетяна Іванівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: квітка, склад, осіння, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить сухий знежирений молочний залишок, молочний і/або жир рослинний, гарбуз, цукор та воду, який відрізняється тим, що додатково містить екстракт гібіскусу в наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сухий знежирений молочний залишок 8,0-14,0 молочний і/або жир рослинний 0,5-20,0 гарбуз (за сухими речовинами) ...

Спосіб виробництва морозива овочево-пшеничного

Завантаження...

Номер патенту: 104352

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Мартич Віталій Володимирович, Згурський Андрій Володимирович, Іванов Сергій Віталійович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/32, A23G 9/04

Мітки: морозива, спосіб, виробництва, овочево-пшеничного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива овочево-пшеничного, що включає приймання, сортування, миття, очищення, подрібнення та бланшування овочевої сировини, підготовку та змішування рецептурних компонентів, пастеризацію, охолодження, зберігання та фрезерування суміші, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива, який відрізняється тим, що як овочеву сировину використовують гомогенізоване при тиску 15-20 МПа після термокислотного гідролізу з...

Спосіб виробництва овочево-вівсяного морозива

Завантаження...

Номер патенту: 104348

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Гулак Олена Володимирівна, Гончарук Олена Владиславівна, Рибак Ольга Миколаївна, Згурський Андрій Володимирович

МПК: A23G 9/32, A23G 9/04

Мітки: виробництва, морозива, овочево-вівсяного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочево-вівсяного морозива, що включає підготовку гарбуза, цукру і води, пастеризацію, охолодження, визрівання й фризерування суміші, фасування, загартування і зберігання морозива, який відрізняється тим, що пюре гарбуза після термокислотного гідролізу з водним екстрактом із суцвіття гібіскуса при рН 2,7-3,3, температурі 80-85 °C і витримці протягом 30-40 хв направляють на гомогенізацію й додають до змішаного з цукром...

Склад морозива овочевого

Завантаження...

Номер патенту: 102198

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Згурський Андрій Володимирович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гулак Олена Володимирівна

МПК: A23G 9/42

Мітки: склад, морозива, овочевого

Формула / Реферат:

Склад морозива овочевого, що містить цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить гарбуз та екстракт гібіскусу з наступним співвідношенням компонентів, %: сухі речовини гарбуза 3,0-5,0 сухі екстрактивні речовини гібіскусу 0,8-1,2 цукор 22,0-32,0 сухі речовини стабілізатору ...

Спосіб виробництва овочево-вівсяного морозива

Завантаження...

Номер патенту: 77582

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Гончарук Олена Владиславівна, Рибак Ольга Миколаївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гулак Олена Володимирівна, Згурський Андрій Володимирович

МПК: A23G 9/04, A23G 9/42

Мітки: морозива, виробництва, спосіб, овочево-вівсяного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочево-вівсяного морозива, що включає підготовку гарбуза, цукру і води, пастеризацію, охолодження, визрівання й фризерування суміші, фасування, загартування і зберігання морозива, який відрізняється тим, що пюре гарбуза після термокислотного гідролізу з водним екстрактом із суцвіття гібіскуса при рН 2,7…3,3, температурі 80…85 °C і витримці протягом 30…40 хв направляють на гомогенізацію й додають до змішаного з цукром та...

Спосіб виробництва морозива овочево-пшеничного

Завантаження...

Номер патенту: 76282

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Згурський Андрій Володимирович, Мартич Віталій Володимирович, Іванов Сергій Віталійович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/00

Мітки: спосіб, виробництва, овочево-пшеничного, морозива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива овочево-пшеничного, що включає приймання, сортування, мийку, очищення, подрібнення та бланшування овочевої сировини, підготовку та змішування рецептурних компонентів, пастеризацію, охолодження, зберігання та фризерування суміші, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива, який відрізняється тим, що як овочева сировина використовується гомогенізоване при тиску 15-20 МПа після термокислотного гідролізу...

Склад морозива овочевого

Завантаження...

Номер патенту: 75421

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Згурський Андрій Володимирович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гулак Олена Володимирівна

МПК: A23G 9/42, A23G 9/04

Мітки: морозива, склад, овочевого

Формула / Реферат:

Склад морозива овочевого, що містить цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що додатково застосовують гарбуз та екстракт гібіскусу з наступним співвідношенням компонентів, %: сухі речовини гарбуза 3,0…5,0 сухі екстрактивні речовини гібіскусу 0,8…1,2 цукор 22,0…32,0 сухі речовини стабілізатора ...

Склад морозива з комбінованим складом сировини

Завантаження...

Номер патенту: 92092

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Згурський Андрій Володимирович, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна

МПК: A23G 9/04, A23G 9/32

Мітки: сировини, склад, складом, комбінованим, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива з комбінованим складом сировини, що містить сухий знежирений молочний залишок (СЗМЗ), молочний і/або рослинний жир, цукор та воду, який відрізняється тим, що як стабілізаційний компонент в процесі приготування суміші містить гарбуз по сухій масі від маси суміші при наступному співвідношенні компонентів, %: СЗМЗ 8-14 молочний і/або рослинний жир 2,3-15 ...

Склад морозива молочного вершкового пломбір

Завантаження...

Номер патенту: 42255

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Згурський Андрій Володимирович

МПК: A23G 9/00

Мітки: пломбір, склад, вершкового, морозива, молочного

Формула / Реферат:

Склад морозива молочного вершкового пломбір, що містить сухий знежирений молочний залишок (СЗМЗ), молочний і/або рослинний жир, цукор та воду, який відрізняється тим, що як стабілізаційний компонент в процесі приготування суміші використовують гарбуз за сухою масою від маси суміші в наступному співвідношенні компонентів, %: СЗМЗ 8-14 молочний і/або рослинний жир 2,3-15 ...

Спосіб виробництва морозива на молочній основі з свіжими овочами і/або фруктами

Завантаження...

Номер патенту: 38882

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Ковбаса Володимир Миколайович, Згурський Андрій Володимирович

МПК: A23G 9/00

Мітки: свіжими, морозива, фруктами, основі, виробництва, молочній, спосіб, овочами

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива на молочній основі з свіжими овочами і/або фруктами, що включає підготовку овочевої і/або фруктової сировини, а саме приймання, сортування, мийку, очищення та подрібнення, підготовку рецептурних компонентів, приготування суміші з молочною основою, фільтрування суміші, внесення підготовленої овочевої і/або фруктової сировини, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, зберігання суміші, фрезерування, фасування,...

Морозиво ацидофільне з підвищеною біологічною цінністю

Завантаження...

Номер патенту: 27779

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Хомічак Любомир Михайлович, Антонюк Мар'яна Миколаївна, Калініна Галина Петрівна, Згурський Андрій Володимирович

МПК: A23G 9/00

Мітки: підвищеною, ацидофільне, біологічною, морозиво, цінністю

Формула / Реферат:

1. Морозиво ацидофільне з підвищеною біологічною цінністю, яке складається з сухого знежиреного молочного залишку, цукру, стабілізаційної системи та закваски ацидофільної палички, яке відрізняється тим, що у сквашену суміш додають харчове волокно з смоли акації сенегальської і сеяльської, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1 т: молоко знежирене 745-805 сухе знежирене молоко ...

Спосіб виробництва морозива ацидофільного з підвищеною біологічною цінністю

Завантаження...

Номер патенту: 27650

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Калініна Галина Петрівна, Хомічак Любомир Михайлович, Антонюк Мар'яна Миколаївна, Згурський Андрій Володимирович

МПК: A23G 9/04

Мітки: біологічною, ацидофільного, спосіб, підвищеною, цінністю, морозива, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива ацидофільного з підвищеною біологічною цінністю, що включає приготування суміші, її фільтрацію, пастеризацію, охолодження, заквашування закваскою ацидофільної палички у кількості 5 %, сквашування 3-5 год., охолодження, фризерування, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива протягом 6...8 місяців при температурі 18±2 °С, який відрізняється тим, що кількість закваски ацидофільної палички...