Зеленська Лариса Давидівна

Спосіб сушіння моркви

Завантаження...

Номер патенту: 49797

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Капрельянц Леонід Вікторович, Зеленська Лариса Давидівна, Труфкаті Людмила Вікторівна, Шпирко Тетяна Василівна, Кобєлєва Світлана Михайлівна

МПК: A23N 12/00

Мітки: спосіб, моркви, сушіння

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння моркви, який включає інспекцію, миття, очищення, подрібнювання, бланшування в суспензії протягом 1-6 хв., що знижує вологоутримання структурних елементів клітин, сушіння, який відрізняється тим, що для бланшування використовують суспензію, яка містить біомодифікований харчовий продукт з борошна бобових культур, диспергований у воді, з масовою часткою твердої фази 0,5-2,0 %.

Спосіб сушіння листових овочів

Завантаження...

Номер патенту: 39686

Опубліковано: 10.03.2009

Автори: Зеленська Лариса Давидівна, Труфкаті Людмила Вікторівна, Єгорова Антоніна Вікторівна, Кобєлєва Світлана Михайлівна

МПК: A23N 12/00

Мітки: овочів, сушіння, спосіб, листових

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння листової зелені, що передбачає інспекцію листової зелені, миття, подрібнювання, замочування в розчині, що розм'якшує поверхневий ліпідний шар зелені, протягом 1-5 хв. та сушіння, який відрізняється тим, що як розчин використовують біологічно активну олію, дисперговану у воді, з масовою часткою 0,01-0,5 %.

Спосіб сушіння листових овочів родини селерових – аріасеае (зонтичних – umbelliferae)

Завантаження...

Номер патенту: 34485

Опубліковано: 11.08.2008

Автори: Зеленська Лариса Давидівна, Труфкаті Людмила Вікторівна, Кобєлєва Світлана Михайлівна

МПК: A23N 12/00

Мітки: селерових, спосіб, umbelliferae, аріасеае, овочів, сушіння, листових, зонтичних, родини

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння листових овочів родини Селерових Аріасеае (Зонтичних - Umbelliferae), що включає їх інспекцію, сушіння, миття, подрібнення, замочування в розм'якшуючому розчині протягом 1-5 хв., відділення від нього, видалення вологи, який відрізняється тим, що розчин являє собою дисперговану олію зародків пшениці у кількості 0,05-0,1 % у водному розчині, який містить хлорид натрію 1-2 % і 0,25 % аскорутину.

Спосіб сушіння зелені петрушки

Завантаження...

Номер патенту: 34454

Опубліковано: 11.08.2008

Автори: Зеленська Лариса Давидівна, Данілова Олена Іванівна, Труфкаті Людмила Вікторовна, Кобєлєва Світлана Михайлівна

МПК: A23N 12/00

Мітки: сушіння, петрушки, зелені, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння зелені петрушки, що включає її інспекцію, миття, подрібнення, замочування у розчині протягом 1-5 хв., відділення подрібненого листя від розчину і видалення вологи, який відрізняється тим, що як розчин використовують розчин олії зародків пшениці у воді з масовою часткою олії 0,05-0,1 %.