Заєць Ігор Миколайович

Спосіб автоматичного багатоцільового керування процесом приготування тіста

Завантаження...

Номер патенту: 103987

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Шаруда Світлана Сергіївна, Заєць Ігор Миколайович, Кишенько Василь Дмитрович

МПК: A21C 14/00, G06N 5/00, G05D 27/00 ...

Мітки: багатоцільового, автоматичного, спосіб, приготування, тіста, керування, процесом

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного багатоцільового керування процесом приготування тіста, що включає вимірювання окисно-відновного потенціалу тіста, вологості тіста, витрати борошна і рідких інгредієнтів, змінювання подачі борошна та рідких інгредієнтів в тістомісильну машину, який відрізняється тим, що додатково вимірюють витрату вибродженого тіста, питому роботу, виконану при замісі тіста, регулюють температуру тіста, на основі поточних даних вимірювань...