Ющенко Наталія Михайлівна

Йогурт з прянощами

Завантаження...

Номер патенту: 119386

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Лєбєдєва Анна Олександрівна, Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/123, A23C 9/13

Мітки: йогурт, прянощами

Формула / Реферат:

Йогурт з прянощами, який містить нормалізоване молоко з масовою часткою жиру від 0,05 % до 1,5 %, сухе знежирене молоко, закваску прямого внесення, стабілізатор, смакоароматичні добавки, який відрізняється тим, що як смакоароматичні добавки використовуються прянощі, а саме кориця та імбир в такому співвідношенні, мас. %: нормалізоване молоко 97,1-97,54 сухе знежирене молоко...

Йогурт з прянощами

Завантаження...

Номер патенту: 119385

Опубліковано: 25.09.2017

Автори: Ющенко Наталія Михайлівна, Лєбєдєва Анна Олександрівна, Кузьмик Ульяна Геннадіївна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/123

Мітки: йогурт, прянощами

Формула / Реферат:

Йогурт з прянощами, що містить нормалізоване молоко з масовою часткою жиру від 0,05 % до 1,5 %, сухе знежирене молоко, закваску прямого внесення, стабілізатор, смакоароматичні добавки, який відрізняється тим, що як смакоароматичні добавки використовуються прянощі, а саме базилік та імбир в такому співвідношенні, мас. %: нормалізоване молоко 97,15-97,59 сухе знежирене...

Сирковий виріб з смаковим наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 116592

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Ющенко Наталія Михайлівна, Федонюк Марія Анатоліївна, Комлик Дмитро Сергійович

МПК: A23C 9/13

Мітки: сирковий, смаковим, наповнювачем, виріб

Формула / Реферат:

Сирковий виріб з смаковим наповнювачем, що містить кисломолочну основу та смаковий наповнювач, який відрізняється тим, що як смаковий наповнювач використовують кардамон в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 99,25-99,5 кардамон 0,5-0,75.

Сирковий виріб з прянощами

Завантаження...

Номер патенту: 116591

Опубліковано: 25.05.2017

Автори: Федонюк Марія Анатоліївна, Ющенко Наталія Михайлівна, Комлик Дмитро Сергійович, Кузьмик Ульяна Геннадіївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: прянощами, сирковий, виріб

Формула / Реферат:

Сирковий виріб з прянощами, що містить кисломолочну основу, сіль та прянощі, який відрізняється тим, що як прянощі використовують майоран та гуньбу, в наступному співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 93,25-94,5 сіль 0,4-0,5 гуньба 1,1-1,25 майоран 4,0-5,0.

Спосіб отримання екстракту з сухого листя стевії

Завантаження...

Номер патенту: 107831

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Ющенко Наталія Михайлівна, Белемець Тетяна Олександрівна

МПК: A23C 21/08, B01D 11/00, A23L 2/60 ...

Мітки: стевії, спосіб, отримання, екстракту, сухого, листя

Формула / Реферат:

Спосіб отримання екстракту з сухого листя стевії, який включає екстрагування листя сироваткою, фільтрування, охолодження, який відрізняється тим, що для екстрагування сухого листя стевії використовують свіжу підсирну сироватку у співвідношенні твердої та рідкої фаз - 1:10-1:15, процес здійснюють одностадійно при температурі 70-80 °С, протягом 40-50 хвилин.

Кисломолочна паста з прянощами

Завантаження...

Номер патенту: 107830

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Ющенко Наталія Михайлівна, Миколів Іван Михайлович

МПК: A23C 9/13

Мітки: паста, прянощами, кисломолочна

Формула / Реферат:

Кисломолочна паста з прянощами, що містить кисломолочну основу, сіль та смакові наповнювачі, яка відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовують імбир, аніс, мускатний горіх та чорний перець в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 95,2-95,9 сіль 0,4-0,6 чорний перець 0,9-1,0 імбир ...

Кисломолочна паста з прянощами

Завантаження...

Номер патенту: 107201

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Ющенко Наталія Михайлівна, Кузьмик Ульяна Геннадіївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: паста, прянощами, кисломолочна

Формула / Реферат:

Кисломолочна паста з прянощами, що містить кисломолочну основу, сіль та смакові наповнювачі, яка відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовують імбир, кардамон, пажитнік та духмяний перець в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 95,2-96,0 сіль 0,4-0,6 духмяний перець 0,9-1,0 імбир ...

Кисломолочна паста з прянощами

Завантаження...

Номер патенту: 107199

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Ющенко Наталія Михайлівна, Кузьмик Ульяна Геннадіївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: прянощами, кисломолочна, паста

Формула / Реферат:

Кисломолочна паста з прянощами містить кисломолочну основу, сіль та смакові наповнювачі, яка відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовуються імбир, кориця, духмяний перець в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 96,2-96,8 сіль 0,4-0,6 духмяний перець 0,9-1,0 імбир 1,0-1,2 ...

Кисломолочна паста з прянощами

Завантаження...

Номер патенту: 107198

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Ющенко Наталія Михайлівна, Кузьмик Ульяна Геннадіївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: паста, прянощами, кисломолочна

Формула / Реферат:

Кисломолочна паста з прянощами, що містить кисломолочну основу, сіль та смакові наповнювачі, яка відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовується імбир, гвоздика, духмяний перець в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 96,45-97,0 сіль 0,4-0,6 духмяний перець 0,9-1,0 імбир ...

Кисломолочна паста з прянощами

Завантаження...

Номер патенту: 107197

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Ющенко Наталія Михайлівна, Кузьмик Ульяна Геннадіївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: прянощами, кисломолочна, паста

Формула / Реферат:

Кисломолочна паста з прянощами, що містить кисломолочну основу, сіль та смакові наповнювачі, яка відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовується імбир, гвоздика, аніс та чорний перець в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 95,45-96,1 сіль 0,4-0,6 чорний перець 0,9-1,0 імбир ...

Збагачений сирковий виріб

Завантаження...

Номер патенту: 110438

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Ющенко Наталія Михайлівна, Корольчук Ірина Миколаївна, Кузьмик Ульяна Геннадіївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: виріб, збагачений, сирковий

Формула / Реферат:

Збагачений сирковий виріб, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, сіль та прянощі, який відрізняється тим, що додатково містить крупу рисову чорного або червоного сортів, а як прянощі духмяний перець, імбир, корицю при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: кисломолочна основа 85,65-86,38 молочна сироватка 11,2-11,5 крупа рисова...

Закусочні кисломолочні пасти з композиціями прянощів

Завантаження...

Номер патенту: 103374

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Ющенко Наталія Михайлівна, Кузьмик Ульяна Геннадіївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: композиціями, кисломолочні, пасти, закусочні, прянощів

Формула / Реферат:

Закусочні кисломолочні пасти з композиціями прянощів, що містять кисломолочну основу, молочну сироватку, модифікований крохмаль, сіль, смаковий наповнювач та прянощі, які відрізняються тим, що як смаковий наповнювач використовують сухий корінь селери, а як прянощі - екстракти базиліку, майорану та духмяний перець, часник в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 83,4-86,35 ...

Кисломолочна паста з композицією прянощів

Завантаження...

Номер патенту: 110283

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Іващук Христина Сергіївна, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: композицією, кисломолочна, паста, прянощів

Формула / Реферат:

Кисломолочна паста з композицією прянощів, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, структуроутворювач, сіль та прянощі, яка відрізняється тим, що як структуроутворювач містить крупу гречану несмажену зелену при наступному співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 62,1-63,5 молочна сироватка 30,4-31,0 крупа гречана несмажена зелена ...

Кисломолочна паста зі смаковим наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 109602

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Іващук Христина Сергіївна, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: паста, наповнювачем, кисломолочна, смаковим

Формула / Реферат:

Кисломолочна паста зі смаковим наповнювачем, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, структуроутворювач, сіль та сумах, яка відрізняються тим, що як структуроутворювач містить крупу гречану несмажену зелену при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: кисломолочна основа 61,8-63,4 молочна сироватка 30,4-31,0 крупа гречана несмажена зелена...

Збагачений сирковий виріб

Завантаження...

Номер патенту: 97564

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Ющенко Наталія Михайлівна, Корольчук Ірина Миколаївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: збагачений, виріб, сирковий

Формула / Реферат:

Збагачений сирковий виріб, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, сіль та прянощі, який відрізняється тим, що додатково використовують крупу рисову чорного або червоного сортів, а як прянощі - духмяний перець, імбир, корицю у такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 86,38-85,65 молочна сироватка 11,2-11,5 крупа рисова (червоний або...

Кисломолочна паста з смаковим наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 97194

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Іващук Христина Сергіївна, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: наповнювачем, кисломолочна, паста, смаковим

Формула / Реферат:

Кисломолочна паста з смаковим наповнювачем, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, структуроутворювач, сіль та сумах, яка відрізняється тим, що як структуроутворювач використовується крупа гречана несмажена зелена в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 61,8 - 63,4 молочна сироватка 30,4 - 31,0 крупа гречана...

Кисломолочна паста з композиціями прянощів

Завантаження...

Номер патенту: 95375

Опубліковано: 25.12.2014

Автори: Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Іващук Христина Сергіївна, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: кисломолочна, прянощів, композиціями, паста

Формула / Реферат:

Кисломолочна паста з композиціями прянощів, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, структуроутворювач, сіль та прянощі, яка відрізняється тим, що як структуроутворювач використовується крупа гречана несмажена зелена, при такому співвідношенні компонентів, мас. %: кисломолочна основа 62,2-63,3 молочна сироватка 30,4-31,0 крупа гречана несмажена ...

Кисломолочний продукт з смаковим наповнювачем та прянощами

Завантаження...

Номер патенту: 75662

Опубліковано: 10.12.2012

Автори: Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: прянощами, смаковим, наповнювачем, продукт, кисломолочний

Формула / Реферат:

Кисломолочний продукт з смаковим наповнювачем та прянощами, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, модифікований крохмаль, сіль, смаковий наповнювач, прянощі, який відрізняється тим, що як смаковий наповнювач містить екстракт сумаху, а як прянощі - імбир, бад'ян, куркуму, в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 85,81-87,03 молочна сироватка ...

Кисломолочний продукт з смаковим наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 75661

Опубліковано: 10.12.2012

Автори: Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: наповнювачем, кисломолочний, продукт, смаковим

Формула / Реферат:

Кисломолочний продукт з смаковим наповнювачем, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, модифікований крохмаль, сіль, смаковий наповнювач, який відрізняється тим, що як смаковий наповнювач містить екстракт сумаху в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 63,01-87,13 молочна сироватка 11,5-12,0 модифікований крохмаль ...

Кисломолочний продукт з смаковим наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 75310

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Кузьмик Ульяна Геннадіївна, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: кисломолочний, наповнювачем, смаковим, продукт

Формула / Реферат:

Кисломолочний продукт з смаковим наповнювачем, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, модифікований крохмаль, смаковий наповнювач, який відрізняється тим, що як смаковий наповнювач містить екстракт сумаху та додатково містить цукор в такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа 62,81 - 86,9 молочна сироватка 11,5 - 12,0 ...

Пастоподібний кисломолочний продукт із композиціями прянощів

Завантаження...

Номер патенту: 56247

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Насретдінова Каріна Халітівна, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: кисломолочний, прянощів, композиціями, продукт, пастоподібний

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з композиціями прянощів, що містить кисломолочну основу, смакові наповнювачі, який відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовуються композиції прянощів та додатково використовується сіль у такому співвідношенні, %: кисломолочна основа 97,2-98,4 композиція прянощів 0,6-1,8 сіль 0,8-1,0. ...

Пастоподібний кисломолочний продукт з прянощами

Завантаження...

Номер патенту: 56245

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Ющенко Наталія Михайлівна, Насретдінова Каріна Халітівна, Грабовська Олена В'ячеславівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: прянощами, пастоподібний, продукт, кисломолочний

Формула / Реферат:

1 Пастоподібний кисломолочний продукт з прянощами містить кисломолочну основу, структуроутворювач та смакові наповнювачі, який відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовуються прянощі, як структуроутворювач використовується модифікований крохмаль та додатково містить сіль та молочну сироватку у такому співвідношенні, %: кисломолочна основа 86,22-94,94 молочна сироватка ...

Десертний пастоподібний кисломолочний продукт з прянощами

Завантаження...

Номер патенту: 56244

Опубліковано: 10.01.2011

Автори: Насретдінова Каріна Халітівна, Ющенко Наталія Михайлівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: кисломолочний, десертний, пастоподібний, продукт, прянощами

Формула / Реферат:

Десертний пастоподібний кисломолочний продукт з прянощами, що містить кисломолочну основу, смакові наповнювачі, який відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовуються прянощі - імбир та кориця, а додатково містить цукор у такому співвідношенні, %: кисломолочна основа 89,0-91,3 імбир 0,3-0,4 кориця 0,4-0,6 цукор ...

Спосіб виробництва кисломолочного сиркового десерту

Завантаження...

Номер патенту: 38974

Опубліковано: 15.05.2001

Автори: Ющенко Наталія Михайлівна, Мінорова Антоніна Володимирівна, Кочубей Оксана Валер'янівна, Ромоданова Валентина Олександрівна

МПК: A23C 19/076

Мітки: сиркового, кисломолочного, десерту, спосіб, виробництва

Текст:

...желатини у кількості 0,4-1,0% забезпечує бажану консистенцію продукту без слідів відділення сироватки. Спосіб здійснюється таким чином. Молоко після приймання очищують, підігрівають і сепарують. Знежирене молоко пастеризують при температурі 78-80°С з витримкою 20-30 секунд. Коагуляцію білку проводять кислотним або кислотно-сичужним методом при подальшому нагріванні згустку і відділенні сироватки, згусток підпресовують. Паралельно проводять...