Якобсен Томас

Спосіб і пристрій для інгібування патогенів при виробництві нарізаного харчового продукту

Завантаження...

Номер патенту: 73642

Опубліковано: 15.08.2005

Автори: Гренлі Коч Анетте, Ламмерт Лотте, Якобсен Томас

МПК: A23B 4/06, A23B 4/14, A23B 4/00 ...

Мітки: патогенів, продукту, інгібування, пристрій, нарізаного, виробництві, харчового, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва нарізаних шматків харчового продукту, в якому шматок харчового продукту (3) нарізають на скибки (8) у скибкорізці (1) за допомогою повторюваного різання шматка харчового продукту, який відрізняється тим, що препарат (12, 16), який інгібує патогени, розпилюють на поверхні (3а) зрізів, що утворюються при нарізанні шматка харчового продукту.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що препарат (12, 16)...