Якимчук Віра Віталіївна

Спосіб первинного оброблення молочної сироватки з-під сиру кисломолочного

Завантаження...

Номер патенту: 107833

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Лисенко Ірина Сергіївна, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Якимчук Віра Віталіївна

МПК: A23C 3/07, A23C 21/02

Мітки: спосіб, сиру, оброблення, молочної, кисломолочного, з-під, первинного, сироватки

Формула / Реферат:

Спосіб первинного оброблення молочної сироватки з-під сиру кисломолочного, що включає приймання та оцінку якості сироватки молочної, оброблення сироватки електроіскровими розрядами за напруги 45 кВ та кількості розрядів 20...25, охолодження сироватки, зберігання, який відрізняється тим, що сироватку молочну використовують нативну після відокремлення молочно-білкового згустку, потім проводять обробку електроіскровими розрядами за температури...

Паштет з сироваткою молочною

Завантаження...

Номер патенту: 105127

Опубліковано: 10.03.2016

Автори: Чернюшок Ольга Анатоліївна, Москалюк Оксана Євгеніївна, Чернега Ольга Василівна, Якимчук Віра Віталіївна

МПК: A23L 13/20, A23L 13/00

Мітки: паштет, молочною, сироваткою

Формула / Реферат:

Паштет з сироваткою молочною, що включає м'ясну сировину, печінку бланшовану, яйця, цибулю смажену, сухе молоко, суміш спецій і приправ, сіль кухонну, бульйон або воду, який відрізняється тим, що як м'ясну сировину використовують м'ясо куряче бланшоване, шкурки свинячі і курячі бланшовані, сало, печінка використовується куряча, додатково використовують моркву смажену, композицію харчових добавок на основі гідроколоїдів і регуляторів...