Возіян Валерія Валеріївна

Спосіб визначення вмісту ендосперму в зерні тритикале та пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 112304

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Новиков Володимир Вікторович, Любич Віталій Володимирович, Полянецька Ірина Олегівна, Возіян Валерія Валеріївна, Господаренко Григорій Миколайович, Воробйова Наталія Василівна

МПК: G01N 33/02

Мітки: тритікале, визначення, ендосперму, зерні, пшениці, спосіб, вмісту

Формула / Реферат:

Спосіб визначення вмісту ендосперму в зерні тритикале та пшениці, що включає виділення двох проб зерна по 10-20 шт., висушування до постійної маси за температури 105 °C, стерилізацію розчином ΚМnO4 або 5 % розчином NaClO, або Са(СlО)2, або 0,1 % сулеми, витримування в чашках Петрі впродовж 3-4 год. за температури 45 °C, видалення зародку, повторне висушування за температури 105 °C, розтирання в ступці, який...

Спосіб оцінки якості хліба зі спельти

Завантаження...

Номер патенту: 110269

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Возіян Валерія Валеріївна, Любич Віталій Володимирович, Полянецька Ірина Олегівна, Господаренко Григорій Миколайович

МПК: G01N 33/10, A21D 13/00

Мітки: оцінки, якості, спосіб, хліба, спельти

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки якості хліба із борошна пшениці спельти, який включає визначення кольору скоринки, кольору м'якуша, еластичності та консистенції хліба, який відрізняється тим, що проводять аналіз поверхні скоринки, глянцю, аромату, смаку, визначають крупність пор та рівномірність розміщення пор хліба, за допомогою вимірювальної лінійки та штангенциркуля, визначають еластичність - пенетрометром, який під дією постійного навантаження занурюють в...

Спосіб лабораторного випікання хліба із борошна пшеничного зі спельти

Завантаження...

Номер патенту: 109225

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Петренко Василь Вікторович, Возіян Валерія Валеріївна, Любич Віталій Володимирович, Полянецька Ірина Олегівна, Осокіна Ніна Максимівна, Господаренко Григорій Миколайович

МПК: A21D 8/00

Мітки: хліба, випікання, лабораторного, пшеничного, спосіб, борошна, спельти

Формула / Реферат:

Спосіб лабораторного випікання хліба із борошна пшеничного зі спельти, що включає випікання хліба, який відрізняється тим, що додають дріжджі пресовані та сіль кухонну в кількості 1,5 % кожного, воду питну в кількості 52-55 % від маси борошна, піддають бродінню в термостаті (температура 28-32 °C) впродовж 30-40 хв.

Спосіб отримання крупи тритикалевої цілої

Завантаження...

Номер патенту: 105455

Опубліковано: 25.03.2016

Автори: Любич Віталій Володимирович, Господаренко Григорій Миколайович, Дмитрук Євген Адамович, Полянецька Ірина Олегівна, Возіян Валерія Валеріївна, Новиков Володимир Вікторович

МПК: A23L 7/10

Мітки: цілої, тритикалевої, отримання, крупи, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крупи тритикалевої цілої, що включає очищення зерна від домішок, який відрізняється тим, що зерно за вологості 12-14 % лущать на двох лущильно-шліфувальних системах з індексом лущіння 9-11 % з сепаруванням отриманого продукту з використанням аспіратора після кожної системи лущіння.

Спосіб кулінарної оцінки круп’яних продуктів із зерна тритикале і пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 104152

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Любич Віталій Володимирович, Полянецька Ірина Олегівна, Новиков Володимир Вікторович, Господаренко Григорій Миколайович, Возіян Валерія Валеріївна

МПК: A23L 1/10

Мітки: тритікале, пшениці, оцінки, круп'яних, зерна, кулінарної, продуктів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб визначення кулінарних властивостей круп'яних продуктів із зерна тритикале і пшениці, що включає варіння крупи масою 50 г у спеціальному циліндрі на електроводяній бані з додаванням 150 см3 водопровідної води, який відрізняється тим, що оцінювання проводять за градаціями, розробленими для тритикале і пшениці з додатковим визначенням консистенції під час розжовування.