Возіян Валерія Валеріївна

Спосіб лабораторного випікання та оцінювання хліба з борошна тритикале і пшениці, збагаченого нетрадиційною сировиною підвищеної біологічної цінності

Завантаження...

Номер патенту: 119995

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Полянецька Ірина Олегівна, Карпенко Віктор Петрович, Воробйова Наталія Василівна, Любич Віталій Володимирович, Новиков Володимир Вікторович, Возіян Валерія Валеріївна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/36

Мітки: оцінювання, цінності, сировиною, збагаченого, нетрадиційною, підвищеної, тритікале, лабораторного, спосіб, пшениці, борошна, випікання, хліба, біологічно

Формула / Реферат:

Спосіб лабораторного випікання та оцінювання хліба з борошна тритикале і пшениці, збагаченого нетрадиційною сировиною підвищеної біологічної цінності, що включає приготування тіста зі 100 г борошна вищого сорту 70 %-го виходу вологістю 14 % з додаванням 3 % дріжджів пресованих і 1,5 % солі кухонної, води питної - згідно з водопоглинальною здатністю борошна, за показником фаринографа консистенції тіста 500 од. ф. або...

Спосіб визначення кондитерських властивостей зерна тритикале і пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 118968

Опубліковано: 11.09.2017

Автори: Господаренко Григорій Миколайович, Кротик Анна Сергіївна, Полянецька Ірина Олегівна, Любич Віталій Володимирович, Возіян Валерія Валеріївна, Новиков Володимир Вікторович

МПК: A21D 13/80, A21D 8/00

Мітки: властивостей, тритікале, зерна, спосіб, визначення, кондитерських, пшениці

Формула / Реферат:

Спосіб визначення кондитерських властивостей зерна тритикале і пшениці, що включає приготування суміші, в яку додають 12,5 % крохмалю, 40 цукрової пудри, 20 маргарину, 6,4 молока коров'ячого, 0,6 кухонної солі, 1,0 бікарбонату натрію і 1,2 % ванільного цукру, який відрізняється тим, що додають 50 г обойного борошна вологістю 14 %, після чого замішують тісто впродовж 25-30 с, формують печиво круглої форми з товщиною не більше...

Спосіб виробництва крупи з пшениці спельти № 1 і подрібнених із пшениці спельти № 1, 2, 3

Завантаження...

Номер патенту: 118059

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Новиков Володимир Вікторович, Любич Віталій Володимирович, Возіян Валерія Валеріївна

МПК: B02C 23/00, A23L 7/00

Мітки: виробництва, крупи, спельти, подрібнених, спосіб, пшениці

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва крупи з пшениці спельти № 1 і подрібнених із пшениці спельти № 1, 2, 3 полягає в тому, що зерно пшениці спельти піддають очищенню від домішок шляхом однократного пропускання через скальператор, після чого зерно накопичується в оперативному бункері, зважується на автоматичних вагах потім очищається на ситоповітряному сепараторі, каменевідбірній машині та трієрах, виконують контроль відходів за допомогою бутата, який...

Спосіб отримання круп’яних продуктів швидкого приготування із зерна пшениці та тритикале

Завантаження...

Номер патенту: 118058

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Возіян Валерія Валеріївна, Любич Віталій Володимирович, Новиков Володимир Вікторович

МПК: A23L 7/00, B02C 23/00

Мітки: пшениці, продуктів, зерна, тритікале, круп'яних, приготування, спосіб, отримання, швидкого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання круп'яних продуктів швидкого приготування із зерна пшениці та тритикале, що включає очищення зерна від домішок, шліфування, екструдування, плющення, сортування круп'яних продуктів, який відрізняється тим, що очищене зерно з індексом лущення 8-11 % експандують за температури 130-150 °С і плющать на вальцьовому верстаті з наступним просіюванням на розсіві.

Спосіб лабораторного розмелювання зерна пшениці та тритикале

Завантаження...

Номер патенту: 116324

Опубліковано: 10.05.2017

Автори: Новиков Володимир Вікторович, Возіян Валерія Валеріївна, Любич Віталій Володимирович

МПК: B02C 4/00

Мітки: спосіб, тритікале, зерна, лабораторного, розмелювання, пшениці

Формула / Реферат:

Спосіб лабораторного розмелювання зерна пшениці та тритикале включає проведення очищення зерна, його водотеплове оброблення, який відрізняється тим, що підготовлене зерно розмелюють за допомогою вальцьового верстату, шляхом чотириразового пропускання крізь вальці з відбиранням борошна після кожного проходу окремо, після цього зважують та визначають вихід борошна.

Спосіб виробництва крупи плющеної із зерна пшениці спельти

Завантаження...

Номер патенту: 115765

Опубліковано: 25.04.2017

Автори: Возіян Валерія Валеріївна, Любич Віталій Володимирович

МПК: A23L 7/00

Мітки: плющеної, спельти, виробництва, крупи, пшениці, спосіб, зерна

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва крупи плющеної із зерна пшениці спельти, який полягає в тому, що цілу крупу з індексом лущення 11-13 % пропарюють упродовж 5 хв. за тиску пари 0,15 МПа та темперують у термоізольованому бункері впродовж 5 хв. з підсушуванням готового продукту до вологості 14 % і охолоджуванням з наступним просіюванням на розсіві.

Спосіб відокремлення плівок від зерна пшениці спельти

Завантаження...

Номер патенту: 115355

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Возіян Валерія Валеріївна, Довгун Руслан Володимирович, Любич Віталій Володимирович

МПК: A23L 7/00

Мітки: спельти, відокремлення, пшениці, плівок, спосіб, зерна

Формула / Реферат:

Спосіб відокремлення плівок від зерна пшениці спельти, який відрізняється тим, що зерно очищають на бураті, каменевідбірнику, лущать на лущильнику, очищають в повітряно-ситовому сепараторі, потім видаляють домішки, що залишилися, за допомогою трієра та вібропневмостолу.

Спосіб отримання крупи цілої зі спельти

Завантаження...

Номер патенту: 115198

Опубліковано: 10.04.2017

Автори: Любич Віталій Володимирович, Возіян Валерія Валеріївна

МПК: A23L 7/00

Мітки: цілої, крупи, спельти, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крупи цілої зі спельти включає лущення та зволоження зерна, який відрізняється тим, що зерно зволожують до вологості 15-15,5 % та відволожують впродовж 30 хв, лущать на двох лущильно-шліфувальних системах з індексом лущіння 11-13 % із сепаруванням отриманого продукту з використанням аспіратора після кожної системи лущіння.

Спосіб визначення вмісту клейковиноутворювальних білків у зерні тритикале та пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 113900

Опубліковано: 27.02.2017

Автори: Новиков Володимир Вікторович, Воробйова Наталія Василівна, Господаренко Григорій Миколайович, Полянецька Ірина Олегівна, Возіян Валерія Валеріївна, Любич Віталій Володимирович

МПК: G01N 27/00

Мітки: визначення, тритікале, зерні, спосіб, клейковиноутворювальних, білків, пшениці, вмісту

Формула / Реферат:

Спосіб визначення вмісту клейковиноутворювальних білків в зерні тритикале та пшениці включає відмивання клейковини згідно загальноприйнятого методу, який відрізняється тим, що відбирають дві наважки сирої клейковини масою по 4 г, висушують в сушильній шафі за температури 130 °C до постійної маси, а вміст сухої клейковини (клейковиноутворювальні білки) використовують для обраховування їх частки від вмісту білка.

Спосіб визначення вмісту хлориду натрію в комбікормах

Завантаження...

Номер патенту: 113336

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Господаренко Григорій Миколайович, Любич Віталій Володимирович, Возіян Валерія Валеріївна

МПК: G01N 27/00

Мітки: натрію, хлориду, вмісту, визначення, спосіб, комбікормах

Формула / Реферат:

Спосіб визначення вмісту хлориду натрію в комбікормах полягає в тому, що до подрібненої наважки комбікорму додають 1 % розчин алюмокалієвого галуну у співвідношенні 1:25, потім розчин збовтують впродовж 10 хв, після чого за допомогою хлоридного електроду визначають вміст іонів СІ-.

Спосіб кулінарної оцінки екструдату з круп’яних продуктів тритикале та пшениці, збагаченого нетрадиційною сировиною підвищеної біологічної цінності

Завантаження...

Номер патенту: 112843

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Воробйова Наталія Василівна, Возіян Валерія Валеріївна, Любич Віталій Володимирович, Полянецька Ірина Олегівна, Господаренко Григорій Миколайович, Новиков Володимир Вікторович

МПК: G01N 33/02

Мітки: екструдату, нетрадиційною, оцінки, спосіб, кулінарної, збагаченого, продуктів, тритікале, круп'яних, сировиною, пшениці, цінності, біологічно, підвищеної

Формула / Реферат:

Спосіб кулінарної оцінки екструдату з круп'яних продуктів тритикале та пшениці, збагаченого нетрадиційною сировиною підвищеної біологічної цінності, який відрізняється тим, що здійснюють запарювання крупи масою 50 г у спеціальному циліндрі з добавлянням 125 см3 коров'ячого молока, після охолодження до кімнатної температури оцінювання проводять за градаціями, розробленими для тритикале та пшениці, з додатковим визначенням консистенції під час...

Спосіб кулінарної оцінки крупи манної із зерна тритикале та пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 112842

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Воробйова Наталія Василівна, Господаренко Григорій Миколайович, Любич Віталій Володимирович, Новиков Володимир Вікторович, Полянецька Ірина Олегівна, Возіян Валерія Валеріївна

МПК: G01N 33/02

Мітки: пшениці, зерна, спосіб, крупи, манної, оцінки, тритікале, кулінарної

Формула / Реферат:

Спосіб кулінарної оцінки крупи манної із зерна тритикале та пшениці, при якому крупу манну із зерна тритикале та пшениці масою 50 г варять у спеціальному циліндрі на електроводяній бані, який відрізняється тим, що приготування каші проводять з додаванням 150 см3 коров'ячого молока, а після охолодження до кімнатної температури визначають консистенцію, колір, запах, смак і консистенцію каші під час розжовування за 9-бальною шкалою.

Спосіб кулінарної оцінки екструдату із зерна тритикале та пшениці або круп’яних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 112841

Опубліковано: 26.12.2016

Автори: Полянецька Ірина Олегівна, Возіян Валерія Валеріївна, Воробйова Наталія Василівна, Любич Віталій Володимирович, Господаренко Григорій Миколайович, Новиков Володимир Вікторович

МПК: G01N 33/02

Мітки: круп'яних, продуктів, спосіб, зерна, оцінки, пшениці, кулінарної, тритікале, екструдату

Формула / Реферат:

Спосіб визначення кулінарних властивостей екструдату із зерна тритикале та пшениці, який відрізняється тим, що включає запарювання крупи масою 50 г у спеціальному циліндрі з добавлянням 125 см3 коров'ячого молока, після охолодження до кімнатної температури оцінювання проводять за градаціями, розробленими для тритикале та пшениці з додатковим визначенням консистенції під час розжовування.

Спосіб визначення вмісту ендосперму в зерні тритикале та пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 112304

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Новиков Володимир Вікторович, Воробйова Наталія Василівна, Возіян Валерія Валеріївна, Любич Віталій Володимирович, Господаренко Григорій Миколайович, Полянецька Ірина Олегівна

МПК: G01N 33/02

Мітки: пшениці, ендосперму, спосіб, тритікале, зерні, вмісту, визначення

Формула / Реферат:

Спосіб визначення вмісту ендосперму в зерні тритикале та пшениці, що включає виділення двох проб зерна по 10-20 шт., висушування до постійної маси за температури 105 °C, стерилізацію розчином ΚМnO4 або 5 % розчином NaClO, або Са(СlО)2, або 0,1 % сулеми, витримування в чашках Петрі впродовж 3-4 год. за температури 45 °C, видалення зародку, повторне висушування за температури 105 °C, розтирання в ступці, який...

Спосіб оцінки якості хліба зі спельти

Завантаження...

Номер патенту: 110269

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Возіян Валерія Валеріївна, Господаренко Григорій Миколайович, Полянецька Ірина Олегівна, Любич Віталій Володимирович

МПК: G01N 33/10, A21D 13/00

Мітки: якості, спосіб, хліба, спельти, оцінки

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки якості хліба із борошна пшениці спельти, який включає визначення кольору скоринки, кольору м'якуша, еластичності та консистенції хліба, який відрізняється тим, що проводять аналіз поверхні скоринки, глянцю, аромату, смаку, визначають крупність пор та рівномірність розміщення пор хліба, за допомогою вимірювальної лінійки та штангенциркуля, визначають еластичність - пенетрометром, який під дією постійного навантаження занурюють в...

Спосіб лабораторного випікання хліба із борошна пшеничного зі спельти

Завантаження...

Номер патенту: 109225

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Осокіна Ніна Максимівна, Любич Віталій Володимирович, Возіян Валерія Валеріївна, Петренко Василь Вікторович, Господаренко Григорій Миколайович, Полянецька Ірина Олегівна

МПК: A21D 8/00

Мітки: хліба, лабораторного, пшеничного, спосіб, борошна, спельти, випікання

Формула / Реферат:

Спосіб лабораторного випікання хліба із борошна пшеничного зі спельти, що включає випікання хліба, який відрізняється тим, що додають дріжджі пресовані та сіль кухонну в кількості 1,5 % кожного, воду питну в кількості 52-55 % від маси борошна, піддають бродінню в термостаті (температура 28-32 °C) впродовж 30-40 хв.

Спосіб отримання крупи тритикалевої цілої

Завантаження...

Номер патенту: 105455

Опубліковано: 25.03.2016

Автори: Господаренко Григорій Миколайович, Новиков Володимир Вікторович, Любич Віталій Володимирович, Дмитрук Євген Адамович, Полянецька Ірина Олегівна, Возіян Валерія Валеріївна

МПК: A23L 7/10

Мітки: крупи, цілої, спосіб, тритикалевої, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крупи тритикалевої цілої, що включає очищення зерна від домішок, який відрізняється тим, що зерно за вологості 12-14 % лущать на двох лущильно-шліфувальних системах з індексом лущіння 9-11 % з сепаруванням отриманого продукту з використанням аспіратора після кожної системи лущіння.

Спосіб кулінарної оцінки круп’яних продуктів із зерна тритикале і пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 104152

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Новиков Володимир Вікторович, Господаренко Григорій Миколайович, Любич Віталій Володимирович, Полянецька Ірина Олегівна, Возіян Валерія Валеріївна

МПК: A23L 1/10

Мітки: спосіб, круп'яних, зерна, оцінки, пшениці, продуктів, кулінарної, тритікале

Формула / Реферат:

Спосіб визначення кулінарних властивостей круп'яних продуктів із зерна тритикале і пшениці, що включає варіння крупи масою 50 г у спеціальному циліндрі на електроводяній бані з додаванням 150 см3 водопровідної води, який відрізняється тим, що оцінювання проводять за градаціями, розробленими для тритикале і пшениці з додатковим визначенням консистенції під час розжовування.