Возіян Валерія Валеріївна

Номер патенту: 112304

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Полянецька Ірина Олегівна, Любич Віталій Володимирович, Возіян Валерія Валеріївна, Воробйова Наталія Василівна, Новиков Володимир Вікторович, Господаренко Григорій Миколайович

МПК: G01N 33/02

Мітки: спосіб, зерні, пшениці, вмісту, визначення, ендосперму, тритікале

Формула / Реферат:

Спосіб визначення вмісту ендосперму в зерні тритикале та пшениці, що включає виділення двох проб зерна по 10-20 шт., висушування до постійної маси за температури 105 °C, стерилізацію розчином ΚМnO4 або 5 % розчином NaClO, або Са(СlО)2, або 0,1 % сулеми, витримування в чашках Петрі впродовж 3-4 год. за температури 45 °C, видалення зародку, повторне висушування за температури 105 °C, розтирання в ступці, який...

Номер патенту: 110269

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Господаренко Григорій Миколайович, Возіян Валерія Валеріївна, Полянецька Ірина Олегівна, Любич Віталій Володимирович

МПК: G01N 33/10, A21D 13/00

Мітки: якості, спельти, оцінки, спосіб, хліба

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки якості хліба із борошна пшениці спельти, який включає визначення кольору скоринки, кольору м'якуша, еластичності та консистенції хліба, який відрізняється тим, що проводять аналіз поверхні скоринки, глянцю, аромату, смаку, визначають крупність пор та рівномірність розміщення пор хліба, за допомогою вимірювальної лінійки та штангенциркуля, визначають еластичність - пенетрометром, який під дією постійного навантаження занурюють в...

Номер патенту: 109225

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Возіян Валерія Валеріївна, Осокіна Ніна Максимівна, Петренко Василь Вікторович, Полянецька Ірина Олегівна, Господаренко Григорій Миколайович, Любич Віталій Володимирович

МПК: A21D 8/00

Мітки: пшеничного, спосіб, випікання, хліба, спельти, борошна, лабораторного

Формула / Реферат:

Спосіб лабораторного випікання хліба із борошна пшеничного зі спельти, що включає випікання хліба, який відрізняється тим, що додають дріжджі пресовані та сіль кухонну в кількості 1,5 % кожного, воду питну в кількості 52-55 % від маси борошна, піддають бродінню в термостаті (температура 28-32 °C) впродовж 30-40 хв.

Номер патенту: 105455

Опубліковано: 25.03.2016

Автори: Господаренко Григорій Миколайович, Любич Віталій Володимирович, Полянецька Ірина Олегівна, Возіян Валерія Валеріївна, Новиков Володимир Вікторович, Дмитрук Євген Адамович

МПК: A23L 7/10

Мітки: крупи, цілої, отримання, спосіб, тритикалевої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крупи тритикалевої цілої, що включає очищення зерна від домішок, який відрізняється тим, що зерно за вологості 12-14 % лущать на двох лущильно-шліфувальних системах з індексом лущіння 9-11 % з сепаруванням отриманого продукту з використанням аспіратора після кожної системи лущіння.

Номер патенту: 104152

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Полянецька Ірина Олегівна, Господаренко Григорій Миколайович, Любич Віталій Володимирович, Новиков Володимир Вікторович, Возіян Валерія Валеріївна

МПК: A23L 1/10

Мітки: оцінки, кулінарної, зерна, тритікале, круп'яних, пшениці, спосіб, продуктів

Формула / Реферат:

Спосіб визначення кулінарних властивостей круп'яних продуктів із зерна тритикале і пшениці, що включає варіння крупи масою 50 г у спеціальному циліндрі на електроводяній бані з додаванням 150 см3 водопровідної води, який відрізняється тим, що оцінювання проводять за градаціями, розробленими для тритикале і пшениці з додатковим визначенням консистенції під час розжовування.