Вольянська Світлана Анатоліївна

Спосіб виробництва пастили

Завантаження...

Номер патенту: 122309

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Романюк Анна Ігорівна, Вольянська Світлана Анатоліївна, Рижкова Таїсія Миколаївна, Кмитевич Катерина Дмитрівна, Дюкарева Галина Іванівна

МПК: A23G 3/34, A23C 9/123, A23G 3/48 ...

Мітки: спосіб, виробництва, пастіли

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастили, що включає змішування гелеутворювача, піноутворювача, стабілізатора, збивання суміші компонентів пастильної маси, формування, вистоювання та підсушування пастили, який відрізняється тим, що перед формуванням пастильної маси готують йогурт на коров'ячому молоці з додаванням закваски пробіотичних культур, в якій додатково міститься культура cremoris, а як гелеутворювач, стабілізатор, піноутворювач використовують...