Вітанова Олена Дмитровна

Спосіб квашення капусти

Завантаження...

Номер патенту: 32504

Опубліковано: 26.05.2008

Автори: Сердюк Тамара Леонтіївна, Тернова Тетяна Андріївна, Колтунов Віктор Андрійович, Вітанова Олена Дмитровна

МПК: A23B 7/10

Мітки: капусти, спосіб, квашення

Формула / Реферат:

1. Спосіб квашення капусти, який полягає у тому, що капусту підготовлюють, додають кухонну сіль, ферментують, зберігають, який відрізняється тим, що як основну сировину використовують капусту брюссельську, залиту розсолом в концентрації 4,5 %, з доданням рецептурних компонентів.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що рецептурними компонентами є морква, цибуля, лавровий лист, перець стручковий гіркий, олія...