Вінд Сандра Люкке

Спосіб отримання молочного продукту з використанням n-зв’язаної глікозидази

Завантаження...

Номер патенту: 112303

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Квіст Карстен Бруун, Вінд Сандра Люкке, Якобсен Йонас

МПК: A23C 9/12, A23C 9/127

Мітки: n-зв'язаної, спосіб, молочного, глікозидази, отримання, продукту, використанням

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання молочного продукту, що включає:a) отримання молочного субстрату,b) обробку молочного субстрату ферментом з N-зв'язаною глікозидазною активністю, іc) ферментацію молочного субстрату мікроорганізмом, таким як молочнокислі бактерії.2. Спосіб за п. 1, в якому стадію b) проводять перед або під час стадії с).3. Спосіб за п. 1 або 2, в якому мікроорганізм належить до видів, вибираних з групи,...