Устименко Ігор Миколайович

Спосіб отримання харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 112302

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Бондарчук Оксана Олександрівна, Устименко Ігор Миколайович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 11/00

Мітки: отримання, емульсії, спосіб, харчової

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що включає підігрівання жирової фази, внесення емульгатора, отримання молочно-жирової суміші, емульгування, який відрізняється тим, що як жирову фазу використовують кукурудзяну олію, а як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", який вносять при температурі 65-70 °C, а емульгування здійснюється шляхом двоступеневої гомогенізації, за тиску 9-10 МПа на...

Спосіб отримання харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 111426

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 9/00, A23C 11/00

Мітки: спосіб, харчової, отримання, емульсії

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що включає підігрівання купажованої олії, внесення емульгатора, отримання молочно-жирової суміші, емульгування, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", який вносять при температурі 65-70 °C, а емульгування здійснюють шляхом двоступеневої гомогенізації, при тиску 9-10 МПа на першому ступені і 2-2,5 МПа - на другому, при...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 111425

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 11/00, A23C 9/00

Мітки: емульсії, харчової, склад

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, яка містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовується казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", а як жирова фаза - замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" за наступного співвідношення компонентів, %: замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" 30 казеїнат натрію ...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 111423

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Устименко Ігор Миколайович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 9/00, A23C 11/00

Мітки: емульсії, склад, харчової

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, що містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор Естер Твердий-2 (Т-2), а як жирову фазу - кукурудзяну олію за наступного співвідношення компонентів, %: кукурудзяна олія. 30 казеїнат натрію 3,0-4,0 емульгатор Естер Твердий-2 (Т-2) 0,35-0,45...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 110865

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 9/00, A23C 11/00

Мітки: емульсії, склад, харчової

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, що містить купажовану олію, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор Естер Твердий (Т2) за наступного співвідношення компонентів, %: купажована олія 30 казеїнат натрію 2,5-3,0 емульгатор Естер Твердий (Т2) 0,30-0,40 вода ...