Тьюрек Еван Джоел

Спосіб, пристрій і форма для одержання кондитерського продукту

Завантаження...

Номер патенту: 106466

Опубліковано: 10.09.2014

Автор: Тьюрек Еван Джоел

МПК: A23G 1/21, A23G 3/02, A23G 3/20 ...

Мітки: одержання, кондитерського, пристрій, спосіб, форма, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання кондитерського продукту (30) із щонайменше двох деталей (18, 24), із щонайменше однією границею розділення між вказаними деталями (18, 24) і який складається із шоколаду або іншого матеріалу на ліпідній основі, щонайменше на ділянці границі розділення, що включає стадію нагрівання за допомогою індукційного нагрівання границі розділення під час або після того, як вказані деталі (18, 24) введені в контакт одна з...

Спосіб обробки харчового продукту

Завантаження...

Номер патенту: 94176

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Тьюрек Еван Джоел, Леган Джеймс Девід, Пфайфер Йохен Клаус Зігфрід, Тей Абдуллатіф

МПК: A23L 3/015, A23G 1/54

Мітки: обробки, продукту, спосіб, харчового

Формула / Реферат:

1. Спосіб обробки харчового продукту, що включає піддавання харчового продукту впливу тиску щонайменше 200 МПа в рідині, яку змішують з водою, що має вологоактивність не більше 0,98, причому харчовий продукт включає компонент, який має вологоактивність менше 0,80, який безпосередньо контактує з рідиною, та компонент, що має вологоактивність в межах 0,80-0,99.2. Спосіб за п. 1, в якому рідина має вологоактивність не більше...