Топоріна Наталія Вікторівна

Спосіб консервації продукту у пектині

Завантаження...

Номер патенту: 68200

Опубліковано: 15.07.2004

Автори: Щегольков Віктор Миколайович, Топоріна Наталія Вікторівна, Гончаренко Марія Степанівна, Гончаренко Олексій Володимирович

МПК: A23L 3/40, A23L 3/3463, A23B 7/10 ...

Мітки: спосіб, консервації, продукту, пектині

Формула / Реферат:

1. Спосіб консервації продукту у пектині шляхом змішування пектину високого ступеня етерифікації, сухої розчинної речовини, рідини, слабкої органічної кислоти і продукту, термообробки, формування і пакування композиції пектин-продукт, який відрізняється тим, що використовують пектин будь-якого ступеня етерифікації, а після формування композицію пектин-продукт витримують за нормальних умов до повної полімеризації і сушать, при цьому про...