Тицейко Наталія Ігорівна

Спосіб виробництва кисломолочного сиру “домашній імунний”

Завантаження...

Номер патенту: 94998

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Бінкевич Володимир Ярославович, Ваврисевич Ярослава Степанівна, Гачак Юрій Романович, Тицейко Наталія Ігорівна

МПК: A23C 19/00, A61K 35/74

Мітки: домашній, кисломолочного, спосіб, сиру, імунний, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кисломолочного сиру, який включає отримання знежиреного молока та вершків, їх пастеризацію, заквашування знежиреного молока DVS закваскою, сквашування, отримання згустку, обробку згустку, промивання та зневоднення зерна, внесення в обсушене знежирене зерно біологічно-активних добавок, кухонної солі та вершків у кількостях згідно з рецептурою, ретельне перемішування, фасування та зберігання продукції при 4±2 °C, який...