Тележенко Любов Миколаївна

Спосіб одержання харчового барвника з рослинної сировини – висушених пелюстків суданської троянди

Завантаження...

Номер патенту: 119790

Опубліковано: 10.10.2017

Автори: Поплавська Світлана Олександрівна, Колесніченко Світлана Леонтіївна, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: C09B 61/00

Мітки: одержання, спосіб, суданської, барвника, рослинної, троянди, харчового, висушених, пелюстків, сировини

Формула / Реферат:

Спосіб одержання харчового барвника з рослинної сировини, в якому рослинну сировину екстрагують лужною фракцією електроактивованої води (католітом) протягом 1,5…2 годин, екстракт відокремлюють від твердої фази, фільтрують та концентрують, який відрізняється тим, що екстрагування барвника проводять при температурі 20…30°С католітом з рН 9,5…10,5 та окисно-відновним потенціалом мінус 700…мінус 800 мВ з гідромодулем 1:10, концентрування...

Спосіб приготування соковмісних напоїв

Завантаження...

Номер патенту: 119789

Опубліковано: 10.10.2017

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Михайлова Катерина Абдулаївна, Штепа Євген Павлович

МПК: C02F 1/48, A23L 2/02

Мітки: соковмісних, спосіб, напоїв, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення соковмісних напоїв, який відрізняється тим, що включає змішування свіжовичавленого соку з розмороженою питною водою, яку попередньо оброблено в електромагнітному полі, при напруженості електромагнітного поля 40-80 кА/м в співвідношенні 1:3, відповідно.

Композиція інгредієнтів для приготування мусу

Завантаження...

Номер патенту: 118723

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Калугіна Юлія Геннадіївна, Тележенко Любов Миколаївна, Доброва Жанна Григорівна, Калугина Ірина Михайлівна

МПК: A23L 21/10

Мітки: інгредієнтів, композиція, приготування, мусу

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування мусу, що містить плодовий компонент, манну крупу, цукор і воду, яка відрізняється тим, що як плодовий компонент вона містить подрібнені ягоди актинідії, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: цукор 20-30 манна крупа 10-20 вода 3-5 подрібнені ягоди актинідії ...

Спосіб одержання імуномодулятора

Завантаження...

Номер патенту: 118214

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Кириленко Аліна Василівна, Тележенко Любов Миколаївна, Дідух Геннадій Васильович

МПК: A23J 3/08, A23J 1/20

Мітки: одержання, спосіб, імуномодулятора

Формула / Реферат:

Спосіб одержання імуномодулятора, що включає хроматографічне виділення лактоферину на колонці із сорбентом карбоксиметилцелюлозою, врівноваженим 0,05 Μ натрій-фосфатним буфером, елюювання 0,05 Μ натрій-фосфатним буфером в градієнті концентрацій хлориду натрію 0,1-1,2 М, збирання фракцій з оптичною щільністю 0,5 од. при довжині хвилі λ=280 нм., знесолення і ліофілізацію, який відрізняється тим що як молочну сировину...

Спосіб одержання імітатора жиру

Завантаження...

Номер патенту: 113931

Опубліковано: 27.02.2017

Автори: Капчан Владислав Ігорович, Тележенко Любов Миколаївна, Дідух Геннадій Васильович

МПК: A23D 9/00, A23C 21/00, A23C 23/00 ...

Мітки: жиру, імітатора, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання імітатора жиру, що включає обробку підсирної сироватки, осадження білка, нагрівання, охолодження, видалення лактози і пресування, який відрізняється тим, що у знежирену підсирну сироватку вводять молочну кислоту до рН=4,5-4,7, підкислену таким чином сироватку нагрівають і витримують 15-20 хвилин, охолоджують до 40-45 °C, а отриманий після пресування концентрат сироваткових білків додатково ферментують трипсином або...

Композиція інгредієнтів для приготування майонезу “провансаль”

Завантаження...

Номер патенту: 102576

Опубліковано: 10.11.2015

Автори: Дідух Геннадій Васильович, Капчан Владислав Ігорович, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23L 1/24

Мітки: провансаль, композиція, приготування, майонезу, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування майонезу, що містить олію рафіновану дезодоровану, яєчний порошок; гірчичний порошок; цукор; сіль кухонну; 80 %-ну оцтову кислоту; білковий компонент і воду, яка відрізняється тим, що як білковий компонент вона містить мікропартикулят сироваткових білків, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: олія рафінована дезодорована 20,0-25,0 ...

Композиція інгредієнтів для приготування майонезу “провансаль”

Завантаження...

Номер патенту: 101423

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Дідух Геннадій Васильович, Капчан Владислав Ігорович, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23L 1/24

Мітки: майонезу, інгредієнтів, композиція, приготування, провансаль

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування майонезу, що містить яєчний порошок, гірчичний порошок, цукор, сіль кухонну, 80 %-ву оцтову кислоту, білковий компонент і воду, яка відрізняється тим, що як білковий компонент містить мікропартикулят сироваткових білків, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: мікропартикулят сироваткових білків 67,6-67,9 яєчний порошок...

Композиція інгредієнтів для приготування кисневого коктейлю “ковток здоров’я”

Завантаження...

Номер патенту: 94322

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Ганзієнко Марина Михайлівна, Кушнір Надія Анатоліївна, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23L 2/00

Мітки: коктейлю, композиція, ковток, інгредієнтів, кисневого, приготування, здоров'я

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування кисневого коктейлю, що містить фруктово-ягідний сік, підсолоджувач та піноутворювач, яка відрізняється тим, що як підсолоджувач використовують мед, а як піноутворювач - розчин колагенового препарату, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, см3 на 100 см3 готової суміші: розчин колагенового препарату 10-14 мед 24-28 ...

Композиція інгредієнтів для приготування соусу “корисний баланс” на основі волоського горіху

Завантаження...

Номер патенту: 94226

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Кашкано Мар'яна Анатоліївна, Тележенко Любов Миколаївна, Карпенко Ульяна Сергіївна

МПК: A23L 1/00, A23L 1/39

Мітки: корисний, основі, соусу, композиція, волоського, приготування, інгредієнтів, горіху, баланс

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування соусу на основі волоського горіху, що містить горіх волоський, бульйон курячий, часник, кінзу, перець чорний мелений та прянощі, яка відрізняється тим, що вона додатково містить насіння льону, сік гранатовий, а як прянощі - шафран, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: перець чорний мелений 0,2-0,4 шафран ...

Композиція зернової каші “бодрость”

Завантаження...

Номер патенту: 85877

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Кашкано Мар'яна Анатоліївна, Кушнір Надія Анатоліївна

МПК: A23L 1/18

Мітки: зернової, каші, композиція, бодрость

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів зернової каші, що містить екструдоване зерно пшениці і фітокомпонент, яка відрізняється тим, що вона додатково містить екструдоване зерно рису і кукурудзи та колагеновий препарат, а як фітокомпонент - солодку, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: солодка 1,0…2,0 колагеновий препарат 5,0…10,0 екструдоване зерно...

Суха композиційна суміш для приготування сніданків

Завантаження...

Номер патенту: 85873

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Кашкано Мар'яна Анатоліївна, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23L 1/18

Мітки: суха, сніданків, приготування, композиційна, суміш

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для сухого сніданку, що містить екструдоване зерно та горіх, яка відрізняється тим, що вона додатково містить екструдований горох, соняшникове насіння, сухе молоко та сіль, як екструдоване зерно вона містить рис та кукурудзу, а як горіх - мигдаль, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: сіль 1,0…2,0 соняшникове насіння 4,0…5,0 ...

Композиція інгредієнтів для сухого сніданку

Завантаження...

Номер патенту: 85426

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Кашкано Мар'яна Анатоліївна

МПК: A23L 1/18

Мітки: сніданку, інгредієнтів, композиція, сухого

Формула / Реферат:

Суха композиційна суміш для приготування сніданків, що містить екструдоване зерно пшениці та горіх, яка відрізняється тим, що вона додатково містить екструдовані горох та гречку, соняшникове насіння, сухе молоко і сіль, а як горіх - арахіс, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: сіль 0,5…1,0 соняшникове насіння 4,0…6,0 арахіс ...

Спосіб виробництва цукатів з топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 83283

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Золовська Олена Василівна, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: виробництва, спосіб, цукатів, топінамбура

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва цукатів з топінамбура, за яким підготовлену сировину подрібнюють і варять при температурі 98-100 °C протягом 53-55 хв. у 50-51 %-му сиропі з фруктози з вмістом 0,9-1 % лимонної кислоти, отримані таким чином цукати відділяють від сиропу і підсушують при 58-60 °C протягом 2-2,5 год., після чого підсушені цукати обсипають сумішшю пектина і фруктози, а обсипані цукати сушать при температурі 58-60 °C до...

Спосіб виробництва кондитерського напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 83282

Опубліковано: 27.08.2013

Автор: Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: кондитерського, виробництва, напівфабрикату, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування кондитерського напівфабрикату з чуфи, у якому горішки чуфи піддають гідротермічній обробці при 98-100 °C протягом 2-3 хв., після чого оброблені таким чином вологі горішки смажать при 155-160 °C протягом 4-5 хв., охолоджують, подрібнюють до досягнення однорідної маси і просіюють.

Десерт “топітоша”

Завантаження...

Номер патенту: 80210

Опубліковано: 27.05.2013

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Золовська Олена Василівна, Голінська Яна Андріївна

МПК: A23C 23/00

Мітки: топітоша, десерт

Формула / Реферат:

Десерт, що містить молочну основу, желатин, рослинний наповнювач і солодкий компонент, який відрізняється тим, що як солодкий компонент він містить фруктозний сироп, а як рослинний наповнювач - цукати з топінамбуру за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: кисломолочний сир 57,0-61,0 фруктозний сироп 25,0-30,0 цукати з топінамбуру ...

Композиція для напою “спорт-лайф”

Завантаження...

Номер патенту: 79360

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Дробязко Дмитро Сергійович, Тележенко Любов Миколаївна, Кушнір Надія Анатоліївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: напою, композиція, спорт-лайф

Формула / Реферат:

Композиція для напою, що містить стабілізатор, наповнювач та молочну основу, яка відрізняється тим, що додатково вона містить закваску мікроорганізмів роду Lactobacillus acidophilus штам 317/402, як стабілізатор "Квіттин", як наповнювач - жмих зародків пшениці, а як молочну основу - молоко за наступним співвідношенням компонентів, кг на 100 кг готового продукту: стабілізатор "Квіттин" ...

Спосіб одержання колагенового препарату

Завантаження...

Номер патенту: 79357

Опубліковано: 25.04.2013

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Кушнір Надія Анатоліївна

МПК: A23J 1/04

Мітки: спосіб, одержання, колагенового, препарату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання колагенового препарату, що передбачає знежирення рибної вторинної колагенвмісної сировини розчином лугу, промивання водою, вилучення колагену з рибної вторинної колагенвмісної сировини, сушіння, який відрізняється тим, що луску риби знежирюють 3-5 %-им розчином NaOH при гідромодулі 1: (2-5) та температурі 2-5 °C протягом 24 годин, знежирену луску риби промивають водою, після чого здійснюють гідроліз луски риби...

Швидкозаморожений яблучно-полуничний крем

Завантаження...

Номер патенту: 73076

Опубліковано: 10.09.2012

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Паскал Юлія Геннадіївна, Янчик Катерина Володимирівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: швидкозаморожений, крем, яблучно-полуничний

Формула / Реферат:

Швидкозаморожений яблучно-полуничний крем, який містить свіжі яблука, цукор і структуроутворювач, який відрізняється тим, що додатково містить полуницю, як структуроутворювач використовують манну крупу та пектин при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: яблука свіжі 75-78,5 полуниця свіжа 14,5-15 цукор 4-7 ...

Спосіб виробництва супу-пюре із сочевиці

Завантаження...

Номер патенту: 64501

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Кашкано Мар'яна Анатоліївна, Атанасова Віта Вікторівна

МПК: A23L 3/00, A23L 1/39

Мітки: виробництва, спосіб, сочевиці, супу-пюре

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва супу-пюре із сочевиці, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, варіння зерен сочевиці у воді до розм'якшення з подальшим додаванням кореня петрушки, попередньо пасерованих моркви та ріпчастої цибулі, протирання, додавання солі та нагрівання до 99-100 °С, який відрізняється тим, що попередньо зерна сочевиці екструдують при температурі 110-150 °С і тиску 2-4 МПа, а до суміші підготовлених компонентів додають...

Спосіб виробництва супу-пюре із сочевиці

Завантаження...

Номер патенту: 64498

Опубліковано: 10.11.2011

Автори: Атанасова Віта Вікторівна, Чумаченко Тетяна Миколаївна, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23L 3/00, A23L 1/39

Мітки: спосіб, виробництва, супу-пюре, сочевиці

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва супу-пюре із сочевиці, що передбачає підготовку рецептурних компонентів, варіння зерен сочевиці з коренем петрушки із попередньо пасерованою морквою та ріпчастою цибулею, додавання солі, подрібнення до пюреподібної маси і кип'ятіння, який відрізняється тим, що попередньо зерна сочевиці пророщують при температурі 18-23 °С, протягом 56-60 годин, промивають проточною водою, заливають окропом, піддають тепловій обробці при...

Спосіб виробництва соусу-дресінгу

Завантаження...

Номер патенту: 96077

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Жмудь Альона Вікторівна, Шевченко Ольга Григорівна, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23L 1/39

Мітки: соусу-дресингу, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва соусу-дресінгу включає приготування основи, введення в основу овочевого компонента і смакової добавки та наступну термічну обробку, який відрізняється тим, що камедь гуару розчиняють у воді при 28-32 °С, ретельно перемішують, заварюють і витримують при даній температурі 2-3 хв., після чого до отриманої таким чином основи додають попередньо підготовлені екстракт журавлини, подрібнений солодкий перець і ядра волоського...

Швидкозаморожений яблучний десерт

Завантаження...

Номер патенту: 55721

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Паскал Юлія Геннадіївна, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23L 1/212

Мітки: десерт, яблучний, швидкозаморожений

Формула / Реферат:

Швидкозаморожений яблучний десерт, що містить яблука свіжі, цукор, крохмаль та розчинник, який відрізняється тим, що як стабілізатор консистенції використовують картопляний крохмаль, а як розчинник стабілізатора - горіховий екстракт з гідромодулем 1:100 за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: яблука свіжі 75-85 цукор 5-10 картопляний ...

Спосіб виробництва пряно-ароматичного соусу-дресингу

Завантаження...

Номер патенту: 55651

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Деревенко Олександр Федорович, Жмудь Олена Вікторівна

МПК: A23L 1/314

Мітки: виробництва, спосіб, пряно-ароматичного, соусу-дресингу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пряно-ароматичного соусу-дресингу, що передбачає приготування основи, введення в основу структуроутворювача і смакової добавки та наступну термічну обробку, який відрізняється тим, що камедь гуару розчиняють в водному екстракті стевії при 28...32 °С, нагрівають до 70...72 °C, ретельно перемішують і витримують при даній температурі 2-3 хв., до отриманої таким чином основи додають водний екстракт кропу та петрушки,...

Спосіб виробництва соусу-дресингу

Завантаження...

Номер патенту: 54420

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Шевченко Ольга Григорівна, Тележенко Любов Миколаївна, Жмудь Альона Вікторівна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/39

Мітки: соусу-дресингу, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва соусу-дресингу, що включає приготування основи, введення в основу овочевого компонента і смакової добавки та наступну термічну обробку, який відрізняється тим, що камедь гуару розчиняють у воді при 28-32 °С, ретельно перемішують, заварюють і витримують при даній температурі 2-3 хв., після чого до отриманої таким чином основи додають попередньо підготовлені екстракт журавлини, подрібнений солодкий перець і ядра волоського...

Спосіб виробництва швидкозамороженого яблучного десерту

Завантаження...

Номер патенту: 49689

Опубліковано: 11.05.2010

Автори: Паскал Юлія Геннадіївна, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23L 1/212

Мітки: швидкозамороженого, десерту, виробництва, яблучного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва швидкозамороженого яблучного десерту, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, розварювання, протирання та внесення цукру, який відрізняється тим, що в підігріту яблучну масу вноситься дисперсія суміші картопляного і тапіокового крохмалів у молочній сироватці при співвідношенні крохмалів 2:1, після чого суміш компонентів підігрівають при постійному перемішуванні до температури 70 °С, охолоджують, фасують і...

Енергетичний напій із стабілізованим бетаніном

Завантаження...

Номер патенту: 41906

Опубліковано: 10.06.2009

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Козонова Юлія Олександрівна

МПК: A23L 2/00, A23L 3/02

Мітки: напій, енергетичний, бетаніном, стабілізованим

Формула / Реферат:

Енергетичний напій, що містить яблучний сік та висококалорійні компоненти, який відрізняється тим, що як висококалорійний компонент він містить гідролізований амілазами ячмінного солоду крохмаль борошна гороху чи вівса та стабілізований купажем аскорбінової та лимонної кислот (1:10) бетанін бурякового соку.

Енергетичний напій

Завантаження...

Номер патенту: 24642

Опубліковано: 10.07.2007

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Козонова Юлія Олександрівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/00

Мітки: напій, енергетичний

Формула / Реферат:

Енергетичний напій, що містить фруктові соки та висококалорійний компонент, який відрізняється тим, що як висококалорійний компонент напій містить гідролізований у соку ферментативним шляхом крохмаль борошна вівса.

Енергетичний напій

Завантаження...

Номер патенту: 22561

Опубліковано: 25.04.2007

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Козонова Юлія Олександрівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/00, A23L 2/02

Мітки: напій, енергетичний

Формула / Реферат:

Енергетичний напій, що містить фруктові або овочеві соки та висококалорійні компоненти, який відрізняється тим, що як висококалорійний компонент він містить гідролізований у соку крохмаль борошна гороху або вівса, при цьому гідроліз крохмалю здійснюють шляхом ферментативної обробки амілолітичними ферментами ячмінного солоду.

Енергетичний напій

Завантаження...

Номер патенту: 20175

Опубліковано: 15.01.2007

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Козонова Юлія Олександрівна

МПК: A23L 2/02, A23L 2/00

Мітки: енергетичний, напій

Формула / Реферат:

Енергетичний напій, що містить фруктові або овочеві соки та висококалорійні компоненти, який відрізняється тим, що як висококалорійний компонент він містить гідролізований у соку ферментативним шляхом крохмаль борошна гороху.

Спосіб виробництва b-каротинового концентрату підвищеної водорозчинності з морквяного соку

Завантаження...

Номер патенту: 72775

Опубліковано: 15.04.2005

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Деркач Ірина Валеріївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 1/302, C09B 61/00

Мітки: концентрату, спосіб, підвищеної, виробництва, b-каротинового, морквяного, водорозчинності, соку

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва -каротинового концентрату підвищеної водорозчинності з морквяного соку, що включає попередню підготовку коренеплодів, миття моркви, очистку, подрібнення, який відрізняється тим, що сировину додатково подрібнюють на зубчатих колоїдних млинах з подальшим використанням декантерів для збільшення виходу соку, вносять у вилучений сік гідрофільний олігомерний...

Слабоалкогольний напій

Завантаження...

Номер патенту: 64601

Опубліковано: 16.02.2004

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Корольова Наталя Геннадіївна, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: C12G 3/06

Мітки: напій, слабоалкогольний

Формула / Реферат:

1. Слабоалкогольний напій, що містить сухий виноградний виноматеріал (вино) та виноградний сік спиртований або консервований, який відрізняється тим, що додатково містить плодово-ягідний сік при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: плодово-ягідний сік 29-59 сухий виноградний виноматеріал (вино) 40-70 виноградний сік спиртований або консервований ...

Спосіб попередження потемніння концентрованого яблучного соку

Завантаження...

Номер патенту: 58967

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Гіджеліцький Віталій Миколайович, Тележенко Любов Миколаївна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 2/02, A23L 2/52

Мітки: яблучного, концентрованого, потемніння, попередження, соку, спосіб

Формула / Реферат:

  Спосіб попередження потемніння концентрованого яблучного соку, що включає відділення соку, проціджування, введення кальцієвої солі, освітлення і концентрування, який відрізняється тим, що перед концентруванням в сік додають розраховану кількість карбонату кальцію, в залежності від вмісту сухих речовин, кислоти та ступеня концентрування, у співвідношенні надлишкова яблучна кислота:карбонат кальцію - 1:0,74, витримують 5-10 хвилин при...

Спосіб одержання фруктових соків

Завантаження...

Номер патенту: 57345

Опубліковано: 16.06.2003

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Безусов Анатолій Тимофійович, Пилипенко Інна Василівна

МПК: A23L 2/04

Мітки: соків, одержання, фруктових, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання фруктових соків, що включає підготовку сировини, ферментативну обробку, подрібнення та виділення соку, який відрізняється тим, що ферментативну обробку здійснюють додаванням добавки з пророщених паростків пшениці, подрібнених до 2-5 мм у кількості 2-5 мас.%, змішану з розчином аскорбінової та/або лимонної кислот 0,05-0,15 мас.%, у попередньо вичавленому соці, яку рівномірно тонким шаром 1-2 мм розподіляють по сировині і...

Спосіб обробки плодів і ягід перед добуванням соку

Завантаження...

Номер патенту: 56748

Опубліковано: 15.05.2003

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Пилипенко Інна Василівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23L 3/015

Мітки: добуванням, спосіб, обробки, ягід, соку, плодів

Формула / Реферат:

Спосіб обробки плодів і ягід перед добуванням соку, що включає сортування, миття, інспекцію, подрібнення сировини, видалення соку, який відрізняється тим, що сировину після інспекції вакуумують до тиску в камері 20-80 кПа протягом 30-90 с, порушують герметичність камери з одночасним введенням до сировини під впливом вакууму соку з оброблюваної сировини у кількості 5-10 мас. %.

Спосіб одержання функціонального наповнювача з гарбуза

Завантаження...

Номер патенту: 55729

Опубліковано: 15.04.2003

Автори: Устенко Інна Андріївна, Безусов Анатолій Тимофійович, Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23L 1/03, A23L 1/212

Мітки: спосіб, функціонального, гарбуза, одержання, наповнювача

Формула / Реферат:

Спосіб одержання функціонального наповнювача з гарбуза, що включає миття та інспекцію сировини, очистку, подрібнення, нагрів, який відрізняється тим, що сировину диспергують на дезинтеграторі до часток менше ніж 120 мкм, додають до отриманої тонкодиспергованої маси водний 0,1 % розчин гідроксиду кальцію у кількості 0,1 мас. %, витримують при кімнатній температурі 30 хвилин для зв'язування м'якоті з іонами кальцію і пресують до вмісту сухих...

Спосіб отримання непрозорих функціональних напоїв

Завантаження...

Номер патенту: 55945

Опубліковано: 15.04.2003

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Тележенко Любов Миколаївна, Устенко Інна Андріївна

МПК: A23L 2/02

Мітки: функціональних, отримання, напоїв, спосіб, непрозорих

Формула / Реферат:

Спосіб отримання непрозорих функціональних напоїв, що включає купажування плодового соку з біологічно активною добавкою, який відрізняється тим, що сік містить 10-20 мас. % м'якоті, а  як добавку використовують тонкодиспергований функціональний наповнювач з гарбуза, витримують 10 хв. для набухання наповнювача, перемішують та диспергують на дезінтеграторі до часток менше ніж 120 мкм для стабілізації напоїв до розшарування при загальній...

Молочний десерт і спосіб його виробництва

Завантаження...

Номер патенту: 54185

Опубліковано: 17.02.2003

Автори: Лисогор Тамара Антонівна, Тележенко Любов Миколаївна, Середницька Зофія Юзефівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, десерт, молочній, виробництва

Формула / Реферат:

1. Молочний десерт, що містить молочну основу, цукор, желатин, метилцелюлозу і рослинні наповнювачі, який відрізняється тим, що як молочну основу використовують суміш сметани з вершками і рослинний наповнювач у вигляді желе або лікера, а також природний барвник з буряку або моркви при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: сметана 50-55 вершки 10-17 цукор...

Спосіб стабілізації пігментів соків з рослинної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 53332

Опубліковано: 15.01.2003

Автор: Тележенко Любов Миколаївна

МПК: A23L 2/04, C09B 61/00

Мітки: стабілізації, рослинної, спосіб, пігментів, соків, сировини

Формула / Реферат:

Спосіб стабілізації пігментів соків з рослинної сировини, що включає підготовку сировини, вилучення соку, змішування його з стабілізаторами, який відрізняється тим, що як стабілізатори використовують природні комбінації поліфенольних сполук та органічних кислот, що включають кверцетин, мирицитин або інші фенольні сполуки високого ступеня окислення у кількості 2 - 5 мас. %, а стабільність визначають по зниженню окислювально-відновлювального...

Спосіб виробництва червоного харчового барвника з буряку

Завантаження...

Номер патенту: 35225

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Тележенко Любов Миколаївна, Бурдо Алла Костянтинівна

МПК: C09B 61/00

Мітки: спосіб, харчового, барвника, червоного, буряку, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва червоного харчового барвника з буряку, який передбачає його подрібнення, пресування з послідуючим фільтруванням вилученого соку, внесенням в фільтрат додатку, концентруванням отриманої суміші і фасуванням, який відрізняється тим, що в ролі додатку використовують екстракт ягід чорноплідної горобини в кількості 2-20%, після чого у купаж додають 1%-ий розчин лимонної кислоти до доведення pH 4,5 та концентрують методом...