Страшинський Ігор Мирославович

Ковбаса варена “вілійська”

Завантаження...

Номер патенту: 112241

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Фурсік Оксана Петрівна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A22C 11/00, A23L 13/50

Мітки: ковбаса, варена, вілійська

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, яка включає яловичину жиловану другого сорту, свинину жиловану напівжирну, борошно пшеничне І сорту, допоміжну сировину (сіль, спеції), воду, яка відрізняється тим, що додатково містить м'ясо куряче червоне, шпик грудний, м'ясо птиці механічного обвалювання, меланж, гідратовану (1:20) білковмісну харчову композицію (тваринний білок, рослинний білок, гуарова і ксантанова камеді, карбоксиметилцелюлоза, суха молочна сироватка,...

Білоквмісна харчова композиція

Завантаження...

Номер патенту: 112240

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Фурсік Оксана Петрівна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 29/275, A23L 29/206, A23L 13/40 ...

Мітки: композиція, харчова, білоквмісна

Формула / Реферат:

Білоквмісна харчова композиція, яка включає гуарову камедь, карагенан, яка відрізняється тим, що додатково містить ксантанову камедь, карбоксиметилцелюлозу, харчову добавку кремнезем, білок свинячої дерми, суху молочну сироватку та білкові ізоляти рослинного походження у визначеному співвідношенні компонентів, мас %: білок свинячої дерми 20-34,5 білкові ізоляти рослинного походження ...

Ковбаса варена “білкова червона”

Завантаження...

Номер патенту: 112158

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Фурсік Оксана Петрівна, Страшинський Ігор Мирославович, Барановський Сергій Юрійович, Грабаровський Андрій Володимирович

МПК: A23L 13/40

Мітки: варена, червона, ковбаса, білкова

Формула / Реферат:

Ковбаса варена, яка містить яловичину жиловану другого сорту, свинину жиловану напівжирну, куряче м'ясо, меланж, сіль, цукор, перець чорний мелений, перець духмяний мелений, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно пшеничне І сорту, функціональну харчову композицію (соєвий ізолят, гуарову і ксантанову камедь), часник сушений мелений, фосфат та нітрит натрію у визначеному співвідношенні компонентів, мас. %: ...

Білоквмісна харчова композиція

Завантаження...

Номер патенту: 110922

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Пасічний Василь Миколайович, Анісімова Анна Вячеславівна, Фурсік Оксана Петрівна

МПК: A23L 29/00, A23L 29/238, A23J 1/00 ...

Мітки: харчова, білоквмісна, композиція

Формула / Реферат:

Білоквмісна функціональна харчова композиція, що містить білковий компонент, як загусники містить - карбоксиметилцелюлозу та камедь гуару, яка відрізняється тим, що як білковий компонент містить білкові ізоляти рослинного походження, як загусники додатково містить карагенан, ксантанову камедь, також додатково містить харчову добавку кремнезем, у наступному співвідношенні (%): білкові ізоляти рослинного походження ...

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів

Завантаження...

Номер патенту: 110502

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Фурсік Оксана Петрівна, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Віхоть Катерина Олександрівна

МПК: A23J 3/00, A23C 9/00, A23J 1/20 ...

Мітки: основі, препаратів, композиція, білкових, функціональна, харчова

Формула / Реферат:

Функціональна харчова композиція на основі білкових препаратів, що містить білки тваринного походження та харчові добавки, яка відрізняється тим, що як білки тваринного походження містить: білок свинячої дерми та суху молочну сироватку, як харчові добавок використовуються: ксантанова камедь, гуарова камедь, карбоксиметилцелюлоза та кремнезем, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: білок свинячої дерми ...

Комбінований ковбасний виріб “оригінальний”

Завантаження...

Номер патенту: 104139

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Заворицька Дар'я Григорівна, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/305

Мітки: комбінований, виріб, оригінальний, ковбасний

Формула / Реферат:

Комбінований ковбасний виріб, що містить: яловичину жиловану І ґатунку, свинину жиловану напівжирну, пшеничне борошно І ґатунку, сіль кухонну харчову, цукор-пісок, нітрит натрію, перець чорний мелений, перець духмяний мелений і часник, з введенням 20 % води на основну сировину, який відрізняється тим, що додатково містить білково-жировий комплекс (БЖК) на основі натурального тваринного білка АпроПОРК Плюс 85 HF, жиру, водневого екстракту...

Фаршеві консерви з білковою композицією

Завантаження...

Номер патенту: 104138

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Коломієць Роман Анатолійович, Дубковецький Ігор Володимирович, Страшинський Ігор Мирославович, Пасічний Василь Миколайович, Тарадай Роман Сергійович, Стрельченко Людмила Василівна

МПК: A23L 1/305, A23L 3/00

Мітки: білковою, композицією, фаршеві, консерви

Формула / Реферат:

Фаршеві консерви з білковою композицією, які містять свинину нежирну, шпик, сіль, спеції, воду, які відрізняються тим, що додатково містять філе куряче та білкову композицію на основі свинячої шкірки, з визначеним співвідношенням у рецептурі, мас. %: свинина нежирна 25-45 філе куряче 15-25 шпик 10-15 сіль ...

Спосіб виробництва білково-жирового комплексу

Завантаження...

Номер патенту: 103655

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Заворицька Дар'я Григорівна

МПК: A23L 1/01

Мітки: виробництва, білково-жирового, спосіб, комплексу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва білково-жирового комплексу, що включає очищення вихідної сировини, подрібнення на вовчку, кутерування, охолодження, який відрізняється тим, що як вихідну сировину використовують жир-сирець свинячий, який подрібнюють на вовчку з діаметром отворів решітки 2-3 мм, ягоди тибетського барбарису промивають та заливають водою у співвідношенні 1:10-1:11 температурою 65-75 °C та настоюють 20-30 хв при температурі 65-75 °C,...

Посічений напівфабрикат з червоного м’яса птиці

Завантаження...

Номер патенту: 109586

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Ткаченко Марина Сергіївна, Пасічний Василь Миколайович, Задорожній В'ячеслав Вікторович, Страшинський Ігор Мирославович, Фурсік Оксана Петрівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: посічений, м'яса, червоного, птиці, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Посічений напівфабрикат з червоного м'яса птиці включає м'ясо куряче, харчову добавку, сіль, спеції, воду, який відрізняється тим, що як м'ясо куряче використовують червоне куряче м'ясо, як харчову добавку - кремнезем, та додатково вносять гарбуз та соєвий білок, у визначеному співвідношенні компонентів, %: червоне куряче м'ясо 40-60 гарбуз 20-40 соєвий білок...

Комбінований м’ясний продукт з грибами бланшованими

Завантаження...

Номер патенту: 100161

Опубліковано: 10.07.2015

Автори: Іжевська Діана Анатоліївна, Гримайло Ірина Олегівна, Кузьмич Анатолій Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/31, A22C 11/00

Мітки: комбінований, продукт, грибами, бланшованими, м'ясний

Формула / Реферат:

Комбінований м'ясний продукт з грибами бланшованими, що включає яловичину, м'ясо механічного обвалювання тушок курей, соєвий білково-жировий збагачувач, меланж яєчний, який відрізняється тим, що додатково містить гриби бланшовані, сіль, суміш спецій, суміш петрушки та кропу у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина жилована 18-24 м'ясо механічного обвалювання тушок курей ...

Варена ковбаса “куряча”

Завантаження...

Номер патенту: 97556

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Мензелевський Євген Володимирович, Страшинський Ігор Мирославович, Пасічний Василь Миколайович, Фурсік Оксана Петрівна

МПК: A23L 1/314, A23L 1/317

Мітки: куряча, варена, ковбаса

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що місить м'ясо курятини філе та стегно, сало, яка відрізняється тим, що додатково містить білкотон свинячий, гідратований у співвідношенні 1:20, рисове борошно, олеорезин, кремнезем, сіль в наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо курятини стегно  48 - 51 м'ясо курятини філе  17 - 18 сало ...

Ковбаса “куряча”

Завантаження...

Номер патенту: 97224

Опубліковано: 10.03.2015

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Мозоль Юлія Василівна, Страшинський Ігор Мирославович, Іванова Манєфа Миколаївна, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/22

Мітки: куряча, ковбаса

Формула / Реферат:

Ковбаса, що містить м'ясо курятини філе та стегно, сало, яка відрізняється тим, що додатково містить соєвий ізолят (гідратований у співвідношенні 1:10), рисове борошно, олорезин, кремнезем, сіль при наступному співвідношенні, мас. %: м'ясо курятини стегно  48-51 м'ясо курятини філе  17-18 сало  8-9 соєвий...

Ковбаси ліверні

Завантаження...

Номер патенту: 91972

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Коваленко Микола Олександрович, Пасічний Василь Миколайович, Іжевська Діана Анатоліївна, Гримайло Ірина Олегівна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A22C 11/00

Мітки: ліверні, ковбаси

Формула / Реферат:

Ковбаси ліверні, що містять субпродукти пташині варені, свинину жирну бланшовану, шкірку свинячу, цибулю ріпчасту свіжу, суміш спецій, сіль харчову, які відрізняються тим, що додатково містять легені варені, горіхи грецькі подрібнені, баклажани бланшовані, у наступному співвідношенні компонентів, %: субпродукти пташині варені 33,6-39,3 свинина жирна бланшована 20-30 ...

Сирокопчені ковбаси

Завантаження...

Номер патенту: 91964

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Коваленко Микола Олександрович, Іжевська Діана Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович, Гримайло Ірина Олегівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: ковбаси, сирокопчені

Формула / Реферат:

Сирокопчені ковбаси, що містять яловичину першого ґатунку, свинину напівжирну, свинну грудинку, нітрит натрію, сіль, цукор, композиційну добавку, які відрізняються тим, що додатково містять бланшовану моркву, бланшований гарбуз, корінь селери у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина першого ґатунку 39-42 свинина напівжирна 24-32 свинна...

Композиція для виробництва емульгованого продукту

Завантаження...

Номер патенту: 91944

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Герасименко Марина Юріївна, Духнич Марія Станіславівна, Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/00

Мітки: виробництва, композиція, емульгованого, продукту

Формула / Реферат:

Композиція для виробництва емульгованого продукту, що містить рослинно-білковий компонент, харчові солі, загусники, яка відрізняється тим, що як рослинно-білковий компонент композиція містить сухий молочний концентрат або суху молочну сироватку, як харчові солі містить кухонну сіль та фосфати харчові, як загусники - борошно рисове, крохмаль, карбоксиметилцелюлозу, камідь гуару, в заданому співвідношенні компонентів, у %: суха...

Посічений напівфабрикат з червоного м’яса птиці

Завантаження...

Номер патенту: 91573

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Фурсік Оксана Петрівна, Пасічний Василь Миколайович, Задорожній В'ячеслав Вікторович, Страшинський Ігор Мирославович, Ткаченко Марина Сергіївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: напівфабрикат, м'яса, птиці, червоного, посічений

Формула / Реферат:

Посічений напівфабрикат з червоного м'яса птиці, що містить м'ясо куряче, харчову добавку, сіль, спеції, воду, який відрізняється тим, що як м'ясо куряче використовують червоне куряче м'ясо, як харчову добавку - кремнезем, та додатково ввведено гарбуз та соєвий білок, у визначеному співвідношенні компонентів, %: червоне куряче м'ясо 40-60 гарбуз 20-40 соєвий...

Паштет м’ясний з грибами бланшованими

Завантаження...

Номер патенту: 105097

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Гримайло Ірина Олегівна, Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/317

Мітки: м'ясний, паштет, грибами, бланшованими

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний з грибами, що містить печінку яловичу бланшовану, м'ясо бланшоване, цибулю ріпчасту смажену, сіль поварену харчову, суміш спецій, який відрізняється тим, що як м'ясо містить свинину жиловану жирну бланшовану, як гриби містить гриби бланшовані та додатково містить шкірку свинячу варену, легені варені, паприку, суміш петрушки та кропу при наступному співвідношенні компонентів, %: печінка яловича бланшована ...

Фарш “молочний” з перепелиними яйцями

Завантаження...

Номер патенту: 105096

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Юрченко Яна Володимирівна, Заворицька Дар'я Григорівна

МПК: A23L 1/317

Мітки: яйцями, перепелиними, фарш, молочній

Формула / Реферат:

Фарш, який містить яловичину І сорту, свинину жирну, курячий меланж, молоко сухе, сіль та воду, який відрізняється тим, що додатково містить перепелині яйця при наступному співвідношенні, %: яловичина I сорту 30-35  свинина жирна 53-60 молоко сухе 2,0-5,0  меланж курячий 1,0-2,0  ...

Консерви других страв з овочевими добавками

Завантаження...

Номер патенту: 104379

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Іжевська Діана Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 3/00, A23L 1/00

Мітки: страв, овочевими, добавками, консерви, других

Формула / Реферат:

Консерви других страв з овочевими добавками, які містять м'ясну сировину, цибулю ріпчасту, олію або жир для обсмажування, томатну пасту 30 %-ву, часник, борошно пшеничне, сіль кухонну, перець чорний мелений, кріп, воду, які відрізняються тим, що додатково містять моркву, гарбуз, корінь селери у наступному співвідношенні компонентів, %: м’ясна сировина 42-50 цибуля ріпчаста ...

Пельмені “сонячні”

Завантаження...

Номер патенту: 104378

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Маршалок Тарас Валерійович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/00, A23L 1/317

Мітки: пельмені, сонячні

Формула / Реферат:

Пельмені містять свинину напівжирну, свинину жирну, меланж, цибулю ріпчасту свіжу, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно, борошно на присипку, які відрізняються тим, що додатково містять свіжу моркву, свіжий буряк, жиро-білкову емульсію, шкіру курячу та соєвий текстурат з наступним рецептурним співвідношенням мас. %: свинина напівжирна 35-35,97 свинина жирна ...

Ковбаски “курячі”

Завантаження...

Номер патенту: 103975

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Мозоль Юлія Василівна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/317

Мітки: курячі, ковбаски

Формула / Реферат:

Ковбаски, що містять м'ясо курей механічного обвалювання, цибулю, часник свіжий, перець чорний, коріандр, кухонну сіль та воду, які відрізняються тим, що додатково містять амарантове борошно, гідратоване у співвідношенні 1:1, при наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясо курей механічного обвалювання 65-67 амарантове борошно, гідратоване у співвідношенні 1:1 ...

Дієтичні м’ясні січені напівфабрикати

Завантаження...

Номер патенту: 85606

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Крепак Вікторія Віталіївна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/00

Мітки: дієтичні, січені, м'ясні, напівфабрикати

Формула / Реферат:

Дієтичні м'ясні січені напівфабрикати, що містять м'ясо індика, цибулю ріпчасту свіжу, яйця, перець червоний мелений, сіль кухонну, воду питну, які відрізняються тим, що додатково містять гідратовану бамбукову клітковину та пшеничні висівки, з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: м'ясо індика 58 - 67 гідратована бамбукова клітковина ...

Ковбаса варено-копчена “карпатська”

Завантаження...

Номер патенту: 85604

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Лозинський Іван Романович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/31

Мітки: варено-копчена, карпатська, ковбаса

Формула / Реферат:

Ковбаса варено-копчена, що містить свинину напівжирну, кухонну сіль, перець чорний, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що додатково містить м'ясо косулі в наступному співвідношенні,  %: м'ясо косулі 48-54 свинина напівжирна 40-53 кухонна сіль 2,5-3,5 перець чорний 0,08-0,15 нітрит...

Фарш “молочний” з перепелиними яйцями та сполучнотканинним білком

Завантаження...

Номер патенту: 83906

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Заворицька Дар'я Григорівна, Пасічний Василь Миколайович, Юрченко Яна Володимирівна, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/31

Мітки: молочній, сполучнотканинним, білком, фарш, яйцями, перепелиними

Формула / Реферат:

Фарш з перепелиними яйцями та сполучнотканинним білком, який включає яловичину І сорту, свинину жирну, перепелині яйця, молоко сухе, сіль та воду, який відрізняється тим, що додатково містить сполучнотканинний білок при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: яловичина І сорту 20-40 свинина жирна 30-60 молоко сухе 2,0-5,0 ...

Консерви других страв з грибами бланшованими

Завантаження...

Номер патенту: 82952

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Іжевська Діана Анатоліївна, Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/00

Мітки: страв, консерви, других, бланшованими, грибами

Формула / Реферат:

Консерви других страв з грибами бланшованими, які містять м'ясну сировину, цибулю ріпчасту, олію або жир для обсмажування, томатну пасту 30 %, часник, борошно пшеничне, сіль кухонну, перець чорний мелений, кріп, гриби бланшовані, воду, які відрізняються тим, що додатково корінь селери у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясна сировина 42-50 цибуля ріпчаста 4-6 ...

Паштет м’ясний “диво”

Завантаження...

Номер патенту: 82774

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Головченко Георгій Олександрович, Гримайло Ірина Олегівна, Пасічний Василь Миколайович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/01

Мітки: диво, паштет, м'ясний

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний, що включає печінку яловичу бланшовану, м'ясо бланшоване, цибулю ріпчасту смажену, сіль, суміш спецій, який відрізняється тим, що як м'ясо використовують свинину жиловану жирну та додатково використовують шкірку свинячу варену, легені варені, топінамбур смажений, корінь петрушки, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: печінка яловича бланшована 20-30 свинина ...

Композиція для виготовлення шинок

Завантаження...

Номер патенту: 82760

Опубліковано: 12.08.2013

Автори: Отрішко Анастасія Андріївна, Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/31

Мітки: шинок, виготовлення, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шинок, яка включає яловичину, сіль, прянощі, нітрит натрію, рослинну білкову добавку, модифікований крохмаль, воду на гідратацію, яка відрізняється тим, що додатково містить часник, мускатний горіх, лавровий лист, глюкозу у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 85,7-89,4 сіль 1-2 прянощі 0,5-1 ...

Композиція для виготовлення шинок

Завантаження...

Номер патенту: 81756

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Рудакова Анастасія Юріївна, Страшинський Ігор Мирославович, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 1/31

Мітки: шинок, композиція, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шинок, яка включає яловичину, сіль, прянощі, нітрит натрію, лактозу, модифікований крохмаль, воду на гідратацію, яка відрізняється тим, що додатково містить базилік, кріп, лавровий лист, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 87,15-88,95 сіль 1,5-2,5 прянощі 0,5-1,5 нітрит...

Консерви других страв з овочевими добавками

Завантаження...

Номер патенту: 80727

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Гончаров Георгій Іванович, Іжевська Діана Анатоліївна, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A23L 1/00

Мітки: овочевими, добавками, других, консерви, страв

Формула / Реферат:

Консерви других страв з овочевими добавками, які містять м'ясну сировину, цибулю ріпчасту, олію або жир для обсмажування, томатну пасту 30 %, часник, борошно пшеничне, сіль кухонну, перець чорний мелений, кріп, воду, які відрізняються тим, що додатково містять моркву, гарбуз, корінь селери у наступному співвідношенні компонентів, %: м'ясна сировина 42-50 % цибуля ріпчаста ...

Біфштекс “домашній”

Завантаження...

Номер патенту: 80725

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Фурсік Оксана Петрівна, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/314

Мітки: біфштекс, домашній

Формула / Реферат:

Біфштекс, який містить яловичину (котлетне м'ясо), сало, перець чорний мелений, сіль кухонну, гречане борошно, спеції (коріандр, мускатний горіх, гвоздика мелені), який відрізняється тим, що додатково містить суху молочну сироватку та індичу грудинку в такому співвідношенні компонентів, %: яловичина (котлетне м'ясо) 40-58 індича грудинка 20-30 сало ...

Купати “курячі”

Завантаження...

Номер патенту: 80722

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Мозоль Юлія Василівна, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/31

Мітки: купати, курячі

Формула / Реферат:

Купати, що включають м'ясо курятини механічного обвалювання, цибулю, часник свіжий, перець чорний, коріандр, кухонну сіль та воду, які відрізняються тим, що додатково вносять амарантове борошно в наступному співвідношенні, %: м'ясо курятини механічного обвалювання 65-67 амарантове борошно (гідратоване у співвідношенні 1:1) 14-16 цибуля ...

Фарш “молочний” з перепелиними яйцями

Завантаження...

Номер патенту: 80719

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович, Юрченко Яна Володимирівна, Заворицька Дар'я Григорівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: яйцями, перепелиними, молочній, фарш

Формула / Реферат:

Фарш  з перепелиними яйцями, що містить яловичину І сорту, свинину жирну, курячий меланж, молоко сухе, сіль та воду, який відрізняється тим, що додатково містить перепелині яйця з наступним рецептурним співвідношенням, %: яловичина І сорту 30-40 свинина жирна 40-60 молоко сухе 2,0-5,0 меланж курячий 1,0-2,0 ...

Склад ковбасного виробу

Завантаження...

Номер патенту: 80717

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Дорофєєва Ірина Олександрівна, Пасічний Василь Миколайович, Страшинський Ігор Мирославович

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробу, ковбасного, склад

Формула / Реферат:

Склад ковбасного виробу, що включає яловичину жиловану І сорту, свинину жиловану жирну, яйця курячі або меланж, який відрізняється тим, що додатково використовують суху молочну сироватку та яловичину жиловану вищого сорту, при наступному кількісному співвідношенні компонентів, %: яловичина жилована вищого сорту 18-22 яловичина жилована І сорту 58-62 ...

Пельмені “сонячні”

Завантаження...

Номер патенту: 80714

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Маршалок Тарас Валерійович, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: пельмені, сонячні

Формула / Реферат:

Пельмені, що містять свинину напівжирну, свинину жирну, меланж, цибулю ріпчасту свіжу, сіль кухонну, цукор-пісок, перець чорний мелений, борошно, борошно на присипку, які відрізняються тим, що додатково вносять свіжі моркву, буряк, жиро-білкову емульсію, шкіру курячу та соєвий текстурат з наступним рецептурним співвідношенням мас, %: свинина напівжирна 35-35,97 свинина жирна ...

Варена ковбаса

Завантаження...

Номер патенту: 80713

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Коломієць Роман Анатолійович, Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/31

Мітки: варена, ковбаса

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, яка містить: яловичину 1 сорту, свинину напівжирну, суху сироватку, а також сіль кухонну, цукор, перець чорний, перець духмяний, часник, яка відрізняється тим що додатково містить білкову емульсію у наступному співвідношенні компонентів%: яловичина 1 сорту 29-37 свинина напівжирна 45,25-55,1 сироватка суха 0,75-0,9 ...

Паштет м’ясний з грибами бланшованими

Завантаження...

Номер патенту: 80711

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Пасічний Василь Миколайович, Гримайло Ірина Олегівна, Гончаров Георгій Іванович

МПК: A23L 1/317

Мітки: грибами, м'ясний, бланшованими, паштет

Формула / Реферат:

Паштет м'ясний з грибами бланшованими, що включає печінку яловичу бланшовану, м'ясо бланшоване, цибулю ріпчасту смажену, сіль, суміш спецій, який відрізняється тим, що як м'ясо використовується свинина жилована жирна, та додатково використовується шкірка свиняча варена, легені варені, гриби бланшовані, паприка, суміш петрушки та кропу у наступному співвідношенні компонентів, %: печінка яловича бланшована ...

Варена ковбаса “дієтична”

Завантаження...

Номер патенту: 80657

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Мензелевський Євген Володимирович

МПК: A23L 1/31

Мітки: варена, дієтична, ковбаса

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить яловичину жилована 1-го сорту та свинину напівжирну подрібнену, молоко сухе знежирене, кухонну сіль, цукор пісок, перець чорний мелений, перець духмяний та часник, яка відрізняється тим, що додатково містить зародки пшениці та пектин яблучний у наступному співвідношенні компонентів, %: яловичина жилована 1-го сорту 36-55 свинина напівжирна подрібнена ...

Ковбаски для гриля (смаження) з топінамбуром

Завантаження...

Номер патенту: 77565

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Страшинський Ігор Мирославович, Гончаров Георгій Іванович, Михайлюк Оксана Миколаївна

МПК: A23L 1/315, A23L 1/317

Мітки: смаження, гриля, ковбаски, топінамбуром

Формула / Реферат:

Ковбаски для гриля (смаження) з топінамбуром, що містять свинину напівжирну, сіль, перець чорний мелений, часник, які відрізняються тим, що додатково містять курятину, подрібнені бульби топінамбура, крохмаль, часник використовують сушений мелений, перець духмяний, коріандр мелений, горіх мускатний мелений у наступному співвідношенні компонентів, % мас: курятина 41-42 свинина напівжирна ...

Січений напівфабрикат

Завантаження...

Номер патенту: 66629

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Годунко Євген Васильович, Дунець Марина Сергіївна

МПК: A23L 1/22

Мітки: січений, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Січений напівфабрикат, що включає куряче м'ясо, сухе молоко, меланж, кухонну сіль, хліб пшеничний, цибулю ріпчасту, перець духмяний, сухарі панірувальні та воду, який відрізняється тим, що додатково містить каппа-карагенан, камідь гуара, пшеничну клейковину, суху молочну сироватку при наступному співвідношенні рецептурних компонентів, мас. %: куряче філе 50-52 молоко сухе ...

Варена ковбаса

Завантаження...

Номер патенту: 66091

Опубліковано: 26.12.2011

Автори: Дунець Марина Сергіївна, Гончаров Георгій Іванович, Страшинський Ігор Мирославович, Годунко Євген Васильович

МПК: A23L 1/22

Мітки: варена, ковбаса

Формула / Реферат:

Варена ковбаса, що містить м'ясо яловичини 1 сорту та свинину напівжирну, сухе молоко, білкову емульсію, кухонну сіль, цукор-пісок, перець чорний, перець духмяний, часник, яка відрізняється тим, що додатково вноситься білкова емульсія в наступному співвідношенні, % : яловичина 1 сорту 30-36 свинина напівжирна 44,25-53,1 молоко сухе 0,75-0,9 ...