Стеценко Наталья Олександрівна

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення для збагачення спеціальних харчових продуктів (для військовослужбовців)

Завантаження...

Номер патенту: 108887

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Ярош Катерина Олександрівна, Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Стеценко Наталья Олександрівна

МПК: A23C 9/00

Мітки: сироватки, спеціальних, військовослужбовців, призначення, молочної, білково-рослинний, для, сухий, напівфабрикат, багатофункціонального, харчових, продуктів, збагачення

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення для збагачення спеціальних харчових продуктів, що містить молочну сироватку, який відрізняється тим, що додатково містить бурштинову кислоту, L-карнітин, кріопорошки із цукрового буряку, моркви, гарбуза у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молочна сироватка 72,0…75,0 бурштинова...

Пастоподібний плавлений сир функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 111897

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Стеценко Наталья Олександрівна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібний, функціонального, призначення, плавлений, сир

Формула / Реферат:

Пастоподібний плавлений сир, що містить сировинні компоненти, сіль-плавитель, структуроутворювач, який відрізняється тим, що він додатково містить порошкоподібний грибний наповнювач при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: сир твердий сичужний 15,9-20,0 сир нежирний 10,9-24,5 масло вершкове 5,0-7,6 вершки ...

Функціональна композиція для збагачення спеціальних харчових продуктів (для військовослужбовців)

Завантаження...

Номер патенту: 105844

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Стеценко Наталья Олександрівна, Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23L 2/00, A23J 1/00

Мітки: для, композиція, функціональна, збагачення, спеціальних, харчових, військовослужбовців, продуктів

Формула / Реферат:

Функціональна композиція для збагачення спеціальних харчових продуктів, що містить бурштинову кислоту та L-карнітин, яка відрізняється тим, що додатково містить концентрат білків молочної сироватки, порошок із ягід чорної смородини, цукор у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: концентрат білків молочної сироватки 68,2…70 бурштинова кислота 1,5…2,0 ...

Спосіб стабілізації споживних властивостей швидкозаморожених культивованих грибів

Завантаження...

Номер патенту: 110582

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Стеценко Наталья Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23B 7/04

Мітки: швидкозаморожених, стабілізації, споживних, грибів, спосіб, культивованих, властивостей

Формула / Реферат:

Спосіб стабілізації споживних властивостей швидкозаморожених культивованих грибів, що включає сортування, очищення, миття, подрібнення, витримку у розчині та заморожування, який відрізняється тим, що витримку проводять у 10-15 % розчині кріопротектора протягом 10-20 хвилин, як кріопротектор використовують розчин гліцину, а процес заморожування проводять за температури -28...-36 °С протягом 70-80 хвилин.

Пастоподібний кисломолочний продукт з підвищеним вмістом білка

Завантаження...

Номер патенту: 110183

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Стеценко Наталья Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/133

Мітки: пастоподібний, підвищеним, вмістом, продукт, білка, кисломолочний

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з підвищеним вмістом білка, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, смакові наповнювачі, сіль, який відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовуються порошкоподібний напівфабрикат з грибів та кріопорошки з традиційної (ягоди чорної смородини) та нетрадиційної (листя та бруньки чорної смородини) рослинної сировини у такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа ...

Спосіб виробництва сухого білково-рослинного напівфабрикату багатофункціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 109347

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Стеценко Наталья Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/133, A23C 9/137, A23C 21/08 ...

Мітки: напівфабрикату, спосіб, виробництва, білково-рослинного, призначення, багатофункціонального, сухого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухого білково-рослинного багатофункціонального напівфабрикату, що включає приготування молочно-рослинного розчину, додавання стабілізатора, перемішування до однорідної консистенції, висушування, охолодження та подрібнення в порошок, який відрізняється тим, що у молочно-рослинний розчин як цукрозамінник додають концентрат, отриманий із стевії у кількості 0,082-0,115 %, та порошки з рослинної сировини - кропиви у...

Пастоподібний кисломолочний продукт з підвищеним вмістом білка

Завантаження...

Номер патенту: 99232

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Стеценко Наталья Олександрівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: білка, продукт, вмістом, пастоподібний, підвищеним, кисломолочний

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з підвищеним вмістом білка, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, смакові наповнювачі, сіль, який відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовуються порошкоподібний напівфабрикат з грибів та кріопорошки з традиційної (ягоди чорної смородини) та нетрадиційної (листя та бруньки чорної смородини) рослинної сировини, у такому співвідношенні мас. %: кисломолочна ...

Спосіб виробництва кисловершкових десертів з підвищеним вмістом білка

Завантаження...

Номер патенту: 108709

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Стеценко Наталья Олександрівна, Гойко Надія Олегівна, Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: білка, вмістом, кисловершкових, підвищеним, виробництва, спосіб, десертів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисловершкових десертів з підвищеним вмістом білка, який передбачає підготовку і внесення стабілізатора структури і наповнювача в десертну основу, теплову обробку одержаної нормалізованої суміші та її охолодження, який відрізняється тим, що як основу використовують дієтичну сметану з масовою часткою жиру 10-15 % та як стабілізатор структури використовують пектин у кількості 0,4-0,6 % від маси готового продукту,...

Спосіб стабілізації споживних властивостей швидкозаморожених культивованих грибів

Завантаження...

Номер патенту: 98549

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Стеценко Наталья Олександрівна, Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23B 7/04

Мітки: стабілізації, швидкозаморожених, властивостей, культивованих, грибів, спосіб, споживних

Формула / Реферат:

Спосіб стабілізації споживних властивостей швидкозаморожених культивованих грибів, що включає сортування, очищення, миття, подрібнення, витримку у розчині та заморожування, який відрізняється тим, що витримку проводять у 10-15 % розчині кріопротектора протягом 10-20 хвилин, як кріопротектор використовують розчин гліцину, а процес заморожування проводять за температури -28...-36 °С протягом 70-80 хвилин.

Пастоподібний плавлений сир функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 98389

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Стеценко Наталья Олександрівна

МПК: A23C 19/082

Мітки: призначення, плавлений, пастоподібний, функціонального, сир

Формула / Реферат:

Пастоподібний плавлений сир функціонального призначення, що містить сировинні компоненти, суміш солей-плавителів, структуроутворювач, який відрізняється тим, що він додатково містить порошкоподібний грибний наповнювач у такому співвідношенні компонентів, мас. %: сир твердий сичужний 15,9-20,0 сир нежирний 10,9-24,5 масло вершкове 5,0-7,6...

Спосіб виробництва кисловершкових десертів з підвищеним вмістом білка

Завантаження...

Номер патенту: 94553

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гойко Надія Олегівна, Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Стеценко Наталья Олександрівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Мітки: вмістом, кисловершкових, підвищеним, виробництва, спосіб, білка, десертів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисловершкових десертів з підвищеним вмістом білка, який включає підготовку і внесення стабілізатора структури і наповнювача в десертну основу, теплову обробку одержаної нормалізованої суміші та її охолодження, який відрізняється тим, що як основа використовується дієтична сметана масової частки жиру 10-15 % та стабілізатор структури - пектин у кількості 0,4-0,6 % від маси готового продукту, як наповнювач...