Скрипка Катерина Анатоліївна

Спосіб отримання десерту

Завантаження...

Номер патенту: 115620

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Федак Вікторія Ігорівна, Скрипка Катерина Анатоліївна, Дейниченко Григорій Вікторович, Золотухіна Інна Василівна

МПК: A23C 21/08, A23C 23/00

Мітки: спосіб, отримання, десерту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання десерту, який включає використання молочної сировини, а саме молочно-білкового концентрату, та цукру білого, розчинення структуроутворювача, його поєднання з рецептурними компонентами, введення смакового наповнювача за перемішування суміші з її наступною пастеризацією, охолодженням та витримуванням для формування структури продукту, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують желатин, який розчиняють у...

Спосіб отримання десерту

Завантаження...

Номер патенту: 110413

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Федак Вікторія Ігорівна, Золотухіна Інна Василівна, Скрипка Катерина Анатоліївна, Дейниченко Григорій Вікторович

МПК: A23C 23/00

Мітки: спосіб, десерту, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання десерту, який передбачає використання молочної сировини, зокрема молочно-білкового концентрату, та цукру білого, розчинення структуроутворювача, його поєднання з рецептурними компонентами, введення смакового наповнювача за перемішування суміші з її наступною пастеризацією, охолодженням та витримуванням для формування структури продукту, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують желатин, який розчиняють...