Скрипка Катерина Анатоліївна

Спосіб отримання десерту

Завантаження...

Номер патенту: 110413

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Скрипка Катерина Анатоліївна, Дейниченко Григорій Вікторович, Федак Вікторія Ігорівна, Золотухіна Інна Василівна

МПК: A23C 23/00

Мітки: десерту, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання десерту, який передбачає використання молочної сировини, зокрема молочно-білкового концентрату, та цукру білого, розчинення структуроутворювача, його поєднання з рецептурними компонентами, введення смакового наповнювача за перемішування суміші з її наступною пастеризацією, охолодженням та витримуванням для формування структури продукту, який відрізняється тим, що як структуроутворювач використовують желатин, який розчиняють...