Сизоненко Оксана Іванівна

Спосіб отримання штучного меду

Завантаження...

Номер патенту: 110307

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Карпович Інна Віталіївна

МПК: A23L 1/00, A23L 1/08, C13K 3/00 ...

Мітки: отримання, меду, штучного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання штучного меду, що включає гідроліз цукровмісної сировини гідролізуючим агентом, який відрізняється тим, що як цукровмісну сировину використовують харчовий сироп із цукрових буряків, процес гідролізу проводять гідролізуючим агентом ферментом інвертазою протягом 100-120 хв при температурі 50…55 °C у кількості 1,0…1,5 мл ферменту на 100 г сиропу, після чого вносять екстракт липи і проводять концентрування до вмісту сухих...

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків

Завантаження...

Номер патенту: 110151

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Карпович Інна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Кушнір Олена Володимирівна

МПК: B01D 15/00, C13B 10/08, B01D 61/14 ...

Мітки: цукрових, харчового, спосіб, сиропу, виробництва, буряків

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає екстрагування, знебарвлення активованим вугіллям, концентрування, який відрізняється тим, що екстрагований сік направляють на очищення бентонітом у кількості 0,005-0,025 % до маси соку протягом 20-50 хв., потім проводять знебарвлення активованим вугіллям у кількості 0,010-0,015 % до маси соку протягом 20-30 хв. і направляють на ультрафільтрацію при температурі...

Спосіб отримання штучного меду

Завантаження...

Номер патенту: 99305

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Сизоненко Оксана Іванівна, Карпович Інна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: C13K 3/00

Мітки: меду, спосіб, отримання, штучного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання штучного меду шляхом гідролізу цукровмісної сировини гідролізуючим агентом, який відрізняється тим, що як цукровмісну сировину використовують харчовий сироп із цукрових буряків, процес гідролізу проводять гідролізуючим агентом ферментом інвертазою протягом 100-120 хв при температурі 50…55 °C у кількості 1,0…1,5 мл ферменту на 100 г сиропу, після чого вносять екстракт липи і проводять концентрування до вмісту сухих...

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 99166

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Сизоненко Оксана Іванівна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23G 3/00

Мітки: виробів, спосіб, виробництва, фруктової, борошняних, начинки, кондитерських

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фруктової начинки для борошняних кондитерських виробів, що включає підготовку сировини, змішування компонентів з проміжним введенням структуроутворювача, уварювання рецептурної суміші під вакуумом, розлив і упаковку, який відрізняється тим, що як компоненти використовують суміш яблучного і цитрусового соків у кількості 45-50 % та харчовий сироп із цукрових буряків, як структуроутворювач використовують пектин у...

Желейна кондитерська глазур для борошняних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 98342

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Оболкіна Віра Іллівна, Сизоненко Оксана Іванівна

МПК: A23L 1/05

Мітки: виробів, борошняних, кондитерських, кондитерська, глазур, желейна

Формула / Реферат:

Желейна кондитерська глазур для борошняних кондитерських виробів, що містить модифікований кукурудзяний крохмаль, цукор, лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що додатково містить концентрований сік із столового буряку, низькоетерифікований пектин, цитрат кальцію, сорбінову кислоту і харчовий сироп із цукрового буряку в наступному співвідношенні компонентів, %: концентрований сік із столового буряку 34,00-38,00 ...

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків

Завантаження...

Номер патенту: 108306

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Карпович Інна Віталіївна, Тарасенко Юлія Валеріївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Сизоненко Оксана Іванівна

МПК: A23L 2/04, C13B 10/00, A23L 2/10 ...

Мітки: харчового, виробництва, спосіб, сиропу, буряків, цукрових

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає інспекцію, миття коренеплодів, теплову обробку гострою парою, подрібнення очищених коренеплодів, бланшування, відділення соку, концентрування соку під вакуумом, який відрізняється тим, що у подрібнені очищені коренеплоди додають розчин лимонної кислоти з рН 3,2-4,2, і проводять бланшування при температурі 75-85 °C протягом 20-40 хв., відділення соку здійснюють у полі...

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків

Завантаження...

Номер патенту: 94868

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Карпович Інна Віталіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Кушнір Олена Володимерівна

МПК: C13B 10/08

Мітки: харчового, цукрових, виробництва, спосіб, буряків, сиропу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає екстрагування, знебарвлення активованим вугіллям, концентрування, який відрізняється тим, що екстрагований сік направляють на очищення бентонітом у кількості 0,005…0,025 % до маси соку протягом 20…50 хв., потім проводять знебарвлення активованим вугіллям у кількості 0,010…0,015 % до маси соку протягом 20…30 хв., і направляють на ультрафільтрацію при температурі...

Спосіб виробництва термостійкої начинки для борошняних кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 94867

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Сизоненко Оксана Іванівна, Каліновська Тетяна Віталіївна, Карпович Інна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Оболкіна Віра Іллічна

МПК: A21D 13/00, A23G 3/00

Мітки: термостійкої, виробництва, виробів, спосіб, начинки, борошняних, кондитерських

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва начинки для борошняних кондитерський виробів, що включає змішування термостійкої добавки, цукровмісного компонента, смакової добавки, ароматизатора і води, заварювання суміші та її уварювання, який відрізняється тим, що термостійка добавка складається з низькоетерифікованого пектину у кількості 0,9…1,2 %, крохмалю у кількості 2…3 %, воду вводять в кількості 30-38 % до загальної маси начинки, додатково вносять...

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків

Завантаження...

Номер патенту: 89167

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Карпович Інна Віталіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Сизоненко Оксана Іванівна, Тарасенко Юлія Валеріївна

МПК: A23L 2/04

Мітки: цукрових, спосіб, харчового, буряків, сиропу, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва харчового сиропу із цукрових буряків, що включає інспекцію, миття коренеплодів, теплову обробку гострою парою, подрібнення очищених коренеплодів, бланшування, відділення соку, концентрування соку під вакуумом, який відрізняється тим, що у подрібнені очищенні коренеплоди додають розчин лимонної кислоти з рН 3,2…4,2 і проводять бланшування при температурі 75…85 °C протягом 20…40 хв., відділення соку здійснюють у полі...