Сімахіна Галина Олександрівна

Функціональна композиція для збагачення харчових продуктів спеціального дієтичного споживання (для військовослужбовців)

Завантаження...

Номер патенту: 115799

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Стеценко Наталья Олександрівна

МПК: A23J 1/20, A23L 33/10

Мітки: композиція, функціональна, спеціального, споживання, продуктів, для, дієтичного, військовослужбовців, харчових, збагачення

Формула / Реферат:

Функціональна композиція для збагачення харчових продуктів спеціального дієтичного споживання, що містить бурштинову кислоту та L-карнітин, яка відрізняється тим, що додатково містить концентрат білків молочної сироватки, порошок із ягід чорної смородини, цукор, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: концентрат білків молочної сироватки 68,2-70 бурштинова кислота ...

Круп’яний кулінарний виріб

Завантаження...

Номер патенту: 114984

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Солодко Лілія Миколаївна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23L 7/10, A23L 33/10

Мітки: виріб, кулінарний, круп'яний

Формула / Реферат:

Круп'яний кулінарний виріб, що містить крупу гречану, воду, яйця, сир кисломолочний, маргарин, сухарі пшеничні, сметану, який відрізняється тим, що додатково містить білоквмісний напівфабрикат із зеленої маси цукрового буряку та черемші, сіль та спеції, при наступному співвідношенні компонентів, % : крупа гречана 23,0-24,0 яйця 3,1-3,25 сир кисломолочний ...

М’ясо-рослинний кулінарний виріб

Завантаження...

Номер патенту: 113387

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Солодко Лілія Миколаївна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23L 13/40, A23L 13/60, A23L 29/206 ...

Мітки: м`ясо-рослинний, виріб, кулінарний

Круп’яні кулінарні вироби

Завантаження...

Номер патенту: 112215

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Солодко Лілія Миколаївна

МПК: A23J 1/12

Мітки: вироби, кулінарні, круп'яні

Формула / Реферат:

Круп'яні кулінарні вироби, що містять крупу гречану, воду, яйця, сир кисломолочний, маргарин, сухарі пшеничні, сметану, які відрізняються тим, що додатково містять білокмісний напівфабрикат із зеленої маси цукрового буряку та черемші, сіль та спеції при наступному співвідношенні компонентів (% до маси напівфабрикату): крупа гречана 23,0-24,0 яйця 3,1-3,25 сир...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 110865

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 11/00, A23C 9/00

Мітки: склад, емульсії, харчової

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, що містить купажовану олію, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор Естер Твердий (Т2) за наступного співвідношення компонентів, %: купажована олія 30 казеїнат натрію 2,5-3,0 емульгатор Естер Твердий (Т2) 0,30-0,40 вода ...

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення для збагачення спеціальних харчових продуктів (для військовослужбовців)

Завантаження...

Номер патенту: 108887

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Ярош Катерина Олександрівна, Стеценко Наталья Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/00

Мітки: сухий, білково-рослинний, напівфабрикат, для, харчових, військовослужбовців, багатофункціонального, спеціальних, продуктів, призначення, молочної, сироватки, збагачення

Формула / Реферат:

Сухий білково-рослинний напівфабрикат з молочної сироватки багатофункціонального призначення для збагачення спеціальних харчових продуктів, що містить молочну сироватку, який відрізняється тим, що додатково містить бурштинову кислоту, L-карнітин, кріопорошки із цукрового буряку, моркви, гарбуза у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: молочна сироватка 72,0…75,0 бурштинова...

Пастоподібний плавлений сир функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 111897

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Стеценко Наталья Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібний, сир, призначення, плавлений, функціонального

Формула / Реферат:

Пастоподібний плавлений сир, що містить сировинні компоненти, сіль-плавитель, структуроутворювач, який відрізняється тим, що він додатково містить порошкоподібний грибний наповнювач при наступному співвідношенні компонентів, мас.%: сир твердий сичужний 15,9-20,0 сир нежирний 10,9-24,5 масло вершкове 5,0-7,6 вершки ...

Функціональна композиція для збагачення спеціальних харчових продуктів (для військовослужбовців)

Завантаження...

Номер патенту: 105844

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Стеценко Наталья Олександрівна

МПК: A23L 2/00, A23J 1/00

Мітки: спеціальних, для, харчових, продуктів, збагачення, функціональна, військовослужбовців, композиція

Формула / Реферат:

Функціональна композиція для збагачення спеціальних харчових продуктів, що містить бурштинову кислоту та L-карнітин, яка відрізняється тим, що додатково містить концентрат білків молочної сироватки, порошок із ягід чорної смородини, цукор у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: концентрат білків молочної сироватки 68,2…70 бурштинова кислота 1,5…2,0 ...

Спосіб попереднього оброблення плодово-ягідної сировини зі щільною текстурою перед заморожуванням

Завантаження...

Номер патенту: 111282

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Халапсіна Світлана Владиславівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: сировини, щільною, текстурою, спосіб, плодово-ягідної, попереднього, оброблення, заморожуванням

Формула / Реферат:

Спосіб попереднього оброблення плодово-ягідної сировини зі щільною текстурою перед заморожуванням, який полягає у тому, що плодово-ягідну сировину миють, відокремлюють плодоніжку, звільняють від надлишкової вологи шляхом струшування або обдування повітрям, витримують у розчині, заморожують, який відрізняється тим, що як розчин для витримування використовують 10-15 % комбінований кріопротектор, який складається з розчину глюкози та лимонної...

Спосіб стабілізації споживних властивостей швидкозаморожених культивованих грибів

Завантаження...

Номер патенту: 110582

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Стеценко Наталья Олександрівна, Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23B 7/04

Мітки: споживних, спосіб, швидкозаморожених, грибів, культивованих, стабілізації, властивостей

Формула / Реферат:

Спосіб стабілізації споживних властивостей швидкозаморожених культивованих грибів, що включає сортування, очищення, миття, подрібнення, витримку у розчині та заморожування, який відрізняється тим, що витримку проводять у 10-15 % розчині кріопротектора протягом 10-20 хвилин, як кріопротектор використовують розчин гліцину, а процес заморожування проводять за температури -28...-36 °С протягом 70-80 хвилин.

Склад морозива молочно-виноградного

Завантаження...

Номер патенту: 110272

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Кушнір Таїсія Володимирівна, Мартич Віталій Володимирович

МПК: A23G 9/42

Мітки: морозива, молочно-виноградного, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива молочно-виноградного, що містить сухий знежирений молочний залишок, молочний та/або рослинний жир, цукор, стабілізаційну систему Cremodan SE 406, воду, який відрізняється тим, що додатково містить вичавки з темних сортів винограду з наступним співвідношенням компонентів, %: сухий знежирений молочний залишок 8,00-12,00 молочний та/або рослинний жир ...

Пастоподібний кисломолочний продукт з підвищеним вмістом білка

Завантаження...

Номер патенту: 110183

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Стеценко Наталья Олександрівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/133

Мітки: підвищеним, кисломолочний, вмістом, пастоподібний, білка, продукт

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з підвищеним вмістом білка, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, смакові наповнювачі, сіль, який відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовуються порошкоподібний напівфабрикат з грибів та кріопорошки з традиційної (ягоди чорної смородини) та нетрадиційної (листя та бруньки чорної смородини) рослинної сировини у такому співвідношенні, мас. %: кисломолочна основа ...

Спосіб виробництва сухого білково-рослинного напівфабрикату багатофункціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 109347

Опубліковано: 10.08.2015

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Стеценко Наталья Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/133, A23C 21/08, A23C 9/137 ...

Мітки: білково-рослинного, сухого, напівфабрикату, призначення, виробництва, багатофункціонального, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухого білково-рослинного багатофункціонального напівфабрикату, що включає приготування молочно-рослинного розчину, додавання стабілізатора, перемішування до однорідної консистенції, висушування, охолодження та подрібнення в порошок, який відрізняється тим, що у молочно-рослинний розчин як цукрозамінник додають концентрат, отриманий із стевії у кількості 0,082-0,115 %, та порошки з рослинної сировини - кропиви у...

Пастоподібний кисломолочний продукт з підвищеним вмістом білка

Завантаження...

Номер патенту: 99232

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Стеценко Наталья Олександрівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: кисломолочний, вмістом, підвищеним, білка, пастоподібний, продукт

Формула / Реферат:

Пастоподібний кисломолочний продукт з підвищеним вмістом білка, що містить кисломолочну основу, молочну сироватку, смакові наповнювачі, сіль, який відрізняється тим, що як смакові наповнювачі використовуються порошкоподібний напівфабрикат з грибів та кріопорошки з традиційної (ягоди чорної смородини) та нетрадиційної (листя та бруньки чорної смородини) рослинної сировини, у такому співвідношенні мас. %: кисломолочна ...

Спосіб виробництва кисловершкових десертів з підвищеним вмістом білка

Завантаження...

Номер патенту: 108709

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Стеценко Наталья Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Гойко Надія Олегівна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: білка, десертів, кисловершкових, підвищеним, виробництва, вмістом, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисловершкових десертів з підвищеним вмістом білка, який передбачає підготовку і внесення стабілізатора структури і наповнювача в десертну основу, теплову обробку одержаної нормалізованої суміші та її охолодження, який відрізняється тим, що як основу використовують дієтичну сметану з масовою часткою жиру 10-15 % та як стабілізатор структури використовують пектин у кількості 0,4-0,6 % від маси готового продукту,...

Спосіб отримання функціонального продукту з їстівних грибів

Завантаження...

Номер патенту: 108653

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Штанько Олег Анатолійович, Солодко Лілія Миколаївна

МПК: A23L 1/28

Мітки: продукту, функціонального, спосіб, отримання, їстівних, грибів

Формула / Реферат:

Спосіб отримання функціонального продукту з їстівних грибів, що включає послідовне очищення, бланшування, обсмажування, додавання смакових та ароматичних добавок, який відрізняється тим, що гриби після бланшування подрібнюють на пластини товщиною 2-10 мм, обсмажують при температурі обсмажування грибів 120-220 °C протягом 4-10 хв. до вмісту вологи 20-40 %, з використанням 0,1-3,0 % рослинної олії до маси сировини для змащення...

Спосіб отримання функціонального продукту з їстівних грибів

Завантаження...

Номер патенту: 108652

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Солодко Лілія Миколаївна, Штанько Олег Анатолійович, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23L 1/28

Мітки: функціонального, їстівних, спосіб, продукту, отримання, грибів

Формула / Реферат:

Спосіб отримання функціонального продукту з їстівних грибів, що включає послідовне очищення, бланшування, обсмажування, додавання смакових та ароматичних добавок, який відрізняється тим, що гриби після бланшування подрібнюють на пластини товщиною 2-10 мм, обсмажують при температурі обсмажування грибів 120-220 °C, протягом 4-10 хв. до вмісту вологи 20-40 %, з використанням 0,1-3,0 % рослинної олії до маси сировини для змащення...

Спосіб отримання функціонального продукту з їстівних грибів

Завантаження...

Номер патенту: 108649

Опубліковано: 25.05.2015

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Солодко Лілія Миколаївна, Штанько Олег Анатолійович

МПК: A23L 1/28

Мітки: їстівних, грибів, функціонального, отримання, продукту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання функціонального продукту з їстівних грибів, що включає послідовне очищення, бланшування, обсмажування, додавання смакових та ароматичних добавок, який відрізняється тим, що гриби після бланшування подрібнюють на пластини товщиною 2-10 мм, обсмажують при температурі обсмажування грибів 120-220 °C, протягом 4-10 хв. до вмісту вологи 20-40 %, з використанням 0,1-3,0 % рослинної олії до маси сировини для змащення...

Спосіб стабілізації споживних властивостей швидкозаморожених культивованих грибів

Завантаження...

Номер патенту: 98549

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Стеценко Наталья Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: властивостей, спосіб, культивованих, стабілізації, грибів, швидкозаморожених, споживних

Формула / Реферат:

Спосіб стабілізації споживних властивостей швидкозаморожених культивованих грибів, що включає сортування, очищення, миття, подрібнення, витримку у розчині та заморожування, який відрізняється тим, що витримку проводять у 10-15 % розчині кріопротектора протягом 10-20 хвилин, як кріопротектор використовують розчин гліцину, а процес заморожування проводять за температури -28...-36 °С протягом 70-80 хвилин.

Спосіб попереднього оброблення плодово-ягідної сировини зі щільною текстурою перед заморожуванням

Завантаження...

Номер патенту: 98548

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Халапсіна Світлана Владиславівна, Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23B 7/04

Мітки: попереднього, щільною, текстурою, оброблення, плодово-ягідної, заморожуванням, спосіб, сировини

Формула / Реферат:

Спосіб попереднього оброблення плодово-ягідної сировини зі щільною текстурою перед заморожуванням, який полягає у тому, що плодово-ягідну сировину миють, відокремлюють плодоніжку, звільняють від надлишкової вологи шляхом струшування або обдування повітрям, витримують у розчині, заморожують, який відрізняється тим, що як розчин для витримування використовують 10-15 % комбінований кріопротектор, який складається з глюкози та лимонної кислоти,...

Спосіб попереднього оброблення плодово-ягідної сировини зі слабкою текстурою перед заморожуванням

Завантаження...

Номер патенту: 98547

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Халапсіна Світлана Владиславівна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: плодово-ягідної, текстурою, слабкою, заморожуванням, оброблення, сировини, спосіб, попереднього

Формула / Реферат:

Спосіб попереднього оброблення плодово-ягідної сировини зі слабкою текстурою перед заморожуванням, який полягає у тому, що плодово-ягідну сировину миють, відокремлюють плодоніжку, звільняють від надлишкової вологи шляхом струшування або обдування повітрям, витримують у розчині, заморожують, який відрізняється тим, що сировину витримують у 7-10 % розчині кріопротектора, за який використовують гліцерин, час витримування 30-45 хвилин,...

Пастоподібний плавлений сир функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 98389

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Стеценко Наталья Олександрівна

МПК: A23C 19/082

Мітки: плавлений, сир, пастоподібний, призначення, функціонального

Формула / Реферат:

Пастоподібний плавлений сир функціонального призначення, що містить сировинні компоненти, суміш солей-плавителів, структуроутворювач, який відрізняється тим, що він додатково містить порошкоподібний грибний наповнювач у такому співвідношенні компонентів, мас. %: сир твердий сичужний 15,9-20,0 сир нежирний 10,9-24,5 масло вершкове 5,0-7,6...

Майонез

Завантаження...

Номер патенту: 97561

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Штанько Олег Анатолійович, Солодко Лілія Миколаївна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: майонез

Формула / Реферат:

Майонез, що містить олію рослинну рафіновану дезодоровану, сіль, цукор, сухе знежирене молоко, яєчний порошок, соду харчову, гірчичний порошок, оцтову кислоту 80 %-ву, воду, який відрізняється тим, що додатково містить порошок із висушеного листя цукрового буряку та черемші при наступних співвідношеннях компонентів, мас. %: олія рослинна рафінована дезодорована  60,00 - 64,00 ...

Склад майонезу

Завантаження...

Номер патенту: 97555

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Солодко Лілія Миколаївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Штанько Олег Анатолійович

МПК: A23L 1/24

Мітки: склад, майонезу

Формула / Реферат:

Склад майонезу, що містить олію рослинну рафіновану дезодоровану, сіль, цукор, сухе знежирене молоко, яєчний порошок, соду харчову, гірчичний порошок, оцтову кислоту, воду, який відрізняється тим, що додатково містить порошок із висушеного листя цукрового буряку при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: олія рослинна рафінована дезодорована  55,00-65,00 сіль ...

Спосіб отримання протеїновмісного збагачувача поліфункціональної дії з зеленої маси рослин

Завантаження...

Номер патенту: 108163

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Солодко Лілія Миколаївна

МПК: A23J 3/14, A23L 1/305, A23L 1/025 ...

Мітки: маси, збагачувача, дії, поліфункціональної, рослин, отримання, зеленої, спосіб, протеїновмісного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання протеїновмісного збагачувача поліфункціональної дії з зеленої маси рослин, що передбачає інспектування сировини, миття, подрібнення, перемішування підготовлених компонентів і їх сушіння з наступним помелом у порошок, який відрізняється тим, що як протеїновмісні компоненти використовують листя цукрових, столових буряків, кропиви, черемші, шпинату, подрібнені компоненти висушують окремо за допомогою вакуум-сублімаційного...

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 108161

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Надія Олегівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23D 7/02

Мітки: наповнювачем, спосіб, виробництва, спреду

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, пакування, який відрізняється тим, що як наповнювач містить грибний порошок у кількості 5-10 % від маси продукту, який вводять у процесі перетворення жирової суміші в спред, попередньо...

Спосіб одержання протеїновмісного збагачувача поліфункціональної дії з зеленої маси рослин

Завантаження...

Номер патенту: 108159

Опубліковано: 25.03.2015

Автори: Солодко Лілія Миколаївна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23L 1/305, A23L 1/025, A23J 3/14 ...

Мітки: дії, рослин, спосіб, маси, одержання, зеленої, протеїновмісного, збагачувача, поліфункціональної

Формула / Реферат:

Спосіб одержання протеїновмісного збагачувача поліфункціональної дії з зеленої маси рослин, що передбачає інспектування сировини, миття, подрібнення, перемішування підготовлених компонентів і їх сушіння з наступним помелом у порошок, який відрізняється тим, що як протеїновмісні компоненти використовують листя цукрових, столових буряків, кропиви, черемші, шпинату, подрібнені компоненти висушують окремо конвективним способом при температурі від...

Склад морозива молочно-виноградного

Завантаження...

Номер патенту: 94896

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Кушнір Таїсія Володимирівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Мартич Віталій Володимирович

МПК: A23G 9/00

Мітки: молочно-виноградного, морозива, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива молочно-виноградного, що містить сухий знежирений молочний залишок, молочний та/або рослинний жир, цукор, стабілізаційну систему Cremodan SE 406, воду, який відрізняється тим, що додатково містить вичавки з темних сортів винограду з наступним співвідношенням компонентів, %: сухий знежирений молочний залишок 8,00-12,00 молочний та/або рослинний жир 0,50-7,50 ...

Спосіб виробництва пастоподібного плавленого сиру

Завантаження...

Номер патенту: 107296

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Гойко Надія Олегівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: сиру, виробництва, плавленого, спосіб, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастоподібного плавленого сиру, що включає підготовку сировинних компонентів, внесення суміші солей-плавителів та структуроутворювача, перемішування одержаної сирної маси, її плавлення, фасування, охолодження, який відрізняється тим, що в процесі плавлення за 1-2 хв. до закінчення процесу плавлення вносять порошкоподібний грибний наповнювач в кількості 10-15 % від маси продукту.

Спосіб виробництва кисловершкових десертів з підвищеним вмістом білка

Завантаження...

Номер патенту: 94553

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна, Гойко Надія Олегівна, Стеценко Наталья Олександрівна

МПК: A23C 9/13, A23C 9/12

Мітки: підвищеним, виробництва, білка, десертів, вмістом, спосіб, кисловершкових

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисловершкових десертів з підвищеним вмістом білка, який включає підготовку і внесення стабілізатора структури і наповнювача в десертну основу, теплову обробку одержаної нормалізованої суміші та її охолодження, який відрізняється тим, що як основа використовується дієтична сметана масової частки жиру 10-15 % та стабілізатор структури - пектин у кількості 0,4-0,6 % від маси готового продукту, як наповнювач...

Спосіб виробництва сухого білково-рослинного напівфабрикату багатофункціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 93187

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Стеценко Наталія Олександрівна, Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 21/00

Мітки: сухого, спосіб, білково-рослинного, напівфабрикату, призначення, багатофункціонального, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сухого білково-рослинного багатофункціонального напівфабрикату, що включає приготування молочно-рослинного розчину, додавання стабілізатора, перемішування до однорідної консистенції, висушування, охолодження та подрібнення в порошок, який відрізняється тим, що у молочно-рослинний розчин як цукрозамінник додають концентрат, отриманий із стевії у кількості 0,082….0,115 %, та порошки з рослинної сировини - кропиви у...

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 90654

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Гойко Надія Олегівна, Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23D 7/00, A23C 15/12

Мітки: спосіб, виробництва, спреду, наповнювачем

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва спреду з наповнювачем, що включає приймання та первинну обробку сировини, відновлення сухого знежиреного молока, приготування жирової емульсії, підготовку і введення наповнювача, пастеризацію, перетворення жирової суміші в спред, пакування, який відрізняється тим, що як наповнювач використовують грибний порошок у кількості 5-10 % від маси продукту, який вводять у процесі перетворення жирової суміші в спред, попередньо...

Спосіб отримання протеїновмісного збагачувача поліфункціональної дії з зеленої маси рослин

Завантаження...

Номер патенту: 89590

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Солодко Лілія Миколаївна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23L 1/01

Мітки: спосіб, поліфункціональної, маси, рослин, збагачувача, протеїновмісного, зеленої, отримання, дії

Формула / Реферат:

Спосіб отримання протеїновмісного збагачувача поліфункціональної дії з зеленої маси рослин, що передбачає інспектування сировини, миття, подрібнення, перемішування підготовлених компонентів і їх сушіння з наступним помелом у порошок, який відрізняється тим, що як протеїновмісні компоненти використовують листя цукрових, столових буряків, кропиви, черемші, шпинату, подрібнені компоненти висушують окремо за допомогою вакуум-сублімаційного...

Спосіб отримання протеїновмісного збагачувача поліфункціональної дії з зеленої маси рослин

Завантаження...

Номер патенту: 89097

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Солодко Лілія Миколаївна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23L 1/01

Мітки: рослин, поліфункціональної, дії, отримання, протеїновмісного, зеленої, збагачувача, маси, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання протеїновмісного збагачувача поліфункціональної дії з зеленої маси рослин, що включає інспектування сировини, миття, подрібнення, перемішування підготовлених компонентів і їх сушіння з наступним помелом у порошок, який відрізняється тим, що як протеїновмісні компоненти використовують листя цукрових, столових буряків, кропиви, черемші, шпинату, подрібнені компоненти висушують окремо конвективним способом при температурі...

Спосіб виробництва пастоподібного плавленого сиру

Завантаження...

Номер патенту: 89007

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Гойко Надія Олегівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: виробництва, спосіб, сиру, пастоподібного, плавленого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пастоподібного плавленого сиру, що включає підготовку сировинних компонентів, внесення суміші солей-плавителів та структуроутворювача, перемішування одержаної сирної маси, її плавлення, фасування, охолодження, який відрізняється тим, що в процесі плавлення за 1-2 хв. до закінчення процесу плавлення вносять порошкоподібний грибний наповнювач в кількості 10-15 % від маси продукту.

Йогурт

Завантаження...

Номер патенту: 104068

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Студзінська Марина Олександрівна, Гойко Ірина Юріївна

МПК: A23C 9/13

Мітки: йогурт

Формула / Реферат:

Йогурт, який містить нормалізоване молоко, закваску, стабілізатор, який відрізняється тим, що як стабілізатор містить полідекстрозу при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: молоко 1,5 % 94,0-92,0 закваска 2-3 полідекстроза 2-5.

Спосіб виробництва кисломолочного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 103419

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Гойко Ірина Юріївна, Студзінська Марина Олександрівна, Сімахіна Галина Олександрівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: спосіб, кисломолочного, виробництва, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кисломолочного продукту, який передбачає приймання сировини, нормалізацію, пастеризацію, гомогенізацію, заквашування та сквашування, перемішування, охолодження та фасування продукту, який відрізняється тим, що у нормалізоване молоко вносять полідекстрозу у вигляді сухого порошку в кількості 2-3 % від маси готового продукту.

Спосіб отримання функціонального продукту з їстівних грибів

Завантаження...

Номер патенту: 83002

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Солодко Лілія Миколаївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Штанько Олег Анатолійович

МПК: A23L 1/214, A23L 1/28

Мітки: функціонального, спосіб, грибів, продукту, отримання, їстівних

Формула / Реферат:

Спосіб отримання функціонального продукту з їстівних грибів, що включає послідовне очищення, бланшування, обсмажування, додавання смакових та ароматичних добавок, який відрізняється тим що гриби після бланшування подрібнюють на пластини товщиною 2-10 мм, обсмажують до вмісту вологи 20-40 %, з використанням 0,1-3,0 % рослинної олії до маси сировини для змащення поверхонь пластин обсмажувального апарату, досушують за допомогою...

Спосіб отримання функціонального продукту з їстівних грибів

Завантаження...

Номер патенту: 83001

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Солодко Лілія Миколаївна, Штанько Олег Анатолійович

МПК: A23L 1/214, A23L 1/28

Мітки: продукту, отримання, спосіб, функціонального, грибів, їстівних

Формула / Реферат:

Спосіб отримання функціонального продукту з їстівних грибів, що включає послідовне очищення, бланшування, обсмажування, додавання смакових та ароматичних добавок, який відрізняється тим що гриби після бланшування подрібнюють на пластини товщиною 2-10 мм, обсмажують до вмісту вологи 20-40 %, з використанням 0,1-3,0 % рослинної олії до маси сировини для змащення поверхонь пластин обсмажувального апарату, досушують за допомогою хвиль...

Спосіб отримання функціонального продукту з їстівних грибів

Завантаження...

Номер патенту: 81799

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Сімахіна Галина Олександрівна, Штанько Олег Анатолійович, Солодко Лілія Миколаївна

МПК: A23L 1/01, A23L 1/217, A23L 1/28 ...

Мітки: продукту, функціонального, отримання, спосіб, грибів, їстівних

Формула / Реферат:

Спосіб отримання функціонального продукту з їстівних грибів, що включає послідовне очищення, бланшування, обсмажування, додавання смакових та ароматичних добавок, який відрізняється тим, що гриби після бланшування подрібнюють на пластини товщиною 2…10 мм, обсмажують до вмісту вологи 20…40 %, з використанням 0,1…3,0 % рослинної олії до маси сировини для змащення поверхонь пластин обсмажувального апарату, досушують за допомогою...