Шульга Наталія Михайлівна

Штам бактерій lactobacillus acidophilus, що використовується у виробництві заквашувальних культур для сичужних сирів

Завантаження...

Номер патенту: 91417

Опубліковано: 26.07.2010

Автори: Шульга Наталія Михайлівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: C12N 1/20, A23C 19/032

Мітки: штам, виробництві, бактерій, заквашувальних, сирів, культур, використовується, acidophilus, lactobacillus, сичужних

Формула / Реферат:

Штам бактерій Lactobacillus acidophilus IMB В-7174, що використовується у виробництві заквашувальних культур для сичужних сирів.

Штам бактерій lactobacillus casei ssp. rhamnosus, що використовується у виробництві заквашувальних культур для твердих і напівтвердих сичужних сирів

Завантаження...

Номер патенту: 85149

Опубліковано: 25.12.2008

Автори: Шульга Наталія Михайлівна, Кігель Наталя Федорівна

МПК: C12N 1/20, A23C 19/068, A23C 19/00 ...

Мітки: культур, сирів, casei, штам, lactobacillus, твердих, виробництві, використовується, заквашувальних, rhamnosus, сичужних, бактерій, напівтвердих

Формула / Реферат:

Штам бактерій Lactobacillus casei ssp. rhamnosus ІMB B-7059, що використовується у виробництві заквашувальних культур для твердих і напівтвердих сичужних сирів.

Спосіб одержання концентрованих заквасок термофільних молочних стрептококів прямого внесення для молочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 83967

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Кігель Наталя Федорівна, Шульга Наталія Михайлівна, Кістень Олекандр Григорович, Годовиченко Олександр Георгійович

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: спосіб, концентрованих, молочних, продуктів, заквасок, стрептококів, термофільних, прямого, внесення, одержання

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання концентрованих заквасок термофільних молочних стрептококів прямого внесення для молочних продуктів передбачає приготування інокуляту термофільних молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі за оптимальної температури росту, відокремлення бактеріальної маси від культуральної рідини, який відрізняється тим, що бактеріальну масу змішують у співвідношенні 1,0:(1,0-1,5) з захисним середовищем,...

Спосіб одержання концентрованих заквасок прямого внесення для молочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 80508

Опубліковано: 25.09.2007

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Шульга Наталія Михайлівна, Кігель Наталя Федорівна, Кістень Олександр Григорович, Годовиченко Олександр Георгійович

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: продуктів, прямого, одержання, внесення, концентрованих, спосіб, молочних, заквасок

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання концентрованих заквасок прямого внесення для молочних продуктів, що передбачає приготування інокуляту мезофільних молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі за оптимальної температури росту, відокремлення бактеріальної маси, який відрізняється тим, що бактеріальну масу молочнокислих бактерій змішують у співвідношенні 1,0:(1,0-1,5) з розчином захисного середовища такого складу:...

Штам бактерій lactobacillus helveticus, що використовується у виробництві заквашувальних культур для твердих сичужних сирів

Завантаження...

Номер патенту: 76906

Опубліковано: 15.09.2006

Автори: Кігель Наталя Федорівна, Боднарчук Оксана Василівна, Шульга Наталія Михайлівна

МПК: C12R 1/225, C12N 1/20, A23C 19/032 ...

Мітки: твердих, бактерій, виробництві, штам, lactobacillus, використовується, сичужних, сирів, заквашувальних, helveticus, культур

Формула / Реферат:

Штам бактерій Lactobacillus helveticus IMB В-7122, що використовується у виробництві заквашувальних культур для твердих сичужних сирів з високою температурою другого нагрівання.

Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення “темп” для твердих сичужних сирів з високою температурою другого нагрівання

Завантаження...

Номер патенту: 74753

Опубліковано: 16.01.2006

Автори: Боднарчук Оксана Василівна, Кігель Наталя Федорівна, Шульга Наталія Михайлівна

МПК: A23C 19/068, C12N 1/20, A23C 19/032 ...

Мітки: одержання, прямого, внесення, сичужних, бактеріального, темп, нагрівання, спосіб, твердих, другого, концентрату, сирів, високою, температурою

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального концентрату прямого внесення для твердих сичужних сирів з високою температурою другого нагрівання, який включає приготування інокулятів пропіоновокислих і молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі, відокремлення біомаси, змішування з захисним середовищем та сублімаційне сушіння, який відрізняється тим, що як пропіоновокислі бактерії використовують штам Propionibacterium...