Шаруда Світлана Сергіївна

Спосіб автоматичного багатоцільового керування процесом приготування тіста

Завантаження...

Номер патенту: 103987

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Заєць Ігор Миколайович, Шаруда Світлана Сергіївна, Кишенько Василь Дмитрович

МПК: G05D 27/00, G06N 5/00, A21C 14/00 ...

Мітки: тіста, приготування, багатоцільового, процесом, керування, спосіб, автоматичного

Формула / Реферат:

Спосіб автоматичного багатоцільового керування процесом приготування тіста, що включає вимірювання окисно-відновного потенціалу тіста, вологості тіста, витрати борошна і рідких інгредієнтів, змінювання подачі борошна та рідких інгредієнтів в тістомісильну машину, який відрізняється тим, що додатково вимірюють витрату вибродженого тіста, питому роботу, виконану при замісі тіста, регулюють температуру тіста, на основі поточних даних вимірювань...