Сальченко Сергій Олександрович

Спосіб приготування цукерок випресовуванням

Завантаження...

Номер патенту: 43656

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Лесів Інна Геннадіївна, Ларіошина Людмила Володимирівна, Гаряжа Андрій Іванович, Новіков Валерій Володимирович, Сальченко Сергій Олександрович

МПК: A23G 3/00

Мітки: спосіб, випресовуванням, цукерок, приготування

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування цукерок випресовуванням, що передбачає приготування цукеркової основи, її формування шляхом видавлювання в нескінченний джгут або стрічку, що спадає на рухому поверхню конвеєра, охолодження і нарізку на окремі корпуси цукерок, який відрізняється тим, що формуванню шляхом видавлювання піддають цукеркову основу, яка складається з більше чим двох цукеркових мас різної щільності і/або структури, причому цукеркову масу з...

Спосіб виробництва екструзійного кондитерського виробу “мажор”

Завантаження...

Номер патенту: 37059

Опубліковано: 15.06.2004

Автори: Сальченко Сергій Олександрович, Гаряжа Андрій Іванович, Ларіошина Людмила Володимирівна, Новіков Валерій Володимирович, Петецька Ірина Володимирівна

МПК: A23G 3/20, A23G 3/52, A23L 1/18 ...

Мітки: виробу, кондитерського, мажор, виробництва, спосіб, екструзійного

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва екструзійного кондитерського виробу, який передбачає приготування сухої рецептурної суміші із зернової сировини у вигляді борошна пшениці, підсолоджувача та оздоблюючих компонентів, внесення води в суху рецептурну суміш, термічну, з поступовим підвищенням температури, та механічну обробки рецептурної суміші в екструзійній установці, випресовування екструдату крізь матрицю, його нарізання на окремі вироби і їх...

Спосіб виробництва вафель з желейною начинкою та спосіб виробництва желейної маси

Завантаження...

Номер патенту: 35274

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Разінкова Лариса Гергіївна, Новіков Валерій Володимирович, Сальченко Сергій Олександрович, Петецька Ірина Володимирівна, Гриценко Ірина Миколаївна, Ларіошина Людмила Володимирівна

МПК: A23G 3/54, A23G 3/42, A21D 13/08 ...

Мітки: маси, желейної, начинкою, желейною, спосіб, виробництва, вафель

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва вафель з желейною нaчинкою включає приготування тіста, випічку вафельних листів, приготування начинки шляхом уварювання, пошарове нанесення начинки на вафельні листи, їх вистоювання, нарізку та розфасовку, відрізняється тим, що на вафельні листи, як начинку, наносять желейну масу з вмістом ре-дукувальних цукрів до 30% при температурі 85-1100С.2. Спосіб по п. 1, відрізняється тим, що желейну масу наносять на...