Салавеліс Алла Дмитрівна

Композиція інгредієнтів для виробництва кексу

Завантаження...

Номер патенту: 67550

Опубліковано: 27.02.2012

Автори: Салавеліс Алла Дмитрівна, Будняк Олександр Константинович, Павловський Сергій Миколайович, Захарієва Захаріна Єлєнкова, Будняк Олена Леонідівна, Данілова Олена Іванівна, Сенчук Ірина Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: кексу, композиція, виробництва, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва кексу, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, масло вершкове, меланж, сіль, дріжджі, цукати, родзинки, пудру ванільну,пудру рафінадну, солодкий компонент та воду, яка відрізняється тим, що додатково вона містить макуху ріпаку, а як солодкий компонент - фруктозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас.%: пшеничне борошно вищого ґатунку 55 – 56 ...

Композиція інгредієнтів для виробництва кексу

Завантаження...

Номер патенту: 67297

Опубліковано: 10.02.2012

Автори: Будняк Олександр Константинович, Павловський Сергій Миколайович, Сенчук Ірина Василівна, Данілова Олена Іванівна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Будняк Олена Леонідівна, Захарієва Захаріна Єлєнкова

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, кексу, інгредієнтів, виробництва

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва кексу, що містить пшеничне борошно вищого сорту, масло вершкове, меланж, сіль, родзинки, пудру рафінадну, яка відрізняється тим, що додатково вона містить макуху ріпаку, а як солодкий компонент - фруктозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: пшеничне борошно вищого сорту     26,5-29   масло вершкове   ...

Спосіб приготування овочевого желе

Завантаження...

Номер патенту: 94485

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Попеско Олена Леонідівна, Салавеліс Алла Дмитрівна

МПК: A23L 1/068

Мітки: овочевого, спосіб, желе, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування овочевого желе, що передбачає розчинення желатину, змішування з овочевим соком, розливання у форми й охолодження, який відрізняється тим, що спочатку желатин замочують у воді протягом 5-10 хв. і розчиняють його при нагріванні протягом 2-4 хв., після цього готують суміш овочевого соку та порошкоподібного Ламідану і додають її до розчиненого желатину, а отриману таким чином суміш желатину, овочевого соку і порошкоподібного...

Спосіб приготування желейного мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 93929

Опубліковано: 25.03.2011

Автори: Салавеліс Алла Дмитрівна, Попеско Олена Леонідівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: желейного, мармеладу, спосіб, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування желейного мармеладу, що передбачає замочування агар-агару, розчинення, охолодження, змішування з лимонною кислотою і розливання у форми, який відрізняється тим, що спочатку готують суміш агар-агару, желатину і продукту Ламідан, суміш ретельно перемішують і замочують протягом 40-50 хв, після набрякання суміш агар-агару, желатину і продукту Ламідан розчиняють при нагріванні і безперервному перемішуванні, при цьому...

Композиція інгредієнтів для виробництва тіста прісного здобного

Завантаження...

Номер патенту: 53233

Опубліковано: 27.09.2010

Автори: Трифонова Данієла Василівна, Салавеліс Алла Дмитрівна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/00

Мітки: здобного, виробництва, прісного, композиція, тіста, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва тіста прісного здобного, що містить пшеничне борошно вищого сорту, маргарин столовий, меланж, сіль, лимонну кислоту і воду, яка відрізняється тим, що додатково містить вівсяне борошно, буряковий сік, хмельовий екстракт та фруктозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: пшеничне борошно вищого сорту 46-57 борошно вівсяне ...

Спосіб приготування желейного мармеладу

Завантаження...

Номер патенту: 42892

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Салавеліс Алла Дмитрівна, Попеско Олена Леонідівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23L 1/06

Мітки: мармеладу, желейного, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування желейного мармеладу, що передбачає замочування агару і желатину, їх розчинення, охолодження, змішування з лимонною кислотою і розливання у форми, який відрізняється тим, що спочатку готують суміш агару, желатину і ламідану, цю суміш ретельно перемішують і замочують у 40-кратній кількості холодної водопровідної води до маси агару і желатину, протягом 40-50 хв, після набрякання суміш агару, желатину і ламідану розчиняють,...

Спосіб приготування фруктового желе

Завантаження...

Номер патенту: 42887

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Попеско Олена Леонідівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, фруктового, желе, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування фруктового желе, що передбачає розчинення желатину, змішування з фруктовим соком, розливання у форми й охолодження, який відрізняється тим, що спочатку желатин замочують у воді протягом 5-10 хв. і розчиняють його при кип'ятінні протягом 2-4 хв., після цього готують суміш фруктового соку та препарату Ламідан і додають її до розчиненого желатину, а отриману таким чином суміш желатину, фруктового соку і Ламідану доводять до...

Спосіб приготування овочевого желе

Завантаження...

Номер патенту: 42601

Опубліковано: 10.07.2009

Автори: Салавеліс Алла Дмитрівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Попеско Олена Леонідівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: овочевого, желе, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування овочевого желе, що передбачає розчинення желатину, змішування з овочевим соком, розливання у форми й охолодження, який відрізняється тим, що спочатку желатин замочують у воді протягом 5-10 хв і розчиняють його при кип'ятінні, протягом 2-4 хв, після цього готують суміш овочевого соку та препарату Ламідан і додають її до розчиненого желатину, а отриману таким чином суміш желатину, овочевого соку і Ламідану доводять до...

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату дієтичного призначення

Завантаження...

Номер патенту: 35891

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Салавеліс Алла Дмитрівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Капетула Сергій Маркіянович, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: спосіб, бісквітного, приготування, дієтичного, напівфабрикату, призначення

Формула / Реферат:

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату дієтичного призначення, що передбачає збивання меланжу з солодким компонентом, введення у збиту масу пшеничного борошна вищого сорту, замішаного з крохмалем картопляним, та есенції, заміс тіста, формування його і випікання, який відрізняється тим, що як солодкий компонент використовують фруктозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого...

Спосіб виробництва кефірного желе

Завантаження...

Номер патенту: 30416

Опубліковано: 25.02.2008

Автори: Салавеліс Алла Дмитрівна, Черно Наталія Кирилівна, Озоліна Софія Олександрівна, Капустян Антоніна Іванівна, Горкавенко Наталія Євгенівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: виробництва, спосіб, кефірного, желе

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва кефірного желе, що передбачає введення в розчин желатину цукру та ваніліну, наступне кип'ятіння суміші, введення в охолоджену суміш кефіру, розлив у форми та охолодження, який відрізняється тим, що спочатку окремо замочують желатин у воді протягом 1,0-1,5 години до збільшення маси у 6-8 разів і хітозан у воді протягом 40-60 хвилин, потім змішують желатин з хітозаном, кип'ятять, додають цукор і ванілін, суміш знову доводять...

Спосіб виробництва желейного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 28890

Опубліковано: 25.12.2007

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Горкавенко Наталія Євгенівна, Аветісян Каріна Валеріївна

МПК: A23L 1/06, A23C 21/00

Мітки: виробництва, желейного, спосіб, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного продукту, що включає введення в гаряче молоко цукру, ваніліну та підготовленого желатину, наступне кип'ятіння суміші, розлив у форми та охолодження, який відрізняється тим, що спочатку окремо замочують желатин у воді протягом 1,0-1,4 години до збільшення маси у 6-8 разів і хітозан в молоці протягом 40-60 хвилин, після цього молоко з хітозаном кип'ятять і додають цукор, ванілін, підготовлений желатин, готову суміш...

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 27633

Опубліковано: 12.11.2007

Автори: Макарова Ольга Василівна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Капетула Сергій Маркіянович

МПК: A21D 13/08

Мітки: приготування, бісквітного, спосіб, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату, що передбачає збивання меланжу з цукром, введення у збиту масу пшеничного борошна вищого сорту та есенції, заміс тіста, формування його і випікання, який відрізняється тим, що у збиту масу додатково вводять амарантове борошно у співвідношенні пшеничного борошна і амарантового борошна 3:1 при наступному співвідношенні вказаних компонентів, мас. %: пшеничне борошно вищого сорту ...

Спосіб виробництва глазури, що володіє радіопротекторною дією

Завантаження...

Номер патенту: 13441

Опубліковано: 16.12.1996

Автори: Коркач Ганна Володимирівна, Салавеліс Алла Дмитрівна, Дудкін Марк Сергійович, Щелкунов Леонід Федорович, Карнаушенко Лідія Іванівна

МПК: A23G 3/34, A23G 3/48

Мітки: радіопротекторною, володіє, глазурі, виробництва, спосіб, дією

Формула / Реферат:

Способ производства глазури, обладающей радиопротекторным действием, включающий сме­шивание сахарной пудры с расплавленным конди­терским жиром, вальцевание и конширование смеси, добавление ароматизатора, отличающийся тем, что, на стадии смешивания сахарной пудры с жиром дополнительно вводят пищевые волокна жмыха виноградных семян в количестве 2-10 %, полученные путем гидротермичсской обработки жмыха виноградных семян при температуре 90-100°С...