Рубіна Вікторія Вікторівна

Спосіб отримання цукерок “цитрусові”

Завантаження...

Номер патенту: 61086

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Микола Федорович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гринченко Ольга Олексіївна, Василенко Ольга Олександрівна

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00

Мітки: цукерок, цитрусові, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання цукерок, що включає змішування драглеутворювача, цукру, патоки, цитрусової підварки, яблучного пюре та молочної кислоти, уварювання маси, охолодження, відливання у форми, глазурування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання язика яловичого заливного

Завантаження...

Номер патенту: 61085

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович, Колеснікова Марина Борисівна, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23L 1/31, A23L 1/0524

Мітки: спосіб, язика, отримання, заливного, яловичого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання язика яловичого заливного, що включає приготування желе - змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання язика та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання холодцю з яловичини

Завантаження...

Номер патенту: 61084

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Перцевой Федір Всеволодович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Микола Федорович, Колеснікова Марина Борисівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23L 1/31, A23L 1/0524

Мітки: спосіб, яловичини, холодцю, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання холодцю з яловичини, що включає промивання м'яса, заливання його холодною водою, варку, закладання за годину до кінця варки овочів, виймання звареного м'яса, відділення кісток, подрібнення, з'єднання з процідженим бульйоном, додавання солі, додавання у кінці варки спецій, по закінченні варки додавання розтертого часнику, внесення драглеутворювача, розливання у деко чи форми, охолодження, вистоювання для драглеутворення,...

Спосіб отримання м’яса заливного

Завантаження...

Номер патенту: 61083

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Міскіевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Микола Федорович, Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/31

Мітки: заливного, отримання, спосіб, м'яса

Формула / Реферат:

Спосіб отримання м'яса заливного, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання м'яса та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання пастили “ванільної”

Завантаження...

Номер патенту: 61082

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гринченко Ольга Олексіївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевой Федір Всеволодович, Василенко Ольга Олександрівна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00

Мітки: отримання, ванільної, пастіли, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пастили, що включає змішування яблучного пюре з цукром-піском, яєчним білком, збивання отриманої суміші, додавання гарячого цукро-пектино-патокового сиропу, внесення кислоти молочної, есенції, перемішування, формування пласта, вистоювання для структуроутворення, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою, сушіння, охолодження, фасування, пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують...

Спосіб отримання зефіру “ванільного”

Завантаження...

Номер патенту: 61080

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Рубіна Вікторія Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Микола Федорович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Колеснікова Марина Борисівна, Перцевой Федір Всеволодович

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00

Мітки: ванільного, отримання, зефіру, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання зефіру, що включає змішування яблучного пюре з лактатом натрію, пектином та цукром-піском, додавання яєчного білка та збивання отриманої суміші, додавання цукро-патокового сиропу, збивання, внесення наприкінці кислоти молочної, есенцій, барвників, формування виробів, вистоювання, з'єднання половинок, обсипання цукровою пудрою, фасування та пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний...

Спосіб отримання мармеладу “фігурного у шоколаді”

Завантаження...

Номер патенту: 61079

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Василенко Ольга Олександрівна, Пузік Людмила Михайлівна, Гурський Петро Васильович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гринченко Ольга Олексіївна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/0524

Мітки: фігурного, мармеладу, отримання, шоколаді, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мармеладу, що включає змішування розчину пектину, цукру та патоки, уварювання маси, охолодження, додавання кислоти лимонної, лактату натрію, есенцій та барвників, перемішування та відливання у форми, підсушування, глазурування шоколадною глазур'ю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання риби заливної

Завантаження...

Номер патенту: 61078

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Федір Всеволодович, Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гурський Петро Васильович, Чуйко Людмила Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23L 1/325, A23L 1/0524

Мітки: отримання, спосіб, заливної, риби

Формула / Реферат:

Спосіб отримання риби заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий рибний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання риби, овочів та лимона готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання птиці заливної

Завантаження...

Номер патенту: 61077

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чуйко Людмила Олексіївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Василенко Ольга Олександрівна

МПК: A23J 3/06, A23L 1/0524

Мітки: отримання, спосіб, птиці, заливної

Формула / Реферат:

Спосіб отримання птиці заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, процідження, заливання готового желе у порційну форму, охолодження, виймання незастигнутої частини желе з форми, наповнення її порізаними скибочками птиці, овочами та салатом, заливання кожного шару продуктів желе, охолодження, витримування,...

Спосіб отримання лукуму

Завантаження...

Номер патенту: 61076

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевой Микола Федорович, Василенко Ольга Олександрівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Пузік Людмила Михайлівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/0524

Мітки: лукуму, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання лукуму, що включає приготування яблучно-цукрової суміші з додаванням драглеутворювача, збивання, додавання кислоти лимонної, формування, вистоювання, сушіння, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою з ваніллю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб зберігання плодів гарбузових рослин

Завантаження...

Номер патенту: 49265

Опубліковано: 26.04.2010

Автори: Пузік Людмила Михайлівна, Рубіна Вікторія Вікторівна

МПК: A01F 25/00

Мітки: рослин, зберігання, плодів, спосіб, гарбузових

Формула / Реферат:

Спосіб зберігання плодів гарбузових рослин, що включає зберігання кабачків, патисонів, огірків у закритій ємності, який відрізняється тим, що кабачки, огірки пакують у мішки з полімерної плівки товщиною плівки 60-100 мкм, місткістю до 20 кг, патисони у поліетиленові пакети товщиною плівки 40-60 мкм місткістю 3-4 кг і зберігають за температури 4-6 °С.

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48238

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Полевич Віталій Вадимович, Поліщук Галина Євгеніївна, Пузік Людмила Михайлівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: отримання, спосіб, структурованого, продукту, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують тартрат натрію...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48237

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Пузік Людмила Михайлівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Федір Всеволодович, Перцевий Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Полевич Віталій Вадимович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, структурованого, продукту, пастоподібного, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48235

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Микола Федорович, Міскіевич Тадеуш Владиславович

МПК: A23C 19/00

Мітки: пастоподібного, структурованого, продукту, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують жир кокосовий та олію соняшникову рафіновану дезодоровану у співвідношенні 1:2, як...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48234

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Микола Федорович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, пастоподібного, отримання, продукту, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48233

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Федір Всеволодович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Пузік Людмила Михайлівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Полевич Віталій Вадимович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевий Микола Федорович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: пастоподібного, структурованого, спосіб, отримання, продукту

Формула / Реферат:

Спосіботримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10... 15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у водному...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48232

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Полевич Віталій Вадимович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Рубіна Вікторія Вікторівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, отримання, продукту, структурованого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирова компонента використовується жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильна використовується тартрат натрію у...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48231

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Полевич Віталій Вадимович

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, отримання, структурованого, пастоподібного, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовується соняшникова олія рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується суміш...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48228

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Колеснікова Марина Борисівна, Перцевий Микола Федорович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: структурованого, продукту, спосіб, отримання, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирова компонента використовується жир кокосовий та олія соняшникова рафінована дезодорована у співвідношенні 1:2, як...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48223

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Перцевий Микола Федорович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Колеснікова Марина Борисівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, структурованого, спосіб, продукту, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирову компоненту використовують жир кокосовий та олію соняшникову рафіновану дезодоровану у...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48222

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Колеснікова Марина Борисівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23C 19/08

Мітки: отримання, продукту, пастоподібного, структурованого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жирову компоненту використовують жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильну використовують суміш цитрату...