Рубіна Вікторія Вікторівна

Спосіб отримання цукерок “цитрусові”

Завантаження...

Номер патенту: 61086

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Микола Федорович, Василенко Ольга Олександрівна, Бідюк Дмитро Олегович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гринченко Ольга Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23G 3/00, A23L 1/0524

Мітки: цукерок, отримання, цитрусові, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання цукерок, що включає змішування драглеутворювача, цукру, патоки, цитрусової підварки, яблучного пюре та молочної кислоти, уварювання маси, охолодження, відливання у форми, глазурування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання язика яловичого заливного

Завантаження...

Номер патенту: 61085

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Міскіевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Колеснікова Марина Борисівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Василенко Ольга Олександрівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/31

Мітки: отримання, спосіб, яловичого, язика, заливного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання язика яловичого заливного, що включає приготування желе - змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання язика та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання холодцю з яловичини

Завантаження...

Номер патенту: 61084

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Перцевой Микола Федорович, Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гурський Петро Васильович, Колеснікова Марина Борисівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/31

Мітки: холодцю, яловичини, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання холодцю з яловичини, що включає промивання м'яса, заливання його холодною водою, варку, закладання за годину до кінця варки овочів, виймання звареного м'яса, відділення кісток, подрібнення, з'єднання з процідженим бульйоном, додавання солі, додавання у кінці варки спецій, по закінченні варки додавання розтертого часнику, внесення драглеутворювача, розливання у деко чи форми, охолодження, вистоювання для драглеутворення,...

Спосіб отримання м’яса заливного

Завантаження...

Номер патенту: 61083

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевой Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/31

Мітки: заливного, спосіб, отримання, м'яса

Формула / Реферат:

Спосіб отримання м'яса заливного, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання м'яса та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання пастили “ванільної”

Завантаження...

Номер патенту: 61082

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Гринченко Ольга Олексіївна, Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевой Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00

Мітки: отримання, спосіб, ванільної, пастіли

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пастили, що включає змішування яблучного пюре з цукром-піском, яєчним білком, збивання отриманої суміші, додавання гарячого цукро-пектино-патокового сиропу, внесення кислоти молочної, есенції, перемішування, формування пласта, вистоювання для структуроутворення, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою, сушіння, охолодження, фасування, пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують...

Спосіб отримання зефіру “ванільного”

Завантаження...

Номер патенту: 61080

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Колеснікова Марина Борисівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевой Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Василенко Ольга Олександрівна

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00

Мітки: спосіб, ванільного, отримання, зефіру

Формула / Реферат:

Спосіб отримання зефіру, що включає змішування яблучного пюре з лактатом натрію, пектином та цукром-піском, додавання яєчного білка та збивання отриманої суміші, додавання цукро-патокового сиропу, збивання, внесення наприкінці кислоти молочної, есенцій, барвників, формування виробів, вистоювання, з'єднання половинок, обсипання цукровою пудрою, фасування та пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний...

Спосіб отримання мармеладу “фігурного у шоколаді”

Завантаження...

Номер патенту: 61079

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Перцевой Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Пузік Людмила Михайлівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гринченко Ольга Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/06

Мітки: отримання, фігурного, шоколаді, спосіб, мармеладу

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мармеладу, що включає змішування розчину пектину, цукру та патоки, уварювання маси, охолодження, додавання кислоти лимонної, лактату натрію, есенцій та барвників, перемішування та відливання у форми, підсушування, глазурування шоколадною глазур'ю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання риби заливної

Завантаження...

Номер патенту: 61078

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевой Федір Всеволодович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Василенко Ольга Олександрівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23L 1/325, A23L 1/0524

Мітки: заливної, риби, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання риби заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий рибний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання риби, овочів та лимона готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання птиці заливної

Завантаження...

Номер патенту: 61077

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевой Микола Федорович, Василенко Ольга Олександрівна

МПК: A23J 3/06, A23L 1/0524

Мітки: птиці, отримання, спосіб, заливної

Формула / Реферат:

Спосіб отримання птиці заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, процідження, заливання готового желе у порційну форму, охолодження, виймання незастигнутої частини желе з форми, наповнення її порізаними скибочками птиці, овочами та салатом, заливання кожного шару продуктів желе, охолодження, витримування,...

Спосіб отримання лукуму

Завантаження...

Номер патенту: 61076

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Перцевой Микола Федорович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Пузік Людмила Михайлівна, Василенко Ольга Олександрівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Крапивницька Ірина Олексіївна

МПК: A23L 1/0524

Мітки: лукуму, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання лукуму, що включає приготування яблучно-цукрової суміші з додаванням драглеутворювача, збивання, додавання кислоти лимонної, формування, вистоювання, сушіння, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою з ваніллю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб зберігання плодів гарбузових рослин

Завантаження...

Номер патенту: 49265

Опубліковано: 26.04.2010

Автори: Рубіна Вікторія Вікторівна, Пузік Людмила Михайлівна

МПК: A01F 25/00

Мітки: гарбузових, плодів, рослин, спосіб, зберігання

Формула / Реферат:

Спосіб зберігання плодів гарбузових рослин, що включає зберігання кабачків, патисонів, огірків у закритій ємності, який відрізняється тим, що кабачки, огірки пакують у мішки з полімерної плівки товщиною плівки 60-100 мкм, місткістю до 20 кг, патисони у поліетиленові пакети товщиною плівки 40-60 мкм місткістю 3-4 кг і зберігають за температури 4-6 °С.

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48238

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Перцевий Федір Всеволодович, Перцевий Микола Федорович, Поліщук Галина Євгеніївна, Полевич Віталій Вадимович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Пузік Людмила Михайлівна, Рубіна Вікторія Вікторівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: отримання, структурованого, продукту, пастоподібного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують тартрат натрію...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48237

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Камсуліна Наталія Валеріївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Пузік Людмила Михайлівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Федір Всеволодович, Полевич Віталій Вадимович, Перцевий Микола Федорович

МПК: A23C 19/00

Мітки: структурованого, отримання, продукту, спосіб, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48235

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Микола Федорович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Чуйко Людмила Олексіївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: отримання, продукту, пастоподібного, спосіб, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують жир кокосовий та олію соняшникову рафіновану дезодоровану у співвідношенні 1:2, як...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48234

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, структурованого, продукту, пастоподібного, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48233

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гурський Петро Васильович, Пузік Людмила Михайлівна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевий Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Федір Всеволодович, Полевич Віталій Вадимович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, пастоподібного, отримання, продукту, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіботримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10... 15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у водному...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48232

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Микола Федорович, Полевич Віталій Вадимович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/08

Мітки: структурованого, пастоподібного, отримання, продукту, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирова компонента використовується жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильна використовується тартрат натрію у...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48231

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Бідюк Дмитро Олегович, Полевич Віталій Вадимович, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 19/08

Мітки: структурованого, продукту, спосіб, отримання, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовується соняшникова олія рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується суміш...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48228

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Перцевий Микола Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Колеснікова Марина Борисівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Чуйко Людмила Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гурський Петро Васильович, Рубіна Вікторія Вікторівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, отримання, пастоподібного, структурованого, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирова компонента використовується жир кокосовий та олія соняшникова рафінована дезодорована у співвідношенні 1:2, як...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48223

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Колеснікова Марина Борисівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевий Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Поліщук Галина Євгеніївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, продукту, спосіб, структурованого, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирову компоненту використовують жир кокосовий та олію соняшникову рафіновану дезодоровану у...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48222

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Чуйко Людмила Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Микола Федорович, Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Колеснікова Марина Борисівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, структурованого, продукту, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жирову компоненту використовують жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильну використовують суміш цитрату...