Рубіна Вікторія Вікторівна

Спосіб отримання цукерок “цитрусові”

Завантаження...

Номер патенту: 61086

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гринченко Ольга Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00

Мітки: цитрусові, цукерок, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання цукерок, що включає змішування драглеутворювача, цукру, патоки, цитрусової підварки, яблучного пюре та молочної кислоти, уварювання маси, охолодження, відливання у форми, глазурування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання язика яловичого заливного

Завантаження...

Номер патенту: 61085

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Колеснікова Марина Борисівна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/31

Мітки: отримання, спосіб, язика, заливного, яловичого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання язика яловичого заливного, що включає приготування желе - змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання язика та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання холодцю з яловичини

Завантаження...

Номер патенту: 61084

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Микола Федорович, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Колеснікова Марина Борисівна, Бідюк Дмитро Олегович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/31

Мітки: холодцю, яловичини, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання холодцю з яловичини, що включає промивання м'яса, заливання його холодною водою, варку, закладання за годину до кінця варки овочів, виймання звареного м'яса, відділення кісток, подрібнення, з'єднання з процідженим бульйоном, додавання солі, додавання у кінці варки спецій, по закінченні варки додавання розтертого часнику, внесення драглеутворювача, розливання у деко чи форми, охолодження, вистоювання для драглеутворення,...

Спосіб отримання м’яса заливного

Завантаження...

Номер патенту: 61083

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Василенко Ольга Олександрівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гурський Петро Васильович, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/31

Мітки: заливного, спосіб, отримання, м'яса

Формула / Реферат:

Спосіб отримання м'яса заливного, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання м'яса та овочів готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання пастили “ванільної”

Завантаження...

Номер патенту: 61082

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Рубіна Вікторія Вікторівна, Гринченко Ольга Олексіївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Гурський Петро Васильович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23G 3/00, A23L 1/0524

Мітки: отримання, ванільної, пастіли, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання пастили, що включає змішування яблучного пюре з цукром-піском, яєчним білком, збивання отриманої суміші, додавання гарячого цукро-пектино-патокового сиропу, внесення кислоти молочної, есенції, перемішування, формування пласта, вистоювання для структуроутворення, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою, сушіння, охолодження, фасування, пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують...

Спосіб отримання зефіру “ванільного”

Завантаження...

Номер патенту: 61080

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Рубіна Вікторія Вікторівна, Колеснікова Марина Борисівна, Перцевой Микола Федорович, Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23L 1/0524, A23G 3/00

Мітки: зефіру, отримання, ванільного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання зефіру, що включає змішування яблучного пюре з лактатом натрію, пектином та цукром-піском, додавання яєчного білка та збивання отриманої суміші, додавання цукро-патокового сиропу, збивання, внесення наприкінці кислоти молочної, есенцій, барвників, формування виробів, вистоювання, з'єднання половинок, обсипання цукровою пудрою, фасування та пакування, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний...

Спосіб отримання мармеладу “фігурного у шоколаді”

Завантаження...

Номер патенту: 61079

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гурський Петро Васильович, Перцевой Микола Федорович, Василенко Ольга Олександрівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Бідюк Дмитро Олегович, Пузік Людмила Михайлівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гринченко Ольга Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міскіевич Тадеуш Владиславович

МПК: A23L 1/0524, A23L 1/06

Мітки: мармеладу, шоколаді, спосіб, фігурного, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мармеладу, що включає змішування розчину пектину, цукру та патоки, уварювання маси, охолодження, додавання кислоти лимонної, лактату натрію, есенцій та барвників, перемішування та відливання у форми, підсушування, глазурування шоколадною глазур'ю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання риби заливної

Завантаження...

Номер патенту: 61078

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гурський Петро Васильович, Перцевой Федір Всеволодович, Чуйко Людмила Олексіївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Василенко Ольга Олександрівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевой Микола Федорович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович

МПК: A23L 1/325, A23L 1/0524

Мітки: заливної, риби, спосіб, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання риби заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий рибний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, проціджування, а також заливання риби, овочів та лимона готовим желе, охолодження, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб отримання птиці заливної

Завантаження...

Номер патенту: 61077

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевой Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Василенко Ольга Олександрівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевой Микола Федорович

МПК: A23J 3/06, A23L 1/0524

Мітки: заливної, отримання, спосіб, птиці

Формула / Реферат:

Спосіб отримання птиці заливної, що включає приготування желе – змішування драглеутворювача з сіллю, внесення його у гарячий м'ясний бульйон, додавання спецій та відтяжки, доведення до кипіння, процідження, заливання готового желе у порційну форму, охолодження, виймання незастигнутої частини желе з форми, наповнення її порізаними скибочками птиці, овочами та салатом, заливання кожного шару продуктів желе, охолодження, витримування,...

Спосіб отримання лукуму

Завантаження...

Номер патенту: 61076

Опубліковано: 11.07.2011

Автори: Перцевой Микола Федорович, Василенко Ольга Олександрівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Пузік Людмила Михайлівна, Перцевой Федір Всеволодович, Гурський Петро Васильович, Поліщук Галина Євгеніївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23L 1/0524

Мітки: спосіб, лукуму, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання лукуму, що включає приготування яблучно-цукрової суміші з додаванням драглеутворювача, збивання, додавання кислоти лимонної, формування, вистоювання, сушіння, розрізання на брусочки, обсипання цукровою пудрою з ваніллю, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Спосіб зберігання плодів гарбузових рослин

Завантаження...

Номер патенту: 49265

Опубліковано: 26.04.2010

Автори: Рубіна Вікторія Вікторівна, Пузік Людмила Михайлівна

МПК: A01F 25/00

Мітки: плодів, зберігання, гарбузових, рослин, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб зберігання плодів гарбузових рослин, що включає зберігання кабачків, патисонів, огірків у закритій ємності, який відрізняється тим, що кабачки, огірки пакують у мішки з полімерної плівки товщиною плівки 60-100 мкм, місткістю до 20 кг, патисони у поліетиленові пакети товщиною плівки 40-60 мкм місткістю 3-4 кг і зберігають за температури 4-6 °С.

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48238

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Полевич Віталій Вадимович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Федір Всеволодович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Пузік Людмила Михайлівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Микола Федорович

МПК: A23C 19/00

Мітки: структурованого, пастоподібного, отримання, спосіб, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують тартрат натрію...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48237

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Перцевий Федір Всеволодович, Полевич Віталій Вадимович, Перцевий Микола Федорович, Камсуліна Наталія Валеріївна, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Пузік Людмила Михайлівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: пастоподібного, структурованого, продукту, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48235

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Бідюк Дмитро Олегович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Федір Всеволодович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23C 19/00

Мітки: структурованого, пастоподібного, спосіб, отримання, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують жир кокосовий та олію соняшникову рафіновану дезодоровану у співвідношенні 1:2, як...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48234

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гурський Петро Васильович, Перцевий Микола Федорович, Поліщук Галина Євгеніївна, Бідюк Дмитро Олегович

МПК: A23C 19/00

Мітки: отримання, спосіб, продукту, пастоподібного, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовують соняшникову олію рафіновану дезодоровану, як сіль плавильну використовують цитрат...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48233

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Микола Федорович, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович, Полевич Віталій Вадимович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Пузік Людмила Михайлівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: отримання, продукту, структурованого, пастоподібного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіботримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10... 15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильну використовують цитрат натрію у водному...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48232

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Полевич Віталій Вадимович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Перцевий Микола Федорович, Перцевий Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23C 19/08

Мітки: структурованого, продукту, спосіб, отримання, пастоподібного

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирова компонента використовується жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильна використовується тартрат натрію у...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48231

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Рубіна Вікторія Вікторівна, Перцевий Микола Федорович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Федір Всеволодович, Бідюк Дмитро Олегович, Поліщук Галина Євгеніївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Полевич Віталій Вадимович

МПК: A23C 19/08

Мітки: пастоподібного, продукту, отримання, структурованого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жировий компонент використовується соняшникова олія рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується суміш...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48228

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Перцевий Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Перцевий Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Колеснікова Марина Борисівна, Бідюк Дмитро Олегович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович

МПК: A23C 19/08

Мітки: спосіб, структурованого, пастоподібного, продукту, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв, який відрізняється тим, що як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирова компонента використовується жир кокосовий та олія соняшникова рафінована дезодорована у співвідношенні 1:2, як...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48223

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Перцевий Микола Федорович, Колеснікова Марина Борисівна, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович, Рубіна Вікторія Вікторівна, Гарнцарек Барбара Чеславівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Міскіевич Тадеуш Владиславович

МПК: A23C 19/08

Мітки: продукту, пастоподібного, отримання, структурованого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жирову компоненту використовують жир кокосовий та олію соняшникову рафіновану дезодоровану у...

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного

Завантаження...

Номер патенту: 48222

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Гарнцарек Барбара Чеславівна, Перцевий Микола Федорович, Міскіевич Тадеуш Владиславович, Чуйко Людмила Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бідюк Дмитро Олегович, Гарнцарек Збігнев Елигюсович, Поліщук Галина Євгеніївна, Гурський Петро Васильович, Перцевий Федір Всеволодович, Колеснікова Марина Борисівна, Рубіна Вікторія Вікторівна

МПК: A23C 19/08

Мітки: продукту, пастоподібного, спосіб, отримання, структурованого

Формула / Реферат:

Спосіб отримання структурованого продукту пастоподібного, що включає змішування сиру з жировою компонентою, сіллю плавильною та плавлення суміші при температурі 85-90 °С протягом 10-15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого нежирного, як жирову компоненту використовують жир кокосовий тугоплавкий, як сіль плавильну використовують суміш цитрату...