Романчук Ірина Олегівна

Спосіб виробництва продукту кисломолочного низьколактозного

Завантаження...

Номер патенту: 115612

Опубліковано: 27.11.2017

Автори: Гондар Ольга Петрівна, Романчук Ірина Олегівна, Рудакова Тетяна Василівна, Моісеєва Людмила Олексіївна

МПК: A23C 9/127, A23C 9/12

Мітки: спосіб, кисломолочного, низьколактозного, продукту, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва продукту кисломолочного низьколактозного, що передбачає нормалізацію, пастеризацію нормалізованої суміші, охолодження, внесення ферментного препарату b-галактозидази та гідроліз лактози, підігрів та гомогенізацію гідролізованої суміші, внесення заквашувального препарату, сквашування, який відрізняється тим, що нормалізацію за вмістом сухих речовин у межах від 15 до 19 % проводять білково-вуглеводною молочною сировиною,...

Спосіб виробництва пасти сиркової для дитячого харчування

Завантаження...

Номер патенту: 105591

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Рудакова Тетяна Василівна, Андреус Світлана Миколаївна, Моісеєва Людмила Олексіївна

МПК: A23C 19/09, A23C 23/00

Мітки: харчування, виробництва, спосіб, пасти, сиркової, дитячого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пасти сиркової для дитячого харчування, що передбачає змішування із сиром кисломолочним нежирним, який отримано ультрафільтрацією кисломолочного згустку, підготовленої суміші та смакового наповнювача, їх перемішування, фасування, пакування, доохолодження, який відрізняється тим, що підготовлену суміш вершків, концентрату сироваткових білків, вітамінного та мінерального комплексу, рисового борошна, збагачувальних речовин...

Паста сиркова для дитячого харчування

Завантаження...

Номер патенту: 105581

Опубліковано: 26.05.2014

Автори: Моісеєва Людмила Олексіївна, Романчук Ірина Олегівна, Рудакова Тетяна Василівна, Андреус Світлана Миколаївна

МПК: A23C 19/09, A23C 23/00

Мітки: дитячого, сиркова, харчування, паста

Формула / Реферат:

Паста сиркова для дитячого харчування, що містить сир кисломолочний, концентрат сироваткових білків, вітамінний та мінеральний комплекси, смаковий наповнювач та вершки, яка відрізняється тим, що додатково містить рисове борошно для дитячого харчування, карнітин, холін, інозитол, таурин, жировий комплекс "Омега-3" при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: сир кисломолочний нежирний ...

Кисломолочний продукт “віталакт” для дітей

Завантаження...

Номер патенту: 104976

Опубліковано: 25.03.2014

Автори: Рудакова Тетяна Василівна, Романчук Ірина Олегівна, Андреус Світлана Миколаївна, Даниленко Світлана Григорівна, Кігель Наталя Федорівна, Моісеєва Людмила Олексіївна

МПК: A23C 9/12, A23C 9/13

Мітки: продукт, віталакт, дітей, кисломолочний

Формула / Реферат:

Кисломолочний продукт для дітей, який містить молоко нормалізоване, заквашувальний препарат, олію рослинну, жировий комплекс "Омега-3", концентрат сироваткових білків з масовою часткою білка 80 %, борошно рисове для дитячого харчування, вітамінний та мінеральний комплекси, наповнювач смаковий, який відрізняється тим, що заквашувальний препарат виготовляють із грибкової кефірної закваски, ацидофільної палички...

Спосіб виробництва молока незбираного гідролізованого згущеного

Завантаження...

Номер патенту: 94151

Опубліковано: 11.04.2011

Автори: Мінорова Антоніна Володимирівна, Романчук Ірина Олегівна, Калініна Олена Дмитрівна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A23C 9/18

Мітки: молока, незбираного, гідролізованого, спосіб, згущеного, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молока незбираного гідролізованого згущеного, що передбачає нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію нормалізованої суміші, охолодження, ферментативний гідроліз лактози, інактивацію ферментного препарату, приготування і внесення цукрового сиропу і/або молочно-цукрового сиропу, і/або цукру, згущення молока, охолодження, який відрізняється тим, що використовують молоко незбиране, пастеризацію нормалізованої суміші у...

Спосіб виробництва молока знежиреного гідролізованого згущеного

Завантаження...

Номер патенту: 39925

Опубліковано: 25.03.2009

Автори: Мінорова Антоніна Володимирівна, Недорізанюк Ольга Петрівна, Романчук Ірина Олегівна, Калініна Олена Дмитрівна, Єресько Георгій Олексійович

МПК: A23C 9/18

Мітки: згущеного, гідролізованого, спосіб, знежиреного, молока, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молока знежиреного гідролізованого згущеного, що включає пастеризацію молока, охолодження, ферментативний гідроліз лактози, інактивацію ферментного препарату, приготування і внесення цукрового сиропу і/або молочно-цукрового сиропу, і/або цукру, згущення молока, охолодження, який відрізняється тим, що гідроліз лактози здійснюють з внесенням ферменту у кількості 0,01-0,02 % від маси знежиреного молока за температури...

Спосіб виробництва сироватки молочної гідролізованої згущеної

Завантаження...

Номер патенту: 38784

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Недорізанюк Ольга Петрівна, Єресько Георгій Олексійович, Романчук Ірина Олегівна, Мінорова Антоніна Володимирівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: молочної, згущеної, сироватки, виробництва, гідролізованої, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сироватки молочної гідролізованої згущеної, що включає підготування сировини, пастеризацію, охолодження, нейтралізацію, ферментативний гідроліз -галактозидазою дріжджового походження, інактивацію ферменту, згущення, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що гідроліз здійснюють з дозою внесення ферменту у кількості 0,01-0,02 % від маси сироватки...

Спосіб виробництва м’якого дієтичного кисломолочного сиру та сиркових виробів

Завантаження...

Номер патенту: 36905

Опубліковано: 10.11.2008

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Кострицька Олена Олександрівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: сиркових, виробництва, кисломолочного, сиру, виробів, спосіб, дієтичного, м'якого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва м'якого дієтичного кисломолочного сиру та сиркових виробів, що включає теплове оброблення молока, охолодження, сквашування, оброблення та сепарування згустка, охолодження, змішування з вершками та різноманітними наповнювачами, фасування, пакування, маркування та доохолодження продукту, який відрізняється тим, що теплове оброблення молока здійснюють при температурі 135-147 °С протягом 1-10 сек., а доохолодження готового...

Спосіб виробництва сиру кисломолочного знежиреного

Завантаження...

Номер патенту: 35431

Опубліковано: 25.09.2008

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Кострицька Олена Олександрівна, Рудакова Тетяна Василівна

МПК: A23C 19/00

Мітки: сиру, кисломолочного, спосіб, виробництва, знежиреного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сиру кисломолочного знежиреного, що передбачає пастеризацію знежиреного молока, охолодження, сквашування молока, обробку та зневоднення згустку, фасування, маркування та охолодження продукту, який відрізняється тим, що пастеризацію знежиреного молока здійснюють за температури 95-97 °С з витримкою від 5 до 10 хв., оброблення згустку та фасування продукту проводять за температури 58-62 °С.

Спосіб одержання концентрованих заквасок термофільних молочних стрептококів прямого внесення для молочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 83967

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Шульга Наталія Михайлівна, Кігель Наталя Федорівна, Кістень Олекандр Григорович, Романчук Ірина Олегівна, Годовиченко Олександр Георгійович

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20

Мітки: одержання, заквасок, молочних, термофільних, концентрованих, внесення, продуктів, спосіб, прямого, стрептококів

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання концентрованих заквасок термофільних молочних стрептококів прямого внесення для молочних продуктів передбачає приготування інокуляту термофільних молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі за оптимальної температури росту, відокремлення бактеріальної маси від культуральної рідини, який відрізняється тим, що бактеріальну масу змішують у співвідношенні 1,0:(1,0-1,5) з захисним середовищем,...

Спосіб виробництва молока знежиреного згущеного гідролізованого з цукром

Завантаження...

Номер патенту: 83886

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Козуб Юрій Гордійович, Єресько Георгій Олексійович, Мінорова Антоніна Володимирівна, Романчук Ірина Олегівна, Калініна Олена Дмитрівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: знежиреного, згущеного, гідролізованого, молока, виробництва, спосіб, цукром

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва молока знежиреного згущеного гідролізованого з цукром, що передбачає пастеризацію молока, охолодження, ферментативний гідроліз лактози, інактивацію ферментного препарату, приготування і внесення цукрового сиропу і/або молочно-цукрового сиропу, і/або цукру, згущення молока, охолодження, який відрізняється тим, що пастеризацію знежиреного молока проводять за температури 88-90 °С без витримки, в гідролізоване знежирене молоко...

Спосіб виробництва молока знежиреного згущеного з цукром

Завантаження...

Номер патенту: 82337

Опубліковано: 10.04.2008

Автори: Масіч Лідія Василівна, Мінорова Антоніна Володимирівна, Єресько Георгій Олексійович, Калініна Олена Дмитрівна, Романчук Ірина Олегівна

МПК: A23C 9/18

Мітки: цукром, згущеного, спосіб, виробництва, знежиреного, молока

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва молока знежиреного згущеного з цукром, що передбачає пастеризацію молока, охолодження, ферментативний гідроліз лактози, приготування і внесення цукрового сиропу і/або молочно-цукрового сиропу, і/або цукру, згущення молока, охолодження, який відрізняється тим, що використовують знежирене молоко, яке піддають ферментативному гідролізу за температури 45-47 °С протягом 4,0-4,5 годин з наступною інактивацією ферменту за...

Спосіб одержання концентрованих заквасок прямого внесення для молочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 80508

Опубліковано: 25.09.2007

Автори: Романчук Ірина Олегівна, Годовиченко Олександр Георгійович, Шульга Наталія Михайлівна, Кістень Олександр Григорович, Кігель Наталя Федорівна

МПК: C12N 1/20, A23C 9/12

Мітки: спосіб, продуктів, заквасок, внесення, одержання, концентрованих, прямого, молочних

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання концентрованих заквасок прямого внесення для молочних продуктів, що передбачає приготування інокуляту мезофільних молочнокислих бактерій, культивування мікроорганізмів у ростовому середовищі за оптимальної температури росту, відокремлення бактеріальної маси, який відрізняється тим, що бактеріальну масу молочнокислих бактерій змішують у співвідношенні 1,0:(1,0-1,5) з розчином захисного середовища такого складу:...

Спосіб виробництва кисломолочного продукту “простокваша”

Завантаження...

Номер патенту: 80129

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Малова Валерія Всеволодівна, Лисенко Тетяна Іллівна, Романчук Ірина Олегівна, Васильєва Наталія Іванівна, Масіч Лідія Васильєвна, Кігель Наталія Федорівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: простокваша, кисломолочного, спосіб, продукту, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного продукту, що передбачає нормалізацію молока, гомогенізацію, теплову обробку, охолодження до температури заквашування, внесення заквашувального препарату, ферментацію та охолодження, який відрізняється тим, що в нормалізоване молоко додають білковий або вуглеводний компонент, теплову обробку проводять за температури 87±1 °С з витримкою від 10 до 15 хвилин та охолоджують до температури заквашування...

Спосіб виробництва напою із сироватки

Завантаження...

Номер патенту: 80146

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Мінорова Антоніна Володимирівна, Масіч Лідія Василівна, Романчук Ірина Олегівна

МПК: A23C 21/00

Мітки: напою, виробництва, сироватки, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва напою із сироватки, що передбачає сепарування, пастеризацію сироватки, внесення смакових наповнювачів, пастеризацію одержаної суміші, її  охолодження та розлив, який відрізняється тим, що додатково проводять освітлення пастеризованої сироватки, охолодження до 50-52 °С та ферментативний гідроліз лактози при даній температурі, інактивацію ферменту за температури 68-70 °С протягом 8-10 хв та насичення напою вуглекислим...

Спосіб виробництва сирка

Завантаження...

Номер патенту: 25187

Опубліковано: 25.07.2007

Автори: Ткаченко Дмитро Миколайович, Романчук Ірина Олегівна, Семенівська Олена Анатоліївна

МПК: A23C 19/00

Мітки: спосіб, виробництва, сирка

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сирка, який передбачає змішування сиру кисломолочного, масла вершкового, цукру, ваніліну, наповнювача, формування, глазурування, охолодження, пакування, який відрізняється тим, що в сирок додають препарат мікроміцета Mortirella Hygrophila, який попередньо піддають тепловій обробці за температури (80-90) °С протягом 8-10 хвилин по такій рецептурі, кг: сир кисломолочний 468,5-570,9 ...

Спосіб виробництва кисломолочного лікувально-профілактичного продукту “біфідка”

Завантаження...

Номер патенту: 65286

Опубліковано: 15.03.2004

Автори: Рожанська Олександра Михайлівна, Васильєва Наталія Іванівна, Кігель Наталія Федорівна, Пічкур Тетяна Василівна, Романчук Ірина Олегівна

МПК: A23C 9/12

Мітки: кисломолочного, біфідка, виробництва, лікувально-профілактичного, спосіб, продукту

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва кисломолочного лікувально-профілактичного продукту, при якому проводять нормалізацію, гомогенізацію, пастеризацію молочної основи, охолодження до температури заквашування, внесення заквашувального препарату, сквашування, охолодження, який відрізняється тим, що до сквашеної молочної суміші додають модифікований крохмаль, здійснюють термомеханічне оброблювання, суміш охолоджують та вносять бактеріальний концентрат...

Спосіб виробництва сметани “натуральна”

Завантаження...

Номер патенту: 59239

Опубліковано: 15.08.2003

Автори: Кігель Наталія Федорівна, Лисенко Тетяна Іллівна, Рожанська Олександра Михайлівна, Масіч Лідія Василівна, Романчук Ірина Олегівна

МПК: A23C 13/00

Мітки: виробництва, натуральна, сметани, спосіб

Формула / Реферат:

1. . Спосіб виробництва сметани, що включає нормалізацію вершків, їх пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, заквашування та сквашування, який відрізняється тим, що заквашування здійснюють препаратом бактеріальним прямого внесення “ССК”, який містить мезофільні та термофільні молочнокислі стрептококи, пастеризацію проводять при температурі 87±2°С з витримкою 10 хвилин або 94°С з витримкою 20 сек, а гомогенізацію - при температурі...

Спосіб одержання йогурту сухого в капсулах

Завантаження...

Номер патенту: 39508

Опубліковано: 15.06.2001

Автори: Єресько Георгій Олексійович, Годовиченко Олександр Гергійович, Романчук Ірина Олегівна, Кігель Наталія Федорівна

МПК: A23C 9/127, A23C 9/123

Мітки: йогурту, спосіб, одержання, капсулах, сухого

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання йогурту сухого в капсулах, який передбачає культивування молочнокислих бактерій Lactobacillus acidopbilus у живильному середовищі, відокремлення одержаної біомаси, змішування її з захисним середовищем, заморожування, сушіння методом сублімації та дозування, який відрізняється тим, що додатково використовують підібрані за здатністю до зниження холестерину штами Streptococcus thermophilus ВКПМ В-3161 і ВКПМ В-4463 та...

Спосіб одержання бактеріального препарату прямого внесення для сметани

Завантаження...

Номер патенту: 39535

Опубліковано: 15.06.2001

Автори: Насирова Гузель Фургатівна, Романчук Ірина Олегівна, Рожанська Олександра Михайлівна, Кігель Наталія Федорівна

МПК: C12R 1/225, A23C 9/127, C12N 1/20 ...

Мітки: внесення, одержання, спосіб, сметани, бактеріального, прямого, препарату

Формула / Реферат:

Спосіб одержання бактеріального препарату прямого внесення для сметани, який передбачає приготування ростового середовища на основі гідролізату знежиреного молока з додаванням нативного молока та стимуляторів росту, внесення посівного матеріалу, культивування, відокремлення біомаси, змішування її з захисним середовищем, заморожування і сушіння, який відрізняється тим, що у живильне середовище додатково вносять нативне молоко, кукурудзяний...

Спосіб одержання сухого бактеріального препарату для ферментованих молочних продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 33321

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Кігель Наталія Федорівна, Насирова Гузель Фургатівна, Ересько Георгій Олексійович, Романчук Ірина Олегівна

МПК: A23C 9/12, C12N 1/20, A23C 9/13 ...

Мітки: одержання, сухого, молочних, спосіб, препарату, продуктів, ферментованих, бактеріального

Текст:

...і наведено дані стосовно здатності до виживання клітин основних груп мікроорганізмів, що ЕХОДЯТЬ до складу бактеріальних концентратів для ферментованих молочних продуктів, які вироблені відомим способом та способом, який пропонується. Застосування винаходу забезпечує вижиЕання 97-99% бактеріальних клітин від вихідної кількості їх в суспензії перед висушуванням. Де дозволяє отримати сухі концентрати з вмістом клітин S-3'Ю11 КУО в 1 г. Підвищена...