Полянецька Ірина Олегівна

Спосіб визначення вмісту ендосперму в зерні тритикале та пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 112304

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Господаренко Григорій Миколайович, Любич Віталій Володимирович, Возіян Валерія Валеріївна, Полянецька Ірина Олегівна, Воробйова Наталія Василівна, Новиков Володимир Вікторович

МПК: G01N 33/02

Мітки: спосіб, тритікале, пшениці, ендосперму, зерні, вмісту, визначення

Формула / Реферат:

Спосіб визначення вмісту ендосперму в зерні тритикале та пшениці, що включає виділення двох проб зерна по 10-20 шт., висушування до постійної маси за температури 105 °C, стерилізацію розчином ΚМnO4 або 5 % розчином NaClO, або Са(СlО)2, або 0,1 % сулеми, витримування в чашках Петрі впродовж 3-4 год. за температури 45 °C, видалення зародку, повторне висушування за температури 105 °C, розтирання в ступці, який...

Спосіб оцінки якості хліба зі спельти

Завантаження...

Номер патенту: 110269

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Возіян Валерія Валеріївна, Любич Віталій Володимирович, Господаренко Григорій Миколайович, Полянецька Ірина Олегівна

МПК: A21D 13/00, G01N 33/10

Мітки: оцінки, хліба, спельти, якості, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки якості хліба із борошна пшениці спельти, який включає визначення кольору скоринки, кольору м'якуша, еластичності та консистенції хліба, який відрізняється тим, що проводять аналіз поверхні скоринки, глянцю, аромату, смаку, визначають крупність пор та рівномірність розміщення пор хліба, за допомогою вимірювальної лінійки та штангенциркуля, визначають еластичність - пенетрометром, який під дією постійного навантаження занурюють в...

Спосіб лабораторного випікання хліба із борошна пшеничного зі спельти

Завантаження...

Номер патенту: 109225

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Господаренко Григорій Миколайович, Осокіна Ніна Максимівна, Полянецька Ірина Олегівна, Любич Віталій Володимирович, Возіян Валерія Валеріївна, Петренко Василь Вікторович

МПК: A21D 8/00

Мітки: спельти, лабораторного, хліба, випікання, пшеничного, борошна, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб лабораторного випікання хліба із борошна пшеничного зі спельти, що включає випікання хліба, який відрізняється тим, що додають дріжджі пресовані та сіль кухонну в кількості 1,5 % кожного, воду питну в кількості 52-55 % від маси борошна, піддають бродінню в термостаті (температура 28-32 °C) впродовж 30-40 хв.

Спосіб отримання крупи тритикалевої плющеної

Завантаження...

Номер патенту: 105470

Опубліковано: 25.03.2016

Автори: Любич Віталій Володимирович, Господаренко Григорій Миколайович, Дмитрук Євег Адамавич, Полянецька Ірина Олегівна, Новиков Володимир Вікторович

МПК: A23L 7/10

Мітки: спосіб, плющеної, тритикалевої, отримання, крупи

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крупи тритикалевої плющеної, що включає пропарювання зерна з індексом лущіння 9-11 % упродовж 5 хв. за тиску пари 0,015 МПа та темперуванням впродовж 5 хв. у термоізольованому бункері з підсушуванням крупи плющеної до вологості 14 % і охолодженням з наступним просіюванням на розсіві.

Спосіб отримання крупи тритикалевої цілої

Завантаження...

Номер патенту: 105455

Опубліковано: 25.03.2016

Автори: Любич Віталій Володимирович, Дмитрук Євген Адамович, Господаренко Григорій Миколайович, Полянецька Ірина Олегівна, Новиков Володимир Вікторович, Возіян Валерія Валеріївна

МПК: A23L 7/10

Мітки: спосіб, цілої, отримання, крупи, тритикалевої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крупи тритикалевої цілої, що включає очищення зерна від домішок, який відрізняється тим, що зерно за вологості 12-14 % лущать на двох лущильно-шліфувальних системах з індексом лущіння 9-11 % з сепаруванням отриманого продукту з використанням аспіратора після кожної системи лущіння.

Спосіб кулінарної оцінки круп’яних продуктів із зерна тритикале і пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 104152

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Любич Віталій Володимирович, Господаренко Григорій Миколайович, Возіян Валерія Валеріївна, Новиков Володимир Вікторович, Полянецька Ірина Олегівна

МПК: A23L 1/10

Мітки: спосіб, пшениці, кулінарної, круп'яних, тритікале, оцінки, продуктів, зерна

Формула / Реферат:

Спосіб визначення кулінарних властивостей круп'яних продуктів із зерна тритикале і пшениці, що включає варіння крупи масою 50 г у спеціальному циліндрі на електроводяній бані з додаванням 150 см3 водопровідної води, який відрізняється тим, що оцінювання проводять за градаціями, розробленими для тритикале і пшениці з додатковим визначенням консистенції під час розжовування.