Полянецька Ірина Олегівна

Номер патенту: 112304

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Новиков Володимир Вікторович, Любич Віталій Володимирович, Воробйова Наталія Василівна, Господаренко Григорій Миколайович, Полянецька Ірина Олегівна, Возіян Валерія Валеріївна

МПК: G01N 33/02

Мітки: визначення, ендосперму, пшениці, вмісту, тритікале, зерні, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб визначення вмісту ендосперму в зерні тритикале та пшениці, що включає виділення двох проб зерна по 10-20 шт., висушування до постійної маси за температури 105 °C, стерилізацію розчином ΚМnO4 або 5 % розчином NaClO, або Са(СlО)2, або 0,1 % сулеми, витримування в чашках Петрі впродовж 3-4 год. за температури 45 °C, видалення зародку, повторне висушування за температури 105 °C, розтирання в ступці, який...

Номер патенту: 110269

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Возіян Валерія Валеріївна, Полянецька Ірина Олегівна, Любич Віталій Володимирович, Господаренко Григорій Миколайович

МПК: G01N 33/10, A21D 13/00

Мітки: спельти, хліба, оцінки, спосіб, якості

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки якості хліба із борошна пшениці спельти, який включає визначення кольору скоринки, кольору м'якуша, еластичності та консистенції хліба, який відрізняється тим, що проводять аналіз поверхні скоринки, глянцю, аромату, смаку, визначають крупність пор та рівномірність розміщення пор хліба, за допомогою вимірювальної лінійки та штангенциркуля, визначають еластичність - пенетрометром, який під дією постійного навантаження занурюють в...

Номер патенту: 109225

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Возіян Валерія Валеріївна, Любич Віталій Володимирович, Осокіна Ніна Максимівна, Петренко Василь Вікторович, Господаренко Григорій Миколайович, Полянецька Ірина Олегівна

МПК: A21D 8/00

Мітки: хліба, пшеничного, лабораторного, борошна, спельти, спосіб, випікання

Формула / Реферат:

Спосіб лабораторного випікання хліба із борошна пшеничного зі спельти, що включає випікання хліба, який відрізняється тим, що додають дріжджі пресовані та сіль кухонну в кількості 1,5 % кожного, воду питну в кількості 52-55 % від маси борошна, піддають бродінню в термостаті (температура 28-32 °C) впродовж 30-40 хв.

Номер патенту: 105470

Опубліковано: 25.03.2016

Автори: Новиков Володимир Вікторович, Любич Віталій Володимирович, Полянецька Ірина Олегівна, Господаренко Григорій Миколайович, Дмитрук Євег Адамавич

МПК: A23L 7/10

Мітки: тритикалевої, спосіб, отримання, крупи, плющеної

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крупи тритикалевої плющеної, що включає пропарювання зерна з індексом лущіння 9-11 % упродовж 5 хв. за тиску пари 0,015 МПа та темперуванням впродовж 5 хв. у термоізольованому бункері з підсушуванням крупи плющеної до вологості 14 % і охолодженням з наступним просіюванням на розсіві.

Номер патенту: 105455

Опубліковано: 25.03.2016

Автори: Дмитрук Євген Адамович, Полянецька Ірина Олегівна, Господаренко Григорій Миколайович, Любич Віталій Володимирович, Возіян Валерія Валеріївна, Новиков Володимир Вікторович

МПК: A23L 7/10

Мітки: крупи, цілої, спосіб, отримання, тритикалевої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крупи тритикалевої цілої, що включає очищення зерна від домішок, який відрізняється тим, що зерно за вологості 12-14 % лущать на двох лущильно-шліфувальних системах з індексом лущіння 9-11 % з сепаруванням отриманого продукту з використанням аспіратора після кожної системи лущіння.

Номер патенту: 104152

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Новиков Володимир Вікторович, Господаренко Григорій Миколайович, Любич Віталій Володимирович, Возіян Валерія Валеріївна, Полянецька Ірина Олегівна

МПК: A23L 1/10

Мітки: оцінки, пшениці, зерна, тритікале, продуктів, спосіб, круп'яних, кулінарної

Формула / Реферат:

Спосіб визначення кулінарних властивостей круп'яних продуктів із зерна тритикале і пшениці, що включає варіння крупи масою 50 г у спеціальному циліндрі на електроводяній бані з додаванням 150 см3 водопровідної води, який відрізняється тим, що оцінювання проводять за градаціями, розробленими для тритикале і пшениці з додатковим визначенням консистенції під час розжовування.