Полянецька Ірина Олегівна

Спосіб визначення вмісту ендосперму в зерні тритикале та пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 112304

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Полянецька Ірина Олегівна, Новиков Володимир Вікторович, Любич Віталій Володимирович, Господаренко Григорій Миколайович, Воробйова Наталія Василівна, Возіян Валерія Валеріївна

МПК: G01N 33/02

Мітки: визначення, зерні, пшениці, тритікале, спосіб, ендосперму, вмісту

Формула / Реферат:

Спосіб визначення вмісту ендосперму в зерні тритикале та пшениці, що включає виділення двох проб зерна по 10-20 шт., висушування до постійної маси за температури 105 °C, стерилізацію розчином ΚМnO4 або 5 % розчином NaClO, або Са(СlО)2, або 0,1 % сулеми, витримування в чашках Петрі впродовж 3-4 год. за температури 45 °C, видалення зародку, повторне висушування за температури 105 °C, розтирання в ступці, який...

Спосіб оцінки якості хліба зі спельти

Завантаження...

Номер патенту: 110269

Опубліковано: 10.10.2016

Автори: Возіян Валерія Валеріївна, Полянецька Ірина Олегівна, Любич Віталій Володимирович, Господаренко Григорій Миколайович

МПК: A21D 13/00, G01N 33/10

Мітки: хліба, спосіб, якості, спельти, оцінки

Формула / Реферат:

Спосіб оцінки якості хліба із борошна пшениці спельти, який включає визначення кольору скоринки, кольору м'якуша, еластичності та консистенції хліба, який відрізняється тим, що проводять аналіз поверхні скоринки, глянцю, аромату, смаку, визначають крупність пор та рівномірність розміщення пор хліба, за допомогою вимірювальної лінійки та штангенциркуля, визначають еластичність - пенетрометром, який під дією постійного навантаження занурюють в...

Спосіб лабораторного випікання хліба із борошна пшеничного зі спельти

Завантаження...

Номер патенту: 109225

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Господаренко Григорій Миколайович, Петренко Василь Вікторович, Осокіна Ніна Максимівна, Возіян Валерія Валеріївна, Полянецька Ірина Олегівна, Любич Віталій Володимирович

МПК: A21D 8/00

Мітки: лабораторного, хліба, борошна, спельти, випікання, пшеничного, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб лабораторного випікання хліба із борошна пшеничного зі спельти, що включає випікання хліба, який відрізняється тим, що додають дріжджі пресовані та сіль кухонну в кількості 1,5 % кожного, воду питну в кількості 52-55 % від маси борошна, піддають бродінню в термостаті (температура 28-32 °C) впродовж 30-40 хв.

Спосіб отримання крупи тритикалевої плющеної

Завантаження...

Номер патенту: 105470

Опубліковано: 25.03.2016

Автори: Дмитрук Євег Адамавич, Любич Віталій Володимирович, Полянецька Ірина Олегівна, Господаренко Григорій Миколайович, Новиков Володимир Вікторович

МПК: A23L 7/10

Мітки: плющеної, спосіб, отримання, тритикалевої, крупи

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крупи тритикалевої плющеної, що включає пропарювання зерна з індексом лущіння 9-11 % упродовж 5 хв. за тиску пари 0,015 МПа та темперуванням впродовж 5 хв. у термоізольованому бункері з підсушуванням крупи плющеної до вологості 14 % і охолодженням з наступним просіюванням на розсіві.

Спосіб отримання крупи тритикалевої цілої

Завантаження...

Номер патенту: 105455

Опубліковано: 25.03.2016

Автори: Новиков Володимир Вікторович, Дмитрук Євген Адамович, Возіян Валерія Валеріївна, Господаренко Григорій Миколайович, Полянецька Ірина Олегівна, Любич Віталій Володимирович

МПК: A23L 7/10

Мітки: спосіб, крупи, цілої, тритикалевої, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання крупи тритикалевої цілої, що включає очищення зерна від домішок, який відрізняється тим, що зерно за вологості 12-14 % лущать на двох лущильно-шліфувальних системах з індексом лущіння 9-11 % з сепаруванням отриманого продукту з використанням аспіратора після кожної системи лущіння.

Спосіб кулінарної оцінки круп’яних продуктів із зерна тритикале і пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 104152

Опубліковано: 12.01.2016

Автори: Возіян Валерія Валеріївна, Господаренко Григорій Миколайович, Новиков Володимир Вікторович, Полянецька Ірина Олегівна, Любич Віталій Володимирович

МПК: A23L 1/10

Мітки: зерна, кулінарної, продуктів, оцінки, тритікале, пшениці, спосіб, круп'яних

Формула / Реферат:

Спосіб визначення кулінарних властивостей круп'яних продуктів із зерна тритикале і пшениці, що включає варіння крупи масою 50 г у спеціальному циліндрі на електроводяній бані з додаванням 150 см3 водопровідної води, який відрізняється тим, що оцінювання проводять за градаціями, розробленими для тритикале і пшениці з додатковим визначенням консистенції під час розжовування.