Поліщук Галина Євгеніївна

Спосіб отримання харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 112302

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Бондарчук Оксана Олександрівна, Устименко Ігор Миколайович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 11/00

Мітки: харчової, отримання, спосіб, емульсії

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що включає підігрівання жирової фази, внесення емульгатора, отримання молочно-жирової суміші, емульгування, який відрізняється тим, що як жирову фазу використовують кукурудзяну олію, а як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", який вносять при температурі 65-70 °C, а емульгування здійснюється шляхом двоступеневої гомогенізації, за тиску 9-10 МПа на...

Склад солодковершкової масляної пасти

Завантаження...

Номер патенту: 112161

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Подковко Оксана Анатоліївна, Яковлєва Світлана Русланівна

МПК: A23C 15/16

Мітки: масляної, склад, пасти, солодковершкової

Формула / Реферат:

Склад солодковершкової масляної пасти, що містить жирову основу, сухе знежирене молоко, емульгатор, який відрізняється тим, що як жирову основу використовують молочний жир масла вершкового, як емульгатор застосовують жиророзчинні емульгатори "Естер-А" та полігліцерол полірицинолеат 03, додатково додають знежирене молоко 1,0 % при наступному співвідношенні компонентів, %: молочний жир масла вершкового ...

Спосіб отримання харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 111426

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 9/00, A23C 11/00

Мітки: харчової, спосіб, отримання, емульсії

Формула / Реферат:

Спосіб отримання харчової емульсії, що включає підігрівання купажованої олії, внесення емульгатора, отримання молочно-жирової суміші, емульгування, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", який вносять при температурі 65-70 °C, а емульгування здійснюють шляхом двоступеневої гомогенізації, при тиску 9-10 МПа на першому ступені і 2-2,5 МПа - на другому, при...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 111425

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Устименко Ігор Миколайович

МПК: A23C 9/00, A23C 11/00

Мітки: харчової, емульсії, склад

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, яка містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовується казеїнат натрію та емульгатор "Естер Твердий-2 (Т-2)", а як жирова фаза - замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" за наступного співвідношення компонентів, %: замінник молочного жиру "Віолія-молжир 3" 30 казеїнат натрію ...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 111423

Опубліковано: 10.11.2016

Автори: Устименко Ігор Миколайович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 11/00, A23C 9/00

Мітки: харчової, склад, емульсії

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, що містить жирову фазу, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор Естер Твердий-2 (Т-2), а як жирову фазу - кукурудзяну олію за наступного співвідношення компонентів, %: кукурудзяна олія. 30 казеїнат натрію 3,0-4,0 емульгатор Естер Твердий-2 (Т-2) 0,35-0,45...

Склад харчової емульсії

Завантаження...

Номер патенту: 110865

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Устименко Ігор Миколайович, Сімахіна Галина Олександрівна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23C 11/00, A23C 9/00

Мітки: склад, харчової, емульсії

Формула / Реферат:

Склад харчової емульсії, що містить купажовану олію, воду та емульгатор, який відрізняється тим, що як емульгатор застосовують казеїнат натрію та емульгатор Естер Твердий (Т2) за наступного співвідношення компонентів, %: купажована олія 30 казеїнат натрію 2,5-3,0 емульгатор Естер Твердий (Т2) 0,30-0,40 вода ...

Склад морозива молочно-пшеничного з ксилітом

Завантаження...

Номер патенту: 111637

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Мартич Віталій Володимирович

МПК: A23G 9/04

Мітки: склад, молочно-пшеничного, ксилітом, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива молочно-пшеничного, що містить сухий знежирений молочний залишок, молочний та/або рослинний жир, зародки пшениці, цукор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить ксиліт з наступним співвідношенням компонентів, %: сухий знежирений молочний залишок 8,00-12,00 молочний та/або рослинний жир 0,50-7,50 цукор 11,62-12,24 ...

Склад морозива вершкового

Завантаження...

Номер патенту: 106869

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Бреус Наталія Миколаївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Басс Оксана Олександрівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: вершкового, склад, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива вершкового, що містить сухий знежирений молочний залишок, підсолоджуючий компонент, молочний жир, стабілізатор та воду, який відрізняється тим, що як підсолоджуючий компонент використовують глюкозно-фруктозний сироп та патоку карамельну з наступним співвідношенням компонентів, %: сухий знежирений молочний залишок 7,00-10,00 молочний жир 8,00-11,00 ...

Склад морозива ароматичного

Завантаження...

Номер патенту: 106867

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Омельчук Юлія Вікторівна, Басс Оксана Олександрівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: ароматичного, морозива, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива ароматичного, що містить глюкозно-фруктозний сироп, стабілізатор, смако-ароматичні компоненти, воду, який відрізняється тим, що додатково містить патоку карамельну і має наступне співвідношення компонентів, %: глюкозно-фруктозний сироп 12,32-17,64 патока карамельна. 15,68-10,36 смако-ароматичні компоненти 0,05-0,15 ...

Склад морозива плодово-ягідного

Завантаження...

Номер патенту: 106866

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Басс Оксана Олександрівна, Омельчук Юлія Вікторівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: склад, плодово-ягідного, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива плодово-ягідного, що містить пюре плодово-ягідне, підсолоджуючий компонент, стабілізатор та воду, який відрізняється тим, що як підсолоджуючий компонент містить глюкозно-фруктозний сироп та патоку карамельну з наступним співвідношенням компонентів, мас.%: пюре плодово-ягідне 25,0 глюкозно-фруктозний сироп 8,00-15,75 патока карамельна ...

Склад морозива молочно-пшеничного з сорбітом

Завантаження...

Номер патенту: 111508

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Масліков Максим Михайлович, Мартич Віталій Володимирович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/04

Мітки: склад, морозива, молочно-пшеничного, сорбітом

Формула / Реферат:

Склад морозива молочно-пшеничного, що містить сухий знежирений молочний залишок, молочний та/або рослинний жир, зародки пшениці, цукор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить сорбіт з наступним співвідношенням компонентів, %: сухий знежирений молочний залишок 8,00-12,00 молочний та/або рослинний жир 0,50-7,50 цукор 10,85-11,31 ...

Склад морозива молочно-пшеничного з еритритолом

Завантаження...

Номер патенту: 111507

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Мартич Віталій Володимирович

МПК: A23G 9/04

Мітки: морозива, еритритолом, склад, молочно-пшеничного

Формула / Реферат:

Склад морозива молочно-пшеничного, що містить сухий знежирений молочний залишок, молочний та/або рослинний жир, зародки пшениці, цукор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить еритритол з наступним співвідношенням компонентів, %: сухий знежирений молочний залишок 8,00-12,00 молочний та/або рослинний жир 0,50-7,50 цукор 12,40-13,17 ...

Склад морозива молочно-виноградного

Завантаження...

Номер патенту: 110272

Опубліковано: 10.12.2015

Автори: Мартич Віталій Володимирович, Сімахіна Галина Олександрівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Кушнір Таїсія Володимирівна

МПК: A23G 9/42

Мітки: молочно-виноградного, морозива, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива молочно-виноградного, що містить сухий знежирений молочний залишок, молочний та/або рослинний жир, цукор, стабілізаційну систему Cremodan SE 406, воду, який відрізняється тим, що додатково містить вичавки з темних сортів винограду з наступним співвідношенням компонентів, %: сухий знежирений молочний залишок 8,00-12,00 молочний та/або рослинний жир ...

Спосіб виробництва морозива молочно-пшеничного

Завантаження...

Номер патенту: 109169

Опубліковано: 27.07.2015

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Іванов Сергій Віталійович, Мартич Віталій Володимирович

МПК: A23G 9/04

Мітки: виробництва, молочно-пшеничного, спосіб, морозива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива молочно-пшеничного, що включає приймання та підготовку сировини, приготування суміші, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження і дозрівання, зберігання та фризерування суміші, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива, який відрізняється тим, що тривалість визрівання суміші складає 120-150 хв, а зародок пшеничний харчовий перед внесенням у суміш попередньо піддають гідратації при температурі...

Сирокопчена ковбаса

Завантаження...

Номер патенту: 98410

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Рибачук Олег Іванович, Поліщук Галина Євгеніївна, Топчій Оксана Анатоліївна, Кишенько Ірина Іванівна, Сенчишак Микола Володимирович

МПК: A22C 11/00

Мітки: сирокопчена, ковбаса

Формула / Реферат:

Сирокопчена ковбаса, що включає яловичину, свинину напівжирну, стартову культуру, часник свіжий очищений, пряну добавку, сіль, нітрит натрію, яка відрізняється тим, що використовують стартову культуру Bactoferm™ F-SC-111, додатково містить біозахисну культуру B-LC-20 SafePro та декстрозу або глюкозу, у наступному співвідношенні компонентів, мас. %: яловичина 48 - 58 свинина...

Склад морозива молочно-пшеничного з ксилітом

Завантаження...

Номер патенту: 94941

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Мартич Віталій Володимирович

МПК: A23G 9/00

Мітки: морозива, склад, ксилітом, молочно-пшеничного

Формула / Реферат:

Склад морозива молочно-пшеничного з ксилітом, що містить сухий знежирений молочний залишок, молочний та/або рослинний жир, зародки пшениці, цукор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить ксиліт з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: сухий знежирений молочний залишок 8,00-12,00 молочний та/або рослинний жир 0,50-7,50 цукор ...

Склад морозива молочно-пшеничного з сорбітом

Завантаження...

Номер патенту: 94925

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Масліков Максим Михайлович, Мартич Віталій Володимирович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/00

Мітки: молочно-пшеничного, морозива, сорбітом, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива молочно-пшеничного з сорбітом, що містить сухий знежирений молочний залишок, молочний та/або рослинний жир, зародки пшениці, цукор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить сорбіт з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: сухий знежирений молочний залишок 8,00-12,00 молочний та/або рослинний жир 0,50-7,50 цукор ...

Склад морозива молочно-пшеничного з еритритолом

Завантаження...

Номер патенту: 94923

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Мартич Віталій Володимирович

МПК: A23G 9/00

Мітки: склад, морозива, молочно-пшеничного, еритритолом

Формула / Реферат:

Склад морозива молочно-пшеничного, що містить сухий знежирений молочний залишок, молочний та/або рослинний жир, зародки пшениці, цукор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить еритритол з наступним співвідношенням компонентів, мас. %: сухий знежирений молочний залишок 8,00-12,00 молочний та/або рослинний жир 0,50-7,50 цукор ...

Склад морозива молочно-виноградного

Завантаження...

Номер патенту: 94896

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Кушнір Таїсія Володимирівна, Мартич Віталій Володимирович, Сімахіна Галина Олександрівна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/00

Мітки: молочно-виноградного, морозива, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива молочно-виноградного, що містить сухий знежирений молочний залишок, молочний та/або рослинний жир, цукор, стабілізаційну систему Cremodan SE 406, воду, який відрізняється тим, що додатково містить вичавки з темних сортів винограду з наступним співвідношенням компонентів, %: сухий знежирений молочний залишок 8,00-12,00 молочний та/або рослинний жир 0,50-7,50 ...

Склад морозива молочного “східна квітка”

Завантаження...

Номер патенту: 93159

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Антонюк Олена Володимирівна

МПК: A23G 9/04, A23G 9/42

Мітки: квітка, молочного, склад, східна, морозива

Формула / Реферат:

Склад морозива молочного, що містить сухий знежирений молочний залишок, рослинний екстракт, молочний жир, цукор білий, стабілізатор та воду, який відрізняється тим, що як рослинний екстракт містить екстракт гібіскусу при наступному співвідношенні компонентів, %: сухий знежирений молочний залишок 8,0-12,0 молочний жир 0,5-7,5 екстракт гібіскусу (за сухими...

Спосіб виробництва морозива яблучно-пшеничного

Завантаження...

Номер патенту: 106639

Опубліковано: 25.09.2014

Автори: Мартич Віталій Володимирович, Поліщук Галина Євгеніївна, Соколенко Анатолій Іванович, Мацько Любов Михайлівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: яблучно-пшеничного, виробництва, спосіб, морозива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива яблучно-пшеничного, що включає приймання, сортування, миття, очищення, подрібнення та бланшування яблучної сировини, підготовку та змішування рецептурних компонентів, пастеризацію, охолодження, зберігання та фризерування суміші, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива, який відрізняється тим, що перед змішуванням рецептурних компонентів у гомогенізоване при тиску 15-20 МПа яблучне пюре після...

Склад молочно-вівсяного морозива

Завантаження...

Номер патенту: 106097

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Рибак Ольга Миколаївна

МПК: A23G 9/00

Мітки: склад, морозива, молочно-вівсяного

Формула / Реферат:

Склад молочно-вівсяного морозива, що містить молоко незбиране, вершки, сухе знежирене молоко, цукор, стабілізаційну систему, воду, який відрізняється тим, що додатково містить подрібнені вівсяні пластівці, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: молоко коров'яче незбиране 547,50-586,25 вершки з цукром згущені 79,00 сухе знежирене молоко ...

Склад морозива “мюслі”

Завантаження...

Номер патенту: 106096

Опубліковано: 25.07.2014

Автори: Гулак Олена Володимирівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Рибак Ольга Миколаївна

МПК: A23G 9/00

Мітки: мюслі, морозива, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить вершки, сухе знежирене молоко, плодово-ягідне пюре, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить борошно із цільнозмелених вівсяних зерен або подрібнені вівсяні пластівці та як плодово-ягідне пюре використовується яблучне пюре з підвищеним вмістом розчинного пектину, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: вершки 53,8-57,0 ...

Спосіб виробництва морозива овочево-пшеничного

Завантаження...

Номер патенту: 104352

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Іванов Сергій Віталійович, Згурський Андрій Володимирович, Поліщук Галина Євгеніївна, Мартич Віталій Володимирович

МПК: A23G 9/04, A23G 9/32

Мітки: морозива, овочево-пшеничного, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива овочево-пшеничного, що включає приймання, сортування, миття, очищення, подрібнення та бланшування овочевої сировини, підготовку та змішування рецептурних компонентів, пастеризацію, охолодження, зберігання та фрезерування суміші, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива, який відрізняється тим, що як овочеву сировину використовують гомогенізоване при тиску 15-20 МПа після термокислотного гідролізу з...

Спосіб виробництва овочево-вівсяного морозива

Завантаження...

Номер патенту: 104348

Опубліковано: 27.01.2014

Автори: Гулак Олена Володимирівна, Рибак Ольга Миколаївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Гончарук Олена Владиславівна, Згурський Андрій Володимирович

МПК: A23G 9/04, A23G 9/32

Мітки: овочево-вівсяного, спосіб, виробництва, морозива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочево-вівсяного морозива, що включає підготовку гарбуза, цукру і води, пастеризацію, охолодження, визрівання й фризерування суміші, фасування, загартування і зберігання морозива, який відрізняється тим, що пюре гарбуза після термокислотного гідролізу з водним екстрактом із суцвіття гібіскуса при рН 2,7-3,3, температурі 80-85 °C і витримці протягом 30-40 хв направляють на гомогенізацію й додають до змішаного з цукром...

Спосіб виробництва морозива молочно-пшеничного

Завантаження...

Номер патенту: 86344

Опубліковано: 25.12.2013

Автори: Іванов Сергій Віталійович, Мартич Віталій Володимирович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/04

Мітки: морозива, молочно-пшеничного, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива молочно-пшеничного, що включає приймання та підготовку сировини, приготування суміші, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження і дозрівання, зберігання та фризерування суміші, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива, який відрізняється тим, що тривалість визрівання суміші складає 120-150 хв., а зародок пшеничний харчовий перед внесенням у суміш попередньо піддають гідратації при температурі...

Склад морозива молочного

Завантаження...

Номер патенту: 85614

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Мартич Віталій Володимирович, Сосновський Іван Миколайович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/04, A23G 9/00

Мітки: морозива, молочного, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива молочного, що містить сухий знежирений молочний залишок, молочний жир, борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор та воду, який відрізняється тим, що додатково містить інвертний сироп, з наступним співвідношенням компонентів, %: сухий знежирений молочний залишок 10,0 молочний жир 0,5 - 7,5 цукор 9,3 - 10,08 ...

Склад морозива молочно-пшеничного

Завантаження...

Номер патенту: 85608

Опубліковано: 25.11.2013

Автори: Мартич Віталій Володимирович, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/00, A23G 9/04

Мітки: морозива, молочно-пшеничного, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива молочно-пшеничного, що містить сухий знежирений молочний залишок, молочний і рослинний жири, зародки пшениці, цукор та воду, який відрізняється тим, що додатково містить інвертний сироп, з наступним співвідношенням компонентів, %: сухий знежирений молочний залишок 8,0-12,0 молочний і рослинний жири 0,5-7,5 цукор 10,85-12,4 ...

Спосіб виробництва морозива на молочній основі з яблучним пюре

Завантаження...

Номер патенту: 84735

Опубліковано: 25.10.2013

Автори: Мацько Любов Михайлівна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/00

Мітки: пюре, виробництва, морозива, основі, молочній, спосіб, яблучним

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива на молочній основі з яблучним пюре включає приготування яблучного пюре, підготовку та змішування рецептурних компонентів для приготування суміші з молочною основою, її фільтрування, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження та зберігання, додавання приготовленого яблучного пюре, фрезерування суміші, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива, який відрізняється тим, що під час приготування яблучного...

Спосіб виробництва яблучно-вівсяного морозива

Завантаження...

Номер патенту: 103420

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Поліщук Галина Євгеніївна, Мацько Любов Михайлівна, Рибак Ольга Миколаївна, Зарко Володимир Ілліч

МПК: A23G 9/04

Мітки: яблучно-вівсяного, спосіб, морозива, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучно-вівсяного морозива, що включає підготовку яблук, цукру, лимонної кислоти та води, пастеризацію, охолодження, визрівання й фризерування суміші, фасування, загартування і зберігання морозива, який відрізняється тим, що яблучне пюре після термокислотного гідролізу при рН 2,7-3,3, температурі 80-85 °C і витримці протягом 19-20 хв направляють на гомогенізацію і потім додають до змішаного з цукром та гідратованого...

Склад морозива овочевого

Завантаження...

Номер патенту: 102198

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Гулак Олена Володимирівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Згурський Андрій Володимирович

МПК: A23G 9/42

Мітки: овочевого, морозива, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива овочевого, що містить цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить гарбуз та екстракт гібіскусу з наступним співвідношенням компонентів, %: сухі речовини гарбуза 3,0-5,0 сухі екстрактивні речовини гібіскусу 0,8-1,2 цукор 22,0-32,0 сухі речовини стабілізатору ...

Спосіб виробництва морозива яблучно-пшеничного

Завантаження...

Номер патенту: 78014

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Мацько Любов Михайлівна, Мартич Віталій Володимирович, Поліщук Галина Євгеніївна, Соколенко Анатолій Іванович

МПК: A23G 9/04

Мітки: яблучно-пшеничного, спосіб, морозива, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива яблучно-пшеничного, що включає приймання, сортування, мийку, очищення, подрібнення та бланшування яблучної сировини, підготовку та змішування рецептурних компонентів, пастеризацію, охолодження, зберігання та фризерування суміші, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива, який відрізняється тим, що перед змішуванням рецептурних компонентів у гомогенізоване при тиску 15-20 МПа яблучне пюре після...

Спосіб виробництва овочево-вівсяного морозива

Завантаження...

Номер патенту: 77582

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Гончарук Олена Владиславівна, Гулак Олена Володимирівна, Рибак Ольга Миколаївна, Поліщук Галина Євгеніївна, Згурський Андрій Володимирович

МПК: A23G 9/42, A23G 9/04

Мітки: виробництва, овочево-вівсяного, морозива, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочево-вівсяного морозива, що включає підготовку гарбуза, цукру і води, пастеризацію, охолодження, визрівання й фризерування суміші, фасування, загартування і зберігання морозива, який відрізняється тим, що пюре гарбуза після термокислотного гідролізу з водним екстрактом із суцвіття гібіскуса при рН 2,7…3,3, температурі 80…85 °C і витримці протягом 30…40 хв направляють на гомогенізацію й додають до змішаного з цукром та...

Спосіб виробництва морозива плодово-ягідного

Завантаження...

Номер патенту: 101108

Опубліковано: 25.02.2013

Автори: Іванов Сергій Віталійович, Поліщук Галина Євгеніївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Мацько Любов Михайлівна

МПК: A23G 9/04

Мітки: морозива, плодово-ягідного, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива плодово-ягідного, що включає підготовку плодово-ягідної сировини, а саме приймання, сортування, промивання, очищення, подрібнення та бланшування, підготовку та змішування рецептурних компонентів, пастеризацію, охолодження, зберігання та фрезерування суміші, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива, який відрізняється тим, що перед змішуванням рецептурних компонентів подрібнену та бланшовану...

Спосіб виробництва морозива овочево-пшеничного

Завантаження...

Номер патенту: 76282

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Мартич Віталій Володимирович, Згурський Андрій Володимирович, Поліщук Галина Євгеніївна, Іванов Сергій Віталійович

МПК: A23G 9/00

Мітки: морозива, спосіб, виробництва, овочево-пшеничного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва морозива овочево-пшеничного, що включає приймання, сортування, мийку, очищення, подрібнення та бланшування овочевої сировини, підготовку та змішування рецептурних компонентів, пастеризацію, охолодження, зберігання та фризерування суміші, фасування, загартування, пакування та зберігання морозива, який відрізняється тим, що як овочева сировина використовується гомогенізоване при тиску 15-20 МПа після термокислотного гідролізу...

Спосіб виробництва яблучно-вівсяного морозива

Завантаження...

Номер патенту: 76225

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Мацько Любов Михайлівна, Зарко Володимир Ілліч, Рибак Ольга Миколаївна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/00

Мітки: спосіб, виробництва, яблучно-вівсяного, морозива

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва яблучно-вівсяного морозива, що включає підготовку яблук, цукру, лимонної кислоти та води, пастеризацію, охолодження, визрівання й фрезерування суміші, фасування, загартування і зберігання морозива, який відрізняється тим, що яблучне пюре після термокислотного гідролізу при рН 2,7-3,3, температурі 80-85 °С і витримці протягом 19-20 хв. направляють на гомогенізацію і потім додають до змішаного з цукром та гідратованого...

Склад молочно-вівсяного морозива

Завантаження...

Номер патенту: 76219

Опубліковано: 25.12.2012

Автори: Рибак Ольга Миколаївна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/00

Мітки: морозива, молочно-вівсяного, склад

Формула / Реферат:

Склад молочно-вівсяного морозива, що містить молоко незбиране, вершки, сухе знежирене молоко, цукор, стабілізаційну систему, воду, який відрізняється тим, що додатково містить вівсяні пластівці, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: молоко коров'яче незбиране 547,50…586,25 вершки з цукром згущені 79,00…79,10 сухе знежирене молоко ...

Склад морозива овочевого

Завантаження...

Номер патенту: 75421

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Гулак Олена Володимирівна, Поліщук Галина Євгеніївна, Згурський Андрій Володимирович

МПК: A23G 9/04, A23G 9/42

Мітки: морозива, склад, овочевого

Формула / Реферат:

Склад морозива овочевого, що містить цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що додатково застосовують гарбуз та екстракт гібіскусу з наступним співвідношенням компонентів, %: сухі речовини гарбуза 3,0…5,0 сухі екстрактивні речовини гібіскусу 0,8…1,2 цукор 22,0…32,0 сухі речовини стабілізатора ...

Склад морозива “мюслі”

Завантаження...

Номер патенту: 75420

Опубліковано: 26.11.2012

Автори: Гулак Олена Володимирівна, Рибак Ольга Миколаївна, Поліщук Галина Євгеніївна

МПК: A23G 9/42, A23G 9/04

Мітки: мюслі, морозива, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива, що містить вершки, сухе знежирене молоко, плодово-ягідне пюре, цукор, стабілізатор, воду, який відрізняється тим, що додатково містить борошно із цільнозмелених вівсяних зерен або подрібнені вівсяні пластівці та як плодово-ягідне пюре використовується яблучне пюре з підвищеним вмістом розчинного пектину, у наступному співвідношенні компонентів, кг на 1000 кг: вершки 53,0…60,0 ...

Склад морозива молочно-пшеничного

Завантаження...

Номер патенту: 99398

Опубліковано: 10.08.2012

Автори: Перцевий Федір Всеволодович, Поліщук Галина Євгеніївна, Мартич Віталій Володимирович

МПК: A23G 9/00

Мітки: молочно-пшеничного, морозива, склад

Формула / Реферат:

Склад морозива молочно-пшеничного, що містить сухий знежирений молочний залишок, стабілізатор, молочний і рослинний жир, цукор та воду, який відрізняється тим, що як стабілізатор та збагачувальний елемент містить зародки пшениці з наступним співвідношенням компонентів, %: сухий знежирений молочний залишок 5,0-12,5 молочний і рослинний жир 0,5-7,5 цукор ...