Погожих Микола Іванович

Пристрій для вимірювання сили різання

Завантаження...

Номер патенту: 103679

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Запаренко Ганна Володимирівна, Лисюк Галина Михайлівна, Олійник Світлана Георгіївна, Гейко Тетяна Сергіївна, Погожих Микола Іванович, Чеканов Микола Анатолійович

МПК: G01L 1/16, G01L 1/00, G01N 33/02 ...

Мітки: вимірювання, сили, різання, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій для вимірювання сили різання, що складається зі станини, ножа, обмежувальних плит, який відрізняється тим, що використовується стальне лезо з контактною групою та п'єзоелектричним генератором, тензометрична балка, що поєднана з аналого-цифровим перетворювачем і цифровим дисплеєм.

Композиція борошняних страв

Завантаження...

Номер патенту: 110144

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Віннікова Владислава Олександрівна, Курпілянська Катерина Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, страв, борошняних

Формула / Реферат:

Композиція для приготування млинчиків, що містить борошно, цукор, яйця, сіль, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з кабачків при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно 35,40-41,60 цукор 2,21-2,60 яйця 7,05-8,30 сіль 0,68-0,80 порошок з кабачків ...

Спосіб виробництва парових безглютенових хлібців

Завантаження...

Номер патенту: 97741

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Алексенко Вікторія Олександрівна, Шаніна Ольга Миколаївна, Погожих Микола Іванович, Малафаєв Микола Тимофійович, Теймурова Анжеліка Тагирівна

МПК: A21D 13/04

Мітки: спосіб, парових, безглютенових, виробництва, хлібців

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва парових безглютенових хлібців, що включає підготовку сировини, замішування та дозрівання тіста, формування, розстоювання та термообробку тістових заготовок, який відрізняється тим, що як борошняну сировину використовують кукурудзяне борошно, 30 % від загальної маси якого попередньо заварюють, на етапі замішування тіста вносять сухі дріжджі в кількості 1-1,2 % до загальної маси борошна, як рідку фазу кефір в...

Спосіб виробництва парових безглютенових хлібців

Завантаження...

Номер патенту: 97740

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Погожих Микола Іванович, Малафаєв Микола Тимофійович, Шаніна Ольга Миколаївна, Алексенко Вікторія Олександрівна, Теймурова Анжеліка Тагирівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: спосіб, парових, виробництва, безглютенових, хлібців

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва парових безглютенових хлібців, що включає підготовку сировини, замішування та дозрівання тіста, формування, розстоювання та термообробку тістових заготовок, який відрізняється тим, що як борошняну сировину використовують рисове борошно, на етапі замішування тіста вносять сухі дріжджі в кількості 1-1,2 % до маси борошна, як рідку фазу - кефір в кількості, що забезпечує вологість тіста 54-56 %, та меланж в...

Композиція борошняних страв

Завантаження...

Номер патенту: 94565

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Віннікова Владислава Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Курпілянська Катерина Володимирівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: борошняних, композиція, страв

Формула / Реферат:

Композиція борошняних страв, що містить борошно, цукор, яйця, сіль, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з кабачків при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно 35,40-41,60 цукор 2,21-2,60 яйця 7,05-8,30 сіль 0,68-0,80 порошок з кабачків ...

Спосіб виробництва сушеної капусти

Завантаження...

Номер патенту: 107146

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Кардавар Ксенія Миколаївна, Погожих Микола Іванович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Новосад Олена Олександрівна

МПК: A23L 3/40

Мітки: капусти, виробництва, спосіб, сушеної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної капусти, що включає миття, очищення, бланшування, нарізання стружкою, сушіння капусти, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії сушіння застосовують змішане теплопідведення при температурі 48-50 °C протягом 96-98 хв.

Хліб пшеничний

Завантаження...

Номер патенту: 91395

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Кардавар Ксенія Миколаївна, Погожих Микола Іванович

МПК: A21D 8/02

Мітки: хліб, пшеничний

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі пресовані, сіль кухонну кам'яну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок з капусти у такому співвідношенні інгредієнтів, кг:  борошно пшеничне вищого сорту 100 дріжджі пресовані 3-5 сіль кухонна кам'яна 1,5-3 порошок з капусти ...

Спосіб дослідження динамічної поведінки вологи в капілярно-пористих колоїдних матеріалах методом епр-спінових міток під час сушіння

Завантаження...

Номер патенту: 87562

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Пак Аліна Володимирівна, Пак Андрій Олегович, Ромоданов Ігор Сергійович, Погожих Микола Іванович

МПК: G01N 24/10

Мітки: поведінки, дослідження, вологи, епр-спінових, динамічної, міток, спосіб, сушіння, методом, колоїдних, матеріалах, капілярно-пористих

Формула / Реферат:

Спосіб дослідження динамічної поведінки вологи в капілярно-пористих колоїдних матеріалах під час сушіння, що включає розміщення вологого зразка матеріалу в середовищі із заданою відносною вологістю та температурою, який відрізняється тим, що вологий зразок матеріалу розміщують у резонаторі ЕПР-спектрометра та висушують до рівноважного вологовмісту, при цьому реєструють масу зразка й ЕПР-сигнал, та за площами під сигналами, які пропорційні...

Спосіб виробництва сушеної капусти

Завантаження...

Номер патенту: 87390

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Кардавар Ксенія Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Новосад Олена Олександрівна

МПК: A23L 3/00

Мітки: капусти, сушеної, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної капусти, що включає миття, очищення, бланшування, нарізання стружкою, сушіння капусти, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії сушіння застосовують змішане теплопідведення при температурі 48…50 °C протягом 96…98 хв.

Соус емульсійного типу

Завантаження...

Номер патенту: 85968

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Новосад Олена Олександрівна, Віннікова Владислава Олександрівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна

МПК: A23L 1/24

Мітки: типу, соус, емульсійного

Формула / Реферат:

Соус емульсійного типу, що містить соняшникову олію, яйце (жовток), цукор, оцет 3 %, який відрізняється тим, що рецептурний склад додатково містить сушений кабачок та воду, при наступному співвідношенні сировинних компонентів, мас.%: соняшникова олія 50,5-55,5 яйця (жовтки) 3,5-6,5 цукор 1,0-3,0 оцет 3% ...

Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату з гливи звичайної з додаванням крохмалю кукурудзяного

Завантаження...

Номер патенту: 71262

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Піддубний Василій Вікторович, Штиха Сергій Васильович, Одарченко Миколай Семенович, Рибцева Анастасія Андріївна, Одарченко Дмитро Миколайович, Бабіч Аліна Олександрівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A23L 1/40, A23L 1/39

Мітки: виробництва, кукурудзяного, додаванням, спосіб, гливи, напівфабрикату, крохмалю, звичайної, замороженого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату з гливи звичайної з додаванням крохмалю кукурудзяного, який включає попередню підготовку рецептурних компонентів та їх поєднання з крохмальною суспензією, який відрізняється тим, що попередньо отримують грибну плазму шляхом дворазового циклу заморожування-центрифугування (температура заморожування -18° С), причому рідина, яка виділяється під час пресування твердої фази, зливається до загального...

Спосіб отримання солодкої плитки “каленгемчик”, збагаченої на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 63254

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Погожих Микола Іванович, Чуйко Людмила Олексіївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Неміріч Олександра Володимирівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Цьова Анна Олексіївна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23J 1/06

Мітки: плитки, гемове, солодкої, залізо, спосіб, каленгемчик, збагаченої, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Каленгемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з...

Спосіб отримання солодкої плитки “редгемчик”, збагаченої на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 63253

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Неміріч Олександра Володимирівна, Цьова Анна Олексіївна, Черевко Олександр Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: збагаченої, плитки, залізо, спосіб, отримання, солодкої, гемове, редгемчик

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Редгемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з цукровим...

Спосіб отримання солодкої плитки “фітогемчик”, збагаченої на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 63252

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Цьова Анна Олексіївна, Неміріч Олександра Володимирівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23J 1/06

Мітки: залізо, спосіб, отримання, солодкої, фітогемчик, гемове, збагаченої, плитки

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Фітогемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з цукровим...

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 62386

Опубліковано: 25.08.2011

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Максименко Ганна Євгенівна, Синько Дмитро Анатолійович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Кортяк Тетяна Анатоліївна, Погожих Микола Іванович

МПК: A23L 1/31

Мітки: напівфабрикату, одержання, спосіб, сушеного, м`ясного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату, що включає зачищення м'яса від жиру та прожилок, нарізання на шматочки 150-500 г, заливання окропом у співвідношенні 1:(1,2-1,5), доведення до кипіння, варіння до готовності, подальше подрібнення вареного м'яса, додавання бульйону у кількості 10-20 % від маси вареного продукту, перемішування і висушування до вологості не більше 5 %, який відрізняється тим, що на стадії сушіння використовують...

Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату для томатних напоїв

Завантаження...

Номер патенту: 62081

Опубліковано: 10.08.2011

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Даниленко Лариса Володимирівна, Одарченко Андрій Миколайович, Погожих Микола Іванович, Мовчан Альона Олександрівна, Діденко Олег Володимирович

МПК: A23L 1/212

Мітки: томатних, напоїв, напівфабрикату, виробництва, замороженого, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату для томатних напоїв, який включає подрібнення томатів, відділення соку-самопливу та насіння, підігрів томатної маси, пресування з відділенням соку, змішування соків та консервування з отриманням цільового продукту, який відрізняється тим, що відокремлення насіння проводять в кількості не менше 99 % від їх кількості, подрібнюють, пресують, фільтрують та піддають відокремленню рідку та тверду фазу...

Спосіб виробництва овочевого морозива

Завантаження...

Номер патенту: 61775

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Даниленко Лариса Володимирівна, Мовчан Альона Олександрівна, Одарченко Дмитро Миколайович, Погожих Микола Іванович, Одарченко Андрій Миколайович

МПК: A23L 1/212, A23G 9/00

Мітки: морозива, спосіб, овочевого, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочевого морозива, який включає змішування рецептурних компонентів: пюре та соку томатів, цукру бурякового, агару, лимонної кислоти харчової, води та наступну пастеризацію суміші з води, пюре та цукру за температури 75 °С з витримкою упродовж 15 хвилин (причому 25 % цукру бурякового від його загальної кількості за рецептурою йде на приготування інвертного сиропу), гомогенізацію, охолодження, фрезерування,...

Спосіб попередньої обробки ягід чорної смородини перед заморожуванням

Завантаження...

Номер патенту: 61774

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович, Погожих Микола Іванович, Сподар Катерина Вікторівна, Гасай Євгенія Леонідівна, Даниленко Лариса Володимирівна

МПК: A23B 7/04

Мітки: смородини, заморожуванням, ягід, чорної, обробки, спосіб, попередньо

Формула / Реферат:

Спосіб попередньої обробки ягід чорної смородини перед заморожуванням, який полягає у тому, що ягоди миють, відокремлюють плодоніжку, звільняють від надлишкової вологи шляхом струшування або обдування повітрям, заморожують за температури не вище -24°±2 °С, який відрізняється тим, що підготовлені ягоди перед заморожуванням витримують у 0,5 % розчині натрій-карбоксиметилцелюлози протягом 10 хвилин, заморожують за температури -15...-35 °C,...

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 53822

Опубліковано: 25.10.2010

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна, Черевко Олександр Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: глазурі, шоколадної, напівфабрикату, основі, жирового, кондитерської, виготовлення, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,01, какао-порошок - 3,64-0,01; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,42; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,02-0,01, яка відрізняється тим, що в неї вводять жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Редгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 52057

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Черевко Олександр Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A21D 13/00

Мітки: жирового, кондитерської, композиція, основі, глазурі, напівфабрикату, виготовлення, шоколадної

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,00; какао-порошок - 3,64-0,00; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,44; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,020-0,012, яка відрізняється тим, що в неї введений жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Калгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 52056

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Погожих Микола Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Шевченко Юлія Вікторівна, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23J 1/06

Мітки: жирового, композиція, виготовлення, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату, що містить твердий рослинний жир 67,00-65,00 мас. %, яка відрізняється тим, що в рослинний жир вводять дієтичну добавку "Редгем" і вітамін Е в мас. %: 32,55-34,45 та 0,45-0,55 відповідно.

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 52055

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Шевченко Юлія Вікторівна, Черевко Олександр Іванович, Погожих Микола Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: виготовлення, композиція, напівфабрикату, жирового

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату, що містить твердий рослинний жир 67,00-65,00 мас. %, яка відрізняється тим, що в рослинний жир вводять дієтичну добавку "Калгем" і вітамін Е в мас. %: 32,55-34,45 та 0,45-0,55 відповідно.

Спосіб виробництва глазурі для кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 51905

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23D 9/00

Мітки: глазурі, виробництва, виробів, кондитерських, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва глазурі, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавляють жировий напівфабрикат, що містить залізовмісну дієтичну добавку "Гемовітал" і вітамін Е, змішують його з розплавленим твердим рослинним жиром і сумішшю цукрової пудри з какао-порошком до повного винищення грудочок.

Спосіб виробництва жирового напівфабрикату для шоколадної та кондитерської глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 51904

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A23D 9/00

Мітки: глазурі, кондитерської, виробництва, спосіб, напівфабрикату, жирового, шоколадної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва жирового напівфабрикату, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавлені жири ретельно перемішують і одночасно перетирають з дієтичною добавкою "Гемовітал" в колоїдному млині до одержання розміру часток не більше 16 мкм, додають вітамін Е, перемішують.

Установка для гідротермічної обробки та сушіння крупи

Завантаження...

Номер патенту: 48230

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Погожих Микола Іванович, Жеребкін Максим Васильович, Черевко Олександр Іванович, Цуркан Микола Михайлович, Пак Андрій Олегович

МПК: A23L 3/00

Мітки: установка, обробки, сушіння, гідротермічної, крупи

Формула / Реферат:

Установка для гідротермічної обробки та сушіння крупи, що складається з камери, пристрою для подачі та вивантаження продукту і підводу в камеру нагрітого повітря, яка відрізняється тим, що гідротермічна обробка та сушіння сировини проводиться у функціональній ємності із паронепроникного матеріалу за принципами сушіння змішаного теплопідводу.

Спосіб виробництва дієтичної добавки “фітогем”

Завантаження...

Номер патенту: 42054

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Шевченко Юлія Вікторівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: дієтичної, добавки, спосіб, виробництва, фітогем

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва дієтичної добавки, що включає стабілізацію харчової крові, обробку крові заморожуванням-розморожуванням, введення рецептурних інгредієнтів, теплову обробку суміші при температурі 80-85 °С до отримання маси сирної консистенції червоно-коричневого кольору, сушіння до вмісту вологи 5-6 %, подрібнення до розміру часток 20-30 мкм, який відрізняється тим, що як рецептурний інгредієнт використовують порошок з листя...

Композиція для виготовлення дієтичної добавки “калгем”

Завантаження...

Номер патенту: 42052

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Шевченко Юлія Вікторівна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Черевко Олександр Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: калгем, композиція, дієтичної, добавки, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення дієтичної добавки, що містить кров великої рогатої худоби розморожену, яка відрізняється тим, що в кров вводять порошок з квіток календули дисперсністю 20-30 мкм в такому співвідношенні, мас. %: кров великої рогатої худоби розморожена - 96,0-99,0, порошок з квіток календули - 4,0-1,0.

Композиція для виготовлення дієтичної добавки “редгем”

Завантаження...

Номер патенту: 42051

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Погожих Микола Іванович, Черевко Олександр Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Шевченко Юлія Вікторівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23J 1/06

Мітки: виготовлення, дієтичної, добавки, редгем, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення дієтичної добавки, що містить кров великої рогатої худоби розморожену, яка відрізняється тим, що в кров вводять порошок з плодів шипшини дисперсністю 20-30 мкм в такому співвідношенні, мас. %: кров великої рогатої худоби розморожена - 96,0-99,0, порошок з плодів шипшини - 4,0-1,0.

Спосіб виробництва десертів з кисломолочного сиру

Завантаження...

Номер патенту: 38852

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A23C 7/00

Мітки: спосіб, сиру, виробництва, десертів, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва десертів з кисломолочного сиру, що включає підготовку сировини, яка містить гемове залізо, до виробництва, приготування рецептурної суміші (охолодження вершків і збивання їх з цукровою пудрою, змішування підготовлених компонентів рецептури протягом 5-7 хв.), оформлення та реалізацію страви, який відрізняється тим, що на стадії змішування підготовлених компонентів рецептури вноситься 2 % дієтичної добавки...

Спосіб сушіння харчових продуктів в функціональних місткостях тепломасообмінного модуля

Завантаження...

Номер патенту: 37442

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Якушенко Євген Миколайович, Потапов Володимир Олексійович, Погожих Микола Іванович, Сомов Олександр Сергійович

МПК: A23B 7/00

Мітки: сушіння, місткостях, продуктів, модуля, функціональних, харчових, спосіб, тепломасообмінного

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння харчових продуктів в функціональних місткостях тепломасообмінного модуля, що включає попередню підготовку сировини, подрібнення, заповнення харчовою сировиною функціональних місткостей (1) та сушіння її в тепломасообмінному модулі (2) з визначеним кроком (3) до кінцевого вмісту вологи 3-7 % при температурі сушильного агента 20-120 °С, який відрізняється тим, що сушіння харчових продуктів проводять у функціональних...

Спосіб приготування сушених продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 30630

Опубліковано: 11.03.2008

Автори: Погожих Микола Іванович, Постнов Геннадій Михайлович, Варипаєва Людмила Миронівна

МПК: A23L 1/214, A23B 7/02

Мітки: продуктів, сушених, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування сушених продуктів, що включає первинну обробку сировини (миття, очищування, нарізання або інші види здрібнення), попередню теплову обробку (бланшування, варіння, припускання), сушіння змішаним теплопідводом, відновлення кулінарних виробів, який відрізняється тим, що відновлення сушених продуктів здійснюють в будь-якому технологічному середовищі (вода, бульйон, молоко, вершки та інше) з додаванням будь-яких збагачувачів і...

Спосіб отримання сушеного картопляного пюре

Завантаження...

Номер патенту: 30629

Опубліковано: 11.03.2008

Автори: Погожих Микола Іванович, Постнов Геннадій Михайлович, Варипаєва Людмила Миронівна

МПК: A23B 7/02, A23L 1/214

Мітки: сушеного, пюре, отримання, картопляного, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання сушеного картопляного пюре, що включає попередню механічну обробку картоплі, бланшування і сушіння її в ємностях в сушарці зі змішаним теплопідводом, який відрізніється тим, що свіжоприготовлене картопляне пюре змішують з сушеним картопляним пюре і зневоднюють в сушарці зі змішаним теплопідводом.2. Спосіб отримання сушеного картопляного пюре за п. 1, який відрізняється тим, що кількість сушеного картопляного пюре...

Спосіб виробництва пряників “бадьорість”

Завантаження...

Номер патенту: 26696

Опубліковано: 10.10.2007

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Віннікова Владислава Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бадьорість, виробництва, спосіб, пряників

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пряників заварних з дієтичною добавкою, яка містить гемове залізо, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування напівфабрикатів (цукрового сиропу, борошняної заварки, паленки), замішування тіста, охолодження заварного тіста, формування виробів, випікання, охолодження, тиражування, підсушування, охолодження, пакування, фасування, зберігання та реалізацію виробів, який відрізняється тим, що на стадії замісу...

Спосіб отримання порошку топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 25710

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Павлоцька Лариса Федорівна, Горбань Віктор Григорович, Черевко Олександр Іванович, Дуденко Ніна Василівна, Жогло Віталій Іванович, Погожих Микола Іванович

МПК: A23B 7/00

Мітки: спосіб, топінамбура, порошку, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання порошку топінамбура, що включає миття бульб, очищення, нарізання бульб, миття з відокремленням дріб’язку, який відрізняється тим, що після попередньої обробки сирих бульб у полі НВЧ за такими параметрами: потужність НВЧ-нагрівача - 650...750 Вт, тривалість обробки - 3...5 хвилин, відбувається очищення, подрібнення та висушування у полі змішаного теплового підведення - сушіння при температурі 90±3 °С, причому...

Спосіб обробки фруктово-ягідної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 21672

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Погожих Микола Іванович, Пак Андрій Олегович, Потапов Володимир Олексійович, Цуркан Микола Михайлович

МПК: A23B 7/00

Мітки: сировини, спосіб, фруктово-ягідної, обробки

Формула / Реферат:

Спосіб обробки фруктово-ягідної сировини, що включає миття, подрібнення фруктово-ягідної сировини, змішування отриманого продукту із стабілізатором піни та зневоднення отриманої піни до зрівноваженої вологомісткості, який відрізняється тим, що при зневодненні сировину розміщують в функціональній ємності, стінки якої виконані із паронепроникного матеріалу, а середньоінтегральну температуру сировини, що зневоднюється, доводять до температури,...

Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба “бадьорість”

Завантаження...

Номер патенту: 14894

Опубліковано: 15.06.2006

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Олійник Світлана Георгіївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Віннікова Владислава Олександрівна

МПК: A21D 13/02

Мітки: спосіб, бадьорість, пшенично-житнього, хліба, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба з харчовою добавкою, яка містить гемове залізо, що включає підготовку сировини, заміс, бродіння тіста, розділяння тіста на шматки, формування тістових заготовок, вистоювання, випікання, охолодження, пакування, зберігання та реалізацію виробів, який відрізняється тим, що на стадії замісу тіста вноситься 3-6 % харчової добавки "Гемовітал" від вмісту борошна.

Пристрій для визначення кількості вільної та зв’язаної вологи при температурах, близьких до температури рідкого азоту

Завантаження...

Номер патенту: 13953

Опубліковано: 17.04.2006

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович, Погожих Микола Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: зв'язаної, пристрій, рідкого, температури, температурах, визначення, азоту, близьких, кількості, вільної, вологи

Формула / Реферат:

Пристрій для визначення кількості вільної та зв`язаної вологи при температурах, близьких до температури рідкого азоту, що складається з калориметричної камери, розміщеної в адіабатичній оболонці, системи вентиляції камери та системи вимірювань, який відрізняється тим, що для визначення кількості вільної та зв'язаної вологи, що утримує об'єкт, при температурах, близьких до температури рідкого азоту, підвищення точності результатів та спрощення...

Спосіб виробництва біологічно-активної добавки “протоген”

Завантаження...

Номер патенту: 10130

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Погожих Микола Іванович, Москаленко Ольга Василівна, Чернова Людмила Олександрівна, Розанова Катерина Дмитрівна, Черевко Олександр Іванович, Коваленко Валентина Олексіївна, Горбань Віктор Григорович

МПК: A23J 1/02

Мітки: спосіб, добавки, біологічно-активної, виробництва, протоген

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біологічно-активної добавки з вторинної м'ясної сировини, яка містить колаген, що включає підготовку сировини, введення ферментних препаратів, проведення ферментативного гідролізу, сушіння та подрібнення, який відрізняється тим, що як ферментні препарати використовують протомегатерин, папаїн або композицію протеолітичних ферментів, що складається з протомегатерину Г20Х та папаїну в певних співвідношеннях, ферментні...

Спосіб виробництва біологічно-активної добавки “гемовітал”

Завантаження...

Номер патенту: 7655

Опубліковано: 15.07.2005

Автори: Віннікова Владислава Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Розанова Катерина Дмитрівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Погожих Микола Іванович, Горбань Віктор Григорович

МПК: A23J 1/06

Мітки: гемовітал, біологічно-активної, спосіб, добавки, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біологічно-активної добавки, що включає стабілізацію харчової крові, обробку крові, введення компонентів рецептури, теплову обробку суміші, сушіння та подрібнення, який відрізняється тим, що як рецептурні компоненти використовують натрій ізоаскорбат та натрій-карбоксиметилцелюлозу, при цьому обробка крові здійснюється за допомогою ультразвуку або процесу заморожування-розморожування харчової крові.

Спосіб сушіння харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 68263

Опубліковано: 15.07.2004

Автори: Якушенко Євген Миколайович, Потапов Володимир Олексійович, Погожих Микола Іванович

МПК: A23B 7/02

Мітки: харчових, продуктів, сушіння, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння харчових продуктів, що включає попередню підготовку сировини, подрібнення, заповнення функціональних місткостей та сушіння до кінцевого вмісту вологи 3-7% при температурі сушильного агента 20-120°С, який відрізняється тим, що сушіння ведуть у функціональних місткостях, які розташовуються в сушильній камері з кроком, що обчислюється за формулою: