Погожих Микола Іванович

Хліб пшеничний

Завантаження...

Номер патенту: 114703

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Кардавар Ксенія Миколаївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна

МПК: A21D 2/36, A21D 8/04

Мітки: пшеничний, хліб

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі пресовані, сіль кухонну кам'яну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок з капусти, воду питну, при наступному співвідношенні інгредієнтів, кг: борошно пшеничне вищого сорту 100 дріжджі пресовані 3-5 сіль кухонна кам'яна 1,5-3 порошок з капусти ...

Пристрій для вимірювання сили різання

Завантаження...

Номер патенту: 103679

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Олійник Світлана Георгіївна, Запаренко Ганна Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Гейко Тетяна Сергіївна, Чеканов Микола Анатолійович, Лисюк Галина Михайлівна

МПК: G01N 33/02, G01L 1/16, G01L 1/00 ...

Мітки: різання, вимірювання, сили, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій для вимірювання сили різання, що складається зі станини, ножа, обмежувальних плит, який відрізняється тим, що використовується стальне лезо з контактною групою та п'єзоелектричним генератором, тензометрична балка, що поєднана з аналого-цифровим перетворювачем і цифровим дисплеєм.

Композиція борошняних страв

Завантаження...

Номер патенту: 110144

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Курпілянська Катерина Володимирівна, Віннікова Владислава Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, страв, борошняних

Формула / Реферат:

Композиція для приготування млинчиків, що містить борошно, цукор, яйця, сіль, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з кабачків при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно 35,40-41,60 цукор 2,21-2,60 яйця 7,05-8,30 сіль 0,68-0,80 порошок з кабачків ...

Спосіб виробництва парових безглютенових хлібців

Завантаження...

Номер патенту: 97741

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Алексенко Вікторія Олександрівна, Шаніна Ольга Миколаївна, Погожих Микола Іванович, Малафаєв Микола Тимофійович, Теймурова Анжеліка Тагирівна

МПК: A21D 13/04

Мітки: парових, спосіб, виробництва, безглютенових, хлібців

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва парових безглютенових хлібців, що включає підготовку сировини, замішування та дозрівання тіста, формування, розстоювання та термообробку тістових заготовок, який відрізняється тим, що як борошняну сировину використовують кукурудзяне борошно, 30 % від загальної маси якого попередньо заварюють, на етапі замішування тіста вносять сухі дріжджі в кількості 1-1,2 % до загальної маси борошна, як рідку фазу кефір в...

Спосіб виробництва парових безглютенових хлібців

Завантаження...

Номер патенту: 97740

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Погожих Микола Іванович, Теймурова Анжеліка Тагирівна, Шаніна Ольга Миколаївна, Малафаєв Микола Тимофійович, Алексенко Вікторія Олександрівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: спосіб, хлібців, виробництва, парових, безглютенових

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва парових безглютенових хлібців, що включає підготовку сировини, замішування та дозрівання тіста, формування, розстоювання та термообробку тістових заготовок, який відрізняється тим, що як борошняну сировину використовують рисове борошно, на етапі замішування тіста вносять сухі дріжджі в кількості 1-1,2 % до маси борошна, як рідку фазу - кефір в кількості, що забезпечує вологість тіста 54-56 %, та меланж в...

Композиція борошняних страв

Завантаження...

Номер патенту: 94565

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Курпілянська Катерина Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Віннікова Владислава Олександрівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, страв, борошняних

Формула / Реферат:

Композиція борошняних страв, що містить борошно, цукор, яйця, сіль, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з кабачків при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно 35,40-41,60 цукор 2,21-2,60 яйця 7,05-8,30 сіль 0,68-0,80 порошок з кабачків ...

Спосіб виробництва сушеної капусти

Завантаження...

Номер патенту: 107146

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Кардавар Ксенія Миколаївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Новосад Олена Олександрівна

МПК: A23L 3/40

Мітки: виробництва, спосіб, сушеної, капусти

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної капусти, що включає миття, очищення, бланшування, нарізання стружкою, сушіння капусти, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії сушіння застосовують змішане теплопідведення при температурі 48-50 °C протягом 96-98 хв.

Хліб пшеничний

Завантаження...

Номер патенту: 91395

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Кардавар Ксенія Миколаївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 8/02

Мітки: пшеничний, хліб

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі пресовані, сіль кухонну кам'яну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок з капусти у такому співвідношенні інгредієнтів, кг:  борошно пшеничне вищого сорту 100 дріжджі пресовані 3-5 сіль кухонна кам'яна 1,5-3 порошок з капусти ...

Спосіб дослідження динамічної поведінки вологи в капілярно-пористих колоїдних матеріалах методом епр-спінових міток під час сушіння

Завантаження...

Номер патенту: 87562

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Ромоданов Ігор Сергійович, Пак Андрій Олегович, Пак Аліна Володимирівна, Погожих Микола Іванович

МПК: G01N 24/10

Мітки: поведінки, вологи, сушіння, колоїдних, матеріалах, спосіб, капілярно-пористих, дослідження, методом, епр-спінових, динамічної, міток

Формула / Реферат:

Спосіб дослідження динамічної поведінки вологи в капілярно-пористих колоїдних матеріалах під час сушіння, що включає розміщення вологого зразка матеріалу в середовищі із заданою відносною вологістю та температурою, який відрізняється тим, що вологий зразок матеріалу розміщують у резонаторі ЕПР-спектрометра та висушують до рівноважного вологовмісту, при цьому реєструють масу зразка й ЕПР-сигнал, та за площами під сигналами, які пропорційні...

Спосіб виробництва сушеної капусти

Завантаження...

Номер патенту: 87390

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Кардавар Ксенія Миколаївна, Новосад Олена Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Погожих Микола Іванович

МПК: A23L 3/00

Мітки: виробництва, капусти, спосіб, сушеної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної капусти, що включає миття, очищення, бланшування, нарізання стружкою, сушіння капусти, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії сушіння застосовують змішане теплопідведення при температурі 48…50 °C протягом 96…98 хв.

Соус емульсійного типу

Завантаження...

Номер патенту: 85968

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Погожих Микола Іванович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Віннікова Владислава Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Новосад Олена Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23L 1/24

Мітки: соус, емульсійного, типу

Формула / Реферат:

Соус емульсійного типу, що містить соняшникову олію, яйце (жовток), цукор, оцет 3 %, який відрізняється тим, що рецептурний склад додатково містить сушений кабачок та воду, при наступному співвідношенні сировинних компонентів, мас.%: соняшникова олія 50,5-55,5 яйця (жовтки) 3,5-6,5 цукор 1,0-3,0 оцет 3% ...

Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату з гливи звичайної з додаванням крохмалю кукурудзяного

Завантаження...

Номер патенту: 71262

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Піддубний Василій Вікторович, Рибцева Анастасія Андріївна, Одарченко Миколай Семенович, Погожих Микола Іванович, Штиха Сергій Васильович, Бабіч Аліна Олександрівна

МПК: A23L 1/39, A23L 1/40

Мітки: спосіб, кукурудзяного, гливи, замороженого, додаванням, виробництва, крохмалю, напівфабрикату, звичайної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату з гливи звичайної з додаванням крохмалю кукурудзяного, який включає попередню підготовку рецептурних компонентів та їх поєднання з крохмальною суспензією, який відрізняється тим, що попередньо отримують грибну плазму шляхом дворазового циклу заморожування-центрифугування (температура заморожування -18° С), причому рідина, яка виділяється під час пресування твердої фази, зливається до загального...

Спосіб отримання солодкої плитки “каленгемчик”, збагаченої на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 63254

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Акмен Вікторія Олександрівна, Неміріч Олександра Володимирівна, Цьова Анна Олексіївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23J 1/06

Мітки: гемове, отримання, спосіб, каленгемчик, збагаченої, залізо, плитки, солодкої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Каленгемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з...

Спосіб отримання солодкої плитки “редгемчик”, збагаченої на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 63253

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Черевко Олександр Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Цьова Анна Олексіївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Неміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A23J 1/06

Мітки: плитки, солодкої, гемове, отримання, залізо, редгемчик, збагаченої, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Редгемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з цукровим...

Спосіб отримання солодкої плитки “фітогемчик”, збагаченої на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 63252

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Черевко Олександр Іванович, Неміріч Олександра Володимирівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Цьова Анна Олексіївна

МПК: A23J 1/06

Мітки: отримання, солодкої, фітогемчик, гемове, плитки, збагаченої, залізо, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Фітогемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з цукровим...

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 62386

Опубліковано: 25.08.2011

Автори: Максименко Ганна Євгенівна, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Кортяк Тетяна Анатоліївна, Синько Дмитро Анатолійович, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 1/31

Мітки: сушеного, напівфабрикату, м`ясного, одержання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату, що включає зачищення м'яса від жиру та прожилок, нарізання на шматочки 150-500 г, заливання окропом у співвідношенні 1:(1,2-1,5), доведення до кипіння, варіння до готовності, подальше подрібнення вареного м'яса, додавання бульйону у кількості 10-20 % від маси вареного продукту, перемішування і висушування до вологості не більше 5 %, який відрізняється тим, що на стадії сушіння використовують...

Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату для томатних напоїв

Завантаження...

Номер патенту: 62081

Опубліковано: 10.08.2011

Автори: Діденко Олег Володимирович, Даниленко Лариса Володимирівна, Одарченко Андрій Миколайович, Погожих Микола Іванович, Одарченко Дмитро Миколайович, Мовчан Альона Олександрівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: замороженого, напівфабрикату, спосіб, виробництва, напоїв, томатних

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату для томатних напоїв, який включає подрібнення томатів, відділення соку-самопливу та насіння, підігрів томатної маси, пресування з відділенням соку, змішування соків та консервування з отриманням цільового продукту, який відрізняється тим, що відокремлення насіння проводять в кількості не менше 99 % від їх кількості, подрібнюють, пресують, фільтрують та піддають відокремленню рідку та тверду фазу...

Спосіб виробництва овочевого морозива

Завантаження...

Номер патенту: 61775

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Мовчан Альона Олександрівна, Даниленко Лариса Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович

МПК: A23G 9/00, A23L 1/212

Мітки: спосіб, овочевого, морозива, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочевого морозива, який включає змішування рецептурних компонентів: пюре та соку томатів, цукру бурякового, агару, лимонної кислоти харчової, води та наступну пастеризацію суміші з води, пюре та цукру за температури 75 °С з витримкою упродовж 15 хвилин (причому 25 % цукру бурякового від його загальної кількості за рецептурою йде на приготування інвертного сиропу), гомогенізацію, охолодження, фрезерування,...

Спосіб попередньої обробки ягід чорної смородини перед заморожуванням

Завантаження...

Номер патенту: 61774

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Погожих Микола Іванович, Даниленко Лариса Володимирівна, Сподар Катерина Вікторівна, Гасай Євгенія Леонідівна, Одарченко Андрій Миколайович

МПК: A23B 7/04

Мітки: смородини, заморожуванням, спосіб, ягід, попередньо, обробки, чорної

Формула / Реферат:

Спосіб попередньої обробки ягід чорної смородини перед заморожуванням, який полягає у тому, що ягоди миють, відокремлюють плодоніжку, звільняють від надлишкової вологи шляхом струшування або обдування повітрям, заморожують за температури не вище -24°±2 °С, який відрізняється тим, що підготовлені ягоди перед заморожуванням витримують у 0,5 % розчині натрій-карбоксиметилцелюлози протягом 10 хвилин, заморожують за температури -15...-35 °C,...

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 53822

Опубліковано: 25.10.2010

Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Шевченко Юлія Вікторівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Черевко Олександр Іванович

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, кондитерської, шоколадної, основі, жирового, виготовлення, глазурі, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,01, какао-порошок - 3,64-0,01; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,42; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,02-0,01, яка відрізняється тим, що в неї вводять жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Редгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 52057

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Погожих Микола Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна, Гавриш Андрій Володимирович, Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Акмен Вікторія Олександрівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: композиція, основі, шоколадної, жирового, виготовлення, напівфабрикату, глазурі, кондитерської

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,00; какао-порошок - 3,64-0,00; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,44; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,020-0,012, яка відрізняється тим, що в неї введений жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Калгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 52056

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Акмен Вікторія Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Шевченко Юлія Вікторівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: напівфабрикату, композиція, жирового, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату, що містить твердий рослинний жир 67,00-65,00 мас. %, яка відрізняється тим, що в рослинний жир вводять дієтичну добавку "Редгем" і вітамін Е в мас. %: 32,55-34,45 та 0,45-0,55 відповідно.

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 52055

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Черевко Олександр Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Шевченко Юлія Вікторівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23J 1/06

Мітки: виготовлення, композиція, жирового, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату, що містить твердий рослинний жир 67,00-65,00 мас. %, яка відрізняється тим, що в рослинний жир вводять дієтичну добавку "Калгем" і вітамін Е в мас. %: 32,55-34,45 та 0,45-0,55 відповідно.

Спосіб виробництва глазурі для кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 51905

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23D 9/00

Мітки: глазурі, виробів, виробництва, кондитерських, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва глазурі, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавляють жировий напівфабрикат, що містить залізовмісну дієтичну добавку "Гемовітал" і вітамін Е, змішують його з розплавленим твердим рослинним жиром і сумішшю цукрової пудри з какао-порошком до повного винищення грудочок.

Спосіб виробництва жирового напівфабрикату для шоколадної та кондитерської глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 51904

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23D 9/00

Мітки: кондитерської, напівфабрикату, виробництва, шоколадної, глазурі, жирового, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва жирового напівфабрикату, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавлені жири ретельно перемішують і одночасно перетирають з дієтичною добавкою "Гемовітал" в колоїдному млині до одержання розміру часток не більше 16 мкм, додають вітамін Е, перемішують.

Установка для гідротермічної обробки та сушіння крупи

Завантаження...

Номер патенту: 48230

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Жеребкін Максим Васильович, Цуркан Микола Михайлович, Черевко Олександр Іванович, Погожих Микола Іванович, Пак Андрій Олегович

МПК: A23L 3/00

Мітки: установка, сушіння, обробки, крупи, гідротермічної

Формула / Реферат:

Установка для гідротермічної обробки та сушіння крупи, що складається з камери, пристрою для подачі та вивантаження продукту і підводу в камеру нагрітого повітря, яка відрізняється тим, що гідротермічна обробка та сушіння сировини проводиться у функціональній ємності із паронепроникного матеріалу за принципами сушіння змішаного теплопідводу.

Спосіб виробництва дієтичної добавки “фітогем”

Завантаження...

Номер патенту: 42054

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: фітогем, добавки, виробництва, дієтичної, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва дієтичної добавки, що включає стабілізацію харчової крові, обробку крові заморожуванням-розморожуванням, введення рецептурних інгредієнтів, теплову обробку суміші при температурі 80-85 °С до отримання маси сирної консистенції червоно-коричневого кольору, сушіння до вмісту вологи 5-6 %, подрібнення до розміру часток 20-30 мкм, який відрізняється тим, що як рецептурний інгредієнт використовують порошок з листя...

Композиція для виготовлення дієтичної добавки “калгем”

Завантаження...

Номер патенту: 42052

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Черевко Олександр Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23J 1/06

Мітки: калгем, дієтичної, композиція, виготовлення, добавки

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення дієтичної добавки, що містить кров великої рогатої худоби розморожену, яка відрізняється тим, що в кров вводять порошок з квіток календули дисперсністю 20-30 мкм в такому співвідношенні, мас. %: кров великої рогатої худоби розморожена - 96,0-99,0, порошок з квіток календули - 4,0-1,0.

Композиція для виготовлення дієтичної добавки “редгем”

Завантаження...

Номер патенту: 42051

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Шевченко Юлія Вікторівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23J 1/06

Мітки: виготовлення, композиція, дієтичної, добавки, редгем

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення дієтичної добавки, що містить кров великої рогатої худоби розморожену, яка відрізняється тим, що в кров вводять порошок з плодів шипшини дисперсністю 20-30 мкм в такому співвідношенні, мас. %: кров великої рогатої худоби розморожена - 96,0-99,0, порошок з плодів шипшини - 4,0-1,0.

Спосіб виробництва десертів з кисломолочного сиру

Завантаження...

Номер патенту: 38852

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23C 7/00

Мітки: кисломолочного, спосіб, сиру, виробництва, десертів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва десертів з кисломолочного сиру, що включає підготовку сировини, яка містить гемове залізо, до виробництва, приготування рецептурної суміші (охолодження вершків і збивання їх з цукровою пудрою, змішування підготовлених компонентів рецептури протягом 5-7 хв.), оформлення та реалізацію страви, який відрізняється тим, що на стадії змішування підготовлених компонентів рецептури вноситься 2 % дієтичної добавки...

Спосіб сушіння харчових продуктів в функціональних місткостях тепломасообмінного модуля

Завантаження...

Номер патенту: 37442

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Якушенко Євген Миколайович, Погожих Микола Іванович, Сомов Олександр Сергійович, Потапов Володимир Олексійович

МПК: A23B 7/00

Мітки: продуктів, харчових, функціональних, місткостях, тепломасообмінного, спосіб, модуля, сушіння

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння харчових продуктів в функціональних місткостях тепломасообмінного модуля, що включає попередню підготовку сировини, подрібнення, заповнення харчовою сировиною функціональних місткостей (1) та сушіння її в тепломасообмінному модулі (2) з визначеним кроком (3) до кінцевого вмісту вологи 3-7 % при температурі сушильного агента 20-120 °С, який відрізняється тим, що сушіння харчових продуктів проводять у функціональних...

Спосіб приготування сушених продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 30630

Опубліковано: 11.03.2008

Автори: Варипаєва Людмила Миронівна, Постнов Геннадій Михайлович, Погожих Микола Іванович

МПК: A23L 1/214, A23B 7/02

Мітки: спосіб, сушених, продуктів, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування сушених продуктів, що включає первинну обробку сировини (миття, очищування, нарізання або інші види здрібнення), попередню теплову обробку (бланшування, варіння, припускання), сушіння змішаним теплопідводом, відновлення кулінарних виробів, який відрізняється тим, що відновлення сушених продуктів здійснюють в будь-якому технологічному середовищі (вода, бульйон, молоко, вершки та інше) з додаванням будь-яких збагачувачів і...

Спосіб отримання сушеного картопляного пюре

Завантаження...

Номер патенту: 30629

Опубліковано: 11.03.2008

Автори: Погожих Микола Іванович, Постнов Геннадій Михайлович, Варипаєва Людмила Миронівна

МПК: A23L 1/214, A23B 7/02

Мітки: отримання, сушеного, спосіб, картопляного, пюре

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання сушеного картопляного пюре, що включає попередню механічну обробку картоплі, бланшування і сушіння її в ємностях в сушарці зі змішаним теплопідводом, який відрізніється тим, що свіжоприготовлене картопляне пюре змішують з сушеним картопляним пюре і зневоднюють в сушарці зі змішаним теплопідводом.2. Спосіб отримання сушеного картопляного пюре за п. 1, який відрізняється тим, що кількість сушеного картопляного пюре...

Спосіб виробництва пряників “бадьорість”

Завантаження...

Номер патенту: 26696

Опубліковано: 10.10.2007

Автори: Віннікова Владислава Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: пряників, спосіб, бадьорість, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пряників заварних з дієтичною добавкою, яка містить гемове залізо, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування напівфабрикатів (цукрового сиропу, борошняної заварки, паленки), замішування тіста, охолодження заварного тіста, формування виробів, випікання, охолодження, тиражування, підсушування, охолодження, пакування, фасування, зберігання та реалізацію виробів, який відрізняється тим, що на стадії замісу...

Спосіб отримання порошку топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 25710

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Дуденко Ніна Василівна, Черевко Олександр Іванович, Горбань Віктор Григорович, Павлоцька Лариса Федорівна, Погожих Микола Іванович, Жогло Віталій Іванович

МПК: A23B 7/00

Мітки: отримання, спосіб, топінамбура, порошку

Формула / Реферат:

Спосіб отримання порошку топінамбура, що включає миття бульб, очищення, нарізання бульб, миття з відокремленням дріб’язку, який відрізняється тим, що після попередньої обробки сирих бульб у полі НВЧ за такими параметрами: потужність НВЧ-нагрівача - 650...750 Вт, тривалість обробки - 3...5 хвилин, відбувається очищення, подрібнення та висушування у полі змішаного теплового підведення - сушіння при температурі 90±3 °С, причому...

Спосіб обробки фруктово-ягідної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 21672

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Потапов Володимир Олексійович, Цуркан Микола Михайлович, Погожих Микола Іванович, Пак Андрій Олегович

МПК: A23B 7/00

Мітки: фруктово-ягідної, спосіб, обробки, сировини

Формула / Реферат:

Спосіб обробки фруктово-ягідної сировини, що включає миття, подрібнення фруктово-ягідної сировини, змішування отриманого продукту із стабілізатором піни та зневоднення отриманої піни до зрівноваженої вологомісткості, який відрізняється тим, що при зневодненні сировину розміщують в функціональній ємності, стінки якої виконані із паронепроникного матеріалу, а середньоінтегральну температуру сировини, що зневоднюється, доводять до температури,...

Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба “бадьорість”

Завантаження...

Номер патенту: 14894

Опубліковано: 15.06.2006

Автори: Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Олійник Світлана Георгіївна, Гавриш Андрій Володимирович, Віннікова Владислава Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 13/02

Мітки: бадьорість, виробництва, пшенично-житнього, хліба, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба з харчовою добавкою, яка містить гемове залізо, що включає підготовку сировини, заміс, бродіння тіста, розділяння тіста на шматки, формування тістових заготовок, вистоювання, випікання, охолодження, пакування, зберігання та реалізацію виробів, який відрізняється тим, що на стадії замісу тіста вноситься 3-6 % харчової добавки "Гемовітал" від вмісту борошна.

Пристрій для визначення кількості вільної та зв’язаної вологи при температурах, близьких до температури рідкого азоту

Завантаження...

Номер патенту: 13953

Опубліковано: 17.04.2006

Автори: Одарченко Андрій Миколайович, Одарченко Дмитро Миколайович, Погожих Микола Іванович

МПК: A23L 1/00

Мітки: температурах, температури, вільної, пристрій, близьких, зв'язаної, азоту, кількості, визначення, рідкого, вологи

Формула / Реферат:

Пристрій для визначення кількості вільної та зв`язаної вологи при температурах, близьких до температури рідкого азоту, що складається з калориметричної камери, розміщеної в адіабатичній оболонці, системи вентиляції камери та системи вимірювань, який відрізняється тим, що для визначення кількості вільної та зв'язаної вологи, що утримує об'єкт, при температурах, близьких до температури рідкого азоту, підвищення точності результатів та спрощення...

Спосіб виробництва біологічно-активної добавки “протоген”

Завантаження...

Номер патенту: 10130

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Москаленко Ольга Василівна, Погожих Микола Іванович, Черевко Олександр Іванович, Горбань Віктор Григорович, Розанова Катерина Дмитрівна, Чернова Людмила Олександрівна, Коваленко Валентина Олексіївна

МПК: A23J 1/02

Мітки: протоген, біологічно-активної, спосіб, добавки, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біологічно-активної добавки з вторинної м'ясної сировини, яка містить колаген, що включає підготовку сировини, введення ферментних препаратів, проведення ферментативного гідролізу, сушіння та подрібнення, який відрізняється тим, що як ферментні препарати використовують протомегатерин, папаїн або композицію протеолітичних ферментів, що складається з протомегатерину Г20Х та папаїну в певних співвідношеннях, ферментні...

Спосіб виробництва біологічно-активної добавки “гемовітал”

Завантаження...

Номер патенту: 7655

Опубліковано: 15.07.2005

Автори: Коваленко Валентина Олексіївна, Розанова Катерина Дмитрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Горбань Віктор Григорович, Віннікова Владислава Олександрівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: біологічно-активної, виробництва, спосіб, гемовітал, добавки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біологічно-активної добавки, що включає стабілізацію харчової крові, обробку крові, введення компонентів рецептури, теплову обробку суміші, сушіння та подрібнення, який відрізняється тим, що як рецептурні компоненти використовують натрій ізоаскорбат та натрій-карбоксиметилцелюлозу, при цьому обробка крові здійснюється за допомогою ультразвуку або процесу заморожування-розморожування харчової крові.