Погожих Микола Іванович

Пристрій для вимірювання сили різання

Завантаження...

Номер патенту: 103679

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Запаренко Ганна Володимирівна, Чеканов Микола Анатолійович, Лисюк Галина Михайлівна, Олійник Світлана Георгіївна, Гейко Тетяна Сергіївна, Погожих Микола Іванович

МПК: G01L 1/00, G01N 33/02, G01L 1/16 ...

Мітки: пристрій, різання, вимірювання, сили

Формула / Реферат:

Пристрій для вимірювання сили різання, що складається зі станини, ножа, обмежувальних плит, який відрізняється тим, що використовується стальне лезо з контактною групою та п'єзоелектричним генератором, тензометрична балка, що поєднана з аналого-цифровим перетворювачем і цифровим дисплеєм.

Композиція борошняних страв

Завантаження...

Номер патенту: 110144

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Віннікова Владислава Олександрівна, Курпілянська Катерина Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Погожих Микола Іванович

МПК: A21D 13/08

Мітки: страв, композиція, борошняних

Формула / Реферат:

Композиція для приготування млинчиків, що містить борошно, цукор, яйця, сіль, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з кабачків при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно 35,40-41,60 цукор 2,21-2,60 яйця 7,05-8,30 сіль 0,68-0,80 порошок з кабачків ...

Спосіб виробництва парових безглютенових хлібців

Завантаження...

Номер патенту: 97741

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Шаніна Ольга Миколаївна, Алексенко Вікторія Олександрівна, Малафаєв Микола Тимофійович, Теймурова Анжеліка Тагирівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A21D 13/04

Мітки: безглютенових, хлібців, парових, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва парових безглютенових хлібців, що включає підготовку сировини, замішування та дозрівання тіста, формування, розстоювання та термообробку тістових заготовок, який відрізняється тим, що як борошняну сировину використовують кукурудзяне борошно, 30 % від загальної маси якого попередньо заварюють, на етапі замішування тіста вносять сухі дріжджі в кількості 1-1,2 % до загальної маси борошна, як рідку фазу кефір в...

Спосіб виробництва парових безглютенових хлібців

Завантаження...

Номер патенту: 97740

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Теймурова Анжеліка Тагирівна, Шаніна Ольга Миколаївна, Малафаєв Микола Тимофійович, Погожих Микола Іванович, Алексенко Вікторія Олександрівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: виробництва, парових, хлібців, безглютенових, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва парових безглютенових хлібців, що включає підготовку сировини, замішування та дозрівання тіста, формування, розстоювання та термообробку тістових заготовок, який відрізняється тим, що як борошняну сировину використовують рисове борошно, на етапі замішування тіста вносять сухі дріжджі в кількості 1-1,2 % до маси борошна, як рідку фазу - кефір в кількості, що забезпечує вологість тіста 54-56 %, та меланж в...

Композиція борошняних страв

Завантаження...

Номер патенту: 94565

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Курпілянська Катерина Володимирівна, Віннікова Владислава Олександрівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: страв, борошняних, композиція

Формула / Реферат:

Композиція борошняних страв, що містить борошно, цукор, яйця, сіль, воду, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок з кабачків при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно 35,40-41,60 цукор 2,21-2,60 яйця 7,05-8,30 сіль 0,68-0,80 порошок з кабачків ...

Спосіб виробництва сушеної капусти

Завантаження...

Номер патенту: 107146

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Кардавар Ксенія Миколаївна, Новосад Олена Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23L 3/40

Мітки: капусти, спосіб, сушеної, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної капусти, що включає миття, очищення, бланшування, нарізання стружкою, сушіння капусти, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії сушіння застосовують змішане теплопідведення при температурі 48-50 °C протягом 96-98 хв.

Хліб пшеничний

Завантаження...

Номер патенту: 91395

Опубліковано: 10.07.2014

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Євлаш Вікторія Владленівна, Кардавар Ксенія Миколаївна, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: пшеничний, хліб

Формула / Реферат:

Хліб пшеничний, що містить борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі пресовані, сіль кухонну кам'яну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить порошок з капусти у такому співвідношенні інгредієнтів, кг:  борошно пшеничне вищого сорту 100 дріжджі пресовані 3-5 сіль кухонна кам'яна 1,5-3 порошок з капусти ...

Спосіб дослідження динамічної поведінки вологи в капілярно-пористих колоїдних матеріалах методом епр-спінових міток під час сушіння

Завантаження...

Номер патенту: 87562

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Ромоданов Ігор Сергійович, Пак Аліна Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Пак Андрій Олегович

МПК: G01N 24/10

Мітки: методом, спосіб, дослідження, епр-спінових, матеріалах, динамічної, поведінки, вологи, колоїдних, сушіння, міток, капілярно-пористих

Формула / Реферат:

Спосіб дослідження динамічної поведінки вологи в капілярно-пористих колоїдних матеріалах під час сушіння, що включає розміщення вологого зразка матеріалу в середовищі із заданою відносною вологістю та температурою, який відрізняється тим, що вологий зразок матеріалу розміщують у резонаторі ЕПР-спектрометра та висушують до рівноважного вологовмісту, при цьому реєструють масу зразка й ЕПР-сигнал, та за площами під сигналами, які пропорційні...

Спосіб виробництва сушеної капусти

Завантаження...

Номер патенту: 87390

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Новосад Олена Олександрівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Кардавар Ксенія Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23L 3/00

Мітки: виробництва, сушеної, спосіб, капусти

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва сушеної капусти, що включає миття, очищення, бланшування, нарізання стружкою, сушіння капусти, охолодження, який відрізняється тим, що на стадії сушіння застосовують змішане теплопідведення при температурі 48…50 °C протягом 96…98 хв.

Соус емульсійного типу

Завантаження...

Номер патенту: 85968

Опубліковано: 10.12.2013

Автори: Тарасенко Тетяна Анатоліївна, Віннікова Владислава Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна, Новосад Олена Олександрівна

МПК: A23L 1/24

Мітки: емульсійного, типу, соус

Формула / Реферат:

Соус емульсійного типу, що містить соняшникову олію, яйце (жовток), цукор, оцет 3 %, який відрізняється тим, що рецептурний склад додатково містить сушений кабачок та воду, при наступному співвідношенні сировинних компонентів, мас.%: соняшникова олія 50,5-55,5 яйця (жовтки) 3,5-6,5 цукор 1,0-3,0 оцет 3% ...

Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату з гливи звичайної з додаванням крохмалю кукурудзяного

Завантаження...

Номер патенту: 71262

Опубліковано: 10.07.2012

Автори: Штиха Сергій Васильович, Одарченко Дмитро Миколайович, Піддубний Василій Вікторович, Погожих Микола Іванович, Бабіч Аліна Олександрівна, Одарченко Миколай Семенович, Рибцева Анастасія Андріївна

МПК: A23L 1/39, A23L 1/40

Мітки: звичайної, напівфабрикату, крохмалю, замороженого, кукурудзяного, гливи, спосіб, додаванням, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату з гливи звичайної з додаванням крохмалю кукурудзяного, який включає попередню підготовку рецептурних компонентів та їх поєднання з крохмальною суспензією, який відрізняється тим, що попередньо отримують грибну плазму шляхом дворазового циклу заморожування-центрифугування (температура заморожування -18° С), причому рідина, яка виділяється під час пресування твердої фази, зливається до загального...

Спосіб отримання солодкої плитки “каленгемчик”, збагаченої на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 63254

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Акмен Вікторія Олександрівна, Чуйко Людмила Олексіївна, Неміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Цьова Анна Олексіївна

МПК: A23J 1/06

Мітки: збагаченої, залізо, плитки, спосіб, солодкої, гемове, каленгемчик, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Каленгемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з...

Спосіб отримання солодкої плитки “редгемчик”, збагаченої на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 63253

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Неміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Цьова Анна Олексіївна, Черевко Олександр Іванович, Погожих Микола Іванович

МПК: A23J 1/06

Мітки: збагаченої, солодкої, редгемчик, залізо, отримання, гемове, плитки, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Редгемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з цукровим...

Спосіб отримання солодкої плитки “фітогемчик”, збагаченої на гемове залізо

Завантаження...

Номер патенту: 63252

Опубліковано: 10.10.2011

Автори: Черевко Олександр Іванович, Цьова Анна Олексіївна, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Неміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: залізо, гемове, збагаченої, отримання, плитки, фітогемчик, спосіб, солодкої

Формула / Реферат:

Спосіб отримання солодкої плитки «Фітогемчик», збагаченої на гемове залізо, що полягає у підготовці сировини до виробництва (просіювання цукру та какао, підігрів крохмальної патоки, фільтрацію згущеного молока, пом'якшення води, прожарювання арахісу та подрібнення, звільнення від пакування ванілі, пластівців із зародків пшениці); приготуванні цукрового сиропу; приготуванні ірисного напівфабрикату шляхом заливання у варочний реактор з цукровим...

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 62386

Опубліковано: 25.08.2011

Автори: Синько Дмитро Анатолійович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Максименко Ганна Євгенівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Кортяк Тетяна Анатоліївна

МПК: A23L 1/31

Мітки: спосіб, напівфабрикату, м`ясного, одержання, сушеного

Формула / Реферат:

Спосіб одержання сушеного м’ясного напівфабрикату, що включає зачищення м'яса від жиру та прожилок, нарізання на шматочки 150-500 г, заливання окропом у співвідношенні 1:(1,2-1,5), доведення до кипіння, варіння до готовності, подальше подрібнення вареного м'яса, додавання бульйону у кількості 10-20 % від маси вареного продукту, перемішування і висушування до вологості не більше 5 %, який відрізняється тим, що на стадії сушіння використовують...

Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату для томатних напоїв

Завантаження...

Номер патенту: 62081

Опубліковано: 10.08.2011

Автори: Даниленко Лариса Володимирівна, Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович, Мовчан Альона Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Діденко Олег Володимирович

МПК: A23L 1/212

Мітки: напівфабрикату, напоїв, спосіб, томатних, виробництва, замороженого

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва замороженого напівфабрикату для томатних напоїв, який включає подрібнення томатів, відділення соку-самопливу та насіння, підігрів томатної маси, пресування з відділенням соку, змішування соків та консервування з отриманням цільового продукту, який відрізняється тим, що відокремлення насіння проводять в кількості не менше 99 % від їх кількості, подрібнюють, пресують, фільтрують та піддають відокремленню рідку та тверду фазу...

Спосіб виробництва овочевого морозива

Завантаження...

Номер патенту: 61775

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Даниленко Лариса Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Одарченко Андрій Миколайович, Мовчан Альона Олександрівна, Одарченко Дмитро Миколайович

МПК: A23L 1/212, A23G 9/00

Мітки: виробництва, овочевого, морозива, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва овочевого морозива, який включає змішування рецептурних компонентів: пюре та соку томатів, цукру бурякового, агару, лимонної кислоти харчової, води та наступну пастеризацію суміші з води, пюре та цукру за температури 75 °С з витримкою упродовж 15 хвилин (причому 25 % цукру бурякового від його загальної кількості за рецептурою йде на приготування інвертного сиропу), гомогенізацію, охолодження, фрезерування,...

Спосіб попередньої обробки ягід чорної смородини перед заморожуванням

Завантаження...

Номер патенту: 61774

Опубліковано: 25.07.2011

Автори: Погожих Микола Іванович, Сподар Катерина Вікторівна, Одарченко Андрій Миколайович, Гасай Євгенія Леонідівна, Даниленко Лариса Володимирівна, Одарченко Дмитро Миколайович

МПК: A23B 7/04

Мітки: обробки, чорної, попередньо, спосіб, ягід, заморожуванням, смородини

Формула / Реферат:

Спосіб попередньої обробки ягід чорної смородини перед заморожуванням, який полягає у тому, що ягоди миють, відокремлюють плодоніжку, звільняють від надлишкової вологи шляхом струшування або обдування повітрям, заморожують за температури не вище -24°±2 °С, який відрізняється тим, що підготовлені ягоди перед заморожуванням витримують у 0,5 % розчині натрій-карбоксиметилцелюлози протягом 10 хвилин, заморожують за температури -15...-35 °C,...

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 53822

Опубліковано: 25.10.2010

Автори: Черевко Олександр Іванович, Погожих Микола Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, виготовлення, кондитерської, жирового, основі, глазурі, шоколадної, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,01, какао-порошок - 3,64-0,01; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,42; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,02-0,01, яка відрізняється тим, що в неї вводять жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Редгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 52057

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Акмен Вікторія Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Шевченко Юлія Вікторівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: жирового, виготовлення, глазурі, композиція, кондитерської, напівфабрикату, шоколадної, основі

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення шоколадної та кондитерської глазурі на основі жирового напівфабрикату, що містить мас. %: твердий рослинний жир - 36,4-0,00; какао-порошок - 3,64-0,00; цукрову пудру - 29,3-25,4; лецитин - 0,50-0,44; емульгатор - 0,14-0,12; ароматизатор - 0,020-0,012, яка відрізняється тим, що в неї введений жировий напівфабрикат з використанням дієтичної добавки "Калгем" в кількості 30,0-74,03 мас. %.

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 52056

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Погожих Микола Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Шевченко Юлія Вікторівна, Гавриш Андрій Володимирович, Черевко Олександр Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: виготовлення, жирового, напівфабрикату, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату, що містить твердий рослинний жир 67,00-65,00 мас. %, яка відрізняється тим, що в рослинний жир вводять дієтичну добавку "Редгем" і вітамін Е в мас. %: 32,55-34,45 та 0,45-0,55 відповідно.

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 52055

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Черевко Олександр Іванович, Акмен Вікторія Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: жирового, напівфабрикату, композиція, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення жирового напівфабрикату, що містить твердий рослинний жир 67,00-65,00 мас. %, яка відрізняється тим, що в рослинний жир вводять дієтичну добавку "Калгем" і вітамін Е в мас. %: 32,55-34,45 та 0,45-0,55 відповідно.

Спосіб виробництва глазурі для кондитерських виробів

Завантаження...

Номер патенту: 51905

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23D 9/00

Мітки: спосіб, виробництва, глазурі, кондитерських, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва глазурі, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавляють жировий напівфабрикат, що містить залізовмісну дієтичну добавку "Гемовітал" і вітамін Е, змішують його з розплавленим твердим рослинним жиром і сумішшю цукрової пудри з какао-порошком до повного винищення грудочок.

Спосіб виробництва жирового напівфабрикату для шоколадної та кондитерської глазурі

Завантаження...

Номер патенту: 51904

Опубліковано: 10.08.2010

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A23D 9/00

Мітки: жирового, напівфабрикату, шоколадної, кондитерської, глазурі, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва жирового напівфабрикату, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування рецептурної суміші, охолодження та пакування, який відрізняється тим, що на стадії приготування рецептурної суміші розплавлені жири ретельно перемішують і одночасно перетирають з дієтичною добавкою "Гемовітал" в колоїдному млині до одержання розміру часток не більше 16 мкм, додають вітамін Е, перемішують.

Установка для гідротермічної обробки та сушіння крупи

Завантаження...

Номер патенту: 48230

Опубліковано: 10.03.2010

Автори: Погожих Микола Іванович, Жеребкін Максим Васильович, Цуркан Микола Михайлович, Пак Андрій Олегович, Черевко Олександр Іванович

МПК: A23L 3/00

Мітки: сушіння, обробки, крупи, установка, гідротермічної

Формула / Реферат:

Установка для гідротермічної обробки та сушіння крупи, що складається з камери, пристрою для подачі та вивантаження продукту і підводу в камеру нагрітого повітря, яка відрізняється тим, що гідротермічна обробка та сушіння сировини проводиться у функціональній ємності із паронепроникного матеріалу за принципами сушіння змішаного теплопідводу.

Спосіб виробництва дієтичної добавки “фітогем”

Завантаження...

Номер патенту: 42054

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Шевченко Юлія Вікторівна, Гавриш Андрій Володимирович, Акмен Вікторія Олександрівна, Черевко Олександр Іванович, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: добавки, дієтичної, виробництва, фітогем, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва дієтичної добавки, що включає стабілізацію харчової крові, обробку крові заморожуванням-розморожуванням, введення рецептурних інгредієнтів, теплову обробку суміші при температурі 80-85 °С до отримання маси сирної консистенції червоно-коричневого кольору, сушіння до вмісту вологи 5-6 %, подрібнення до розміру часток 20-30 мкм, який відрізняється тим, що як рецептурний інгредієнт використовують порошок з листя...

Композиція для виготовлення дієтичної добавки “калгем”

Завантаження...

Номер патенту: 42052

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Євлаш Вікторія Владленівна, Акмен Вікторія Олександрівна, Погожих Микола Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Черевко Олександр Іванович, Шевченко Юлія Вікторівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: добавки, виготовлення, композиція, дієтичної, калгем

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення дієтичної добавки, що містить кров великої рогатої худоби розморожену, яка відрізняється тим, що в кров вводять порошок з квіток календули дисперсністю 20-30 мкм в такому співвідношенні, мас. %: кров великої рогатої худоби розморожена - 96,0-99,0, порошок з квіток календули - 4,0-1,0.

Композиція для виготовлення дієтичної добавки “редгем”

Завантаження...

Номер патенту: 42051

Опубліковано: 25.06.2009

Автори: Шевченко Юлія Вікторівна, Євлаш Вікторія Владленівна, Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Черевко Олександр Іванович, Нєміріч Олександра Володимирівна, Акмен Вікторія Олександрівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: виготовлення, редгем, дієтичної, композиція, добавки

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення дієтичної добавки, що містить кров великої рогатої худоби розморожену, яка відрізняється тим, що в кров вводять порошок з плодів шипшини дисперсністю 20-30 мкм в такому співвідношенні, мас. %: кров великої рогатої худоби розморожена - 96,0-99,0, порошок з плодів шипшини - 4,0-1,0.

Спосіб виробництва десертів з кисломолочного сиру

Завантаження...

Номер патенту: 38852

Опубліковано: 26.01.2009

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович

МПК: A23C 7/00

Мітки: спосіб, десертів, виробництва, кисломолочного, сиру

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва десертів з кисломолочного сиру, що включає підготовку сировини, яка містить гемове залізо, до виробництва, приготування рецептурної суміші (охолодження вершків і збивання їх з цукровою пудрою, змішування підготовлених компонентів рецептури протягом 5-7 хв.), оформлення та реалізацію страви, який відрізняється тим, що на стадії змішування підготовлених компонентів рецептури вноситься 2 % дієтичної добавки...

Спосіб сушіння харчових продуктів в функціональних місткостях тепломасообмінного модуля

Завантаження...

Номер патенту: 37442

Опубліковано: 25.11.2008

Автори: Якушенко Євген Миколайович, Потапов Володимир Олексійович, Сомов Олександр Сергійович, Погожих Микола Іванович

МПК: A23B 7/00

Мітки: сушіння, тепломасообмінного, модуля, харчових, місткостях, спосіб, функціональних, продуктів

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння харчових продуктів в функціональних місткостях тепломасообмінного модуля, що включає попередню підготовку сировини, подрібнення, заповнення харчовою сировиною функціональних місткостей (1) та сушіння її в тепломасообмінному модулі (2) з визначеним кроком (3) до кінцевого вмісту вологи 3-7 % при температурі сушильного агента 20-120 °С, який відрізняється тим, що сушіння харчових продуктів проводять у функціональних...

Спосіб приготування сушених продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 30630

Опубліковано: 11.03.2008

Автори: Погожих Микола Іванович, Постнов Геннадій Михайлович, Варипаєва Людмила Миронівна

МПК: A23L 1/214, A23B 7/02

Мітки: продуктів, сушених, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування сушених продуктів, що включає первинну обробку сировини (миття, очищування, нарізання або інші види здрібнення), попередню теплову обробку (бланшування, варіння, припускання), сушіння змішаним теплопідводом, відновлення кулінарних виробів, який відрізняється тим, що відновлення сушених продуктів здійснюють в будь-якому технологічному середовищі (вода, бульйон, молоко, вершки та інше) з додаванням будь-яких збагачувачів і...

Спосіб отримання сушеного картопляного пюре

Завантаження...

Номер патенту: 30629

Опубліковано: 11.03.2008

Автори: Постнов Геннадій Михайлович, Погожих Микола Іванович, Варипаєва Людмила Миронівна

МПК: A23L 1/214, A23B 7/02

Мітки: спосіб, отримання, пюре, сушеного, картопляного

Формула / Реферат:

1. Спосіб отримання сушеного картопляного пюре, що включає попередню механічну обробку картоплі, бланшування і сушіння її в ємностях в сушарці зі змішаним теплопідводом, який відрізніється тим, що свіжоприготовлене картопляне пюре змішують з сушеним картопляним пюре і зневоднюють в сушарці зі змішаним теплопідводом.2. Спосіб отримання сушеного картопляного пюре за п. 1, який відрізняється тим, що кількість сушеного картопляного пюре...

Спосіб виробництва пряників “бадьорість”

Завантаження...

Номер патенту: 26696

Опубліковано: 10.10.2007

Автори: Євлаш Вікторія Владленівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Погожих Микола Іванович, Віннікова Владислава Олександрівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, пряників, спосіб, бадьорість

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пряників заварних з дієтичною добавкою, яка містить гемове залізо, що включає підготовку сировини до виробництва, приготування напівфабрикатів (цукрового сиропу, борошняної заварки, паленки), замішування тіста, охолодження заварного тіста, формування виробів, випікання, охолодження, тиражування, підсушування, охолодження, пакування, фасування, зберігання та реалізацію виробів, який відрізняється тим, що на стадії замісу...

Спосіб отримання порошку топінамбура

Завантаження...

Номер патенту: 25710

Опубліковано: 27.08.2007

Автори: Черевко Олександр Іванович, Горбань Віктор Григорович, Павлоцька Лариса Федорівна, Дуденко Ніна Василівна, Погожих Микола Іванович, Жогло Віталій Іванович

МПК: A23B 7/00

Мітки: топінамбура, порошку, отримання, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання порошку топінамбура, що включає миття бульб, очищення, нарізання бульб, миття з відокремленням дріб’язку, який відрізняється тим, що після попередньої обробки сирих бульб у полі НВЧ за такими параметрами: потужність НВЧ-нагрівача - 650...750 Вт, тривалість обробки - 3...5 хвилин, відбувається очищення, подрібнення та висушування у полі змішаного теплового підведення - сушіння при температурі 90±3 °С, причому...

Спосіб обробки фруктово-ягідної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 21672

Опубліковано: 15.03.2007

Автори: Погожих Микола Іванович, Пак Андрій Олегович, Потапов Володимир Олексійович, Цуркан Микола Михайлович

МПК: A23B 7/00

Мітки: сировини, фруктово-ягідної, обробки, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб обробки фруктово-ягідної сировини, що включає миття, подрібнення фруктово-ягідної сировини, змішування отриманого продукту із стабілізатором піни та зневоднення отриманої піни до зрівноваженої вологомісткості, який відрізняється тим, що при зневодненні сировину розміщують в функціональній ємності, стінки якої виконані із паронепроникного матеріалу, а середньоінтегральну температуру сировини, що зневоднюється, доводять до температури,...

Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба “бадьорість”

Завантаження...

Номер патенту: 14894

Опубліковано: 15.06.2006

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Погожих Микола Іванович, Євлаш Вікторія Владленівна, Віннікова Владислава Олександрівна, Нєміріч Олександра Володимирівна, Олійник Світлана Георгіївна

МПК: A21D 13/02

Мітки: спосіб, бадьорість, пшенично-житнього, хліба, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва пшенично-житнього хліба з харчовою добавкою, яка містить гемове залізо, що включає підготовку сировини, заміс, бродіння тіста, розділяння тіста на шматки, формування тістових заготовок, вистоювання, випікання, охолодження, пакування, зберігання та реалізацію виробів, який відрізняється тим, що на стадії замісу тіста вноситься 3-6 % харчової добавки "Гемовітал" від вмісту борошна.

Пристрій для визначення кількості вільної та зв’язаної вологи при температурах, близьких до температури рідкого азоту

Завантаження...

Номер патенту: 13953

Опубліковано: 17.04.2006

Автори: Погожих Микола Іванович, Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович

МПК: A23L 1/00

Мітки: зв'язаної, рідкого, азоту, вільної, близьких, визначення, температурах, температури, вологи, кількості, пристрій

Формула / Реферат:

Пристрій для визначення кількості вільної та зв`язаної вологи при температурах, близьких до температури рідкого азоту, що складається з калориметричної камери, розміщеної в адіабатичній оболонці, системи вентиляції камери та системи вимірювань, який відрізняється тим, що для визначення кількості вільної та зв'язаної вологи, що утримує об'єкт, при температурах, близьких до температури рідкого азоту, підвищення точності результатів та спрощення...

Спосіб виробництва біологічно-активної добавки “протоген”

Завантаження...

Номер патенту: 10130

Опубліковано: 15.11.2005

Автори: Чернова Людмила Олександрівна, Москаленко Ольга Василівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Погожих Микола Іванович, Черевко Олександр Іванович, Розанова Катерина Дмитрівна, Горбань Віктор Григорович

МПК: A23J 1/02

Мітки: протоген, спосіб, добавки, виробництва, біологічно-активної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біологічно-активної добавки з вторинної м'ясної сировини, яка містить колаген, що включає підготовку сировини, введення ферментних препаратів, проведення ферментативного гідролізу, сушіння та подрібнення, який відрізняється тим, що як ферментні препарати використовують протомегатерин, папаїн або композицію протеолітичних ферментів, що складається з протомегатерину Г20Х та папаїну в певних співвідношеннях, ферментні...

Спосіб виробництва біологічно-активної добавки “гемовітал”

Завантаження...

Номер патенту: 7655

Опубліковано: 15.07.2005

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Розанова Катерина Дмитрівна, Погожих Микола Іванович, Віннікова Владислава Олександрівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Горбань Віктор Григорович, Євлаш Вікторія Владленівна

МПК: A23J 1/06

Мітки: біологічно-активної, спосіб, виробництва, гемовітал, добавки

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва біологічно-активної добавки, що включає стабілізацію харчової крові, обробку крові, введення компонентів рецептури, теплову обробку суміші, сушіння та подрібнення, який відрізняється тим, що як рецептурні компоненти використовують натрій ізоаскорбат та натрій-карбоксиметилцелюлозу, при цьому обробка крові здійснюється за допомогою ультразвуку або процесу заморожування-розморожування харчової крові.

Спосіб сушіння харчових продуктів

Завантаження...

Номер патенту: 68263

Опубліковано: 15.07.2004

Автори: Якушенко Євген Миколайович, Погожих Микола Іванович, Потапов Володимир Олексійович

МПК: A23B 7/02

Мітки: продуктів, харчових, сушіння, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб сушіння харчових продуктів, що включає попередню підготовку сировини, подрібнення, заповнення функціональних місткостей та сушіння до кінцевого вмісту вологи 3-7% при температурі сушильного агента 20-120°С, який відрізняється тим, що сушіння ведуть у функціональних місткостях, які розташовуються в сушильній камері з кроком, що обчислюється за формулою: