Подобій Олена Валеріївна

Склад фруктового гелевого продукту

Завантаження...

Номер патенту: 122105

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Райчук Ніна Миколаївна, Подобій Олена Валеріївна

МПК: A23L 19/00

Мітки: склад, гелевого, продукту, фруктового

Формула / Реферат:

Склад фруктового гелевого продукту, що містить плодово-ягідний компонент, драглеутворювач, воду, який відрізняється тим, що як драглеутворювач вносять камедь ксантану та камедь рожкового дерева та як плодово-ягідний компонент використовують яблучне пюре та виноград,при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: яблучне пюре 15…20 виноград 30…35 камедь...

Спосіб виробництва желейного продукту

Завантаження...

Номер патенту: 121549

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Райчук Ніна Миколаївна, Подобій Олена Валеріївна

МПК: A23L 21/00

Мітки: спосіб, желейного, продукту, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва желейного продукту, який включає замочування, набрякання та промивання желатину, нагрівання до 40-45 °C, витримування при цій температурі 5 хв., внесення його у відвар з плодово-ягідної сировини з цукром, доведення суміші до кипіння, додавання віджатого соку, лимонної кислоти, розливання у форми для структуроутворення, охолодження, який відрізняється тим, що у відвар з плодово-ягідної сировини з доданим віджатим соком,...

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу

Завантаження...

Номер патенту: 112247

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Іщенко Тетяна Іванівна, Ковбасюк Людмила Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович, Усатюк Олена Михайлівна, Подобій Олена Валеріївна

МПК: A23L 23/00, A23L 33/105, A23L 21/10 ...

Мітки: фруктового, соусу, солодкого, приготування, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу, що включає підготовку сировини, перетирання фруктово-цукрової суміші, нагрівання, внесення крохмального розчину, охолодження та порціонування, який відрізняється тим, що додатково вносять водний екстракт порошку кореню левзеї сафроловидної в кількості 13-17 %, який отримують шляхом екстрагування під тиском 18-22 ат протягом 14-18 хв. за температури 80-90 °C та гідромодулі 1:(20-25) у...

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу

Завантаження...

Номер патенту: 101936

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Подобій Олена Валеріївна, Іщенко Тетяна Іванівна, Ковбасюк Людмила Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович, Усатюк Олена Михайлівна

МПК: A23L 1/22, A23L 1/06

Мітки: спосіб, соусу, фруктового, приготування, солодкого

Формула / Реферат:

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу, що включає підготовку сировини, перетирання фруктово-цукрової суміші, нагрівання, внесення крохмального розчину, охолодження та порціонування, який відрізняється тим, що додатково вносять водний екстракт порошку кореню левзеї сафроловидної в кількості 13-17 %, який отримують шляхом екстрагування під тиском 18-22 ат протягом 14-18 хв. за температури 80-90 °C при гідромодулі 1:(20-25) у...

Спосіб одержання водно-жирової основи для емульсійних кремів

Завантаження...

Номер патенту: 84326

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Подобій Олена Валеріївна, Сидоренко Віталій Володимирович, Ободович Олександр Миколайович

МПК: A61K 8/06

Мітки: емульсійних, спосіб, водно-жирової, одержання, основі, кремів

Формула / Реферат:

Спосіб одержання водно-жирової основи для емульсійних кремів, що передбачає плавлення жиророзчинних компонентів, приготування водорозчинних компонентів, емульгування жирової та водної фаз, охолодження отриманої суміші, який відрізняється тим, що емульгування жирової та водної фаз проводять способом дискретно-імпульсного введення енергії в роторно-імпульсному апараті у режимі рециркуляції за 5-7 циклів з частотою пульсацій 4-6 кГц тривалістю...

Спосіб зниження вмісту цукру в мелясі

Завантаження...

Номер патенту: 37056

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Подобій Олена Валеріївна, Мирошніков Олег Миколайович, Михайлик В'ячеслав Аврамович, Бобрівник Леонід Дем'янович

МПК: C13F 1/00

Мітки: вмісту, спосіб, зниження, меляси, цукру

Текст:

...металічних стаканах перемішують до максимального розчинення, герметично їх закривають, поміщують у термостат-кристалізатор з круговим обертанням 2-3 хв-1 і витримують при температурі 40°С протягом трьох діб. Після закінчення кристалізації відділяють міжкристалічні відтоки від кристалів цукру на лабораторній центрифузі з швидкістю 1000 с-1 протягом 10 хв. В міжкристалічному розчині визначають вміст сухих речовин, цукрози, а також в'язкість...