Подобій Олена Валеріївна

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу

Завантаження...

Номер патенту: 112247

Опубліковано: 10.08.2016

Автори: Ковбасюк Людмила Миколаївна, Гавриш Андрій Володимирович, Подобій Олена Валеріївна, Усатюк Олена Михайлівна, Іщенко Тетяна Іванівна

МПК: A23L 21/10, A23L 33/105, A23L 23/00 ...

Мітки: фруктового, соусу, приготування, спосіб, солодкого

Формула / Реферат:

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу, що включає підготовку сировини, перетирання фруктово-цукрової суміші, нагрівання, внесення крохмального розчину, охолодження та порціонування, який відрізняється тим, що додатково вносять водний екстракт порошку кореню левзеї сафроловидної в кількості 13-17 %, який отримують шляхом екстрагування під тиском 18-22 ат протягом 14-18 хв. за температури 80-90 °C та гідромодулі 1:(20-25) у...

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу

Завантаження...

Номер патенту: 101936

Опубліковано: 12.10.2015

Автори: Усатюк Олена Михайлівна, Гавриш Андрій Володимирович, Подобій Олена Валеріївна, Іщенко Тетяна Іванівна, Ковбасюк Людмила Миколаївна

МПК: A23L 1/06, A23L 1/22

Мітки: солодкого, приготування, соусу, спосіб, фруктового

Формула / Реферат:

Спосіб приготування солодкого фруктового соусу, що включає підготовку сировини, перетирання фруктово-цукрової суміші, нагрівання, внесення крохмального розчину, охолодження та порціонування, який відрізняється тим, що додатково вносять водний екстракт порошку кореню левзеї сафроловидної в кількості 13-17 %, який отримують шляхом екстрагування під тиском 18-22 ат протягом 14-18 хв. за температури 80-90 °C при гідромодулі 1:(20-25) у...

Спосіб одержання водно-жирової основи для емульсійних кремів

Завантаження...

Номер патенту: 84326

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Сидоренко Віталій Володимирович, Ободович Олександр Миколайович, Подобій Олена Валеріївна

МПК: A61K 8/06

Мітки: основі, водно-жирової, емульсійних, одержання, кремів, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб одержання водно-жирової основи для емульсійних кремів, що передбачає плавлення жиророзчинних компонентів, приготування водорозчинних компонентів, емульгування жирової та водної фаз, охолодження отриманої суміші, який відрізняється тим, що емульгування жирової та водної фаз проводять способом дискретно-імпульсного введення енергії в роторно-імпульсному апараті у режимі рециркуляції за 5-7 циклів з частотою пульсацій 4-6 кГц тривалістю...

Спосіб зниження вмісту цукру в мелясі

Завантаження...

Номер патенту: 37056

Опубліковано: 16.04.2001

Автори: Мирошніков Олег Миколайович, Михайлик В'ячеслав Аврамович, Бобрівник Леонід Дем'янович, Подобій Олена Валеріївна

МПК: C13F 1/00

Мітки: спосіб, меляси, вмісту, цукру, зниження

Текст:

...металічних стаканах перемішують до максимального розчинення, герметично їх закривають, поміщують у термостат-кристалізатор з круговим обертанням 2-3 хв-1 і витримують при температурі 40°С протягом трьох діб. Після закінчення кристалізації відділяють міжкристалічні відтоки від кристалів цукру на лабораторній центрифузі з швидкістю 1000 с-1 протягом 10 хв. В міжкристалічному розчині визначають вміст сухих речовин, цукрози, а також в'язкість...