Пасічний Олександр Володимирович

Спосіб виготовлення морозива “полтавське”

Завантаження...

Номер патенту: 31462

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Зірка Діна Луківна, Іщук Володимир Петрович, Бут Тетяна Миколаївна, Пасічний Олександр Володимирович, Фельдман Едуард Мойсейович

МПК: A23G 9/00

Мітки: морозива, полтавське, виготовлення, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення морозива, який включає проведення процесів приготування суміші вихідних компонентів, пастеризації, внесення смакових та ароматичних наповнювачів, гомогенізації, охолодження, витримки, фризерування та розфасовки, відрізняється тим, що після розфасовки наносять на морозиво шар покриття з горіхом шляхом механічного занурювання його в суміш покриття в кількості 20 – 25% від маси порції морозива, а вміст горіхів в покритті...