Пасічний Олександр Володимирович

Спосіб виготовлення морозива “полтавське”

Завантаження...

Номер патенту: 31462

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Бут Тетяна Миколаївна, Фельдман Едуард Мойсейович, Іщук Володимир Петрович, Зірка Діна Луківна, Пасічний Олександр Володимирович

МПК: A23G 9/00

Мітки: полтавське, морозива, спосіб, виготовлення

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення морозива, який включає проведення процесів приготування суміші вихідних компонентів, пастеризації, внесення смакових та ароматичних наповнювачів, гомогенізації, охолодження, витримки, фризерування та розфасовки, відрізняється тим, що після розфасовки наносять на морозиво шар покриття з горіхом шляхом механічного занурювання його в суміш покриття в кількості 20 – 25% від маси порції морозива, а вміст горіхів в покритті...