Паляниця Любов Ярославівна

Спосіб інтенсифікації зброджування сусла та дозрівання пива

Завантаження...

Номер патенту: 121712

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Березовська Наталія Іванівна, Паляниця Любов Ярославівна, Косів Руслана Богданівна, Харандюк Тетяна Валеріївна, Піх Зорян Григорович

МПК: C12C 11/00

Мітки: спосіб, зброджування, сусла, пива, дозрівання, інтенсифікації

Формула / Реферат:

Спосіб інтенсифікації зброджування сусла та дозрівання пива, що включає зброджування висококонцентрованого сусла концентрацією 14-18 % сухих речовин за участі дріжджів 15-30 млн. клітин на 1 см3, головне бродіння проводять до досягнення вмісту видимого екстракту в молодому пиві 3,6-3,8 % при температурі 12-15 °C, тривалість дозрівання пива 10-12 діб при температурі 0-2 °C, який відрізняється тим, що на початку бродіння в...

Спосіб одержання спиртових бражок із крохмалевмісної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 97203

Опубліковано: 10.01.2012

Автори: Швабюк Орест Володимирович, Паляниця Любов Ярославівна, Косів Руслана Богданівна, Березовська Наталія Іванівна, Піх Зорян Григорович

МПК: C12C 7/04, C12C 7/28, C12G 3/02 ...

Мітки: крохмалевмісної, спиртових, спосіб, одержання, бражок, сировини

Формула / Реферат:

Спосіб одержання спиртових бражок із крохмалевмісної сировини, який включає приготування замісу змішуванням подрібненої крохмалевмісної сировини з водою та розріджуючим ферментним препаратом, розварювання сировини, її стерилізацію, оцукрювання розрідженої маси до сусла, внесення дріжджів та зброджування, який відрізняється тим, що як крохмалевмісну сировину використовують спельту (Triticum spelta), розварювання сировини проводять при...

Спосіб одержання спиртових бражок із крохмалевмісної сировини

Завантаження...

Номер патенту: 88575

Опубліковано: 26.10.2009

Автори: Паляниця Любов Ярославівна, Гродзіцька Оксана Степанівна, Піх Зорян Григорович, Березовська Наталія Іванівна

МПК: C12C 7/28, C12C 7/00

Мітки: спиртових, бражок, крохмалевмісної, одержання, сировини, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб одержання спиртових бражок з крохмалевмісної сировини, який включає приготування замісу змішуванням подрібненої зернової крохмалевмісної сировини з водою разом з розріджуючими ферментами, розварювання сировини, її стерилізацію, оцукрювання розрідженої маси до сусла, приготування виробничих дріжджів та бродіння, який відрізняється тим, що розварювання сировини проводять в одну стадію при температурі 80-88 °С, оцукрювання та подальше...

Спосіб одержання лізату дріжджів

Завантаження...

Номер патенту: 55870

Опубліковано: 15.04.2003

Автори: Паляниця Любов Ярославівна, Березовська Наталія Іванівна, Косів Руслана Богданівна, Піх Зорян Григорович, Парканій Йосиф Васильович, Тарапацька Юлія Володимирівна

МПК: C12N 13/00, C12N 1/06

Мітки: лізату, дріжджів, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

Спосіб одержання лізату дріжджів шляхом обробки дріжджової суспензії ультразвуковими коливаннями, який відрізняється тим, що обробку здійснюють при кімнатній температурі протягом 2-16 хв.