Палвашова Ганна Ігорівна

Спосіб виробництва капустяного соку

Завантаження...

Номер патенту: 104558

Опубліковано: 10.02.2016

Автори: Палвашова Ганна Ігорівна, Магарь Світлана Андріївна

МПК: A23L 2/14, A23B 7/12

Мітки: виробництва, капустяного, соку, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва капустяного соку, що передбачає підготовку сировини, подрібнення, бланшування мезги, центрифугування, фасування, який відрізняється тим, що після бланшування капустяну мезгу змішують із суспензією солоду ячменю при співвідношенні 1:0,1¸0,5 відповідно і проводять ферментацію при 38…42 °C протягом 90…120 хвилин при постійному перемішуванні, після чого мезгу відокремлюють центрифугуванням.2. Спосіб за п....

Спосіб виробництва консервів “зелений горошок”

Завантаження...

Номер патенту: 97823

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Палвашова Ганна Ігорівна, Безусов Анатолій Тимофійович

МПК: A23B 7/14

Мітки: зелений, горошок, консервів, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва консервів, що включає сепарування зерен зеленого горошку, миття, приготування заливальної рідини, фасування зерен зеленого горошку в тару, додавання заливальної рідини, герметизацію та теплову стерилізацію, який відрізняється тим, що до заливальної рідини додають ферментний препарат Амілосубтилін Г10х, при цьому компоненти беруть за наступним співвідношенням, мас. %: зерна зеленого горошку ...

Спосіб виробництва квашеної капусти

Завантаження...

Номер патенту: 87374

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Палвашова Ганна Ігорівна, Овчиннікова Яніна Вікторівна

МПК: A23B 7/10

Мітки: спосіб, капусти, виробництва, квашеної

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва квашеної капусти, що передбачає підготовку, подрібнення, внесення рецептурних компонентів і ферментацію, який відрізняється тим, що суміш подрібненої капусти і рецептурних компонентів фасують в дрібну вакуумну упаковку і вакуумують, ферментацію здійснюють протягом 5-7 днів у вакуумній упаковці, а сквашену таким чином капусту зберігають у вакуумній упаковці до 8 місяців, при цьому рецептурні компоненти беруть при наступному...

Композиція інгредієнтів овочевого наповнювача

Завантаження...

Номер патенту: 76542

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Слободянюк Максим Олександрович, Палвашова Ганна Ігорівна

МПК: A23C 9/133

Мітки: овочевого, інгредієнтів, наповнювача, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів овочевого наповнювача, що містить зелень петрушки, кропу і селери, сіль і воду, яка відрізняється тим, що вона додаткового містить розчин RABB як загусник і камедь бобів ріжкового дерева, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, г/100 мл води: зелень петрушки 60-100 зелень кропу 60-100 зелень та корінь селери ...

Спосіб виробництва млинців з яблучною начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 76492

Опубліковано: 10.01.2013

Автори: Палвашова Ганна Ігорівна, Костинюк Альона Миколаївна

МПК: A23L 1/10

Мітки: яблучною, спосіб, млинців, начинкою, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва млинців з яблучною начинкою, що передбачає приготування тіста, подрібнення яблук на кубики, витримування подрібнених шматочків яблук в розчині консерванта і подальше формування млинців, який відрізняється тим, що нарізані кубики яблук витримують в молочній сироватці, яку після вилучення начинки використовують для приготування тіста.

Спосіб приготування замороженої картоплі

Завантаження...

Номер патенту: 68381

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Палвашова Ганна Ігорівна, Яценко Ірина Михайлівна

МПК: A23L 1/216

Мітки: картоплі, приготування, спосіб, замороженої

Формула / Реферат:

Спосіб приготування замороженої картоплі, що включає сортування, миття, теплову обробку, охолодження і заморожування, який відрізняється тим, що неочищену картоплю бланшують в апараті марки Ш12-КБН протягом 8-15 хв. при температурі 90-100 °C.

Спосіб виробництва томатного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 62995

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Палвашова Ганна Ігорівна, Шевцова Алєся Іванівна

МПК: A23L 1/212

Мітки: виробництва, спосіб, томатного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва томатного напівфабрикату, що передбачає підготовку томатів, подрібнення, нагрівання подрібненої маси, розділення на фракції і фасування, який відрізняється тим, що подрібнену масу протирають і нагрівають до 90-100 °С протягом 2-4 хвилин, після чого до нагрітої маси додають 3...6 %-ий розчин NaCl і витримують протягом 5-8 діб, а витриману таким чином суміш розділяють на густу і рідку фракції, відділяють густу фракцію, яку...