НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Спосіб отримання квашеної капусти

Завантаження...

Номер патенту: 93173

Опубліковано: 25.09.2014

Автор: НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

МПК: A23B 7/10

Мітки: квашеної, отримання, спосіб, капусти

Формула / Реферат:

Спосіб отримання квашеної капусти, який включає інспекцію, очищення, шаткування, фасування й трамбування з періодичним пересипанням сіллю та прянощами, ферментацію за температури 18-24 °C, доброджування та зберігання при температурі -1… +2 °C, який відрізняється тим, що капусту після шаткування витримують 1-3 хвилини в цукровому розчині концентрацією 5-10 %, з додаванням 1-3 % соку ферментованої капусти, 0,01-0,02 %...

Лінія виробництва проясненого яблучного соку

Завантаження...

Номер патенту: 52998

Опубліковано: 27.09.2010

Автор: НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

МПК: C11B 9/02, A23N 1/00

Мітки: виробництва, проясненого, лінія, соку, яблучного

Формула / Реферат:

Лінія виробництва проясненого яблучного соку, що складається з послідовно встановлених після пресування збірника соку, сита-стікача, проміжної ємності, відстійника, фільтрпреса, насоса, яка відрізняється тим, що після проміжної ємності встановлюється збірник-мірник яблучного соку, збірник адсорбенту зі шлюзовим дозатором, адсорбер з паровою сорочкою і перемішуючим пристроєм, збірники обробленого соку і відпрацьованого адсорбенту.