Муляр Ольга Анатоліївна

Спосіб отримання білкового концентрату з білого люпину

Завантаження...

Номер патенту: 121571

Опубліковано: 11.12.2017

Автори: Бондар Наталія Петрівна, Доценко Віктор Федорович, Муляр Ольга Анатоліївна

МПК: A23J 1/14

Мітки: білкового, концентрату, білого, спосіб, люпину, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання білкового концентрату з білого люпину, що включає етап подрібнення рослинної сировини до борошна, екстрагування білків з додаванням ферменту, інактивацію ферменту шляхом підігрівання до температури 80-85 °C, відділення твердих часточок шроту від білкового екстракту шляхом фільтрування, ізоелектричне осадження білків, центрифугування за швидкості 3000 с-1, промивання білкового осаду, осадження центрифугуванням за...

Печиво з низьким вмістом білка

Завантаження...

Номер патенту: 94595

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Муляр Ольга Анатоліївна, Шидловська Олена Броніславівна

МПК: A21D 13/00, A21D 10/00

Мітки: низьким, вмістом, білка, печиво

Формула / Реферат:

Печиво з низьким вмістом білка, що містить кукурудзяне борошно, жировмісну складову, цукор, харчову соду, воду, яке відрізняються тим, що додатково містить кукурудзяний крохмаль, амінокислотну добавку, камідь ксантана і як жировмісну складову - олію соняшникову, у такому співвідношенні інгредієнтів, мас. %: кукурудзяне борошно 15-20 кукурудзяний крохмаль 35-40 ...