Мороз Олена Олександрівна

Напівкопчена ковбаса з зародками пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 48466

Опубліковано: 25.03.2010

Автори: Кімак Тетяна Миколаївна, Касянчук Ольга Олександрівна, Пасічний Василь Миколайович, Мітяєва Світлана Михайлівна, Мороз Олена Олександрівна

МПК: A23L 3/005, A23B 4/005, A23B 7/005 ...

Мітки: напівкопчена, пшениці, зародками, ковбаса

Формула / Реферат:

1. Напівкопчена ковбаса з зародками пшениці, що включає м'ясо куряче, кухонну сіль, яка відрізняється тим, що містить яловичину першого або другого сорту, свинину напівжирну або нежирну, сало, зародки пшениці, сухе молоко або суху сироватку, комплекс харчових добавок на основі цукрів і композицію спецій з наступним рецептурним співвідношенням, %: м'ясо куряче 10-30 кухонна сіль ...

Білково-технологічна композиція

Завантаження...

Номер патенту: 39333

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Бойко Вікторія Сергіїївна, Мороз Олена Олександрівна, Пасічний Василь Миколайович, Янушкевич Юлія Анатоліївна

МПК: A23L 1/226, A23C 9/13, A23L 1/05 ...

Мітки: білково-технологічна, композиція

Формула / Реферат:

Білково-технологічна композиція, що містить тваринний білок, харчові добавки, яка відрізняється тим, що містить як тваринний білок суху молочну сироватку, сухий яєчний жовток, сухий яєчний білок, сухий яєчний порошок, а як харчові добавки містить гідроколоїди, регулятори кислотності, розпушувачі, емульгатори, антиоксиданти, посилювачі смаку з наступним рецептурним співвідношенням, %: сироватка молочна суха ...

Суміш композиційна молочно-рослинна

Завантаження...

Номер патенту: 39332

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Захандревич Ольга Анатоліївна, Мороз Олена Олександрівна, Пасічний Василь Миколайович, Дяченко Юлія Іванівна

МПК: A23L 1/32, A23L 1/20, A23C 9/00 ...

Мітки: суміш, молочно-рослинна, композиційна

Формула / Реферат:

Суміш композиційна молочно-рослинна, що містить тваринний білок, рослинний білок, харчові добавки, яка відрізняється тим, що як тваринний білок суміш містить суху молочну сироватку, сухий яєчний білок, сухий яєчний порошок, сухий яєчний жовток, як рослинний білок використовують борошно солоду бобових та злакових культур з наступним рецептурним співвідношенням, %: сироватка молочна суха 10-50 ...