Мороз Олена Олександрівна

Напівкопчена ковбаса з зародками пшениці

Завантаження...

Номер патенту: 48466

Опубліковано: 25.03.2010

Автори: Мітяєва Світлана Михайлівна, Кімак Тетяна Миколаївна, Касянчук Ольга Олександрівна, Мороз Олена Олександрівна, Пасічний Василь Миколайович

МПК: A23L 3/005, A23B 7/005, A23B 4/005 ...

Мітки: напівкопчена, зародками, пшениці, ковбаса

Формула / Реферат:

1. Напівкопчена ковбаса з зародками пшениці, що включає м'ясо куряче, кухонну сіль, яка відрізняється тим, що містить яловичину першого або другого сорту, свинину напівжирну або нежирну, сало, зародки пшениці, сухе молоко або суху сироватку, комплекс харчових добавок на основі цукрів і композицію спецій з наступним рецептурним співвідношенням, %: м'ясо куряче 10-30 кухонна сіль ...

Білково-технологічна композиція

Завантаження...

Номер патенту: 39333

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Бойко Вікторія Сергіїївна, Мороз Олена Олександрівна, Пасічний Василь Миколайович, Янушкевич Юлія Анатоліївна

МПК: A23L 1/226, A23C 9/13, A23L 1/05 ...

Мітки: композиція, білково-технологічна

Формула / Реферат:

Білково-технологічна композиція, що містить тваринний білок, харчові добавки, яка відрізняється тим, що містить як тваринний білок суху молочну сироватку, сухий яєчний жовток, сухий яєчний білок, сухий яєчний порошок, а як харчові добавки містить гідроколоїди, регулятори кислотності, розпушувачі, емульгатори, антиоксиданти, посилювачі смаку з наступним рецептурним співвідношенням, %: сироватка молочна суха ...

Суміш композиційна молочно-рослинна

Завантаження...

Номер патенту: 39332

Опубліковано: 25.02.2009

Автори: Пасічний Василь Миколайович, Мороз Олена Олександрівна, Дяченко Юлія Іванівна, Захандревич Ольга Анатоліївна

МПК: A23L 1/20, A23C 9/00, A23L 1/32 ...

Мітки: суміш, молочно-рослинна, композиційна

Формула / Реферат:

Суміш композиційна молочно-рослинна, що містить тваринний білок, рослинний білок, харчові добавки, яка відрізняється тим, що як тваринний білок суміш містить суху молочну сироватку, сухий яєчний білок, сухий яєчний порошок, сухий яєчний жовток, як рослинний білок використовують борошно солоду бобових та злакових культур з наступним рецептурним співвідношенням, %: сироватка молочна суха 10-50 ...