Мирошник Юлія Анатоліївна

Композиція масляного бісквітного напівфабрикату “ягідна прага”

Завантаження...

Номер патенту: 102778

Опубліковано: 25.11.2015

Автори: Шидловська Олена Броніславівна, Доценко Віктор Федорович, Грузда Світлана Петрівна, Мирошник Юлія Анатоліївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: композиція, ягідна, масляного, прага, бісквітного, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення масляного бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, какао-порошок, порошок з ягід горобини звичайної або обліпихи крушиновидної, або калини звичайної, яка відрізняється тим, що додатково вноситься емульгатор PGE 55 при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас.%: борошно пшеничне вищого сорту 13,41-16,41 ...

Склад пісочного печива “аронія”

Завантаження...

Номер патенту: 94940

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Доценко Віктор Федорович, Яблонська Ірина Олексіївна, Гавриш Андрій Володимирович, Мирошник Юлія Анатоліївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: склад, печива, аронія, пісочного

Формула / Реферат:

Склад пісочного печива, що містить борошно пшеничне, цукор, масло вершкове, меланж, двовуглекислий натрій, двовуглекислий амоній, який відрізняється тим, що як цукор використовується цукрова пудра і додатково вноситься горобинове борошно при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне 46,39-46,92 цукрова пудра 18,5-18,9 масло вершкове ...

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 94939

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Доценко Віктор Федорович, Медвідь Ірина Миколаївна, Мирошник Юлія Анатоліївна, Шидловська Олена Броніславівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: виготовлення, бісквітного, напівфабрикату, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, какао-порошок, яка відрізняється тим, що додатково вносяться порошок з ягід горобини звичайної або обліпихи крушиновидної, або калини звичайної при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 17,51-17,52 масло вершкове ...

Спосіб виробництва масляного напівфабрикату “каротинка”

Завантаження...

Номер патенту: 107164

Опубліковано: 25.11.2014

Автори: Гавриш Андрій Володимирович, Доценко Віктор Федорович, Мирошник Юлія Анатоліївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: масляного, каротинка, напівфабрикату, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляного напівфабрикату, що включає підготовку сировини, внесення плодово-ягідного порошку, перетирання суміші та пакування, який відрізняється тим, що масло вершкове розм'якшують до температури 20…22 °C, перемішують і одночасно перетирають з плодово-ягідним порошком у кількості 20…25 %, додаючи лецитин у кількості 0,1…0,2 % до одержання розміру часточок суспензії масляного напівфабрикату 20…30 мкм.

Спосіб виробництва масляного напівфабрикату “каротинка”

Завантаження...

Номер патенту: 89042

Опубліковано: 10.04.2014

Автори: Доценко Віктор Федорович, Гавриш Андрій Володимирович, Мирошник Юлія Анатоліївна

МПК: A23C 15/16

Мітки: напівфабрикату, каротинка, масляного, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва масляного напівфабрикату, що включає підготовку сировини, внесення плодово-ягідного порошку, перетирання суміші та пакування, який відрізняється тим, що масло вершкове розм'якшують до температури 20-22 °C, перемішують і одночасно перетирають з плодово-ягідним порошком кількістю 20-25 %, додаючи лецитин кількістю 0,1-0,2 %, до одержання розміру часточок суспензії масляного напівфабрикату 20-30 мкм.

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 83989

Опубліковано: 10.10.2013

Автори: Доценко Віктор Федорович, Мирошник Юлія Анатоліївна, Косаківська Ганна Сергіївна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A21D 13/00

Мітки: напівфабрикату, бісквітного, композиція, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, крохмаль картопляний, цукор-пісок, меланж, есенцію, яка відрізняється тим, що додатково вноситься порошок з ягід чорниці звичайної при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 20,44-21,32 крохмаль картопляний 5,40-5,42 ...