Михайлицька Ольга Романівна

Спосіб виробництва наріне із козиного молока

Завантаження...

Номер патенту: 110907

Опубліковано: 25.10.2016

Автори: Михайлицька Ольга Романівна, Дякун Тамара Андріївна, Гачак Юрій Романович, Білик Оксана Ярославівна

МПК: A23C 9/127

Мітки: наріне, молока, спосіб, виробництва, козиного

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення Наріне із козиного молока, що включає очистку та підготовку сировини, її пастеризацію, охолодження, заквашування, фасування, сквашування та зберіганняпри температурі 2-4 °C, який відрізняється тим, що козине молоко заквашують сухою бактеріальною закваскою для Наріне, яка містить Lb.acidophilus, Lc. delbrueckiisp. bulgaricus, Str.salivariussp. thermophilus (Софія, Болгарія), із розрахунку 1 г сухої закваски на 3 л...

Спосіб виробництва кисломолочних напоїв

Завантаження...

Номер патенту: 94228

Опубліковано: 10.11.2014

Автори: Михайлицька Ольга Романівна, Сливка Наталя Богданівна, Наговська Володимира Олександрівна

МПК: A23C 9/13

Мітки: виробництва, кисломолочних, спосіб, напоїв

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення кисломолочного напою, що включає приймання сировини, нормалізацію, підігрівання, очищення, пастеризацію, гомогенізацію, охолодження, заквашування і сквашування, охолодження та перемішування, фасування, маркування, охолодження, визрівання і зберігання продукту, який відрізняється тим, що під час охолодження та перемішування у сквашену суміш додають немолочну рослинну сировину - шрот харчовий з насіння розторопші плямистої,...