Медвідь Ірина Миколаївна

Спосіб виробництва хліба спеціального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 122102

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Доценко Віктор Федорович, Шидловська Олена Броніславівна, Медвідь Ірина Миколаївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: призначення, спосіб, спеціального, виробництва, хліба

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хліба спеціального призначення, що включає підготовку та дозування сировини, розчинення у воді ферментних препаратів, замішування дріжджового тіста, формування тістових заготовок, їх дозрівання, випікання, охолодження готових виробів, який відрізняється тим, що тісто замішують на основі попередньо приготовленого напівфабрикату-гідролізату, який готують змішуванням рисового борошна, взятого в кількості 40-60 % від...

Желе з ревеню

Завантаження...

Номер патенту: 115395

Опубліковано: 25.10.2017

Автори: Шидловська Олена Броніславівна, Іщенко Тетяна Іванівна, Ленчевська Катерина Олександрівна, Гавриш Андрій Володимирович, Медвідь Ірина Миколаївна

МПК: A23L 21/10

Мітки: желе, ревеню

Формула / Реферат:

Желе з ревеню, яке містить плодово-ягідний компонент, воду, цукор білий кристалічний, желатин, яке відрізняється тим, що додатково містить пектин та ревінь як плодово-ягідний компонент, при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: ревінь 48,7‑50,1 цукор білий кристалічний 11,4‑11,6 желатин 2,3‑2,4 ...

Склад хліба пшеничного з соєвою клітковиною

Завантаження...

Номер патенту: 113333

Опубліковано: 25.01.2017

Автори: Доценко Віктор Федорович, Баляс Наталія Володимирівна, Медвідь Ірина Миколаївна, Шидловська Олена Броніславівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: склад, хліба, соєвою, клітковиною, пшеничного

Формула / Реферат:

Склад хліба пшеничного з соєвою клітковиною, який містить борошно пшеничне вищого сорту, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, воду, який відрізняється тим, що додатково містить соєву клітковину, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 61,39-61,51 дріжджі хлібопекарські пресовані 1,53-1,55 сіль кухонна...

Желе з ревеню

Завантаження...

Номер патенту: 112390

Опубліковано: 12.12.2016

Автори: Медвідь Ірина Миколаївна, Іщенко Тетяна Іванівна, Ленчевська Катерина Олександрівна, Шидловська Олена Броніславівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23L 21/10

Мітки: ревеню, желе

Формула / Реферат:

Желе з ревеню, яке містить плодово-ягідний компонент, воду, цукор білий кристалічний, желатин, яке відрізняється тим, що додатково вноситься пектинта як плодово-ягідний компонент використовують ревінь при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: ревінь 48,7…50,1 цукор білий кристалічний 11,4…11,6 желатин 2,3…2,4 пектин...

Композиція для виготовлення пісочного печива

Завантаження...

Номер патенту: 107773

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Шидловська Олена Броніславівна, Шадура Аліна Миколаївна, Іщенко Тетяна Іванівна, Медвідь Ірина Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: печива, пісочного, виготовлення, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення пісочного печива, яка містить борошно пшеничне, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, натрій двовуглекислий, вуглекислий амоній, есенцію, сіль, яка відрізняється тим, що додатково вноситься порошок із плодів глоду колючого, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас.%: борошно пшеничне вищого сорту 46,73-47,45 порошок із плодів глоду колючого ...

Композиція для виготовлення пісочного печива

Завантаження...

Номер патенту: 107196

Опубліковано: 25.05.2016

Автори: Шадура Аліна Миколаївна, Шидловська Олена Броніславівна, Іщенко Тетяна Іванівна, Медвідь Ірина Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: пісочного, печива, виготовлення, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення пісочного печива, що містить борошно пшеничне, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, натрій двовуглекислий, вуглекислий амоній, есенцію, сіль, яка відрізняється тим, що додатково вносять порошок із кісточок глоду колючого, при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 7,45-48,19 порошок із кісточок глоду колючого ...

Композиція для виготовлення пісочного печива

Завантаження...

Номер патенту: 106934

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Шадура Аліна Миколаївна, Медвідь Ірина Миколаївна, Іщенко Тетяна Іванівна, Шидловська Олена Броніславівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: пісочного, печива, виготовлення, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення пісочного печива, яка містить борошно пшеничне, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, натрій двовуглекислий, вуглекислий амоній, есенцію, сіль, яка відрізняється тим, що додатково містить порошок із м'якоті зі шкіркою плодів глоду колючого, при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 46,73-47,45 порошок із м'якоті зі шкіркою плодів...

Рибна січена маса з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 111554

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Чухлов Євгеній Андрійович, Медвідь Ірина Миколаївна, Шидловська Олена Броніславівна, Іщенко Тетяна Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович

МПК: A23L 17/00

Мітки: січена, маса, рибна, наповнювачем

Формула / Реферат:

Рибна січена маса з наповнювачем, що містить філе риби без шкіри та кісток або філе зі шкірою без кісток, наповнювач, яка відрізняється тим, що як наповнювач містить пюре обліпихи, відварені протерті моркву та картоплю при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: філе риби без шкіри та кісток або філе зі шкірою без кісток 70-80 картопля відварена протерта 8-10 ...

Пісочний напівфабрикат

Завантаження...

Номер патенту: 105973

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Шидловська Олена Броніславівна, Противень Анастасія Миколаївна, Доценко Віктор Федорович, Медвідь Ірина Миколаївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: пісочний, напівфабрикат

Формула / Реферат:

Пісочний напівфабрикат, який містить борошно пшеничне, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, натрій двовуглекислий, вуглекислий амоній, есенцію, сіль, який відрізняється тим, що додатково вноситься порошок з ягід ожини при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас %: борошно пшеничне вищого сорту 43,0-44,0 порошок з ягід ожини 2,5-3,5 цукор-пісок ...

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 105972

Опубліковано: 11.04.2016

Автори: Доценко Віктор Федорович, Шидловська Олена Броніславівна, Противень Анастасія Миколаївна, Медвідь Ірина Миколаївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: бісквітного, напівфабрикату, композиція, виготовлення

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне, крохмаль картопляний, цукор-пісок, меланж та есенцію, яка відрізняється тим, що додатково вноситься порошок з ягід ожини, при наступному співвідношенні інгредієнтів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 21,10 - 20,88 цукор - пісок 27,13 - 27,14 ...

Рибна січена маса з наповнювачем

Завантаження...

Номер патенту: 101438

Опубліковано: 10.09.2015

Автори: Шидловська Олена Броніславівна, Чухлов Євгеній Андрійович, Іщенко Тетяна Іванівна, Гавриш Андрій Володимирович, Медвідь Ірина Миколаївна

МПК: A23L 1/325

Мітки: рибна, січена, наповнювачем, маса

Формула / Реферат:

Рибна січена маса з наповнювачем, що містить філе риби без шкіри та кісток або філе зі шкірою без кісток, наповнювач, яка відрізняється тим, що як наповнювач вносяться пюре обліпихи, відварені протерті морква та картопля при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: філе риби без шкіри та кісток або філе зі шкірою без кісток 70-80 картопля відварена протерта 8-10 ...

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 94939

Опубліковано: 10.12.2014

Автори: Мирошник Юлія Анатоліївна, Шидловська Олена Броніславівна, Медвідь Ірина Миколаївна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 13/00

Мітки: виготовлення, бісквітного, напівфабрикату, композиція

Формула / Реферат:

Композиція для виготовлення бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, масло вершкове, меланж, какао-порошок, яка відрізняється тим, що додатково вносяться порошок з ягід горобини звичайної або обліпихи крушиновидної, або калини звичайної при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: борошно пшеничне вищого сорту 17,51-17,52 масло вершкове ...