Мартинова Ярослава Олегівна

Спосіб приготування цукатів з картоплі

Завантаження...

Номер патенту: 112383

Опубліковано: 25.08.2016

Автори: Мартинова Ярослава Олегівна, Костючок Неля Вікторівна, Матко Світлана Василівна, Мельник Людмила Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23L 21/12, A23B 7/08, A23B 7/10 ...

Мітки: цукатів, приготування, спосіб, картоплі

Формула / Реферат:

Спосіб приготування цукатів з овочевої сировини, що передбачає приготування цукрового сиропу, підготовку овочевої сировини, різання її на шматочки, варіння в цукровому сиропі, відділення цукатів від цукрового сиропу і їх сушіння, який відрізняється тим, що як овочеву сировину використовують картоплю, та перед варінням шматочки додатково витримують протягом 15-30 хв. у 5,0-6,0 % розчині оцтової кислоти.

Спосіб приготування цукатів з картоплі

Завантаження...

Номер патенту: 103612

Опубліковано: 25.12.2015

Автори: Мартинова Ярослава Олегівна, Матко Світлана Василівна, Костючок Неля Вікторівна, Мельник Людмила Миколаївна, Бессараб Олександр Семенович

МПК: A23B 7/08, A23L 1/064

Мітки: цукатів, приготування, картоплі, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб приготування цукатів з картоплі, що включає приготування цукрового сиропу, підготовку овочевої сировини, різання її на шматочки, варіння в цукровому сиропі, відділення цукатів від цукрового сиропу і їх сушіння, який відрізняється тим, що як овочеву сировину використовують картоплю, перед варінням шматочки додатково витримують протягом 15…30 хв. у 5,0…6,0 % розчині оцтової кислоти.