Макарова Ольга Василівна

Композиція інгредієнтів для виробництва м’яких вафель

Завантаження...

Номер патенту: 121973

Опубліковано: 26.12.2017

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Фатєєва Анастасія Сергіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Хаванов Вадим Олександрович, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 2/00, A21D 13/00, A23G 3/42 ...

Мітки: вафель, композиція, інгредієнтів, виробництва, м'яких

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва м'яких вафель, що містить меланж, цукор-пісок, борошно пшеничне вищого сорту, масло вершкове, молоко незбиране, сіль кухонна, ванільний цукор, розпушувач, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно зі шроту льону, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 16,46-22,16 борошно зі шроту льону...

Композиція інгредієнтів для виробництва зернових булочок

Завантаження...

Номер патенту: 118745

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Гордієнко Людмила Василівна, Макарова Ольга Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна

МПК: A21D 8/02, A21D 2/00, A23L 7/00 ...

Мітки: інгредієнтів, композиція, булочок, виробництва, зернових

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва зернових булочок, що містить зерновий компонент, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну, цукор-пісок, маргарин столовий, молоко незбиране, яйця курячі і ванілін, яка відрізняється тим, що як зерновий компонент вона містить суміш диспергованої зернової маси і борошна з крихти пшоняних пластівців, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: диспергована зернова маса ...

Композиція інгредієнтів для виробництва цукрових вафель

Завантаження...

Номер патенту: 118219

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Шарко Оксана Ігорівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Фатєєва Анастасія Сергіївна

МПК: A21D 13/06, A21D 13/45, A21D 10/04 ...

Мітки: композиція, виробництва, цукрових, вафель, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва цукрових вафель, що містить зерновий компонент, цукор-пісок, ванільну пудру, яйця курячі, соду харчову, масло вершкове і воду, яка відрізняється тим, що як зерновий компонент містить цільнозмелене борошно з голозерного ячменю, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: цільнозмелене борошно з голозерного ячменю 36,70-37,86 ...

Композиція інгредієнтів для виробництва кексів на дріжджах

Завантаження...

Номер патенту: 118170

Опубліковано: 25.07.2017

Автори: Муринка Тетяна Теодозіївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Тортіка Наталія Михайлівна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/00

Мітки: інгредієнтів, виробництва, композиція, дріжджах, кексів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва кексів на дріжджах, що містить борошно пшеничне вищого сорту, цукор-пісок, маргарин столовий, меланж, родзинки, сіль кухонну, дріжджі хлібопекарські пресовані, пудру ванільну і пудру рафінадну, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно зі шроту льону, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 42,9-49,86 ...

Композиція інгредієнтів для приготування вафельних листів

Завантаження...

Номер патенту: 108217

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Фатєєва Анастасія Сергіївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Алєксеєва Катерина Сергіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: інгредієнтів, листів, композиція, вафельних, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування вафельних листів, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, меланж, соду та сіль кухонну, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно з голозерного ячменю, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 18,86-28,29 борошно ячмінне 9,43-18,86 меланж ...

Композиція інгредієнтів для галет зі зниженим вмістом цукру

Завантаження...

Номер патенту: 104895

Опубліковано: 25.02.2016

Автори: Приз Ірина Володимирівна, Гордієнко Людмила Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, інгредієнтів, зниженим, цукру, галет, вмістом

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування галет зі зниженим вмістом цукру, що містить борошно пшеничне, солодкий компонент, масло вершкове, сіль кухонну, соду і дріжджі пресовані, яка відрізняється тим, що містить борошно пшениці ваксі, як солодкий компонент - мальтозний сироп, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/тонну готової продукції: борошно пшениці ваксі 940,1-940,26 ...

Композиція інгредієнтів для приготування галет

Завантаження...

Номер патенту: 97844

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Солоденко Галина Сергіївна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: приготування, інгредієнтів, галет, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування галет, що містить пшеничне борошно, солодкий компонент, кухонну сіль, соду, дріжджі пресовані, масло вершкове, яка відрізняється тим, що вона містить борошно пшениці ваксі, а як солодкий компонент - порошок топінамбура, за наступним співвідношенням компонентів, кг/1 т готової продукції: борошно пшениці ваксі 940,1-940,26 порошок топінамбура ...

Спосіб приготування кексів на дріжджах

Завантаження...

Номер патенту: 97841

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Хвостенко Катерина Володимирівна, Фатєєва Анастасія Сергіївна, Гордієнко Людмила Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: дріжджах, спосіб, кексів, приготування

Формула / Реферат:

Спосіб приготування кексів на дріжджах, що включає приготування опари шляхом змішування частини рецептурної кількості компонентів, бродіння опари, приготування тіста шляхом введення в опару другої частини рецептурної кількості компонентів, перемішування в тістомісильній машині, бродіння тіста, його формування, вистойку у формах і наступне випікання, який відрізняється тим, що при приготуванні тіста додатково вводять борошно пшеничне з...

Композиція інгредієнтів для виробництва цукрового печива

Завантаження...

Номер патенту: 97810

Опубліковано: 10.04.2015

Автори: Іванова Ганна Станіславівна, Макарова Ольга Василівна, Овчарик Ілона Сергіївна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 2/38

Мітки: печива, композиція, цукрового, виробництва, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва цукрового печива, що містить борошно пшеничне 1 ґатунку, цукрову пудру, інвертний сироп, маргарин, молоко згущене, меланж, ванільну пудру, сіль кухонну, соду харчову, какао-порошок і вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно з голозерного ячменю, за наступного співвідношення компонентів, мас. %: борошно з голозерного ячменю ...

Композиція інгредієнтів для виробництва кексів

Завантаження...

Номер патенту: 89405

Опубліковано: 25.04.2014

Автори: Гордієнко Людмила Василівна, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Топораш Ірина Георгіївна, Рибалка Олександр Ілліч, Мирчевська Кристина Геннадіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна

МПК: A23G 3/36

Мітки: виробництва, композиція, кексів, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування кексів, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, цукор-пісок, маргарин вершковий, меланж, молоко, дріжджі пресовані, сіль кухонну, пудру рафінадну, ванілін, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно пшеничне з амілопектиновим крохмалем за наступним співвідношенням компонентів, кг/1 т готової продукції: борошно пшеничне вищого ґатунку 365,65-470,13 ...

Спосіб виробництва заварних пряників

Завантаження...

Номер патенту: 87902

Опубліковано: 25.02.2014

Автори: Топораш Ірина Георгіївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Мирчевська Кристина Геннадіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Рибалка Олександр Ілліч

МПК: A61K 36/02, A21D 15/00

Мітки: виробництва, пряників, заварних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва заварних пряників, що передбачає приготування цукрово-патокового сиропу, його охолодження шляхом змішування отриманого сиропу з борошном пшеничним, охолодження заварки, введення в заварку інших рецептурних компонентів, замішування тіста, формування тістових заготівок, їх випікання і покривання цукровим сиропом, охолодження готових виробів, який відрізняється тим, що цукрово-патоковий сироп, охолоджений до температури...

Склад інгредієнтів для приготування затяжного печива

Завантаження...

Номер патенту: 87505

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Макарова Ольга Василівна, Жигунов Дмитро Олександрович, Хвостенко Катерина Володимирівна, Ставертій Марія Олександрівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23G 3/00, A21D 13/00

Мітки: приготування, печива, затяжного, інгредієнтів, склад

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування затяжного печива, що містить борошно вищого ґатунку, цукор - пісок, маргарин, патоку, інвертний сироп, есенцію, кухонну сіль, соду та вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що вона містить борошно з м'якозерної пшениці, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/1т: борошно з м'якозерної пшениці 767,54-769,54 цукор - пісок ...

Композиція інгредієнтів для приготування здобного печива

Завантаження...

Номер патенту: 87504

Опубліковано: 10.02.2014

Автори: Макарова Ольга Василівна, Гордієнко Людмила Василівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Жигунов Дмитро Олександрович, Ставертій Марія Олександрівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A23G 3/00, A21D 13/00

Мітки: здобного, композиція, приготування, печива, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування здобного печива, що містить борошно вищого ґатунку, цукрову пудру, маргарин, молоко незбиране свіже, інвертний сироп, меланж, ванільну пудру, кухонну сіль, соду та вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що вона містить борошно з м'якозерної пшениці, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, кг/1т готової продукції: борошно з м'якозерної пшениці ...

Композиція інгредієнтів для виробництва зернового хліба

Завантаження...

Номер патенту: 86706

Опубліковано: 10.01.2014

Автори: Макарова Ольга Василівна, Левицька Аліна Іванівна, Іванова Ганна Станіславівна, Пшенишнюк Георгій Федорович

МПК: A21D 8/02

Мітки: хліба, виробництва, інгредієнтів, композиція, зернового

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва зернового хліба, що містить дисперговане відволожене зерно пшениці, дріжджі пресовані і сіль, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно з крихти вівсяних пластівців, ізюм, кунжут подрібнений і молочну сироватку, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: дисперговане відволожене зерно пшениці 61,66-66,26 борошно з...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 83250

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Котузаки Олена Миколаївна, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Гордієнко Людмила Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: інгредієнтів, бісквітного, композиція, приготування, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, меланж, цукор-пісок, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно з крихти вівсяних пластівців за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 10,96-24,66 борошно з крихти...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 83249

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Макарова Ольга Василівна, Котузаки Олена Миколаївна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, інгредієнтів, композиція, напівфабрикату, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, меланж, цукор-пісок, есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно з крихти просяних пластівців за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 5,48-21,92 борошно з крихти...

Композиція інгредієнтів для виробництва зернових галет

Завантаження...

Номер патенту: 83241

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Іванова Ганна Станіславівна, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: виробництва, композиція, зернових, інгредієнтів, галет

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва зернових галет, що містить зернову основу, дріжджі, цукор-пісок, молочну кислоту, інвертний сироп, сіль, соду і вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що як зернову основу вона містить суміш з диспергованого відволоженого зерна пшениці і борошна з крихти пшеничних пластівців, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: дисперговане відволожене зерно пшениці ...

Склад інгредієнтів для виробництва галет

Завантаження...

Номер патенту: 83240

Опубліковано: 27.08.2013

Автори: Макарова Ольга Василівна, Іванова Ганна Станіславівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 2/38, A21D 13/08

Мітки: склад, інгредієнтів, виробництва, галет

Формула / Реферат:

Склад інгредієнтів для виробництва галет, що містить зернову основу, дріжджі, цукор-пісок, молочну кислоту, інвертний сироп, сіль, соду і вуглеамонійну сіль, який відрізняється тим, що як зернову основу він містить суміш з диспергованого відволоженого зерна пшениці і борошна з крихти вівсяних пластівців, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: дисперговане відволожене зерно пшениці ...

Композиція інгредієнтів для приготування затяжного печива

Завантаження...

Номер патенту: 80525

Опубліковано: 10.06.2013

Автори: Дабіжа Еліна Вадимівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Іванова Ганна Станіславівна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, приготування, затяжного, інгредієнтів, печива

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування затяжного печива, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, цукор-пісок, маргарин, інвертний сироп, патоку, есенцію, кухонну сіль, соду і вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно ячмінне, за наступним співвідношенням компонентів, мас.%: цукор-пісок 15,26-15,46 маргарин 9,94-10,14 ...

Композиція інгредієнтів для приготування сирцевих пряників

Завантаження...

Номер патенту: 79849

Опубліковано: 13.05.2013

Автори: Макарова Ольга Василівна, Ільющенко Марія Миколаївна, Жигунов Дмитро Олександрович, Хвостенко Катерина Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: приготування, пряників, інгредієнтів, сирцевих, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування сирцевих пряників, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, цукор-пісок, олію соняшникову, есенцію ванільну і вуглекислий амоній, яка відрізняється тим, що додатково містить борошно пшеничне з амілопектиновим крохмалем, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, г/1 кг готової продукції: вуглекислий амоній 6,05-7,21 олія соняшникова ...

Композиція інгредієнтів для приготування кексу

Завантаження...

Номер патенту: 75708

Опубліковано: 10.12.2012

Автори: Хвостенко Катерина Володимирівна, Макарова Ольга Василівна, Ільющенко Марія Миколаївна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: приготування, інгредієнтів, кексу, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування кексу, що містить пшеничне борошно вищого ґатунку, цукор-пісок, маргарин вершковий, меланж, кухонну сіль, пюре яблучне, пудру рафінадну, вуглекислий амоній, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно пшеничне з амілопектиновим крохмалем за наступним співвідношенням компонентів, г/9,2 кг тіста: маргарин вершковий 1448,3-1452,4 меланж ...

Композиція інгредієнтів для приготування галет

Завантаження...

Номер патенту: 70589

Опубліковано: 25.06.2012

Автори: Громова Анна Володимирівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, приготування, інгредієнтів, галет

Формула / Реферат:

1. Композиція інгредієнтів для приготування галет, що містить борошно 1 ґатунку, вуглеводний компонент, кухонну сіль, соду, пресовані дріжджі, молочну кислоту, яка відрізняється тим, що яквуглеводний компонент вона містить порошок топінамбура або мальтозну патоку за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: молочна кислота 0,18-0,2 сода 0,372-0,392 порошок...

Склад для галет

Завантаження...

Номер патенту: 68318

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Громова Анна Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: галет, склад

Формула / Реферат:

Склад для галет, що містить борошно 1 ґатунку, цукор-пісок, кухонну сіль, соду, пресовані дріжджі, молочну кислоту, який відрізняється тим, що додатково він містить мальтозну патоку за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: молочна кислота 0,18-0,2 сода 0,372-0,392 цукор-пісок 0,509-1,527 мальтозна патока ...

Склад для приготування галет функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 68317

Опубліковано: 26.03.2012

Автори: Громова Анна Володимирівна, Хвостенко Катерина Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: склад, приготування, функціонального, галет, призначення

Формула / Реферат:

Склад для приготування галет функціонального призначення, що містить борошно 1 ґатунку, цукор-пісок, кухонну сіль, соду, пресовані дріжджі, молочну кислоту, який відрізняється тим, що додатково він містить порошок топінамбура за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: молочна кислота 0,18-0,2 сода 0,372-0,392 цукор-пісок ...

Композиція інгредієнтів для виробництва зернового хліба

Завантаження...

Номер патенту: 67466

Опубліковано: 27.02.2012

Автори: Пшенишнюк Георгій Федорович, Макарова Ольга Василівна, Іванова Ганна Станіславівна, Демченко Алла Борисівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: інгредієнтів, композиція, зернового, хліба, виробництва

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для виробництва зернового хліба, що містить пророщене не лущене зерно пшениці, активовані дріжджі, сіль та воду, яка відрізняється тим, що додатково вона містить пшеничні пластівці за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: сіль 1,06-1,08 активовані дріжджі 2,35-2,4 пшеничні пластівці 15,01-44,17 ...

Композиція інгредієнтів для приготування цукрового печива

Завантаження...

Номер патенту: 63782

Опубліковано: 25.10.2011

Автори: Федорова Олеся Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Іванова Ганна Станіславівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: інгредієнтів, цукрового, композиція, печива, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування цукрового печива, що містить борошно, крохмаль кукурудзяний, меланж, цукрову пудру, маргарин, інвертний сироп, молоко незбиране, молоко згущене, кухонну сіль, соду і вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що як борошно вона містить борошно гречане, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: борошно гречане 51,0-54,0 крохмаль ...

Композиція інгредієнтів для приготування цукрового печива

Завантаження...

Номер патенту: 62987

Опубліковано: 26.09.2011

Автори: Макарова Ольга Василівна, Федорова Олеся Володимирівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Хвостенко Катерина Володимирівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: інгредієнтів, приготування, печива, цукрового, композиція

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування цукрового печива, що містить борошно, крохмаль кукурудзяний, меланж, цукрову пудру, маргарин, інвертний сироп, молоко цільне, молоко згущене, кухонну сіль, соду і вуглеамонійну сіль, яка відрізняється тим, що як борошно вона містить борошно просяне, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: борошно просяне 51,0-54,0 крохмаль кукурудзяний ...

Композиція інгредієнтів для приготування масляного бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 59114

Опубліковано: 10.05.2011

Автори: Макарова Ольга Василівна, Котузаки Олена Миколаївна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Аннюк Оксана Михайлівна, Іванова Ганна Станіславівна

МПК: A21D 13/08

Мітки: інгредієнтів, масляного, композиція, бісквітного, приготування, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для отримання масляного бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого ґатунку, борошно гречане, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, яка відрізняється тим, що додатково містить масло вершкове та какао-порошок, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого ґатунку 4,9-10,0 борошно гречане 4,9-15,0 ...

Композиція інгредієнтів дієтичного мармеладу “цитрон”

Завантаження...

Номер патенту: 57960

Опубліковано: 25.03.2011

Автори: Аветісян Карине Валерівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна

МПК: A23G 3/34, A23L 1/06

Мітки: мармеладу, дієтичного, цитрон, композиція, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів дієтичного мармеладу, що містить солодкий компонент, патоку, агар, кислоту лимонну, есенцію лимонну або есенцію апельсинову, барвник харчовий і воду як інгредієнти першого шару та солодкий компонент, патоку, агар, білок яєчний, кислоту лимонну, ванілін і воду як інгредієнти другого шару, яка відрізняється тим, що як солодкий компонент вона містить фруктозу і полідекстрозу, при цьому перший шар містить, мас....

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату безглютенового

Завантаження...

Номер патенту: 57957

Опубліковано: 25.03.2011

Автори: Хвостенко Катерина Володимирівна, Макарова Ольга Василівна, Котузаки Олена Миколаївна, Аннюк Оксана Михайлівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, композиція, напівфабрикату, приготування, безглютенового, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить крохмаль картопляний, цукор-пісок, меланж та есенцію ванільну, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно із гречаної крупи термічно необробленої, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно із гречаної крупи термічно необробленої 18,0-30,0 крохмаль картопляний ...

Композиція бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 57577

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Котузаки Олена Миколаївна, Капетула Сергій Маркіянович, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: бісквітного, напівфабрикату, композиція

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, який відрізняється тим, що він додатково містить борошно просяне за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 4,0-18,0 крохмаль картопляний 5,1-5,8 ...

Композиція бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 55847

Опубліковано: 27.12.2010

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Котузаки Олена Миколаївна, Капетула Сергій Маркіянович

МПК: A21D 13/08

Мітки: напівфабрикату, композиція, бісквітного

Формула / Реферат:

Склад бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, який відрізняється тим, що він додатково містить борошно ячмінне за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 8,5-20 крохмаль картопляний 5,1-5,8 ...

Спосіб виробництва зернового хліба

Завантаження...

Номер патенту: 54421

Опубліковано: 10.11.2010

Автори: Іванова Ганна Станіславівна, Ширалієва Айнур Міраліївна, Пшенишнюк Георгій Федорович, Макарова Ольга Василівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: хліба, зернового, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва зернового хліба, що містить пророщування нелущеного зерна у воді температурою 15-20 °С протягом 12-18 год., його диспергування, заміс тіста з отриманої зернової маси та рецептурних компонентів, оброблення тістових заготівок, вистійку і випічку, який відрізняється тим, що пророщене зерно термічно обробляють при температурі 60-100 °С протягом 5-15 хв, при введенні рецептурних компонентів спочатку вносять активовані дріжджі,...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 42886

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Котузаки Олена Миколаївна, Капетула Сергій Маркіянович

МПК: A21D 13/00

Мітки: приготування, бісквітного, композиція, інгредієнтів, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно вівсяне, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 42885

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Капетула Сергій Маркіянович, Котузаки Олена Миколаївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: приготування, композиція, бісквітного, інгредієнтів, напівфабрикату

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно гречане при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 42884

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Іоргачова Катерина Георгіївна, Макарова Ольга Василівна, Котузаки Олена Миколаївна, Капетула Сергій Маркіянович

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, приготування, напівфабрикату, бісквітного, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно житнє при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 42883

Опубліковано: 27.07.2009

Автори: Котузаки Олена Миколаївна, Кожокар Надія Миколаївна, Капетула Сергій Маркіянович, Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: інгредієнтів, напівфабрикату, композиція, приготування, бісквітного

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, яка відрізняється тим, що вона додатково містить борошно кукурудзяне при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний 5,1-5,8 меланж ...

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату

Завантаження...

Номер патенту: 36071

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Макарова Ольга Василівна, Карацуба Ганна Сергіївна, Капетула Сергій Маркіянович, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/08

Мітки: композиція, інгредієнтів, напівфабрикату, бісквітного, приготування

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування бісквітного напівфабрикату, що містить борошно пшеничне вищого сорту, крохмаль картопляний, цукор, есенцію, альбумін сухий і воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить емульгатор пастоподібний Dimodan, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 20,0-22,5 крохмаль картопляний ...

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату дієтичного призначення

Завантаження...

Номер патенту: 35891

Опубліковано: 10.10.2008

Автори: Салавеліс Алла Дмитрівна, Макарова Ольга Василівна, Капетула Сергій Маркіянович, Іоргачова Катерина Георгіївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: бісквітного, приготування, напівфабрикату, дієтичного, спосіб, призначення

Формула / Реферат:

Спосіб приготування бісквітного напівфабрикату дієтичного призначення, що передбачає збивання меланжу з солодким компонентом, введення у збиту масу пшеничного борошна вищого сорту, замішаного з крохмалем картопляним, та есенції, заміс тіста, формування його і випікання, який відрізняється тим, що як солодкий компонент використовують фруктозу, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого...