Лисенко Ірина Сергіївна

Спосіб первинного оброблення молочної сироватки з-під сиру кисломолочного

Завантаження...

Номер патенту: 107833

Опубліковано: 24.06.2016

Автори: Якимчук Віра Віталіївна, Кочубей-Литвиненко Оксана Валер'янівна, Лисенко Ірина Сергіївна, Чернюшок Ольга Анатоліївна

МПК: A23C 21/02, A23C 3/07

Мітки: з-під, сиру, первинного, молочної, сироватки, оброблення, спосіб, кисломолочного

Формула / Реферат:

Спосіб первинного оброблення молочної сироватки з-під сиру кисломолочного, що включає приймання та оцінку якості сироватки молочної, оброблення сироватки електроіскровими розрядами за напруги 45 кВ та кількості розрядів 20...25, охолодження сироватки, зберігання, який відрізняється тим, що сироватку молочну використовують нативну після відокремлення молочно-білкового згустку, потім проводять обробку електроіскровими розрядами за температури...