Льєн Вен Счже

Стабільний в зберіганні концентрований допоміжний кулінарний засіб та спосіб його приготування

Завантаження...

Номер патенту: 97228

Опубліковано: 25.01.2012

Автори: Ванг Йонг Фу, Цзін Йан Кси, Гао Чжу, Бусбайне Ахмед, Браймелоу Крістофер, Ладо Беатріс, Робер Фабьен, Льєн Вен Счже, Рекхіф Наджи

МПК: A23L 1/22

Мітки: приготування, зберіганні, концентрований, допоміжний, стабільний, засіб, кулінарний, спосіб

Формула / Реферат:

1. Стабільний в зберіганні концентрований допоміжний кулінарний засіб, який включає:- знижену кількість мононатрійглутамату (MSG) від 1 до 2 мас. %, інозину монофосфату (IMP) і гуанозину монофосфату (GMP) від 0,05 до 0,1 мас. %;- від 10 до 20 мас. % харчових кислот і цукрів;- від 20 до 45 % макромолекул, вибраних з групи, що складається з полісахаридів, білків і жирів.2. Стабільний в зберіганні допоміжний...