Лазарєв Микола Іванович

Спосіб виробництва фондану з фруктово-ягідною начинкою

Завантаження...

Номер патенту: 108221

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Благий Ольга Сергіївна, Лазарєв Микола Іванович, Лазарєва Тетяна Анатолівна

МПК: A23G 3/50

Мітки: фруктово-ягідною, спосіб, виробництва, фондану, начинкою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фондану, що включає подрібнення чорного шоколаду та вершкового масла на шматочки, розм'якшення на водяній бані, перемішування до однорідної та гладкої консистенції, охолодження; відокремлення білків від жовтків, розтирання жовтків із цукром, додавання до шоколадної суміші підготовлених жовтків та борошна, перемішування, збивання білків до м'яких піків, додавання підготовлених білків до шоколадної суміші, перемішування до...

Спосіб виробництва фондану

Завантаження...

Номер патенту: 108220

Опубліковано: 11.07.2016

Автори: Лазарєв Микола Іванович, Благий Ольга Сергіївна, Лазарєва Тетяна Анатолівна

МПК: A23G 3/50

Мітки: фондану, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва фондану, що включає подрібнення чорного шоколаду та вершкового масла на шматочки, розм'якшення на водяній бані, перемішування до однорідної та гладкої консистенції, охолодження; відокремлення білків від жовтків, розтирання жовтків із цукром, додавання до шоколадної суміші підготовлених жовтків та борошна, перемішування, збивання білків до м'яких піків, додавання підготовлених білків до шоколадної суміші, перемішування до...

Спосіб виробництва житньо-пшеничних хлібобулочних виробів збагачених

Завантаження...

Номер патенту: 107482

Опубліковано: 10.06.2016

Автори: Лазарєв Микола Іванович, Благий Ольга Сергіївна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Свідло Карина Володимирівна, Мостова Людмила Миколаївна

МПК: A21D 8/00

Мітки: спосіб, хлібобулочних, житньо-пшеничних, збагачених, виробництва, виробів

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва житньо-пшеничних хлібобулочних виробів, що включає заміс тіста з суміші для приготування житньо-пшеничних хлібобулочних виробів, дріжджів, води, бродіння тіста, обминання, поділ на шматки та викладання у круглі форми, які попередньо змащені рослинною олією, витримування у теплому місці для збільшення об'єму в 2 рази, випікання виробу, охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що суміш для приготування...

Спосіб виробництва ковбаси вареної функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 106943

Опубліковано: 10.05.2016

Автори: Благий Ольга Сергіївна, Мостова Людмила Миколаївна, Свідло Карина Володимирівна, Лазарєв Микола Іванович, Лазарєва Тетяна Анатолівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: призначення, виробництва, вареної, спосіб, функціонального, ковбаси

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ковбаси вареної функціонального призначення, що включає розморожування м'ясної сировини, розбирання, обвалювання, жилкування, подрібнювання на вовчку, зважування та завантажування у мішалку, додавання сухої солі, перемішування та дозрівання, тонке подрібнення у кутері, додавання спецій, шпику, добавки, шприцювання оболонок та їх перев'язування, проведення термічної обробки, охолодження та зберігання, який відрізняється тим,...

Спосіб виробництва хлібців “томатних” геродієтичного призначення

Завантаження...

Номер патенту: 108411

Опубліковано: 27.04.2015

Автори: Мостова Людмила Миколаївна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Липовий Денис Васильович, Липова Юлія Юріївна, Лазарєв Микола Іванович, Свідло Карина Володимирівна

МПК: A21D 8/02

Мітки: геродієтичного, призначення, хлібців, томатних, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва хлібців, який передбачає підготування сировини до виробництва, заміс тіста, формування заготовок, розстоювання заготовок, випікання, сушіння, охолодження, різання пластів на скибки і упаковування в пачки, який відрізняється тим, що на стадії підготування сировини до виробництва волоські горіхи відокремлюють від шкаралупи, серцевини та подрібнюють, твердий сир зачищають та натирають, цукор, борошно та шрот просіюють,...

Спосіб виробництва варених ковбасних виробів

Завантаження...

Номер патенту: 90588

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Свідло Карина Володимирівна, Дейниченко Григорій Вікторович, Лазарєв Микола Іванович, Долуда Анна Володимирівна, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Ільмінська Ольга Олександрівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: варених, виробів, спосіб, ковбасних, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ковбаси вареної, який передбачає розморожування м'ясної сировини, розбирання, обвалювання, жилкування, подрібнювання на вовчку, зважування та завантажування у мішалку, додавання сухої солі, перемішування та дозрівання, тонке подрібнення у кутері, додавання спеції, шпику, дієтичної добавки, овочевого соку, шприцювання оболонок та їх перев'язування, проведення термічної обробки, охолодження та зберігання, який відрізняється...

Спосіб виробництва ковбаси вареної дієтичної

Завантаження...

Номер патенту: 90585

Опубліковано: 10.06.2014

Автори: Мостова Людмила Миколаївна, Долуда Анна Володимирівна, Ільмінська Ольга Олександрівна, Свідло Карина Володимирівна, Лазарєв Микола Іванович, Лазарєва Тетяна Анатолівна

МПК: A22C 11/00

Мітки: виробництва, дієтичної, спосіб, вареної, ковбаси

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ковбаси вареної дієтичної, який передбачає попередню підготовку м'яса птиці, подрібнення, соління, дозрівання, приготування фаршу з введенням спецій, дієтичної добавки, овочевих соків, перемішування, формування батонів та термічну обробку, охолодження готових ковбасних виробів, який відрізняється тим, що використовують м'ясо куряче та індиче, на стадії приготування фаршу як дієтичну добавку вносять підготовлену клітковину...

Спосіб виробництва пшеничного хліба

Завантаження...

Номер патенту: 78022

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Лазарєва Тетяна Анатолівна, Свідло Карина Володимирівна, Сафонова Ольга Миколаївна, Дейниченко Григорій Вікторович, Лазарєв Микола Іванович, Липова Юлія Юріївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: пшеничного, хліба, виробництва, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва хліба пшеничного, який включає заміс тіста з суміші для приготування хліба пшеничного, дріжджів, води, бродіння тіста, обминання та викладання у круглі форми, які попередньо змащені рослинною олією, витримування у теплому місці для збільшення об'єму в 2 рази, випікання хліба, охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що суміш для приготування хліба пшеничного та клітковину з насіння гарбуза просівають, дріжджі...

Спосіб виробництва житньо-пшеничного хлібобулочного виробу

Завантаження...

Номер патенту: 78021

Опубліковано: 11.03.2013

Автори: Лазарєв Микола Іванович, Лазарєва Тетяна Анатолівна, Ільмінська Ольга Олександрівна, Свідло Карина Володимирівна, Сафонова Ольга Миколаївна

МПК: A21D 8/02

Мітки: виробництва, спосіб, житньо-пшеничного, хлібобулочного, виробу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва житньо-пшеничного хлібобулочного виробу, який включає заміс тіста з суміші для приготування хліба житньо-пшеничного, дріжджів, води, бродіння тіста, обминання, поділ на шматки та викладання у круглі форми, які попередньо змащені рослинною олією, витримування у теплому місці для збільшення об'єму в 2 рази, випікання виробу, охолодження готового продукту, який відрізняється тим, що суміш для приготування хліба...

Майонез функціонального призначення

Завантаження...

Номер патенту: 65390

Опубліковано: 12.12.2011

Автори: Лазарєва Тетяна Анатолівна, Лазарєв Микола Іванович, Гавриляка Анна Юріївна

МПК: A23L 1/24

Мітки: функціонального, призначення, майонез

Формула / Реферат:

Майонез, що містить жировий компонент, яєчний порошок, сіль кухонну, цукор, гірчичний порошок, оцтову кислоту, воду, який відрізняється тим, що як жировий компонент він містить суміш, що складається із нерафінованої олії волоського горіха, нерафінованої гарбузової олії та соняшникової рафінованої дезодорованої олії, узятих у масовому співвідношенні відповідно 1:1:0,7 за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: суміш, що...